Хамбургери нису само храна која се једе у лету.
Ово је одлична закуска, узета са собом на пут.
А ручак "кочи" у торби радника.
А такође, ово је јединствен начин да се беба нахрани калоричним месним пекмезима за оба образа.
Постоји пуно рецепата за хамбургер, иако сви изгледају подједнако као близанци.
Ипак, мале разлике у састојцима омогућавају вам да одаберете или дизајнирате породични рецепт.
Као и код свих једноставних јела - не плашите се експериментирати. Испробајте шницлу са једне, сос из друге. Па, комбинујте салату од неколико.
Рецепти за хамбуршке резнице - општи принципи кувања
• Приликом припреме колача од хамбургера често се користе говедина, ћуретина или пилетина.
• Месо се уситни превртањем кроз млин за месо или сече ножем на ситне комаде.
• Котлете од мршавог меса пржене су у тави, а од маснијег, код куће, пржене на електричном роштиљу. У природи - изнад угља, на посебном роштиљу.
• Облик и дебљина овисе о врсти бургера. Могу бити округле, квадратне или овалне.
• С обзиром на ваше укусне склоности, говедина се може заменити свињетином, телетином или јањетином. Пуранско месо за пилетину.
• Главно правило у припреми колача од хамбургера према нашим рецептима је да што мање држите руке са мљевеним месом. Чак и када га нарежете на котлете, препоручује се само кухињско посуђе (две вилице).
• Котлете од млевеног и ручно млевеног меса су прилично суве и мање нежне.
• Препоручује се пржење месних полупроизвода на умерено јакој ватри док не добијете хрскаву корицу. Управо ће та кора спречити претерани губитак месног сока. И тек након што га примите, ватра се смањи на средњу вредност и котлети се доведу у приправност.
• Пасуљ и сир могу се додати млевеном месу за котлете према ниже описаним рецептима. У риби - мед и наранџа. Котлете се могу кухати са сиром.
• Поред пецива за хамбургер, на пециве по класичном рецепту ставите биљни надјев. У рецептима су укратко описане препоруке за припрему таквих прилога од поврћа.
Хамбургер шницле - рецепт пилећег филета са сиром
Ова сечница се слаже са прилогом од поврћа и украшава листовима салате. За прилог помешајте сламке од куване шаргарепе са куваним кукурузом (конзервиране). Додајте мало бибер чилија, мало га поспите сирћетом и мало загрејте. Поврће на резанци охлађено.
Састојци
• 450 гр. пилећа прса (можете скувати млевено месо);
• пола црвене слатке паприке;
• 50 гр. - бели крекери;
• глава лука;
• 50 гр. тврди благи сир;
• јогурт - 2 кашике. л
Начин кухања:
1. У сунцокретовом уљу поспите ситно сецкани лук до светло златне браон боје. Додајте сецкане паприке. Све мало загрејте, а затим потпуно охладите.
2. Добро уситњену и осушену пилетину уситните у млинцу за месо. Комбинујте млевено месо са поврћем. Додајте крекере и грубо нарибани сир. По вашем укусу додајте млевено месо са бибером, мало соли и промешајте.
3. Добивену месну масу поделите на шест једнаких делова. Из сваког облика се формира округла паштета и сос. Пре куване намирнице не паничарите пре пржења.
Сок од хамбургера од говеђег меса - рецепт са необичним додатком
Идеално за оне који прате фигуру. Резница се ставља на лист салате у лепињи од брашна са мекињама. Можете додати хамбургер са танким колутима парадајза и средњим сламкама паприке.
Састојци
• слана говедина - 750 грама;
• паковање инстант лук са луком
Начин кухања:
1. Добро исперите комад меса. Одрежите све вишак филмова ножем и исеците на мале комаде. Изгњечите говедину у млинцу за месо, додајте прах за супу и темељито мешајте.
2. Од мљевене говедине обликујте шест равних округлих резница. У великој тави са дебелим зидом загрејте сунцокретово уље и у њему пржите полупроизводе.
3. Пржите са сваке стране док крпице не порумени. Трајаће око 5 минута.
Бифтек од говеђег бургера - рецепт за "клизачке пљескавице"
Мале квадратне говеђе паштете. Погодно је кухати мале бургере са њима. Током сваког пржења, у току пржења ставите танку плочу тврдог сира мало веће величине. У току печења, сир се топи и постаје мало коси.
Састојци
• килограм мљевене говедине;
• прстохват црног бибера;
• путер - једна и по кашика;
• мала кухињска со;
• неколико кашика растворити. уља;
• било који сир који се лако топи на високој температури - 250 гр.
Начин кухања:
1. Говедину паприку и солите, додајте уље и измешајте. Поставите мљевено месо између два пергаментна лима и разваљајте ваљак у правоугаони слој, не дебљи од 1 цм, дужина једне стране је 15 цм, а друга 20 цм.
2. Поделите месни слој на 12 једнаких квадрата дугим ножем или лопатицом и ставите у фрижидер на пола сата.
3. На средњој до умереној ватри загрејте посуду са дебелим зидом. На њему истопите путер. Палачинке спустите и пржите 3 минута, док дно не порумени. Преокрените, на врх ставите танки комад сира. Наставите пржити још 2 минута док не скувате.
4. Кад формирате сендвич испод сецере, у суву таву можете ставити танки колут лагано прженог лимуна.
Котлета хамбургера са сиром - рецепт за пилетину са роштиља
Хамбургер пилеће котлете са вискозним сиром. Прилог гљива пржен луком добро ће им одговарати.
Састојци
• 700 гр. млевена пилетина;
• "руски" или "посхекхонски" сир - 200 гр.
Начин кухања:
1. Млевено месо поделите са четири идентичне "куглице". У сваком направите широк и прилично дубок зарез. Добијени левак напуните са две кашике грубо ренданог сира. Испеците млевено месо и поново га разваљајте. Лагано га стисните да направите шните од два центиметра.
2. Ставите намирнице на даску за сечење и ставите у фрижидер 40 минута.
3. Охлађене производе мало бибера, мало соли. Пре умерене топлоте претходно загрејте роштиљ и пржите полупроизводе док не буду спремни. Свакој страни ће требати око 5 минута.
Хамбургер шницле - рецепт за пурећи хамбургер са пасуљем
Пре него што ставите пурећу коцку са пасуљом у лепињу, доњи део се маза врућом сенфом помешаном са медом, а горњи мајонезом. Као прилог ставите нарезане парадајз, лук и листове салате.
Састојци
• чаша белог пасуља (конзервирана);
• 500 грама пурећег млевеног меса;
• лук белог лука;
• пшенични крекери, хлебне мрвице - 2 кашике. л .;
• половина слатке паприке;
• кашика сока од парадајза;
• мала хрпа перја зеленог лука (50 гр.);
• кафена кашика кухињске соли;
• три кашике квалитетног биљног уља;
• трећину мале кашичице млевене паприке.
Начин кухања:
1. Измешајте конзервирани пасуљ са млевеним белим луком и маслиновим уљем. Згњечите зрно граха мало виљушком.
2. Додајте све остале састојке и кашиком добро измешајте млевено месо. Формирајте округле равне резнице хамбургера. Радни комади не смеју бити дебљи од једног и по центиметра. Сваку поспите ситном сољу и млевеном паприком по вашој жељи.
3. Загрејте таву. Поспите прстохватом грубе соли и загрејте. Сипајте уље за пржење и оставите да се запали. Спустите и пржите бургере са обе стране док не скухају.
Хамбургер рибљи колач - рецепт за лосос са медом и кором
Рибља шницла припремљена према овом рецепту погодна је за било коју врсту хамбургера. Али најбоље је служити на прженом багуетту са козјим сиром и листовима салате. Можете ароматизирати мајонезом са мало масти.
Састојци
• килограм филета лососа;
• димљена сланина - 100 грама;
• мала наранџа;
• кашичица меда;
• две кашике сецканог першуна.
Начин кухања:
1. Исперите лосос испод славине. Осушите рибу пешкиром и ситно сецкајте ножем.
2. На исти начин додајте и уситњену сланину. Сода с фином кором наранче и ставите мед.
3. У млевену рибу сипајте насјецкани першун, додајте сол и бибер по жељи. Добро измешајте смешу до једноличне конзистенције.
4. Ставите млети на четири једнака дела и нарежите дугуљасте котлете (не шире од багуетте).
5. Ставите полупроизводе у маслиново уље добро загрејано у тави. Пржите три минуте са сваке стране.
Хамбургер пилећа котлета - хавајски рецепт за хамбургер
Према класичном рецепту, котлета се пече на роштиљу. Упркос томе, може се пржити у тави на уљу. Хамбургер са хавајском паштетом прави се од специјалних пецива. На њихов доњи део ставља се лист салате, а тек потом коприве. На њу се препоручује мало пржен ананас од ананаса и све прелити слатким и киселим сосом.
Састојци
• свежа млевена пилетина - 500 грама;
• 100 грама пецива или крекера од пуне пшенице;
• једно сирово јаје;
• три стола. кашике орахових коштица (млевених);
• мали комад ђумбира.
Начин кухања:
1. Комбинујте рендирани ђумбир са мрвицама хлеба и млевеном паприком. Додајте смесу млевеном пилетини. Посолите по укусу и убаците јаје. Измешајте добро кашиком.
2. Од припремљеног меса обликујте четири равне погаче и пржите производе док не испеку.
"Канадске" паштете од хамбургера - рецепт са гљивама на жару
Турске котлете за хамбургери према овом рецепту су сочне и нежне. Комадићи свежих шампињона који се додају млевеном месу дају им посебну арому гљива. Прилог уз поврће за хамбургер са таквом пљескавицом може се састојати од нарезаног парадајза и киселог лука.
Састојци
• млевено пуреће месо - 500 грама;
• две или три велике шампињоне;
• пола литра млека;
• мала кришка беле лепиње;
• мали лук;
• гранчице першина салате.
Начин кухања:
1. Натопите кришку беле лепиње у млеку. Након 15 минута проциједите и ставите на млевено месо.
2. Печурке и лук ситно насецкајте, а першун насјецкајте. Пререзано поврће и гљиве пребаците у млевено месо.
3. Додајте сол по укусу и бибер. Убаците јаје и добро измешајте док не постане глатко. Одмажите млевено месо четврт сата у фрижидеру.
4. Формирајте ниске котлете и роштиљ. Уз номинално загревање, требаће 8 минута са сваке стране.
Хамбургер торте - савети и трикови за кување
• Не гњечите котлете пржене лопатицом. Добро ће кувати. Када се притисне, део сока ће отпасти, а котлета ће постати сува.
• Да бисте направили чизбургере, минуту пре кувања ставите комад сира на паштету. Покријте тепсију и пустите да се сир добро растопи.
• Ако за кухање млевеног меса користите немасно месо и рибу, у млевени месо ставите мало млевене сланине. У сваку шнитицу можете ставити мали комад путера.
• Дебљина колача од хамбургера не сме бити већа од два и по центиметра. Такође, не би требало да буду тањи од једног и по центиметра.
