Комбинујући пилетину и сир различитих сорти, кулинарски професионалци стварају многа јединствена и заиста укусна јела.
Ова два састојка се савршено спајају, а комплементарна храна даје јелу посебне ароме и ароме.
Ако имате пилећа прса и кришку сира, онда ћете за ручак или вечеру данас имати јело достојно свечаног стола.
А наши рецепти ће вам помоћи да реализујете овај подухват.
Пилећи филе са сиром - општи принципи припреме
Филе се припрема испод основног сира, довољно је месо испрати, исећи, намочити сољу и зачинима. Ставите на лим за печење, поспите ренданим сиром и испеците.
Али да би јело било задовољавајуће, а укус занимљивији, додајте било које производе по вашем избору: кромпир, патлиџан, тиквице, купус, парадајз, печурке и друго. Направите различите умаке: павлака, мајонез, сенф, соја и други.
Сваки пут када положите нешто ново за пилетину, добићете ново занимљиво јело. Надаље, принцип припреме и вријеме печења су практички непромијењени. За припрему састојака потребно је 5 до 20 минута, од самог печења до 20 минута - до самог печења.
На шта треба размотрити пре него што наставите са припремом пилећег филета са сиром?
• Узмите само свежу и квалитетну пилетину. Охлађене лешине су најприкладније за кување. Њихова предност је што не захтевају одмрзавање, а због дугог складиштења (обично не више од 5 дана) - увек су свежи у примени.
• Побијте насјецкане комаде пилетине, па се брже кувају и укусније. А како се месо не би распрснуло, умотајте га у обложен филмом или у обичну пластичну кесицу.
• Купите сиреве у паковању. Ако узимате сир по маси, обавезно га помиришите и обратите пажњу на структуру - мирис би требао бити неупадљив, слагати производе, сир би требао бити густ, а не растресит.
1. Пилећи филе са сиром
Јело је по укусу врло слично омиљеном месу многих на француском језику. Испада да је мање укусан и укусан, нежан и сочан. По жељи можете додати и кромпир, али најбоље је послужити пире.
Састојци
• три пилећа филета;
• три режња белог лука;
• 180 грама мајонеза;
• 240 грама сира било које тврде сорте;
• со, бибер, зачини.
Начин кухања:
1. Изаберите филете без коже и јама. Ако су на располагању само дојке, темељно их исперите, уклоните кожу и уклоните кости. Осушите фил.
2. Замотајте месо у филм, са обе стране мало гађајте посебним чекићем.
3. Месо зачините сољу и зачинима по укусу - то може бити провансалско или француско биље, паприка, кари, босиљак.
4. Бели бели лук на било који погодан начин, помешајте га са мајонезом.
5. Ставите филе у мајонез, извадите сат времена у фрижидер.
6. Сир нарибајте ситним чипсом.
7. Узмите одговарајућу величину, намажите је уљем.
8. Припремљену пилетину ставите у неколико слојева, поспите сирним чипсом.
9. Пеците пилећи филе под сиром око пола сата у рерни претходно загрејаној на 180 степени.
2. Пилећи филе са сиром и поврћем
Обично се прса кухана у рерни мало пресуше, али захваљујући поврћу и коре од сира, ваше јело ће испасти врло нежно и сочно.
Састојци
• две пилеће груди;
• велики лук;
• две режња белог лука;
• пет кромпира;
• два парадајза;
• две слатке паприке;
• конзерва кукуруза;
• 160 грама сира;
• треће паковање путера;
• со, биљно уље, зачини.
Начин кухања:
1. Лук и бели лук огулите, оба састојка нарибајте на рерни. У масу лука и белог лука додајте зачини, сол и биљно уље. Мик.
2. Оперимо груди, одвојимо кожу, одстранимо кости. Лагано победити надјев, пажљиво подмазати месо припремљеном маринадом. Чистимо сат времена у фрижидеру.
3. Док се пилетина укисели, огулите кромпир, исеците их на мале коцкице, пржите на маслацу док не омекша. Не заборавите да мешате тако да ништа не изгори.
4. Парадајз огулите, паприке огулите, поврће нарежите на мале коцкице.
5. Ставите кисели филет у посуду са загрејаним уљем, пржите са једне стране, а затим окрените и пржите другу.
6. Додајте парадајз и паприку пилетини, посолите, мешајући 10 минута.
7. Пржени кромпир ставите у намашћени облик, а затим ставите пилећи филе са бибером и парадајзом.
8. Отварамо теглу кукуруза, улијемо маринаду и посипамо зрно меса.
9. Задњим слојем равномерно распоредите ситно нарибани сир.
10. Пеците на 165 степени 20 минута.
3. Пилећи филе са сиром у сосу од павлаке
Кисела павлака даје пилећем месу не само нови занимљив укус, већ и посебну мекоћу и нежност. Користите павлаку са високом масноћом.
Састојци
• 700 грама пилећих прса;
• 200 грама киселе павлаке;
• бели лук - по вољи (можете и без њега);
• 210 грама сира;
• 1/3 кашике мушкатни орашчић;
• 20 мл сојиног соса;
• пола лимуна;
• со, бибер.
Начин кухања:
1. Загрејати рерну на 180 степени.
2. Одвојите филете од костију и коже, исперите, осушите, исеците на танке тракице.
3. Паприка, со. Пилетину равномерно распоредимо у топлотном облику намазаном маслацем.
4. Кувајте сос од киселе павлаке: у велику посуду ставите бели лук, протиснут кроз штампу, улијте сојин сос, лимунов сок и павлаку, улијте мушкатни орашчић. Мик.
5. Улијте пилећи сос, поспите ренданим сиром.
6. Пеците 30 минута.
4. Пилећи филе са сиром и кромпиром
Рецепт за пилетину и кромпир није новост у кувању, али, као што знате, традиционално вољена јела никада не губе своју важност. Филе са кромпиром и сиром увек је укусан и веома задовољавајући.
Састојци
• килограм филета;
• килограм кромпира;
• три лука;
• мајонез;
• 200 грама сира;
• со, бибер, биљно уље.
Начин кухања:
1. Изрежите пилећи филе на мале коцкице, посолите и поспите папром.
2. Изрежите ољуштени лук на пола прстена, кромпир нарежите на коцкице. За овај рецепт важна је сорта кромпира, тако да се истовремено пече с месом и не прекува, бирамо ране сорте.
3. Подмажите лим за печење, загрејте рерну на 180 степени.
4. Прво ставите половину меса на лим за печење, а затим 1/2 дела лука, кромпира. Посолите и намажите мајонезом.
5. Опет остаци пилетине и лука.
6. Све састојке поспите малим чипсом сира.
7. Пеците 45 минута.
5. Пилећи филе са сиром са парадајзом и маслинама
Сочан и укусан пилећи филе - да ли је дуг и тежак? Али не. Захваљујући парадајзу и маслинама, пилетина постаје врло мекана и њежна и добија необичан укус.
Састојци
• пилетина 550-600 грама;
• килограм кромпира;
• 100 грама коштица маслина;
• два месна парадајза;
• пола лимуна;
• слатка паприка;
• 130 грама сира;
• маслиново уље;
• зачини, со;
• зеље.
Начин кухања:
1. Филет исперите, исеците на коцкице, прелијте лимуновим соком.
2. Пилетину поспите зачинима и сољу, склоните 20 минута са стране.
3. Парадајз и паприку оперемо, парадајз нарежемо на коцкице, а бибер танком сламом.
4. Поврће, маслине и сјецкано зеље пребацујемо на месо.
5. Изрежите огуљени кромпир на кришке и додајте свим осталим састојцима.
6. Додајте зачине, со и маслиново уље око две кашике.
7. Пажљиво пребаците све у рукав за печење, завезајте га са обе стране и протресите.
8. Пеците у рерни претходно загрејаној на 200 степени 30 минута.
9. Након додељеног времена, добивамо месо са поврћем. На врху рукава направимо рез, отворимо полиетилен.
10. Све поспите нарибаним сиром, пошаљите у рерну на још 15 минута.
11. Послужите порцио док је вруће.
6. Пилећи филе са сиром и сланином
А овај рецепт је за оне који воле необичне комбинације производа и оригинални укус јела.
Састојци
• 300 грама сланине;
• 900 грама филета;
• француска сенф са зрнима;
• 100 грама сира;
• со;
• лимунов сок;
• мед.
Начин кухања:
1. Опрани пилећи филе нарежите на дугачке траке, ударајте чекићем.
2. Мало додајте месо и ваљајте ролат.
3. Сланину нарежите на широке танке траке, умотајте у њу ролне.
4. Распоредите их шавом на подмазани лим за печење.
5. Подесите рерну да се загрева на 250 степени. У међувремену се загрева, хајде да направимо сос.
6. За сос, сенф помешајте са лимуновим соком и медом. Количину узимамо према сопственим укусним преференцијама, али обично су за такву количину пилетине и сланине довољне две кашике сенфа, кашика меда и кашика лимуновог сока.
7. Подмажите добијене ролне маринадом од сенфа и меда.
8. Средину поспите ренданим сиром, пеците 25-30 минута, после 10 минута кувања смањите рерну на 180 степени.
7. Пилећи филе са сиром и печуркама
Класична комбинација пилетине, шампињона и сира никога није оставила равнодушним, испробајте и ово невероватно укусно јело.
Састојци
• килограм пилетине;
• 300 грама шампињона;
• лук;
• 100 грама мајонеза;
• трећа чаша брашна;
• 215 грама сира;
• 70 мл маслиновог уља;
• зеље, сол, зачини.
Начин кухања:
1. Изрежите пилетину на средње велике комаде. Паприка, сол.
2. У тави загрејемо уље, размутимо пилетину, пржимо, уваљамо сваки комад у брашно, на средњој ватри до златно браон. Не држимо се дуго, буквално су довољне две минуте
3. Филете извадите у тањир, а лук и гљиве нарежите на коцкице. Пржите гљиве с луком, посолите и додајте зачине, док течност не испари и до златно смеђе боје.
4. Помијешајте ситно нарибани сир са сјецканим зачинским биљем и мајонезом.
5. Распоредите комаде меса на подмазаном лиму за печење, одозго распоредите шампињоне с луком, намажите све мајонезом од сира.
6. Кувајте на 200-210 степени 30-40 минута.
Филет с сиром - Корисни савети
• Пилетина је најмекше месо и припрема се врло брзо, тако да имајте на уму да ако је потребно прије печења филете, он се не би требао држати на шпорет неколико минута, тако да се месо прекрије коре, а да не сачува сокове изнутра.
• Најприкладније је сећи мало смрзнуто месо, па ако имате само веома одлеђен филе, ставите га у замрзивач на 10-15 минута.
• Пилетина - месо које је засићено аромом и укусом производа укључених у јело, зато будите пажљиви са количином састојака, као што су бибер, бели лук, зачини.
• Да бисте скували пилећи филе са сиром, не морате да купујете скупи сир. Можете да купите получврсте оцене, као што су „холандски“, „руски“. Ништа мање занимљив је и укус јела ако користите сир од кобасице.
