Пите од трешања, можда, заузимају друго место после јабуке.
Сочно, живописно пуњење с дозом киселости по укусу и деце и одраслих. Па, ако пеку колаче са вишњама ... ако јој је само мама окренула леђа!
Пљескавице од трешања у спором шпорету - општи принципи кувања
• Тесто за печење пита најчешће се припрема пециво или бисквит. Уљу или маргарин се обавезно додају пецива, а један од рипера се додаје течности. Велике пите од квасца и лиснатог тијеста у лаганој шпорет ријетко се пеку.
• Трешња је погодна свежа, смрзнута или у сопственом соку. Свјеже бобице се добро оперу, а од њих се бира семе. Смрзнуте трешње се унапред одмрзавају на ваздуху, а конзервиране трешње суше од остатка сирупа, положе се на сито или у другар. Трешња се може додати и у тесто и у пуњење. Често се за такво печење користи џем од вишње или џем. Торту премажите мармеладом, а тесто премажите мармеладом.
• Посуду за кухање у пећи за кухање мора бити подмазана масноћом: путер или маргарин. Под тијестом се слој било које масти прелије бијелим дробљеним крекером.
Њежна прозрачна пита од вишње у шпорет са скуте
Састојци
• пастеризовано кравље млеко 2,5% - 100 мл;
• килограм тијеста, 18% сира;
• 150 гр. шећер
• четири кашике 20% креме;
• једна мала кеса ванилина;
• жличица купљеног култивара;
• 60 мл биљног неароматичног уља;
• јаја - 3 ком .;
• џем „Трешња“;
• скроб - 1 кашика. л .;
• кашика каше (житарице);
• 300 гр. висококвалитетно пшенично брашно;
• свеже, конзервиране или смрзнуте трешње.
Начин кухања:
1. Свежу вишњу оперите, извадите семенке и ставите на сито, испод којег ставите било коју посуду.
2. Просијте брашно неколико пута кроз ретко сито и помешајте га са култиватором. Додајте пола мере шећера, ванилу, 100 гр. скута и млеко помешано са биљним уљем. Измешајте и замените тесто. Пребаците га у кесу и ставите на хладно на 40 минута.
3. Преостали скут измиксајте са кремом.
4. Одвојите беланца од жуманаца и ставите их у фрижидер. Жуманце мало загрејте у воденој купељи и добро тукли са преосталим шећером.
5. Жуманце комбинујте са сиром. Додајте им кашу са шкробом и измешајте. Скушу можете ароматизирати ванилијом.
6. У засебној посуди миксером умутите охлађене протеине са прстохватом ситне соли у пену. Нежно, без бичења, убаците протеинску масу у крему.
7. Посуду за мултицоокер лагано намажите омекшаним маслацем или маргарином, а затим поспите смрвљеним белим крекерима.
8. Извадите охлађено тесто и равномерно га распоредите по дну посуде, формирајући тако ниске стране.
9. Ставите сушену вишњу на тесто и прелијте бобице скуте масом. Кашиком изравнајте површину торте и чврсто затворите поклопац.
10. Пеците један сат у програму Печење.
11. Након што се програмски тајмер заустави, оставите готову пита од вишње још десетак минута испод поклопца.
12. Након тога, извадите из посуде и намажите мармеладом, не остављајући да се потпуно охлади.
Пите од вишње у споријем шпорету са воћем и сиром, под чоколадном глазуром
Састојци
• две чаше шећера;
• пет јаја;
• пуну чашу белог брашна за печење;
• 350 гр. скути сир са мало масти;
• две средње слатке јабуке;
• 2/3 шоље трешања;
• две мале брескве;
• 50 гр. путер од слатког врхња;
• 1 гр. прах ванилије.
Фростинг:
• две кашике какао праха;
• три велике кашике млека;
• пола чаше белог шећера;
• кашика природног путера.
Начин кухања:
1. У малу округлу посуду сипајте чашу шећера, сипајте јаја и добро истуците шлагом док бујна пјена. У маленим деловима, лагано мешајући масу покретима усмереним одоздо према горе, унесите просијано брашно.
2. Сједините кашу с преосталим шећером. Додајте ванилин прах, омекшано уље и темељно протрљајте, можете да млеве на сито. Комбинујте скушу са вишњом.
3. Јабуке оперите и огулите, огулите семенке и нарежите воће на мање комаде.
4. Подмажите посуду за кухање маргарином. На дно ставите круг одговарајућег пречника, изрезан из папира за печење, па на њега прелијте половину теста.
5. Положите комаде воћа на њега. Ставите масу скуте и њежно је изгладите. Сипајте остатак теста.
6. Програмирајте спор штедњак на један сат.
7. Не уклањајте готов колач док се потпуно не охлади с отвореним поклопцем.
8. У малој тави помешајте какао са шећером. Додајте млеко, ставите на најмању ватру и кувајте уз непрестано мешање, док глазура не почне да бубри и видљиво се не згусне. Уклоните са ватре, додајте кашику путера и добро измешајте.
9. Врућу глазуру излијте на охлађену торту и брзо изгладите по целој површини.
Пире од вишње са павлаком у шерпици
Састојци
• две чаше висококвалитетног брашна;
• пола чаше киселе павлаке са мало масти;
• 150 гр. природни путер;
• тест рипер - 1 кашика;
• пола чаше шећера.
Пуњење павлаке:
• рафинирани шећер - 1 кашика;
• једно јаје;
• пуна (250 гр) чаша од 20% киселе павлаке;
• две кашике брашна.
• бобице трешања без семенки - смрзнуте или свеже.
Начин кухања:
1. Ставите уље у мању посуду и ставите у водену купељ. Када се потпуно распрши, ставите посуду на сто и добро охладите садржај.
2. Умешајте киселу павлаку са шећером. Додајте охлађено уље и брашно помешано култиватором. Замесите тесто и ставите га у фрижидер на пола сата. Обавезно прекријте посуду крпом или поклопцем.
3. Из пергаментног папира изрежите круг који одговара пречнику шоље за кување.
4. Ставите у хладно тесто, мало га разваљајте колицом и пребаците у посуду. Рукама раширите тесто по целој запремини и обавезно обликујте ниске странице.
5. Умутите киселу павлаку са шећером. Сипајте јаје у смешу, додајте брашно и промешајте, постижући једнолику конзистенцију.
6. Ставите вишњу на тесто и напуните га пуњењем павлаке.
7. Време кувања зависи од снаге пећнице и може варирати од једног до једног и по сата. Спремност торте контролише златна боја страна.
Резана пита од вишње у лаганој шерпи с џемом и суфлеом
Састојци
• свежа јаја - 4 ком .;
• паковање суве „Вишње“ - 200 гр .;
• 170 гр. кремасти маргарин;
• 4 кашике кондензованог млека високог квалитета;
• 4 велике кашике шећера;
• две кашике прашка за пециво за тесто;
• две кашике какао праха;
• 300 гр. брашно;
• 5 гр. ванилин шећер;
• две кашике џема од вишње.
Начин кухања:
1. Бјелањке нежно одвојите жуманцима. Скупите веверице у посуду и ставите на хладно, а жуманцеви истуците.
2. Брашно комбинујте са култиватором, обичним и ванилин шећером. Додајте путер, исечен на мање комаде и врло брзо ставите тесто.
3. Поделите тесто на два једнака дела. Умотајте је у кесу и ставите на полицу у фрижидеру. Преостали комад поделите на два и у један део измешајте какао прах. Распоредите тесто у различита паковања и извадите 40 минута. у замрзивачу.
4. Највећи комад теста равномерно поравнајте дно посуде са намазаном масом. Обавезно клесајте мале стране дуж целог пречника.
5. Подмажите песак с танким слојем џема и на њега утрљајте мало смрзнуто тамно тесто.
6. За густе и стабилне врхове туците охлађене протеине са малим прстохватом ситне соли. Прокухавајући, постепено унесите кондензовано млеко и уситњену желе.
7. Пребаците смесу у тамно тесто и преко ње истресите преостали комад лагано замрзнутог теста.
8. Торту пеците 80 минута и извадите из посуде након што се потпуно охлади.
Пите од вишње у спором шпорету - "Острво"
Састојци
• пшенично брашно са високим глутеном - 2 кашике;
• 10 гр. риппер пацк:
• три јаја;
• рафинирани шећер - 150 гр;
• 180 гр. "Сељачки" путер (конзерва маргарина);
• 400 гр. Трешње у сопственом соку.
Начин кухања:
1. Додајте јаја у рафинерију песка и туку миксером на малој брзини све док се не формира лепршава пена. Сипајте растопљени охлађени путер, додајте део брашна. На њега сипајте култиватор и преостало брашно. Све добро измешајте шлагом док не добијете хомогено тесто. Не бичи!
2. Из стакленке с вишњом оциједите цео сируп и исеците трећину бобица на мање комаде.
3. Измешајте згњечене бобице са густином, па све ставите у посуду за кухање обложену науљеним пергаментом, а бобице лагано поспите шећером.
4. Поново промешајте масу и прелијте бобице положене у посуду са њом.
5. Затворите поклопац и програмирајте процесор за печење на један сат. Проверите спремност пите са убодом чачкалице или шибицом. Имајте на уму да дрвени предмет може да се нађе у комаде бобица које се налазе у тесто и од тога постану влажне.
6. Извадите готову пита од вишње 10 минута након завршетка програма и добро је охладите на контејнеру за пару или жицама.
Пите од вишње "ђумбир" у спорој шерпи на џем са шлагом
Састојци
• пуну чашу џема од трешње;
• једно јаје;
• 200 гр. пшенично брашно;
• 150 гр. рафинирање песка;
• кафена кашика соде бикарбоне.
Фростинг:
• четири кашике пуном кондензованог млека;
• 60 гр. путер, домаћи путер.
За крему:
• четири кашике кондензованог млека
• какао прах - 4 кашике. л .;
• четири кашике путера.
Начин кухања:
1. Јам, мешајући, комбиновати са брзом содом, добро измешати и оставити смешу десет минута.
2. Одвојено побијте јаје, додајте гранулирани шећер и поново снажно умутите.
3. Умућено јаје помијешајте са џемом, додајте брашно и добро промијешајте. Не би требало бити грудица.
4. Тесто излијте у намашћену посуду за кување и пеците један сат.
5. Готов колач извадите, што је пажљивије, помоћу шоље за пару и добро охладите.
6. У растопљени путер додајте какао прах, кондензовано млеко и добро измешајте док не постане глатко.
7. Охлађену питу разрежите по дужини на две торте. На дно чоколадне креме ставите другу торту. Остатак креме ставите на врх пите и лагано га распоредите по целој површини.
Трешњеве пите у спором шпорету - трикови за кување и корисни савети
• Ако вишњу желите положити на пешчану подлогу пита, поспите тесто хлебним мрвицама или кашиком. Они упијају сок излучен из бобица, а колач неће бити „лепљив“.
• Кромпирјев шкроб инхибира отпуштање бобичастог сока. Трешње које се користе за пуњење добро је уваљати.
• Немојте да вадите пита од вишње из посуде вруће. Песак се може распасти, а бисквит се слегне. Оставите да се производ мало охлади у посуди са отвореним поклопцем.
