Прехрамбена исхрана не заснива се само на употреби одређених врста хране и одбијању других састојака.
Много тога зависи и од начина кулинарске обраде хране.
Најкорисније и најздравије за пробавни систем је кување јела на пари.
Не додирују директно грејну површину, немају хрскаву кору, припремају се без уља.
Све је ово гаранција да ће кувано јело бити дијетално.
Укључују дијетне котлете на пари.
Основни принципи кухања дијеталних котлета за пар
• За дијеталне котлете не користите свињетину, масну јањетину и говедину. Најбољи избор су пилетина, немасна говедина и телетина, зец, риба.
• Парењем не само да се елиминира употреба вишка масноћа, већ се оставља и шпорет и прибор који би се користили приликом чистог пржења.
• Парећи дијетални котлети могу се припремати од поврћа, као и од меса и рибе уз употребу житарица.
• За термичку обраду таквих котлета, парних лонаца или лонаца, где се постављају роштиљи, погодни су типови решоа под притиском. Значајке кухања на пари доступне су и у модерним мултицоокерс.
• Ако нема посебног уређаја, можете користити конвенционалну посуду са малом количином воде и сито с производима који су на њему инсталирани. Сито је прекривено поклопцем.
• Најбоља прилога за дијетне котлете на пари - поврће, свјеже или такође на пари, кухано, пирјано.
• Сви рецепти се заснивају на 500 г меса или рибе. То су отприлике две порције готовог јела. Ако вам треба више хране, само повећајте количину хране.
Парне дијеталне котлете
Говедина са мало масти је хранљива и умерено високо калорична, добар извор протеина. А куване у облику бујних котлета у двоструком котлу, одушевит ће вас својом њежном текстуром и угодним укусом.
Састојци
500 г младе говедине, телетина без вена и масти
50 г белог хлеба
100 мл млека
1 средњи лук
Со
Црни бибер.
Метода кувања
Намочите хлеб у млеку 10 минута.
Оперите месо, исеците и прођите кроз млин за месо или блендер заједно са луком и хлебом.
Сол, бибер, сипајте млеко преостало од натапања.
Ручно месите млевено месо. Ако је превише густ, додајте мало млека или хладне воде - буквално кашику.
Формирајте котлете. Ставите науљену решетку двоструког котла.
Кувајте под поклопцем пола сата.
Најпопуларније: дијетални одресци пилетина
Пилетина је најприкладније месо за дијету. У те сврхе се обично користи пилећа прса. Поврће и херцулес учиниће млевено месо посебно нежним.
Састојци
500 г пилетине
2 шаргарепе
2 лука
2 режња белог лука
2 кашике Херцулес кашикице
2-3 кашике млека
Копар
Со
Црни бибер.
Метода кувања
Окрените пилеће месо кроз млин за месо, за мљевење можете користити миксером.
Такође ситно сецкајте лук - у млинцу за месо, у блендеру или пажљиво сецкан ножем.
Мркву нарибајте или ставите у исти блендер.
Ситно насјецкајте густин копра.
Измешајте поврће, додајте херцулес и млеко, зачинско биље, сол и бибер. Оставити да одстоји 15 минута, тако да зобене пахуљице добију влагу.
Формирајте мале котлете.
У двоструки котао на жице стаклом намазаном уљем ставите пекмез и пошаљите да се кува 20 минута.
Послужите са павлаком, парадајзом или парадајзом сосом. Могуће је и са соја сосом.
Прехрамбени одресци од пилетине и мекиња
Мекиње помаже варењу. Ово је груба влакна, која се у нашем тијелу не пробављају, али су потребна за развој корисне микрофлоре. У комбинацији са кефиром и здравом пилетином, они имају изузетно повољан утицај на здравље.
Састојци
500 г пилећих прса
1 лук
1 јаје
3 кашике кашика мекиња, пшеница се може заменити овсом
Пола шоље кефира, најбоље 1%
Со
Першун и килантро по вољи.
Метода кувања
Мешајте мекиње са кефиром и оставите неколико минута да набубре, а 1 кашика мекиња оставити.
Пилећа прса нарежите и прођите кроз млин за месо или миксером.
На исти начин насјецкајте и лук.
Зелење ситно исецкајте ножем.
Масу кефир-мекиње помешајте са месом, луком, сољу, побијте јаје, прелијте зеље.
Темељно промешајте млевено месо и лепите котлете произвољног облика и величине.
Завијте у мекиње лево и ставите на решетку, подмазујући је уљем.
Кувајте у двоструком котлу 20 минута.
Такве котлете су врло добре са свежим поврћем.
Рибље њежност - дијетални одресци од рибе
За котлете је погодна апсолутно свака риба, река или море. За дијеталну храну треба избегавати само масне врсте. Штука, деверика, штука, крстански шаран, шафран бакалар, ружичасти лосос, поллоцк, бакалар, плавуља, тилапија и малина добро су погодни. Главна ствар је потпуно ослободити месо костију, што је посебно важно за речне рибе. Да бисте избегли такве проблеме, можете узети готове филете.
Састојци
500 г рибљег филета
1 лук
1 кромпир
2 кашике млека
1 пилеће јаје
Со
Суво ароматично биље.
Метода кувања
Кромпир скувајте, кашикајте са млеком.
Рибу уситните на било који погодан начин. То можете учинити не само мљевењем меса или блендером, већ и једноставно ножем. Само у овом случају рибљи филе треба замрзнути.
Такође са луком.
Све састојке помешајте у једну мекану, прилично сочну масу.
Формирајте дугуљасте котлете.
Ставите на намашћену решетку и пошаљите на пару 20 минута.
Послужите са мршавим белим сосом. На пример, на основу млека. Или само посуто лимуном.
Дијета за пару "Рибар-губитник"
Комичан назив овог јела очигледно подсећа на ситуацију када се рибар вратио кући без иједне рибе. И уместо богате супе или прженог шарана, супруга уситни оброк онога што је. У ствари, такве једноставне котлете диверзификују мени исхране. Употреба конзервиране рибе чини рецепт не само приступачним и приступачним, већ додаје одређене ноте укуса.
Састојци
1 лименка конзервиране рибе у уљу или сопствени сок - саури, скуша, туна или други
1 лук
Пола чаше сувог пиринча
1-2 јаја
2 кашике брашна
1 кашика биљног уља
Со
Црни бибер.
Метода кувања
Сипајте пиринач у односу 1: 2 и кувајте вискозну кашу
Сол, бибер, оставите да се охлади.
Рибу конзервирајте после исушивања дела сока и уља.
Ситно насјецкајте лук и пржите мало на уљу док не омекша. Ако вам треба јестивије јело, направите без уља и пржења, само насјецкајте лук и кашу, мало осољене.
Комбинујте све ове компоненте, додајте брашно, измешајте. Број јаја и брашна треба да регулише густину млевеног меса. Треба да буде веома мекан и истовремено густ, да се не шири.
Формирајте котлете жељеног облика.
Ставите у двоструку котао на намашћену решетку и кувајте 10-15 минута. Главни производи као део мљевеног меса већ су спремни, па је потребно минимално време да се јаје одузме.
Послужите са поврћем.
Парне дијеталне котлете од мљевеног меса
Ове оригиналне котлете имају необичан укус. Немају месо, могу се користити као доручак, вечера или прилог за месна јела. Шљиве од шљиве дају им одређени димни окус.
Састојци
1 велика шаргарепа
1 средње цвекле
2 средња кромпира
1 велики лук
5 комада суве шљиве
2 кашике каше
1-2 пилећа јаја
Со
Млевени бибер.
Метода кувања
Кромпир скувајте у кожици или пеците у рерни.
Огулити, самљети у каше.
Шунке намочите у топлој води. Након пола сата ситно сецкајте ножем.
Сјецкајте лук што је ситније могуће.
Огулите мркву и цвеклу сирову на ситној рерни, ставите у фил за додавање вишка сока. Овај сок, разблажен прокуханом водом, можете да пијете.
Помешајте све врсте поврћа, јаја, со, бибер, кашика.
Добро промијешајте, надјев ће бити мало течан, али га треба оставити да стоји. За 10 минута каша ће преузети вишак влаге.
Обликујте округле пекмезе, раширите на жичаном постољу намазаном уљем.
Пирјајте око пола сата, с обзиром на употребу сировог поврћа.
Дијете котлете на пари купуса "Ко би помислио?"
Резнице купуса нису познате свима. Али чак и они који су их пробали и кухали знају да такве котлете треба добро пржити. Међутим, ово јело можете кухати од купуса и на пари. Тачно, за сјајан укус, сам купус мора бити правилно припремљен.
Састојци
500 г свежег купуса
1 лук по жељи
2 кашике каше
1 кашика биљног уља по жељи
1 јаје
Со
Било који зачин по укусу
Бреадцрумбс
Сјеменке сезама.
Метода кувања
Препоручљиво је одабрати млад и нежан купус. Ако је укочен, уклоните све густе вене. Ситно исецкати.
Лагано додајте сол и пошаљите у шерпу да се динста.
По жељи то можете учинити и кашиком биљног уља. За већи прехрамбени ефекат, немојте додавати уље.
Пирјајте испод поклопца. Кад купус постане потпуно мекан, искључите шпорет.
Након пет минута додајте зачине и кашику, све брзо добро измешајте.
Оставити да се охлади, тући у јаје, поново измешати. Можете да ходате миксером за више нежности млевеног меса.
Формирајте котлете. Хлеб помешан са сезамовим семенкама.
Ако се купус пирја са уљем, решетке се не смију намазати. Ако не, излијте кексе, након што сте решетке намазали уљем.
Ово јело долази у приправност за само 15 минута.
Послужите са мало масне павлаке. Такве котлете су укусне и на хладноћи.
Трикови и тајне кухања дијеталних котлета за пар
Парна јела могу изгледати без укуса без навике. То је због наших зависности са храном, када је због пржења, неких оштрих или прејаких зачина, вештачких зачина прави зачепљење производа. Парење помаже у откривању овог укуса. Неколико тајни побољшаће јело.
- Да би се постигао нарочито прехрамбени ефекат, хлеб и кромпир се могу елиминисати у млевеном месу.
- Поврће - лук, шаргарепа, тиквице, купус, ако је сјецкани и млевени.
- Дијеталне котлете током кухања не подвргавају се превртању или другим манипулацијама. Због тога је мањи ризик да ће се распасти, а није потребно убацивати јаје у пуњење. У сваком случају, да би производи задржали облик, потребан им је само бјелањка, без жуманца.
- Укључивање јаја са сировим жуманцем у месо, резнице ће учинити нежнијим, али у исто време повећати садржај калорија. Тачно, због једног жуманцета неће пуно порасти.
- Ако су месо или риба суви, у млевено месо можете сипати кашику млека, павлаке, павлаке.
- Зачини, зачини, мирисно биље дају додатну угодну ноту котлетима. Копар, коријандер и друге зачине по укусу могу побољшати перцепцију укуса дијеталних котлета за пар.
Добар апетит!
