Јетра спада у категорију отпадних врста која се појављују као резултат клања животиња.
Чини се да је сродни производ, али понекад јетра вреднује ниже него месо, или чак више.
Уосталом, врло је богата корисним хранљивим материјама, помаже повећати ниво хемоглобина, даје телу жељене протеине.
Поред тога, укусна је и јела од јетре. Постоји велики број њих. А употреба спорог шпорета омогућиће вам да кухате свињску јетру уз минимални напор и време.
У овом случају резултат ће бити на највишем нивоу!
Основни принципи за кување свињске јетре у мултикукалу
Да бисте припремили јела из јетре, важно је да сами одаберете киселе врсте. Јетра треба да буде свежа, без непријатног мириса, не лепљива, да има природну тамну крвну боју.
Такође је потребно правилно припремити јетру - опрати, уклонити жучне канале, филмове, исећи на потребне комаде.
Често јетра намочи у млеку ради нежности.
Постоје различити начини кухања јетре у мултикукалици: неки једноставно користе начин гашења, сви производи се стављају одмах. Код других се најпре примењује начин пржења, а затим се јело доводи у приправност помоћу Шпека.
Поред саме јетре, у састав јела се налазе и лук, павлака, шаргарепа, друго поврће, ловоров лист, паприке разних врста, со, све врсте зачина и зачини.
Једноставно: свињска јетра у спором шпорету с луком
Овај се рецепт може сматрати основним, из њега можете доћи до различитих варијација. Производи се једноставно ставе у спор штедњак и пирјају. Јетра је врло нежна, ово јело је погодно за исхрану и храну за бебе.
Састојци
Отприлике килограм свињске јетре
Пар великих лука
Биљно уље - око две кашике
Сол, млевени црни бибер, слатки грашак, оригано или други зачини по вашем избору.
Начин кувања
Оперите јетру, чисто од филма. Изрежите на комаде, уклоните канале. Можете га намочити у млеку сат времена, а можете и без овог поступка.
Изрежите на дугуљасте кришке или коцкице - по жељи. Главна ствар је да кришке буду приближно исте.
Лук огулите и исецкајте на колутиће или на половине.
Сипајте уље у посуду са мултикукаром, ставите јетру и лук, додајте со и зачине. Промените.
Укључите гашење на сат времена. Сокова из јетре и лука биће довољно, више течности није потребно.
Послужите уз хељду, кромпир, тестенину, друге житарице и поврће. Таква јетра је једноставно укусна са хлебом.
Класично: свињска јетра у спором шпорету са павлаком
Јетра, црни лук, павлака - класична комбинација која се најчешће користи у припреми овог узгајања. Захваљујући киселој павлаци и мало брашна, добија се укусан нежан сос који импрегнира комаде јетре, чинећи их нежним и сочним. Све ово се може припремити у спором шпорету, међутим прво морате да пржите производе.
Састојци
Отприлике килограм свињске јетре
Пар добрих лука
Једна шаргарепа и једна парадајз - можете без њих или их изаберите
Цоокинг Оил
Кашика брашна
100-1500 грама киселе павлаке
Пола чаше воде - факултативно, ако вам треба више соса
Сол, млевени црни бибер
Шака зеленила по укусу.
Начин кувања
Држите јетру у води око пола сата, оперите, уклоните вишак.
Исечене на коцкице.
Ољуштите лук, исецкајте на пола прстена или коцкице - по жељи.
Огулите и насјецкајте шаргарепу или грубо нарибајте.
Исецкајте парадајз.
Сипајте уље у посуду за више кухала, ставите јетру и лук, укључите режим печења на 10 минута.
Затим додајте мркву, ако се користи, брашно и укључите још 10 минута. Без шаргарепе, довољно је 5 минута.
Ставите парадајз, ако се јело са њим скува, па додајте још 5 минута.
Затим ставите киселу павлаку, со, бибер, додајте воду по жељи, лагано измешајте и ставите на програм Браисинг на пола сата.
Кад се сигнал огласи, додајте зеленило и оставите да стоји 10 минута.
Печена свињска јетра у лаганој шерпи од соје соса
Додатак сојиног соса чини јетру њежном и заситива угодним додатним укусом. Јаја помажу у одржавању сочности и додају ситост. Ово јело је најбоље послужити са свежим или конзервираним поврћем уместо традиционалног прилога - већ се добро засити.
Састојци
Свињска јетра - око пола килограма
Пилеће јаје
Цоокинг Оил
Млевена паприка, коријандер, остали зачини по укусу
Две кашике сојиног соса.
Начин кувања
Припремите јетру на уобичајен начин - уклоните филмове, канале, добро исперите.
Изрежите на дуге танке кришке, као што је то уобичајено за оријентална јела, исеците месо и поврће. Ради практичности, јетру можете мало замрзнути.
Сјецкане коцкице помијешајте са јајетом, посолите, додајте зачине, промијешајте.
Сипајте уље у мултицоокер, подесите начин пржења и уроните јетру.
Потребно је да се кашика пржи - можете, успут, то урадити у обичној тави, а затим уронити масу у спор штедњак.
Након пржења додајте сојин сос јетри и држите га топло око сат времена у режиму грејања. Јетра ће бити засићена аромама соса и влаге, постаће бујна и њежна.
Двоје у једном: свињска јетра у спором шпорету са кромпиром и поврћем
Ово јело одмах укључује прилог од кромпира и тиквица. Ако вам се тиквице на пари не свиђају, можете кухати само с кромпиром. Или додајте карфиол. Испада да је здраво дијетално јело.
Састојци
Свињска јетра пола килограма
Велики лук
Средња шаргарепа
Слатки бугарски бибер
Велики парадајз
Порција љуте паприке по укусу
Ловоров лист
Со
3 кромпира
200 грама тиквица
Свјеж и сув копар
Биљно уље.
Начин кувања
Припремите свињску јетру, као и увек, исечену на правоугаоне не дебљине кришке.
Лук огулите, по жељи насјецкајте - на пола прстена или на коцкице.
Мркву огулите, такође исецкајте на тракице или на коцкице.
Нарежите паприку на танке траке.
Исецкајте парадајз.
Огулите кромпир и исеците на кришке, а нарежите и тиквице.
Пећи јетру у уљу у тави за печење или у спорим шпоретима у режиму печења са свих страна све до смеђе боје.
Ставите лук, још мало пржите да постане смеђи.
У већу посуду за кухање ставите јетру, лук, две врсте бибера, шаргарепу, парадајз, ловоров лист и со.
Преко јетре ставите кромпир и тиквице, мало посољене и преливене биљним уљем.
Ставите режим гашења на сат и по. Време зависи од количине кромпира. Јетра ће се скувати за сат времена, а кромпир може бити влажан, па можете проверити и додати време.
Кад ти спор шпорет закуха, додај сецкани копар у јетру и држи затворено још десет минута.
Спор кухање: суфле од свињске јетре
Јетру можете кухати не само у облику кришки, већ и уситњене. Постоји много рецепата за јетрене касике, суфле, колаче. Спор штедњак је одличан за прављење суфлеа - бит ће њежан, печен изнутра и неће се исушити.
Састојци
Свињска јетра 600-700 грама
Велики лук
Пар јаја
Чаша креме
Пар кашика брашна
Сол, црни бибер по укусу
Мали комад путера
Жличица прашка за пециво - можете и без њега.
Начин кувања
Јетру треба темељно очистити од филмова и жучних канала, исећи на комаде и проћи кроз млин за месо или блендер.
То би требало да буде течна маса. Заједно са јетром сецкамо и лук.
У добијени пире убаците јаја, сипајте врхње, додајте брашно, сол, зачине, прашак за пециво.
Помешајте све састојке, а за поузданост можете да користите миксер.
Подмажите шољу мултикућице са комадом уља.
Излијте јетрену масу и подесите режим печења на око сат времена.
На крају оставите суфле да стоји у мултицоокеру још 15 минута.
Није увек могуће потпуно извући тањир из посуде. Стога је сигурније да га директно поделите на кришке у шпорет и извадите једну по једну.
Суфле се служи као главно јело уз прилог, а уз хлеб као сендвичи.
Торта од свињске јетре у мултикукалици
Торте од јетре многи воле. Ово су кекси од јетреног теста, премазани сосом и пуњењем. Обично се колачи пеку у тави заузврат, попут великих палачинки са јетром. У мултицоокер-у се припрема један дебели колач који се затим може исећи на неколико слојева и слојевито.
Састојци
За торту
Отприлике 600 грама свињске јетре
Два јаја
Око чаше брашна или каше
Велики лук
За пуњење
200 грама мајонеза, може се преполовити са павлаком
Пар режња белог лука
Две велике шаргарепе
Пар лука
100 грама сира
Свјежи краставац
Уље за пржење
Со укус
Начин кувања
Направите млевено месо од јетре. Да бисте то учинили, очистите га, исеците на комадиће, мељете кроз млин за месо или на други начин, заједно са луком.
Додајте кашику или брашно, јаја, сол, пустите да набубре пола сата. Требало би да добије густу масу.
Подмажите посуду са мултикукаром биљним уљем, поспите кашиком.
Сипајте млевено месо и ставите на Печење на сат времена.
У међувремену, припремите пуњење.
Огулите, здробите и помешајте бели лук са мајонезом и павлаком.
Исеците краставац.
Нарибајте сир.
Лук огулите, исецкајте на коцкице, пржите у уљу.
Након неког времена додајте огуљену рендану шаргарепу. Сол, пржите заједно.
Готов колач треба мало да се охлади у лаганој шпорет. Затим га извадите и оставите да се потпуно охлади.
Помоћу дугачког ножа или конца нарежите торту на 2-3 слоја.
Сваку подмажите мајонезом и белим луком.
На један ставите шаргарепу с луком као надјев. Покријте колачем, мало исциједите.
На другој - краставац и нарибани сир.
Ако постоји трећа торта, можете је једноставно мазати мајонезом или излити преостали надјев или комбиновати две.
Оставите јело неколико сати. Сећи као обичан колач.
Тајне и трикови кухања свињске јетре у спором шпорету
Свињска јетра је понекад горка. Зато је боље натопити га - ако не у млеку, онда барем у води. Изрежите на комаде и држите у води, а затим осушите и већ исеците на жељене комаде.
Да бисте лако уклонили филм са јетре, потребно га је ставити у веома врућу воду на секунду - то није нужно кључала вода, често што је могуће врућа испод славине. Филм ће се одвојити и лако очистити.
Такође је лакше уклонити филм ако је јетра замрзнута.
Ако треба да пржите јетру, то треба да урадите на високој температури. С спорим загревањем, јетра ће се осушити и постати тврда. А у врелом уљу ће се пржити споља, задржавајући сок изнутра.
Јетра има специфичан мирис који не воле сви. Исправите његову црну земљу и мирис, коријандер, друге зачине. И подвлачи - ловоров лист. Стога је боље не додавати ловор ако вам треба прекинути мирис јетре.
