Када су у питању мршаве супе, многи мисле: "То је досадно и без укуса."
Како греше они који тако мисле!
У ствари, постоји толико много рецепата за мршаве супе да ако кувате нове сваки дан, чак ни година није довољна.
Рецепти за сухе јухе за сваки дан - основни принципи кувања
Мршаве супе нису само лако пробављиве, већ су и веома здраве, јер се припремају углавном од поврћа. Уз то, мршави рецепти за сваки дан омогућавају вам да кухате не само здрав, већ и невероватно укусан ручак.
Велике супе кувају се у јухи од поврћа и гљива или у пречишћеној води. Гљиве се користе као замена за месо, јер садрже много протеина. Поред поврћа, кухане су супе са махунаркама, житарицама и тестенином.
Супе од пире су посебно укусне. Послужују их мршав мајонез и крутони.
Бујон или вода прокухају у тави. Затим положите поврће. У почетку су најтежи, а на крају и они који се брзо кухају.
Рецепти за супе од вишње за сваки дан припремају се с месним округлицама, које се праве од гљива или житарица.
За вас смо одабрали најбоље рецепте за сухе сухе млечне воћне кашице које можете припремити у посту или било који други дан. Верујте ми, мршаве супе су укусне, здраве и нимало досадне.
Рецепт 1. Месна јуха од меса с коритом
Састојци
хељда;
два лука;
црни бибер;
шаргарепа;
со;
два кромпира;
20 г сувих гљива.
Метода кувања
1. Сухе шампињоне сипајте топлом водом и оставите да се натапају два сата.
2. Лук огулите и ситно га исецкајте. Огулите шаргарепу и ситно је нарибајте. Поврће ставите у врело уље и пржите их док не порумени, непрестано мешајући да не изгори.
3. Оциједите воду из гљива и сипајте је у шерпу. Овде пошаљите пржено поврће и огуљени и ситно сецкани кромпир. Додајте прокухану воду и кувајте супу док поврће не постане мекано.
4. Ставите гљиве и други огуљени лук у посуду за блендер и све умутите у пире кромпир. Исперите и кухајте хељду док не скухате. Кашу охладите у потпуности и комбинујте је са пиреом од гљива. Посолите, попаприте и добро самељите. Влажним рукама направите месну тиквицу величине ораха и пржите их на врућем уљу. Сипајте чорбу у тањире, у сваки ставите неколико месних округлица.
Рецепт 2. Мршава супа од хељде, пасуља и карфиола
Састојци
30 г хељде;
со;
40 г смрзнутог зеленог пасуља;
80 г парадајз пасте;
40 г смрзнуте карфиоле;
600 мл воде за пиће;
мало шаргарепе;
кромпир;
лук.
Метода кувања
1. Поврће огулите и добро их оперите под текућом водом. Мркву нарибајте нарибани. Насјецкајте лук на ситне комаде. Припремљено поврће послати у претходно загрејану таву са маслацем и пржити док не омекша. Затим додајте парадајз пасту и пирјајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, око три минута.
2. Прокухајте воду у малој посуди. Улијте опрану хељду и кувајте, лагано сољући, пет минута.
3. Пребаците пасуљ и карфиол у супу, помешајте и кувајте још пет минута. Сада додајте сошено поврће и исецкани кромпир у малим комадима. Посолите, а супу кухајте још четврт сата. Послужите супу са свежим крутонима.
Рецепт 3. Тајландска мршава супа од шпината
Састојци
400 мл кокосовог млека;
30 мл биљног уља;
четири гомоља кромпира;
25 г кари пасте;
400 г смрзнутог шпината;
мала гомила цилантроа;
лук;
литра поврћа;
гомила зеленог лука.
Метода кувања
1. Кухајте поврћа на бази лука, корена першуна, шаргарепе, целера и репе. Извадите поврће и оциједите чорбу.
2. Огулите и насјецкајте кромпир на коцку. Ситно насјецкајте огуљени лук и гомилу зеленог лука. Сипајте уље на дно посуде са дебелим зидом и добро је загрејте. У њему пржите лук док не омекша, додајте кари пасту и пржите још минут. Ставите кромпир на поврће и пржите, непрестано мешајући, још два минута.
3. У шерпу сипати кокосово млеко и поврће. Дођите до кључања, поклопите и пирјајте десет минута на лаганој ватри.
4. Додајте шпинат без одмрзавања и кувајте исто толико времена. Сипајте супу по тањирима и украсите листовима килантроа.
Рецепт 4. Мршава супа од пасуља са козицама
Састојци
пола литре поврћа или пречишћене воде;
со;
400 г конзервираног пасуља;
маслиново уље;
20 великих огуљених козица;
30 г хлебних мрвица;
лук;
два ловорова листа;
крупни кромпир;
две гране тимијана;
стабљика целера;
два чешња белог лука;
пет гранчица першуна.
Метода кувања
1. Кухајте чорб од поврћа и корјена додајући гомилу зеленила. Извадите поврће из јухе кашиком и избаците, а сам кромпир науљите.
2. Грах баците у додатак за воду и исперите га под текућом водом.
3. Лук и чешњак ситно исецкајте и ситно исецкајте. Ситно насјецкајте стабљику целера.
4. У тави са дебелим дном загрејте маслиново уље и у њему пржите лук до прозирног, додајте целер и бели лук и пржите, повремено мешајући, око седам минута.
5. Ставите кромпир, претходно огуљен и исечен на коцкице, у таву и мало пропржите. Сипајте пасуљ, ставите гранчице тимијана и ловоров лист.
6. Садржај тепсије сипајте врућим поврћа и прелијте на лаганој ватри док кромпир не омекша.
7. Першун насјецкајте што је ситније могуће и помешајте са хлебним мрвицама. Посолите и додајте со.
8. Шкампе огулите и ставите на плех обложен фолијом. Попрскајте их маслиновим уљем и поспите мешавином крекера и зачинског биља. Ставите у рерну на седам минута. Пеците на 180 Ц.
9. Зачините сољу, бибером, извадите ловоров лист и тимијан. Садржај тепсије сипајте у чинију блендера и туците у пире кромпир. Вратите смешу у тепсију и поново прокухајте. Сипајте крем чорбу у тањире, прелијте маслиновим уљем и ставите шкампе.
Рецепт 5. Тосканска витка супа са купусом
Састојци
800 г конзервираног парадајза без коже;
мљевени црни бибер;
250 г савојског купуса;
со;
400 г конзервираног белог пасуља;
60 г екстра дјевичанског маслиновог уља.
Метода кувања
1. Пребаците парадајз у велику лонцу, прво их гнетите виљушком. Сипајте пола литра воде, посолите и попаприте. Лонац са смешом од парадајза ставите на ватру и прокувајте.
2. Сјецкајте савојски купус у танке тракице и пребаците у лончић. Покријте и кувајте купус у парадајзу око четврт сата док не омекша.
3. Пасуљ ставите у супу, помешајте и кухајте заједно три минута. Само је морате мало загрејати. Паприка са папром и сољу од граха. Готову супу распоредите на тањире и лагано пошкропите маслиновим уљем.
Рецепт 6. Газипа са јајима са салсом и крутонима
Састојци
кг свежег парадајза;
свежи листови босиљка;
краставац
8 коцкица леда;
црвена паприка;
црни бибер;
два чешња белог лука;
со;
две кришке сушеног хлеба;
пар капи Табасцо соса;
600 мл хладне воде;
сок једне наранче;
50 мл маслиновог уља;
сок од једног лимуна
за крутоне:
30 мл маслиновог уља;
две кришке сушеног хлеба;
чешањ белог лука
за салсу:
пола бибер чилија;
авокадо
краставац
5 мл свеже исцеђеног лимуновог сока.
Метода кувања
1. Исечене кришке хлеба исеците на коцкице и ставите у посуду. Сипајте хлеб са 150 мл воде за пиће и оставите пет минута.
2. Парадајз оперите, ставите у прикладну посуду и прелијте кључалом водом. Оставите пола минута и проциједите воду. Исперите под млазом хладне воде и уклоните танку кожу. Уклоните семенке рајчице и месо ситно исецкајте.
3. Оперите и огулите краставац, преполовите га и уклоните семенке. Исечену огуљену кашу ситно исецкати.
4. У посуду са блендером ставите лагано пресовани хлеб, сецкане паприке, парадајз, клинчиће белог лука и краставац. Сипајте маслиново уље, лимунов сок, пар капи Табасцо соса и пола литра воде. Прекините све до стања каше. Посолите чорбу, попаприте, промешајте и пошаљите газпачу три сата у фрижидер.
5. Скувајте крутоне. Да бисте то учинили, осушене кришке хлеба утрљајте са белим луком, исеците га на коцкице и пребаците у пластичну кесицу. Сипајте маслиново уље, везајте кесу и добро протресите. Ставите крутоне у претходно загрејану таву са уљем и пржите док не добију златно браон боју. Ставите на тањир и потпуно охладите.
6. Припремите салсу. Огулите авокадо, извадите коштицу и месо ситно исецкајте. Зачините авокадо лимуновим соком, додајте ситно сецкани краставац и бибер чили. Промените. Газпацхо нарежите на тањире и послужите с крутонима и салсом. У сваку плочу ставите две коцке леда.
Мршаве супе за свакодневне рецепте - савети и трикови
Поделите поврће за пржење на пола. Додајте половину поврћа сирово, а другу пржите у биљном уљу.
Крекере или крутоне послужите с белим луком за мршаву чорбу. Они ће супу учинити богатијом.
На крају кувања додајте свеже зачинско биље или га ставите директно на сваки тањир током сервирања.
Да би тело добило потребне протеине, у супу додајте неколико махунарки: грашак, сочиво, сланутак или пасуљ.
Месо се може заменити производом од соје.
Посне супе кухају рецепте за сваки дан, тако да их можете јести истовремено.
