Овај свежи зелени зачин воле многи. То се дешава не само због посебног укуса биљке, већ и због њених корисних својстава, честе употребе у народној медицини.
Шта је килантро? Његова корисна својства и контраиндикације
Цилантро је годишња зељаста биљка породице Цориандер, која се користи као зачин. Занимљиво је да се семе ове биљке назива коријандер, а њено зеље назива се цилантро или кинеским першуном.
Изглед цилантро наликује обичном першуну, али ако га грицнете листом надохват руке, онда ће разлика између две биљке одмах постати очигледна.
Мирис и укус килантро специфични су, не за све. Други уобичајени назив биљке је буба.
Цилантро се успешно користи у медицини, кувању и козметологији.
За употребу у кувању одаберите свежи цилантро са дубоко зеленим лишћем. Препоручује се да га чувате као цвеће у чаши воде, коју морате ставити у фрижидер. Не заборавите да свакодневно мењате воду и обрезујете корење. И даље можете да се осушите, умотајте у благо влажну крпу и ставите у пластичну посуду. Рок трајања је 3 дана. Сушени и смрзнути килантро у својим корисним својствима је бескористан производ. Цилантро је боље јести свеж, може се додати и у салате, припремљена јела. Ова зачин се додаје већ на крају кувања.
Кикирики дода се кикирики. На пример, Сатсибели. Да бисте га припремили, потребно је да уситните килантро у посебном малтеру, додате бели лук, млевени на дробљењу белог лука, свежу парадајз пасту, мало адјике, зачине хмеља-сунелија, млевене семенке коријандера, бибер, со и кап сирћета.
Одлично се слаже са готово свим производима. Као зачин, користи се за салате, прве оброке, као и за месо и рибу. Сјеменке коријандера додају се у пекарске производе. Љубитељи цилантро-а заиста воле његову арому у киселом купусу, киселим гљивама, гулаши. Узгред, ако сирово месо поспите семенком коријандера и поспите сирћетом, оно ће се дуже чувати и добити зачињен укус. Цилантро је погодан за украшавање посуђа.
Корисна својства килантро
Ова биљка се узалуд не сматра лековитом, јер је складиште витамина и минерала:
• Витамин К (310 мцг) - помаже у нормализацији коагулације крви у телу, а ране и посекотине зарастају врло брзо.
• Витамин П (1,114 мг) - никотинска киселина савршено проширује жиле мозга. Користи се за спречавање можданог удара и болести срчаног система. Такође, ако ове супстанце није довољно у организму, тада се развија дерматитис, пролив и деменција (деменција).
• Витамин Е (2,5 мг) прописан је паровима који планирају потомство.
• Б витамини (Б1 - 0,067 мг, Б2 - 0,162 мг, Б4 (холин) - 12,8 мг, Б5 - 0,57 мг, Б6 - 0,149 мг, Б9 (фолна киселина) - 62 µг). Највећа количина витамина Б4 и Б9, који су међу најважнијим у њиховој групи. Холин осигурава нормално функционисање нервног система, учествује у метаболизму масти, чисти јетру од масти и помаже у нормализацији холестерола. Фолна киселина је с правом основа људског тела. Без њега, нормалан раст и развој тела, као и активност крвожилног и имунолошког система, нису могући.
• Витамин А (337 мцг) је одличан антиоксиданс који такође има својства растворљива у мастима. А предности бета каротена (3,93 мг) за вид познате су сваком студенту.
Лековите благодати килантроа и индикације за употребу у традиционалној медицини
Комбинација свих горе наведених елемената у целини има благотворан утицај на рад целог организма. Конкретно:
• доприноси нормалном функционисању гастроинтестиналног тракта;
• уклања токсине, токсине, као и друге штетне материје из организма;
• повољно утиче на процес асимилације тешке хране од стране тела;
• штити од рака црева због садржаја влакана и пектина;
• смирује пробаву, спречава мучнину и смањује повраћање;
• снижава холестерол у крви;
• је снажан узрочник апетита;
• је једно од ефикасних средстава у борби против прекомерне тежине;
• уклања лош задах, као и мирис дувана и алкохола;
• уклања зубобољу током одређеног времена;
• је одлично средство у борби против крварења десни, као и других болести усне шупљине;
• обнавља нормално функционисање кардиоваскуларног система;
• погодно за хипертензивне пацијенте, јер значајно смањује притисак;
• помаже у снижавању шећера у крви, што омогућава смањење свакодневне употребе инсулина.
• засићује тело енергијом и уједно уклања несаницу.
Цилантро је есенцијална култура уља која има бактерицидна и противупална својства.
Корисни рецепти за употребу килантро у традиционалној медицини
1) Ако пробавни систем не ради, препоручује се употреба следећег састава: самељите 10-30 грама семенки килантре у посебан мермер или други малтер, прелијте литром вруће прокуване прочишћене воде и оставите да се куха 10 минута. Попијте шољу после сваког оброка.
2) Елиминација халитозе, укључујући алкохол и дуван. 1 кашика кашике сипуну биљу килантро сипајте у две шоље кључале воде и кувајте 7-10 минута. Исперите уста ако је потребно.
3) Уклањање појачаног нервног слома. 1 кашика семенке коријандера сипајте у 100 грама вотке и оставите да се удува у тамну боцу 14 дана. Након тинктуре, проциједите и узимајте 40-50 капи током дана, током 10 дана, док се опште стање организма не нормализује. Ова тинктура је веома ефикасан антидепресив са седативним и антиконвулзивним ефектом.
Контраиндикације код употребе цилантро-а
Упркос огромном броју позитивних својстава цилантро-а, понекад његова употреба може наштетити организму. Размотримо главне тачке:
1) појединачна нетолеранција на ову зачин.
2) Етерична уља која чине ову биљку могу изазвати алергијску реакцију. Стога се с овом дозом упознајте с малом дозом. Верује се да је оптимална количина овог производа која се може конзумирати у једном потезу 35 грама.
3) Искључите је из исхране током трудноће и дојења.
4) Прекомерна употреба ове зачине може довести до оштећења памћења и несанице.
5) Код неких жена је примећен квар хормонског система, што може довести до промене месечног менструалног циклуса.
6) Ако је особа доживела мождани или срчани удар, а такође пати од тромбофлебитиса, тада је такође непожељно утицати на тело ове биљке.
7) Препоручује се ограничавање употребе килантрора људима који имају гастритис са високом киселошћу.
Унесите килантро у своју исхрану. Поред чињенице да има јединствен низ корисних својстава, вашем јелу ће дати богат укус и неупоредиву арому.
