Булгур - пшенична каша, али не баш једноставна.
Јела од ње имају посебан укус и јантарну боју.
Крупа се користи за пилаф, слатке и слане житарице, салате, гулаш са поврћем и у многе друге сврхе. Ево најбољих рецепата из булгура за мултикукаре.
Вреди их упознати!
Булгур у лаганој шпорет - општи принципи кувања
Сматра се да булгур не захтева прање, јер се житарица подвргава млевењу и прерадом паре чак и у процесу производње. Али то не утјеши многе домаћице, па чак ни познате куваре, оне још увијек исперу производ хладном водом.
Шта је припремљен булгур са:
• месо, живина;
• поврће;
• млечни производи;
• бобице, воће;
• печурке.
Течност за дробљену кашу или за пилаф користи се у израчуну 1: 2. Ако се житарицама дода сочно поврће или употребљава у јелима, количина воде се мења. Булгур у врећама често се налази у продаји, кува се у великој количини воде у режиму "супе", а затим се користи за салате, касике, десерте или као једноставна прилога.
За припрему растреситог булгура можете користити различите начине: кашу, пилаф, печење, пржење, пирјање. Тачан програм одређује се према рецепту. Понекад се јело припрема на неколико начина. На пример, прво се прже месни производи или поврће, затим се додају житарице и кувају.
Рецепт 1: Булгур у рерни са шаргарепом и белим луком
Витка верзија јела од булгура у спором шпорету која се може користити као прилог.
Састојци
• чаша булгур-а;
• две режња белог лука;
• велика шаргарепа;
• две чаше воде;
• биљно уље;
• зачини.
Кување
1. У спору шпорет улијте мало уља, довољне су три кашике.
2. Додајте грубо рендану мркву, пржите пет минута.
3. Убаците нарибани бели лук, промешајте.
4. Додајте булгур. Прије тога сортирамо житарице, перемо их.
5. Зачините зачинима, сољу.
6. Улијте кипућу воду, затворите и кувајте цео циклус на програму Плов.
7. Након сигнала, не отварајте одмах, оставите јело да вари.
Рецепт 2: Булгур у рерни с пилетином
За ово јело користе се крила, батак или било који други комад пилетине с костима. Број производа мери се у чашама из мултикухаре.
Састојци
• 1,5 шоље булгура;
• 2 режња белог лука;
• 2 кашике уља;
• 1,5 кашика тјестенине;
• 2 главице лука;
• 0,4 кг пилетине.
Кување
1. Поврће перемо. Лук и бели лук исецкајте на мање коцкице, а мркву нарежите на обичну рерну.
2. Укључите спор штедњак за режим пржења. Сипајте уље на рецепт у посуду.
3. Пребацимо поврће, пржимо док лук не постане прозиран.
4. Пилетину оперемо, исечемо на комаде, осушимо. Ако се користе крила, само их сечите у зглобове. Користимо целе ноге.
5. Бацајте пилетину на поврће и пржите заједно десетак минута.
6. Булгур оперемо, пребацимо у посуду.
7. Додајте различите зачине. Можете користити мешавине за пилаф, пилетину. Одмах ставите парадајз пасту и све заједно загрејте још пар минута.
8. У посуду додајте 3 шоље кључале воде, укључите програм „Пилаф“, кувајте до краја.
9. Оставимо јело загревано још пола сата.
Рецепт 3: Булгур пилаф у спорој шпорет са месом
За пилаф се користи свињетина, млада телетина или јањетина. У последњој верзији можете узети комаде на кост.
Састојци
• 0,5 кг меса;
• 0,4 кг мркве;
• 0,2 кг лука;
• 1,5 шоље булгура;
• 3 чаше воде;
• 1 кашика кашике зачин за пилаф;
• 50 мл било којег уља или масти;
• 4 режња белог лука.
Кување
1. Месо нарежите на комаде, величина није битна, само ће повећати време кувања.
2. Загревамо шпорет, улијемо уље или ставимо било коју масноћу. У првој фази користимо режим "Печење".
3. Раширите месо, пржите га испод поклопца око двадесет минута.
4. Лук насјецкајте ситно, а шаргарепу исецкајте на тракице. Боље је да не употребљавамо решетку. Прелазимо на месо и кувамо даље.
5. Исперите булгур, огулите чешањ белог лука.
6. У месо додајте зачине пилафу. Можете користити било коју другу. Соли одмах.
7. Додајте булгур, сипајте кипућу воду, количина воде је наведена на листи састојака.
8. Налепимо огуљене режњеве белог лука. Али можете да убаците читаву главу у центар, као што је то учињено у класичном пилаф рецепту.
9. Подесите режим "Пилаф" и кувајте пре сигнала.
10. Упорно одржавамо температуру још пола сата, а затим је отворимо. Сада можете да промешате јело.
Рецепт 4: Булгур каша у мултикукалици са млеком
Рецепт за млечну кашу од булгура за мултикукалу. Као пуњење се користи свежа јабука и неколико комада сухих марелица. Слично томе, можете положити и грожђице и суве шљиве, али важно је не претјерати са количином.
Састојци
• 150 грама булгур-а;
• 1 јабука;
• 7 комада сухих марелица;
• 2 кашике уља;
• 1,5 шоље млека;
• 1 чаша воде;
• шећер и со;
• 0,3 тсп цимет.
Кување
1. Ставите уље у рерну. Можете користити било који, али по могућности кремасти.
2. Загријте на програму за печење.
3. Јабуку нарежите, не огулите.
4. Баците воће у спор штедњак, лагано пржите.
5. Додајте сецкане сухе марелице, поспите циметом и загрејте.
6. Оперимо булгур, пребацимо у спорије шпорет. Ставите со и шећер.
7. Сипајте млеко и воду. Можете користити чисто млеко.
8. Затворите и кувајте на програму "каша" или "супа".
9. Након сигнала, отворите, промешајте и оставите да стоји мало.
Рецепт 5: Булгур у спором шпорету са шампињонима
Још једна витка верзија јела са булгуром, која се може припремити не само са гљивама. Ако се користе шумске гљиве, боље је да их мало прокухате.
Састојци
• 0,4 кг шампињона;
• глава лука;
• 2 чаше булгур-а;
• 4 чаше воде или чорба;
• ловоров лист;
• 50 мл уља;
• со и бибер;
• бели лук, зачинско биље.
Кување
1. Гљиве исперите водом. Ако је потребно, мало их намочите, исеците штету. Схред рецордс.
2. Гљиве ставимо у чудо таву са уљем и пржимо у одговарајућем режиму.
3. Чим сва вода испари и гљиве почну пржити, додајте сецкани лук у велике комаде, можете додати и сецкани бели лук.
4. Булгур оперемо, напунимо хладном водом 10 минута, а затим одцедимо течност.
5. Пребацимо житарице на пржене шампињоне, промешамо.
6. Сипајте воду на рецепт. Али можете узети било који јух, укључујући и печурку.
7. Додајте со, баците различите зачине и додајте лист ловора.
8. Затворите спор штедњак, кувајте у режиму "Пилаф" или "хељда". Оба програма су погодна за ово јело. Након сигналне каше гљиве оставите да стоји.
Рецепт 6: Булгур у спорој шпорет са патлиџаном
За кување се користе млади патлиџани. Како поврће не би горко, морате га одмах исећи на коцкице и намочити у сланој води.
Састојци
• 2 патлиџана;
• 1 чаша булгура (за вишеструко кухање);
• 40 мл уља;
• 0,5 кашике кашике цурри;
• 1 гомила першуна;
• 100 грама лука;
• 2 режња белог лука;
• 1 слатка паприка.
Кување
1. Ако је патлиџан натопљен у сланој води, тада требате испрати комаде и ставити га у друго место за остатак.
2. Лук нарежите на коцкице, избаците у спорију шерпу, сипајте уље. Кувајте пет минута у режиму пржења.
3. Додајте патлиџан, пржите још пет минута.
4. Паприку нарежите на коцкице, избаците средишњу кутију са семенкама. Поврће шаљемо у шпорет.
5. Након пар минута уносимо зачине и сол. Осим зачина за цурри, можете додати било које врсте семена бибера, кумина, кумине.
6. Додајте припремљени булгур.
7. Сипајте две чаше бујона или само употребите кипућу воду. Количина је иста.
8. Затворите и кувајте сат времена у програму гашења.
9. На крају је потребно отворити, посипати ароматичном мешавином сецканог першуна и белог лука. Оставите посуду испод поклопца за импрегнацију аромом.
Рецепт 7: Булгур у рерни са штедњаком и јагодама
Варијанта слатког јела од булгура са грожђицама и јагодама. Таква каша може да се послужи за доручак, испада укусна и необична. Уместо јагода, радиће и малине, боровнице, купине и друге бобице.
Састојци
• 1 чаша булгур-а;
• 2 кашике шљива. уља;
• 2 кашике грожђица;
• 120 грама јагода;
• шећер или мед;
• со;
• кондензовано млеко.
Кување
1. Јагоде нарежите на кришке, ставите у шпорет са маслацем, укључите програм Печење. Неколико бобица можете оставити за украс.
2. Након пет минута додајте опране грожђице и пар кашика шећера, а можете користити и мед. Добијени џем кухајте даље.
3. Чим испари део сока, додајте булгур у посуду.
4. Даље, сипајте две чаше воде, пожељно је да одмах употребите кипућу воду.
5. бацамо прстохват соли како би јело било укусније.
6. Затворите, кувајте на "каши" око 50 минута. По потреби се може додати и време.
7. Деликатесу ставите у тањире, украсите свежим јагодама, прелијте кондензованим млеком.
Булгур у лаганој шпорет - корисни савети и трикови
• Булгур каша ће бити ароматичнија ако претходно пржите житарице у гхее-у. Можете користити само путер.
• Булгур се може користити за кутиа. Одлично иде уз грожђице, мед, кандирано воће. Можете му додати разне сирупе и ароматичне додатке.
• Булгур се производи од пшенице, а калорични садржај житарица није мали. Упркос свим предностима, оброци могу довести до повећања телесне тежине. И требате их користити у разумној количини.
• Не брините ако успете да скухате више булгур-а, а круп остаје. Производ се може додати свежим салатама, омлетима, разним посудама. Изузетно подноси пржење у тави са разним производима: месом, кобасицама, поврћем.
