Тијесто је "крзнени капут" на производу од теста.
Задржава сочност, даје златну кору и само по себи је врло укусно.
У тијесту можете кухати било шта.
И месо, и риба, и поврће, али пилећи филе изгледа посебно добро.
Пилећи филе у тијесту - општи принципи припреме
Најчешће се користи пшенично брашно. Али постоје и рецепти са скробом, овсеном или овсеном брашном, са хлебним мрвицама. Понекад се меша неколико различитих састојака, што тесто даје необичан укус.
Шта још додаје:
• јаја;
• со;
• млеко;
• павлака или мајонез.
Понекад се тесто направи на пиву или минералној води. Постоје рецепти са зачинима, зачинским биљем, сиром.
Филете за пржење исеците на кришке, кришке или тракице. Понекад га туку. Али увек их трљајте зачинима или бар посолите. Понекад се маринирају различитим умацима. Припремљени комадићи филета умочите у тесто и пржите. Обично у тави. Користи се биљно уље или мешавина масти.
Пилећи филе у тијесту са павлаком
Рецепт за најједноставнији и брзи пилећи филе у тијесту, за који ће бити потребна павлака. Масноћа није битна. Припремање јела око пола сата.
Састојци
• филете 0,5 кг;
• 2 јаја;
• зачини;
• уље;
• 4 кашике киселе павлаке;
• 5 кашика брашна;
• першун или копар.
Кување
1. Узмите пилеће филе и исеците на тањире на пола центиметра. Њихова величина може бити било која. Куханим чекићем лагано побиједимо и зачинимо зачинима, посипамо сјецканим зачинским биљем.
2. Умутите са шлагом два јаја и павлаком. Додајте пола кафене кашике соли и брашно које се издаје на рецепт. Променити
3. У добијени тесто умочите филе и пржите у уљу. Ватра је средња. Са сваке стране пилетину држимо око пет минута.
4. Готово! Послужите уз прилоге, поврће, умаке или само хлеб.
Пилећи филе у тијесту са сиром
Рецепт за филете сира у тијесту, који је испада врло храпав и хрскав. За тест ће вам требати тврди сир. Количина и садржај масти не играју посебну улогу. Такође у тесто је мајонез који по потреби замените киселом павлаком.
Састојци
• 0,5 кг пилетине;
• 0,1 кг сира;
• 2 јаја;
• све зачине;
• уље;
• 2 кашике мајонеза;
• брашно 2-3 кашике.
Кување
1. Као и обично, исеците опране и осушене груди на танке плошке. Можеш мало побиједити. Ољуштите зачинима и оставите их да леже док се тесто припрема.
2. Умутите јаја са прстохватом соли. Додајте им мајонез, а затим брашно. Добро промијешајте.
3. Нарибајте тврди сир малим чипсом и ставите у кувано тесто. Променити
4. Подесите таву на топло. Сипајте уље. Слој мора бити најмање 5 милиметара да пилетина не плива, али и да не изгори.
5. Исецкани филе ставите у плех од сира и пржите на уобичајени начин. Након што је пилетина прешла на другу страну, покријте тепсију и пустите да се филети пари унутра.
Пилећи филе у тијесту „сламке“ са сезамовим семенкама
Рецепт за врло занимљив сезамови пилећи филе у тијесту у тави. Тостиране семенке дају јој необичан, али врло пријатан укус. Још једна карактеристика овог рецепта је резање пилетине. Филети се прже на сламкама и испада пуно.
Састојци
• 0,3 кг филета;
• 2 јаја;
• 100 мл млека;
• зачини;
• брашно;
• 1 кашика сезама;
• уље.
Кување
1. Прво пилетину нарежемо на слојеве, а затим преко. Набавите дуге сламке. Њихова дебљина не би требало да пређе пола центиметра. У супротном, филе ће се дуже пржити.
2. Пилетину поспите зачинима, оставите да одстоји десетак минута, док припремате тесто.
3. За тесто умутите јаја са млеком, додајте со и брашно. Променити Брашно сипајте "по оку". Тесто би требало да буде просечно, као за фритезе.
4. Сипајте сезам у тесто и промешајте.
5. Загрејати уље. Сипајте га у шерпу дебелим слојем око центиметар. Слама не треба бити покривена поклопцем и биће пржена дубоко.
6. Виљушком набодите комад филета, умочите га у тесто и распоредите у шерпицу. То се мора учинити врло брзо.
7. Чим се тијесто не порумени са једне стране, прекријте комаде и пржите на другој страни. Извадимо га на салвете да уклонимо вишак масноће.
Пилећи филе у тијесту (на скроб)
Шкробно тесто се разликује од брашна по укусу и има своје обожаватеље. Може се мешати са пола порције брашна. Користи се кромпиров шкроб, али се може узети и од кукуруза.
Састојци
• 4 јаја;
• 120 грама шкроба;
• 0,4 кг филета;
• 100 мл воде;
• путер и зачине.
Кување
1. Одмах маринирајте филете. Пре тога исеците комаде на жељену величину и лагано их побијте. Можете маринирати једноставно у зачинима или додати мало сојиног соса, киселе павлаке, можете кашику мајонеза. Пилетина са њима биће њежнија.
2. Разбијена јаја у посуду, добро истуците шлагом. Додајте кашичицу кашике уља и соли. Помешати и сипати у воду, а након тога сипати скроб. Уносимо га у малим оброцима и добро га погањамо да се не формирају грудице. Из истог разлога, не користите топлу воду.
3. Умочен кисели филе ставите у тесто шкроба.
4. Пилетину распоредите у вруће уље и пржите док не скуха. Ако се филете исекле грубо, тада га можете поклопити две минуте поклопцем.
Пивски пилећи филе
Многе домаћице познају тесто за пиво, али не све. Ово тесто је веома прозрачно и укусно. Погодно је за пржење не само пилетине, већ и меса, рибе. Пиво се може узимати свијетло или тамно, али важно је да се не исцрпи.
Састојци
• 120 мл пива;
• 0,5 кг филета;
• 0,1 кг брашна;
• 1 јаје;
• зачини;
• уље.
Кување
1. Коцку нарежите и ударајте чекићем. Величина комада је било која. Можете направити тањире или сламке. Поспите зачинима, можете додати и сецкани чешањ белог лука.
2. Умутите јаје, мало додајте и додајте пиву. Брзо промешати и додати брашно. Тесто је спремно! Не треба га пустити да стоји, одмах прелазимо на пржење, све док гасови не испаре.
3. Умочите пилетину у тесто, покушајте да је омотате комадом са свих страна.
4. У тепсију ставите врело уље, пржите их са обе стране. Након што је пилетина окренута наглавачке, можете да доведете производ до спремности испод поклопца.
Зачињена пилетина у тијесту у тави
Рецепт је врло мирисних и зачињених јела, која ће се посебно свидети мушкарцима. За овај пилећи филе у плеху у тави, требаће вам црвена млевена паприка и соја сос.
Састојци
• 1 јаје;
• 500 грама филета;
• 100 мл млека;
• 20 мл сојиног соса;
• 0,5 кашике кашике млевена паприка;
• 2 режња белог лука;
• уље;
• 150 грама брашна.
Кување
1. Пилетину нарежите на комаде било које величине, али не мале. Поспите половином црвене паприке наведене у рецепту. Сипајте сојин сос и ручно добро измешајте. Пустите да филе мало лежи.
2. За тесто побијте јаје са прстохватом соли и остатком бибера. Можете додати још по свом укусу. Или додајте мало црног бибера са сопственом аромом. Додајте млеко са брашном и добро измешајте пјењачом. За порозност, додајте мало прстохват соде или исту количину прашка за пециво за тесто.
3. Умочено пилетину потопите у вруће тесто и пржите на уобичајени начин. Смеђе добро са обе стране.
Пилећи филе у тесто са парадајзом
Невероватни рецепт пилећег филета у тањуру у тави, који се кува са парадајзом. Бирамо сочан, зрео, али густ парадајз који се лако може исећи на кругове.
Састојци
• 2 кашике мајонеза;
• 0,3 кг филета;
• 80 грама сира;
• 1 парадајз;
• зачине;
• 1 јаје;
• 70 грама брашна.
Кување
1. За овај рецепт пожељно је филете исећи на велике равне погаче, али танке. Потом их треба лагано тући и посипати мало зачина.
2. За тесто умутите мајонез и пилеће јаје, па додајте брашно и мало соли. Променити
3. Парадајз треба одмах исећи на танке кругове, ставити у посуду. Сир измрвите у другу посуду. Боље је користити тврди сир.
4. Мало сипајте и ставите да се пирја.
5. Намочите пилеће колаче у плех и распоредите у шерпицу. Пржите са једне стране, затим преокрените и одмах на пржену страну ставите круг парадајза. Ако подручје филета допушта, онда можете ставити два комада. Поспите брзо сиром и поклопите.
6. Кувајте филете под поклопцем три минута. За то време сир ће се растопити, парадајз ће се загрејати, а пилетина достићи коначну приправност.
Пилећи филе од печене пећнице
Испада да пилећи филе можете кухати у тијесту не само у тави. У рерни ово јело није толико масно и не морате трошити време беспослено за штедњаком. Тесто је направљено од киселе павлаке.
Састојци
• 2 јаја;
• 70 грама киселе павлаке;
• брашно;
• зачини;
• 2 режња белог лука;
• кришка креме. уља;
• 400 грама пилетине;
Кување
1. Пилетину исеците крупно, тапкајте чекићем, протрљајте га сецканим белим луком, сољу и бибером. Можете користити редовне зачиње од пилетине.
2. Умутите јаја са павлаком за тесто, додајте со и брашно. Тесто треба да буде густо, али лепљиво. Ако ставите кашику, тада ће стајати.
3. Калуп за печење премажите уљем или ставите силиконску простирку.
4. Премажите пилетину припремљеним тијестом, распоредите на плех за печење. На врху кашиком изравнајте слој тесто тако да буде равномернији.
5. Ставите у рерну на 200 степени и пржите око 25 минута,
6. Извадите, намажите врх комадом путера и готови сте!
Пилећи филе у тијесту - корисни савјети и трикови
• Тесто лево? Ни у којем случају га не бацајте! Можете је ставити у шерпу са кашиком и испећи палачинке. Или умочите било који други производ и такође пржите. На пример, ракови штапићи, преостали комади рибе, било које месо, па чак и јетра. Укусно у тијесто претвара тиквице или патлиџан.
• Да би се пилетина добро испржила и да не упије уље, потребно је да производ ставите у вруће уље. И никако у великим количинама. У супротном, температура масноће у тави нагло пада, и тесто почне да апсорбује уље.
• Тесто ће бити бујно и прозрачно ако у тесто додате мало соде бикарбоне. Можете посипати прашак за пециво, али такође у малим количинама. Не додајте риперс ако је тијесто на води са бензином или пивом.
• Ако требате да скувате густу тесто, не можете да гнетете тесто, већ направите вишеслојну пасту. Пилетину умочите у јаје, па у брашно, па опет јаје и брашно. Можете поновити више пута, зависно од жељеног резултата. Такво хлебање може се радити не само са брашном, већ и са хлебним мрвицама.
• Пилетина ће бити укуснија и укуснија ако додате кремасту кришку биљном уљу за пржење.
• Да се кора претвори у златну боју и добро је пржите, у тесто можете додати и прстохват шећера. Али важно је не претјеривати. Иначе се кора пржи много брже него што се пилетина кува.
