Кухане супе нису само укусне, већ су и врло згодне.
Кување у рерни је много једноставније и брже од кувања на штедњаку.
А резултат је увек угодан.
Од чега и како припремити супе у саксији у рерни?
Чорба у пећници - општи принципи кувања
Пре кувања супе, посуде исперите, понекад их протрљајте комадом путера. Производи за супу се пуне до пола. Али ако се употребљава скупно поврће, на пример, купус или тиквице, онда можете положити мало више, они ће се слегати и пустити сок.
Од којих се супе кувају у лонцима:
• месни производи, живина;
• поврће, гљиве;
• кобасице;
• конзервирана храна;
• житарице и пасуљ.
У рерни се не користе тестенине и рибе за супе у лонцима, јер не подносе дужу термичку обраду. Месо и нешто поврћа пре полагања понекад је потребно пржити. То се ради не само због укуса, већ и ради уравнотеживања времена кувања између састојака.
Зелење се може одмах ставити у лонац, али је боље додати под поклопац приликом сервирања. Зачини се могу додати одмах. А да би се они боље распоредили у јелу, препоручује се растворење у бујону или води за преливање.
Рецепт 1: Пилећа супа од рерне у рерни
За кување ће вам требати пилеће батаци по цени од 1 комада по оброку, то јест на лонцу. Из ових производа добијате 3 порције.
Састојци
• 3 ноге;
• 4-5 кромпира;
• 1 шаргарепа;
• зачини;
• уље;
• глава лука
Кување
1. Узмите комад путера или мало биљног уља, пошаљите га у шерпу и веома га загрејте.
2. Оперите батак, осушите убрусом и пржите са обе стране на лаганој ватри минуту.
3. Подмажите посуде уљем изнутра, положите батак.
4. Додајте сецкану шаргарепу. Бољи кругови ће бити лепши.
5. Даље бацамо половину колутића лука.
6. Положите сецкани кромпир. Не правимо велике комаде, иначе ће бити пуно празнина и сви производи се неће уклапати. Једноставно можете нарезати на коцкице до 1,5 центиметара.
7. бацамо зачине. Поред соли додајте бибер, кришку ловоровог листа, можете мало сувог биља или зачин за пилетину.
8. Сипајте у воду. До око 2/3 нивоа саксије.
9. Затворите и кувајте 40 минута.
Рецепт 2: Јуха од бундеве у рерни
Да бисте припремили сјајну и мирисну супу од бундеве у саксији у рерни, требат ће вам било месо или живина. Ако се користи месо, а затим исечено на мале коцкице, птица се може одложити у једном комаду, на пример, додати крило, бедро или батак у једном делу. Ако се користи филети, онда се може сјецкати.
Састојци
• 0,5 кг бундеве;
• 0,4 кг меса или живине;
• 2 главице лука;
• 2 кромпира;
• зачини;
• путер;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Лук нарежите на коцкице, ставите у дно саксије.
2. Месо исперите, исеците и ставите у саксије на врху лука. Можете претходно пржити мало у тави, као што је учињено у претходном рецепту.
3. Додајте нарезану бучу, равномерно распоредите на све порције. Број производа не би требао заузимати више од 2/3 капацитета.
4. Сада узимамо чорбу или само воду, сол, бибер и у њу додамо сецкани бели лук, промешамо.
5. Сипајте у саксије тако да вода прекрива храну, али не вишу од вешалице. У супротном, прскаће приликом кључања.
6. Кувајте у рерни. Ако се користи пилетина, онда на 190 степени око 40 минута. Повећајте време за месо за двадесет минута.
Рецепт 3: Јуха од гљиве у пећници
Да бисте припремили ову мирисну супу у саксији у рерни, потребне су вам свеже печурке. Најлакши и најлакши начин за употребу шампињона, јер им није потребно претхлађивање.
Састојци
• 0,3 кг шампињона;
• 2 кашике уља;
• 4 кашике киселе павлаке;
• 6 кромпира;
• 0,5 густина копра;
• глава лука и шаргарепа;
• зачини.
Кување
1. Печурке нарежите на комаде, пржите у уљу и пребаците у лонац.
2. У истој тави лагано пржите сецкани лук, додајте печуркама.
3. Изрежите шаргарепу, ставите је у посуде преко лука.
4. Сад долази кромпир, сјечен.
5. У сваку посуду ставите грашак од бибера, додајте парче ловоровог листа.
6. Напуните посољеном водом или чорбом. Кувајте око 50 минута на 180 ° Ц.
7. Извадите, ставите киселу павлаку и сецкани копар на врх, поклопите и оставите да одстоје око десет минута. Заједно са копарима можете додати перје зеленог лука.
Рецепт 4: Јуха од гљива у пећници с дијеталним тиквицама
Укусно и нискокалорично јело у које по жељи можете додати и мало пилећег филета. Овде је вегетаријанска опција. Не може се додавати павлака. Неки припремају ову супу у млеку уместо бујона.
Састојци
• 0,2 кг шампињона;
• 0,25 кг тиквица;
• 250 мл чорбе;
• 1 шаргарепа;
• 3 кашике киселе павлаке;
• 1 лук;
• 2 кашике уља;
• зеље, бели лук.
Кување
1. Огулите лук, нарежите га на мале коцкице и пржите у тави минут.
2. Додајте рендану шаргарепу, пржите још минут.
3. Очишћене и огуљене гљиве нарезане на коцкице, послати на поврће.
4. Све скупа кувамо у тави око пет минута, а затим га стављамо у лончиће.
5. Нарежите тиквице на коцкице, ставите их на врх.
6. Помијешајте чорбу са павлаком, сољу и бибером, додајте сјецкани бели лук по укусу.
7. Сипајте чорбу од тиквица и оставите да се куха пола сата. Извадимо, послужимо са сецканим зачинским биљем.
Рецепт 5: Рибља супа од рерне у рерни
Да бисте припремили ову супу у саксији у рерни, боље је користити дугачак пиринач, али не парени. Требаће вам и месо: говедина, свињетина, али само каша. Кромпир се не користи у овој супи, али ако желите додати, није забрањено.
Састојци
• 130 грама пиринча;
• 300 грама меса;
• шаргарепа;
• литра чорба или мало више;
• лук;
• зачини;
• уље;
• 2-4 кашике парадајза.
Кување
1. Месо исеците на тракице. Пребацимо у посуду, добро пропржимо, повремено промешамо.
2. Извадите месо и у исту таву додајте сецкани лук. По потреби додајте још уља.
3. Лук пребацујемо у лонци, а затим месо и шаргарепу. Мора се опрати, огулити, исећи на коцкице или сламке.
4. Исперите рижу и поделите је равномерно у лончиће.
5. Лук зачините зачинима и помешајте са парадајзом. Може се додати мање или више по вашем укусу. А уопште не можете да додате.
6. Напуните производе бујоном, пошаљите лончиће да се кувају на 180 ° Ц.
7. Извадите из рерне након 30-35 минута. Фокусирамо се на спремност пиринча. Приликом сервирања додајте сецкано зеље испод поклопца лонца.
Рецепт 6: Јуха од купуса у пећници
У идеалном случају за ово јело се користи црвени купус. Али ова идеја се може користити и за друге врсте поврћа. Уз карфиол, броколи или бијели купус, окус супе у лонцима у рерни неће бити ништа лошији. Вегетаријанска опција. Ако ће се додати месо, онда га треба мало пржити у тави.
Састојци
• 1 мали кромпир;
• 100 грама купуса;
• 0,5 лука;
• 0,5 слатке паприке;
• 0,5 шаргарепе;
• 150 мл бујона (поврћа, печурки);
• зачини.
Кување
1. Кромпир нарежите на коцкице, ставите у лонац.
2. Исечен ситно слатку паприку и лук, посолите после.
3. Мркву нарежите на танке кришке, пребаците.
4. Купус исецкајте и ставите у лонац.
5. Поврће посолите, додајте зачинима и сипајте у лонац.
6. Ставите у рерну, држите док не буде спремно. Око четрдесет минута.
Рецепт 7: Потпуна супа од леће у рерни
За припрему овог јела боље је користити зелену или браон лећу. Требат ће вам и сланина, а можете узети и димљену. Такође према рецепту су и конзервирани парадајз, који се може заменити бачвим парадајзом или пире кромпиром.
Састојци
• 200 грама леће;
• 50 грама уља (маслиновог);
• глава лука;
• 5 кришки белог хлеба;
• 120 грама сланине;
• 2 мале шаргарепе;
• 2 режња белог лука;
• 200 грама конзервираног парадајза;
• зачини.
Кување
1. Опране леће ставимо у кипућу воду и кувамо тачно пет минута. Исцедите течност.
2. У тави загрејати уље и лагано испржити коцкице сланине. Можете је ситно исецкати.
3. Додајте лук, пржите две минуте.
4. Ставите насјецкану шаргарепу на лук.
5. Након пар минута додајте киселе рајчице. С њих уклањамо коре. Пирјајте поврће неколико минута да би испарила течност.
6. Након што се маса згусне, ставите лећу и кухајте још пет минута.
7. Мешавину поврћа премештамо у лонци, напунимо на половину.
8. Узимамо чорбу или само прокухану воду, посолимо, ставимо бели лук, зачине и промешамо.
9. Напуните саксије на раменима. Послано у рерну.
10. Кухајте супу око тридесет пет минута.
11. Изрежите кришке хлеба на коцкице, прелијте маслацем и распоредите на плех за печење, ставите у рерну и осушите.
12. Послужите супу од леће са свежим крутонима.
Рецепт 8: Кухана супа у месној рерни с краставцима
Рецепт за месну супу у лонцима у рерни, којој се додају кисели краставци. Јело је ведро, задовољавајуће, подсећа на класичну мекоту.
Састојци
• 2 парадајза;
• 2 краставца;
• 400 грама меса (кашика);
• 1 глава лука;
• зачини;
• уље;
• 1 паприка.
Кување
1. Месо исеците на тракице, не велике и пржите у тави. Нема потребе за покривањем. Само смеђите кришке добро.
2. Извадите месо, додајте мало уља и попржите сецкани лук.
3. Након што лук постане прозиран, додајте нарибане краставце, заједно пржите.
4. На крају, положите сецкани парадајз, поврћу оставите још неколико минута тученог пар минута.
5. Нарежите паприку на мале коцкице.
6. Ставите месо у саксије, додајте поврће и паприку.
7. Зачините зачинима, прелијте чорбом или водом.
8. Ставите у рерну на пола сата.
9. Послужите месну супу са павлаком, белим луком, зачинским биљем.
Лонац за супу у рерни - савети и трикови
• Глинене саксије се морају опрати пре кувања. Али ни у којем случају не смијете користити хемијска и јако мирисна средства. Посуде добро упијају мирисе и дат ће их јелу. Ако желите темељито опрати посуде, користите соду бикарбону.
• Након што направите супу, испод поклопца можете додати мало ренданог сира. Он ће се растопити од врућег јела и дати му кремаст укус.
• Ако вам се не свиђа укус куваног белог лука, након кувања можете додати свежи чешањ.
• Пре него што одложите у лонац, можете пржити не само месо, већ и кромпир. Од овог јела биће само ароматичније и укусније.
• Вегетаријанске супе у лонцу могу се припремати не само од свежег поврћа, већ и од смрзнутог. Само треба имати на уму да након одмрзавања испуштају пуно течности и количина бујона ће се морати смањити.
