Цлафоути је невероватна француска сластица.
Изгледно, ово није каша и није пита, већ нешто између.
Клафути имају пуно укуса, али десерт са трешњама је посебно популаран.
Време је да то урадите!
Цлафоутис са трешњама - општи принципи припреме
Најчешће се за клафути праве каше, као и за палачинке. Стога слаба конзистенција не би требала бити застрашујућа. Али понекад постоје француски десерти од квасца или друге врсте теста.
Главни састојци:
• Јаја. Увек се додају сирови. У неким рецептима јаја треба добро тући.
• Млечни производи. Такође ће служити као основа теста. Десерти се никада не праве на води, углавном долази обично млијеко. Уместо тога, кисела павлака и павлака такође могу ићи.
• Брашно. Долази у малим количинама, што пружа нежност и лакоћу тесту.
• Шећер, ванилија, коприва, алкохол. Додато за укус.
Трешње се додају у само тесто, наслагане на дну калупа или поспите одозго. Обавезно уклоните кости.
Десерт испеците у рерни, али можете да користите и спорију шпорет. Клафути се послужује топло или расхлађено. Врх посут прахом. Десерт можете украсити бобицама, глазура, намазати кремом.
Рецепт 1: Француски клафутис са трешњом
Класичан рецепт за француска пецива. За то, клафути с трешњама користе само свјеже и сочне бобице, одмах изваде коштице.
Састојци
• 80 грама шећера;
• 90 грама брашна;
• 2 јаја;
• 150 мл млека;
• 1 кашика праха, може да се помеша са ванилијом.
За пуњење:
• 0,35 кг трешања;
• 2 кашике шећера;
• 35 грама путера.
Кување
1. Пећницу је потребно одмах угријати, јер се ово печење припрема врло брзо. Излагамо 180 степени.
2. Разбијајте јаја, туците шлаг на минуту.
3. Додајте им шећер, наставите мућкати.
4. Остаје додати брашно и додати млеко. Тесто је спремно.
5. Узмите посуду за печење мале величине и густом је премажите комадом путера, не може да се истопи. Поспите шећером.
6. Сложите вишњу.
7. Улијте тесто, пеците 35 минута. Охладите, а врх поспите шећером за глазуру. Клафути се служи са кашичицом сладоледа.
Рецепт 2: Цлафоутис са трешњом и кремом
Софистицирана верзија француског десерта, за шта је потребно мало више времена и производа. Да бисте скували клафути с трешњама, потребна је крема са мало масти до 15%. Ако је десерт за одрасле, користи се и тинктура од трешње. У дечјем јелу алкохолно пиће се не може користити.
Састојци
• 60 грама брашна;
• 120 грама шећера;
• крема од 300 мл;
• 2 јаја;
• 3 жуманцета;
• 3 кашике тинктуре;
• 400 грама трешања;
• путер и брашно за калуп;
• 0,5 кесица ванилије.
Кување
1. Истиснуте бобице прелијте тинктуром трешње. Оставите неко време, боље је да очистите два сата у фрижидеру. Под утицајем алкохола, вишња ће добити необичну арому семенки.
2. Шећер помешати са брашном и ванилијом, додати јаја са жуманцем, сипати крему и све интензивно мешати. Можете тући миксером. Такође је препоручљиво држати тесто у фрижидеру два сата.
3. Подмажите облик маслацем, поспите брашном. Можете користити крекере или кашу.
4. Ширимо бобице трешања мариниране у тинктури, ако се сок истиче, онда је боље да га оциједите.
5. Сипајте кувано тесто, пошаљите га да се пече у рерни.
6. Кување десерта око пола сата на 200 степени.
Рецепт 3: Цлафути са сиром и вишњом
Необичан Клафути рецепт са вишњама и пуњењем скуте. Десерт је спојио пријатан млечан укус и арому летњих бобица. Тесто се припрема квасац, па му је потребан одмор на топлом месту. То траје око два сата.
Састојци
• 2 кашике шећера;
• 4 кашике маргарина;
• 30 грама сировог квасца;
• 1 јаје;
• 4 шоље брашна;
• со;
• чаша млека.
За пуњење:
• 200 грама скуте;
• једно јаје;
• 2 кашике брашна;
• 1,5 шоље шећера;
• ванилија;
• 0,5 кг трешања.
Кување
1. Загријте млеко и у њему узгајајте сирови квасац. Ако се користи суви квасац, узимамо три пута мање. 10 грама је довољно.
2. Додајте све остале састојке према рецепту, маргарин се мора растопити. Унемо брашно, месимо га око пет минута и пошаљемо да се одмори. Обавезно прекријте врх.
3. За надев од скуте, млевени производ са шећером, брашном и јајетом, додајте ванилин.
4. Од трешања само уклоните семенке, више са бобицама више не треба да се ради.
5. Извадимо готово тесто, поделимо га на пола. Торту разваљамо из једног дела и ставимо је у прикладан облик. Од другог дела теста, морате развити жилет и положити га по ободу у облику бочне стране.
6. У добијени облик из теста распоредите напитак од сира, а на врху вишње.
7. Пошиљамо клафути да се пеку 40 минута на 170 степени.
Рецепт 4: Чоколадни цлафоутис са трешњом
За чоколадни цлафоутис са трешњама користи се какао прах који мора бити природан, без непотребних додатака. Трешња се може узимати свежа или смрзнута.
Састојци
• 3 јаја;
• 300 мл млека;
• 80 грама брашна;
• 1 чаша трешања;
• 120 грама шећера;
• 50 грама какао праха;
• 1 кашика кашике зест;
• уље за калупе.
Кување
1. Комбинујте просијано брашно и какао. Ако је прах квргав, можете га посути брашном. Биће боље.
2. У суву смешу додајте шећер са сецканом кором, промешајте.
3. Разбијена јаја у посуду, улијте кравље млеко и промешајте виљушком. Можете користити велу.
4. У млечну мешавину улијте брашно са какаом. Мешајте истим шлагом и тесто је спремно.
5. Узимамо мали облик пречника до 18 центиметара. Подмажите се обилно.
6. Распоредите трешње.
7. Сипајте чоколадно тесто.
8. Сада пошаљите француски десерт за печење. Температура у рерни не би смела да се повећава изнад 180 степени. У идеалном случају 170-175.
9. Након 40 минута, извадите десерт, охладите. Поспите шећером од глазуре, можете украсити свежим трешњама.
Рецепт 5: Цлафути са вишњом од киселе павлаке
Да бисте припремили овај десерт, потребна вам је павлака средњег садржаја масти од 15 до 20%. Слично томе, можете користити и крављу крему истог садржаја масти.
Састојци
• 0,12 кг шећера;
• 70 грама брашна;
• 300 мл киселе павлаке;
• 3 јаја;
• 2 жуманца;
• мало ванилије;
• 1 кашика праха;
• 0,4 кг бобичастог воћа.
Кување
1. Разбијена јаја у посуди, додајте жуманце на рецепт и туците са шећером минут. Зрно се мало растопи, а маса треба да постане хомогена.
2. Додајте врхње или павлаку на рецепт.
3. Након мешања убаците брашно са ванилијом и пошаљите тесто да одстоји у фрижидеру око пола сата. Ово је неопходно тако да глутен из брашна набубри, десерт постаје бољи.
4. Док се тесто улива, ослободите вишње од семенки. Ако има пуно сока, оставите јагодичасто воће у пресвлаци.
5. Облик обилно подмажите мастима, а можете их и посипати крекерима.
6. Улијте тесто и поспите бобице по врху.
7. Клафуте шаљемо да се пеку 45 минута. Температура је 180.
Рецепт 6: Клафути са трешњом и јабукама
Ово је можда једна од омиљених француских флаша за клафути. Узимамо апсолутно било коју јабуку, боју, слаткоћу и разноликост нису битни. Тесто се припрема на мешавини млека и врхња. Али можете користити само 5 или 6% масног млека.
Састојци
• 4 јаја;
• 0,1 кг брашна;
• 250 мл млека;
• 50 мл масне креме;
• 0,4 кг трешања;
• 0,13 кг шећера;
• 30 грама уља;
• 2 кашике лимуновог сока;
• 3 јабуке средње величине.
Кување
1. За овај десерт, јаја са шећером треба добро умутити. Можете користити миксер.
2. Затим додајте млеко са шлагом.
3. Затим додајте растопљени путер или маргарин.
4. Ставите брашно. Тесто шаљемо док је у фрижидеру. Пећница се већ може укључити на 180 степени.
5. Јабуке огулите и исеците на коцкице. Прелити лимуновим соком. Семе уклањамо из трешања.
6. Подмажите калуп, пречника око 20 центиметара.
7. У тесто ставите јабуке и јагоде, измешајте.
8. Сипајте масу у припремљени облик. Печемо од 40 до 50 минута, фокусирамо се на спремност десерта.
Рецепт 7: Клафути са трешњом и ракијом
Варијанта невероватног француског десерта са трешњама, али само за одрасле. Префињени укус коњака и зрелих бобица складно се меша са најнежнијим тестом у млеку.
Састојци
• 80 мл коњака;
• 5 јаја;
• 90 грама уља;
• 180 мл млека;
• 90 грама шећера;
• 30 грама праха;
• 160 грама брашна;
• 400-500 грама зрелих трешања;
• 1 врећица ванилије
Кување
1. Снажно победите гранулирани шећер са сировим јајима. Маса треба да постане бела и веома величанствена.
2. У мешавину јаја унесемо свеже млеко, само промешамо.
3. Додајте брашно са ванилијом.
4. Отопите маслац, охладите и пошаљите и на тесто. Темељно промијешајте и ставите у хладњак сат времена.
5. Док се тесто улива, ослободите вишње и прелијте доста коњака, промешајте.
6. Улијте пијану вишњу у тесто и спремно је!
7. Узимамо облик, по могућности метални. Премазати било којом масноћом, посипати крекерима или само брашном.
8. Кухано тесто размажемо коњаком.
9. Пошаљите француски десерт за печење. Након 45 минута извадимо, охладимо и густо заспимо са прахом.
Рецепт 8: Цлафоути са трешњом у мултиокеру
Рецепт за једноставан француски десерт са трешњама за сретне власнике кухињских помоћника.
Састојци
• 0,4 кг трешања;
• 3 јаја;
• 50 грама шећера;
• 20 грама уља;
• 1 кашика кашике прашак за пециво;
• мало праха;
• 0,5 шоље млека;
• 6 кашика брашна.
Кување
1. Умутите јаја, млеко, шећер заједно. Можете одмах да додате корицу ванилије или лимуна.
2. Додајте брашно и измешајте.
3. Сипајте растопљени путер у кувано тесто.
4. Додајте лабављење или исту количину соде, али обавезно избаците било коју киселину.
5. Подмажите капацитет пећнице, излијте тесто.
6. Додајте коцкице вишње.
7. Подесите начин печења на један сат. Затим десерт охладимо, пребацимо на тањир, посипамо прахом.
Клафути са трешњама - корисни савети и трикови
• Како одредити припремљеност клафути? Само морате гурнути десерт руком. Печење треба благо прокухати. Ако се десерт савије и гомиле остану, онда га још увек морате држати у рерни.
• Клафути једноставно не лепи форму, неће бити потешкоћа да је уклоните ако након подмазивања посуду будете посуто хлебним мрвицама или кашом. Брашно делује лошије, јер га тесто апсорбује чак и у почетној фази печења.
• Клафути се односи на нискокалоричне десерте, јер се у тесто дода мало брашна. По жељи можете да смањите и количину шећера или употребите дијеталну замену.
• Коштице трешања могу се уклонити на више начина. У идеалном случају можете да користите посебан уређај. Ако није, онда је прикладна обична укосница. Код ње ће процес ићи много брже.
