Јагода је веома здрава, мирисна и укусна бобица, ово је једно од најомиљенијих посластица не само деце, већ и одраслих.
У чланку ћемо вам рећи како правилно замрзнути јагоде, а да притом очувате њен укус, арому и корисна својства до зиме.
Имајте на уму да су јагоде покварљиви производ, па их морате одмах након бербе прерадити и ставити у замрзивач.
Општи принципи замрзавања
Научно је доказано да јагоде после одмрзавања имају једнака корисна својства као што су управо избране из баште. Упознавши се са два важна правила, научићете како замрзнути јагоде за зиму, очувајући њена корисна својства и укус што је више могуће:
• при полагању бобица у замрзивач морате омогућити режим брзог замрзавања;
• Одмрзавање бобица треба да се одвија на собној температури, не користите микроталасну пећницу.
Још једна важна тачка - јагоде су смрзнуте само свеже без кувања. Постоји неколико метода замрзавања јагода, разговарајмо даље о њима.
Како замрзнути јагоде: које бобице се могу замрзнути?
Рећи ћемо вам како замрзнути јагоде јагода да зими имају свој оригинални изглед и не изгубе укус. Да бисте то учинили, послушајте наше савете:
• Јагоде морају бити зреле, али не зреле.
• Треба одабрати густе, суве бобице с тамно црвеном кашом.
• Препоручује се замрзавање малих јагода, како би се оне брже смрзавале и приликом одмрзавања не изгубиле изглед.
Постоје рецепти за испирање јагода у облику пире кромпира или сирупа. Када одаберете ову технологију, мразови нису толико категорични за одабир бобица, можете користити сировине различитих облика и величина, али без знакова трулежи.
Како замрзнути јагоде: технологија припреме и обележавања
Технологија припреме јагода је прилично једноставна. Први корак је сортирање бобица, одабир покварених и трулих. Преостале бобице би требало да буду уклоњене махуне. Након овог поступка јагоде ставите у штапић и добро их исперите под текућом водом. Како не би оштетили бобице, многи људи их перу на други начин: ставите их у велику пластичну посуду, прелијте хладном водом и лагано оперите сваку бобицу. Након тога, раширите на папирном пешкиру да се осуши.
А сада ћемо вам рећи како замрзнути јагоде за зиму у расутом стању, у шећерном сирупу или у пиреу:
• Рецепт за замрзавање јагода у расутом стању. Опране бобице раширимо у једном слоју на лим за печење обложен папирнатим пешкиром, оставимо да се осуши око 1 сат. Не би требали бити у контакту једни с другима, тако да ће се сигурно добро осушити. У међувремену припремамо јела у којима ће јагоде унапред бити замрзнуте. То може бити равна плоча која се затим омота филмом за лепљење. Важно је да је сув. Јагоде ширимо тако да се не додирују. Ставили смо тањир са јагодама у замрзивач на неколико сати и укључили режим брзог замрзавања. Ако бобице одмах ставите у пластичну посуду или кесу, након одмрзавања претвориће се у лепљив неред. Због тога не будите лењи, проведите више времена и набавите смрзнуте јагоде у савршеном облику. Тек након потпуног замрзавања јагоде се изваде, пребаце из равног посуђа у пластични контејнер и пошаљу натраг у замрзивач на даље складиштење. При одмрзавању добијате бобице правилног облика.
• Након што прочитате опис следећег рецепта, научићете како замрзнути јагоде за зиму у шећерном сирупу. Након манипулације љуштењем семенки и испирањем бобица, сваку јагоду смо исекли на два дела. Боље је узети велике бобице, а мале се могу оставити у великом стању за замрзавање. У пластичну посуду од 1 литра ставља се један слој исечених јагода и пуни гранулираним шећером. Затим се положи други слој и поново се напуни шећером. Дакле, ширите се на врх пластичне посуде. Затворите чврсто поклопцем и одмах ставите у замрзивач ради даљег складиштења. За килограм јагода је потребно око 300 грама гранулираног шећера.
• Рецепт за замрзавање целих бобица са шећером. Бирају се целе бобице исте величине, сложене у пластичне посуде, а свака је прекривена гранулираним шећером. Оставите да одстоји неко вријеме тако да јагоде пусте сок. Након тога, бобице се шаљу у замрзивач. Зими се јагоде додају разним десертима. А сок од јагоде даје пријатну арому алкохолним пићима, коктелима или чају.
• Сада ћемо вам рећи како замрзнути пире од јагода. Претходно опране, осушене јагоде пролазите кроз сито или за брзу млевеност можете користити миксером. Готов пире кромпир одложимо у пластичну посуду и пошаљемо га у замрзивач на даље чување. Шећер се препоручује додати зими, када дође време за уживање у јагодном пиреју. За овај рецепт препоручује се употреба „слабе“ јагоде која није погодна за скупно замрзавање или за смрзавање у шећерном сирупу. Такав пире кромпир може се додати у различите десерте, скут, сипати слатке житарице, послужити као прељев за палачинке, палачинке. Такође, ова метода је добра по томе што нарибана мешавина јагода, изливена у мале посуде, заузима најмање простора у замрзивачу. Да би се уштедио простор, многе претходно замрзнуте смеше пребацују се у пластичну кесу или замотају лепљеним филмом. Без обзира колико је замрзивач био велик, и даље желите да се залихе до максимума за зиму. Ради лакше употребе, пире кромпир се може сипати у пластичне шоље и замрзнути.
Како замрзнути јагоде за зиму: колико дуго се чува?
Јагоде, замрзнуте по горњој технологији, задржавају сва своја корисна својства, арому и укус током 8 месеци. Наравно, након овог периода бобице су још увек погодне за конзумацију, међутим, садржај витамина с временом постаје све мањи и мањи. Запамтите да дуготрајним складиштењем бобице губе не само витамине, већ и свој укус.
Како замрзнути јагоде за зиму: трикови и савети
Да бисте знали како правилно замрзнути јагоде за зиму, потребно је да се упознате са неколико савета:
• За зрење у расутом стању бирају се само зреле, густе бобице без знакова кварења. Презреле бобице најбоље се користе за замрзавање пире кромпира.
• Препоручује се не прање јагода да не би изгубиле облик. Ово се односи само на јагодичасто воће убрано из кућне баште. Јагоде купљене у продавници или на пијаци морају се опрати.
• За замрзавање у великим количинама узмите само мале бобице - оне се брже смрзавају, велике се користе за замрзавање јагода у слојевима шећера, а на њима можете кувати и компот или џем.
• Важно је да се јагоде добро осуше на папирном пешкиру пре него што их ставите у замрзивач, тако да нема остатака воде.
• Не радите метални прибор за рад са бобицама, а када дође у контакт с тим, јагоде се оксидују и потамне. Најприкладнија дрвена или пластична посуђа.
• Препоручује се чување јагода у замрзивачу у пластичној посуди. Понекад многи користе одсечене пластичне боце.
• Ако замрзнете пире од јагода, учините то у малим порцијама како не бисте морали одмрзавати вишак и поново га замрзнути. У том случају јагоде ће изгубити своје корисне супстанце.
Осим корисних хранљивих својстава, јагоде имају подједнако корисне козметичке особине. На пример, праве маске, пилинге, лосионе који кожу негују витаминима. Важно је користити само бобице у природи, смрзнуте без шећера.
Сви знају да зими кожа пресуши, изгуби природни сјај.
Ево рецепата за помоћ код влажења и неге ваше коже витаминима:
• Маска за суву кожу. Биће потребно 50 грама смрзнутих јагода, 1 кашика меда и павлаке. Умутите мед и бобице мешалицом до глатке, додајте павлаку и нанесите на суву, чисту кожу. Процедура траје 15 минута. Након испирања топлом водом.
• Освежавајућа маска. Потребно је само 50 грама јагода. Умутите миксером до глатке и овом мешавином натопите газу. Нанесите на кожу и оставите 15 минута. Након испирања топлом водом и нанесите хидратантну крему.
• Пилинг за лице. Биће потребно 100 грама бобица смрзнутих јагода, 2 кашике маслиновог уља, 1 кашика меда. Побијте бобице миксером, додајте остатак састојака. Пилинг се угура у кожу лаганим кружним покретима неколико минута. Након поступка, потребно је опрати топлом водом.
Други здрави рецепт је смрзнути лед са јагодама, који ће освежити ваше лице љети. Требат ће вам редовна посуда за замрзавање воде. Чиста јагода, исечена на два дела, смештена је у сваки део контејнера. Залије се прокуханом водом собне температуре и замрзне у замрзивачу. Коцке леда користе се за трљање коже лица у летњим врућинама. Такође се могу додати у хладна пића, алкохолне коктеле, сокове итд.
Разговарали смо о томе како правилно замрзнути јагоде, дали смо важне савете и савете. Јасно их пратећи можете рачунати на одличан резултат. Јагоде ће задржати свој укус, арому и благотворна својства, пружајући тако летње уживање зими не само деци већ и одраслима.
