Мале месне куглице зване "месне округлице" разнолико ће ваш уобичајени мени, а посебно ће му се свидети најмањи гурмани.
Месне куглице се користе не само за кухање супе, већ се пеку и у рерни за сервирање уз прилог.
Одличан додатак јелу биће богат умак од парадајз пасте и свежег парадајза. Иди на то!
Пећне месне куглице - основни принципи кухања
Да бисте направили месне округлице, потребно вам је млевено месо. Најукусније млевено месо припрема се самостално, али са недостатком времена, погодно је за оне купљене у продавници. За формирање месних округлица можете користити млевено месо од свињетине, говедине, а такође и пилетину.
Да би месне куглице биле сочне и добро их разваљале у куглице, млевеном месу додајте сирово јаје и хлеб натопљен млеком. Можете додати рижу кувану до половине. Да би се добила хомогена маса, сви састојци се темељно измешају ручно, пролазећи међу прстима.
Млевено месо је подељено на мање делове и ваљано у куглице једнаке величине, пречника око два центиметра. Месне куглице су уваљане у брашно и пирјане у тави док не порумени. Одвојено припремите сос. За његову припрему користите пасту од парадајза, свежи парадајз, павлаку, лук, зеље. Затим се месне куглице распоређују на плех за печење, преливају куваним сосом и пеку у рерни.
Такође можете испећи месне куглице са поврћем, тјестенином, сиром. Наши необични и разнолики рецепти помоћи ће вам у томе.
Италијанске месне округлице у рерни са тестенином и сиром
Рецепт за месне куглице италијанских кухара пече се у рерни са великим бројем различитих врста сирева. Пријатно изненађење за дегустаторе овог јела биће сир унутар месне округлице.
Састојци
• двеста грама млевеног меса;
• Једно јаје (сто);
• Хлеб;
• сир („моцарела“ и „пармезан“) - две стотине грама;
• конзерва парадајз пасте;
• лук (један комад);
• тристо грама тјестенине;
• Першун;
• Маслац од маслине и врхња;
• Со, бибер.
Начин кухања:
Раздвојите јаје у млевено месо, посолите, додајте пармезан, ситно сецкани першун и хлеб натопљен у води или млеку.
Рендирани сир помешајте са кашиком маслиновог уља, додајте кашу, со, бибер.
Од ове масе ваљају се мале куглице сира. Прво се од млевеног меса разваљују мале куглице, од сваког се прави колач, а унутра се поставља кугла сира. Вратите се поново до округлог облика.
Лук се исецка и мало попржи у тави са маслацем и парадајз пастом. Затим раширите добијене месне округлице, смеђе са обе стране, поклопите и оставите да се заклоне.
У сланој води паста се кува. Куване тјестенине стављају се у тањир отпоран на топлоту, посипају се сиром, а затим поново слој тјестенине посуте сиром. Мљевене куглице се сложе одозго у хаотичном редовима, залијевају се парадајз сосом и прженим луком. Ставите у рерну на двадесет минута.
Пећне месне куглице у сосу од шаргарепе "Домаће"
За прављење домаћих месних округлица, мљевеном месу додаје се пиринач куван док не буде куван.
Састојци
• говеђи млин - пола килограма;
• Пола чаше пиринча;
• Лаврусхка;
• Брашно (пола чаше);
• со, бибер;
• Мрква (два комада);
• Парадајз - 3;
• Лук - 2;
• сунцокретово уље.
Начин кухања:
Пиринач се скува и остави да се охлади. Лук парадајза се исече и намочи у кључалу воду неколико минута.
Сјецкани лук и нарибана шаргарепа пржите у тави са уљем.
Огулите парадајз и исеците га блендером. У добијену смешу се додају со, шећер и сипају у шерпу. По врху се сипа свеже сецкани копар. Све измешајте и оставите да кључа десет минута.
Кухана рижа је помешана са млевеним месом. Формирајте месне куглице, лагано их поспите брашном и пржите у тави на лаганој ватри.
Паприке и ловорови листови стављају се у посуду за печење. Пржене месне округлице положите се на врх, прелијте смешом од мркве и парадајза и ставите у рерну на тридесет до четрдесет минута. Послужује се уз прилог - кромпир, пиринач, тестенине.
Месне куглице у рерни са рибаном кашом
Састојци
• Пуњење (месо) - пола килограма;
• Брашно - две стотине грама;
• бели хлеб;
• Јаје - једно;
• Лук;
• Парадајз сос;
• Зачин, сол;
• сунцокретово уље;
• исецкано зеље;
• Млеко
Начин кухања:
Хлеб се намочи у топло млеко и дода у млевено месо. Разбијено је и јаје, дода се сецкани лук и зеље. Сви састојци се мешају ручно и разваљају у мале куглице.
Месне куглице се посипају брашном и прже у тави на лаганој ватри. Потом се пребаци у посуду за печење и сипа парадајзна паста разређена водом. Посолите, додајте зачине и ловорове листиће. Пеците у рерни око двадесетак минута.
Пећне месне округлице са кромпиром
Кориштењем овог рецепта уштедећете времена. Месне куглице се пеку у рерни уз прилог.
Састојци
• један килограм кромпира ;.
• млевено месо (четири стотине грама);
• тврди сир - 150 грама;
• Лук;
• једно пилеће јаје;
• Чешњак (две перје);
• Со, бибер.
Начин кухања:
Разбијено јаје додајте у млевено месо, додајте сецкани лук и бели лук протиснути кроз пресе, посолите и попаприте. Сви састојци се ручно темељито измешају.
Затим исјецкајте млевено месо на ситне куглице, уваљајте у брашно и ставите на плех за печење. Између месних округлица могу се ставити мали комадићи кромпира. Поспите сољу, ренданим сиром и пеците у рерни. Оптимално време кувања је пола сата. Добар апетит!
Пилеће месне округлице од пећнице
Месне куглице направљене од пилећег филета у комбинацији са кремом су посебно нежне.
Састојци
• Пилећи филе - пола килограма;
• Лук;
• једно столно јаје;
• сир (двјесто грама);
• две перје белог лука;
• двеста мл креме;
• со, бибер;
• пшенично брашно.
Начин кухања:
Пилећи филе ситно се туче чекићем и сече на комаде.
Лук се ољушти, ситно сецка и помеша са филетом. Разбијте јаје. Све измешати, сол, бибер.
Формирамо месне куглице, уваљамо их у брашно и ставимо на јела отпорна на топлоту. Пеците око петнаест минута у рерни. Оптимална температура печења је 180 степени.
Док се месне куглице пеку, припремите сос. Крема се помеша са сецканим сиром и белим луком. Месне куглице се преливају куваним сосом и стављају у рерну на још пола сата.
Мљевене куглице са пиринчем у рерни "Свекрва вечери"
Састојци
• млевено месо (један килограм);
• Једно јаје;
• пиринач (пола чаше);
• лук - 1;
• две режња белог лука;
• Со, бибер.
За сос:
• Један лук;
• Чешњак - 3 ком .;
• четири парадајза (свежа);
• мајонез;
• провансалско биље;
• сунцокретово уље.
Начин кухања:
У посољеној води скувајте пиринач док не скуха и оставите да се охлади.
У дубоку посуду раширите млевено месо. Лук и бели лук се огрубе, млеве и додају млевеном месу. Додајте тучено сирово јаје, со, бибер и пиринач.
Руке разваљајте месне куглице, поспите брашном и ставите у посуду за печење. Ставите у рерну на петнаест до двадесет минута.
Да бисте припремили сос, пржите лук са парадајзом у тави са уљем.
Додајте мајонез, ситно сецкани бели лук, зачине и мало воде.
Печене месне куглице преливају се куваним сосом и стављају у рерну на још двадесетак минута. Добар апетит!
Месне куглице у рерни "На руском"
Састојци
• пола килограма млевеног меса;
• Два лука;
• Три кришке хлеба;
• Једно јаје (пилетина);
• Парадајз - двјесто грама;
• Парадајзна паста - четири стола. кашике;
• чаша вина;
• један чешањ белог лука;
• Зачини.
Начин кухања:
Да бисте припремили сос, исецкајте парадајз у блендеру, а затим их помешајте са парадајз пастом.
Лук се исецка и пасира у тави. Сипајте вино и додајте парадајз пасту и зачине. Оставите да пропада.
За припрему месних округлица, млевено месо се меша са јајетом, додају се сецкани лук и кришке хлеба натопљене у води или млеку.
Разваљајте млевено месо у мале куглице како бисте направили месне округлице. Положите на лим за печење и пеците у рерни. Извадите месне куглице да смеђу, додајте кувани сос и оставите у рерни још пет до десет минута. Послужује се уз прилог.
Пећне месне округлице испод врхња у рерни
Састојци
• млевено месо од свињетине и говедине (пола килограма);
• Једно јаје;
• крема - једна чаша;
• Лук;
• Паковање крекера;
• Со, зачини;
• сунцокретово уље.
За прављење соса:
• чаша креме;
• две стотине грама месног бујона;
• пшенично брашно (две кашике);
• соја сос.
Начин кухања:
Разбијено јаје у млевено месо, додајте крекере, сипајте крему. Лук се љушти, сецка, пасира и додаје у млевено месо. Со, бибер.
Обликујте месне куглице, ставите их на лим за печење, подмазали уљем и ставили у рерну.
У међувремену, припремите сос. У тави помешајте брашно са сојиним сосом, шлагом и месним чорбом. Загревати се на лаганој гаси, мешајући постепено док не згусне.
Готове месне куглице преливају се добијеним сосом и послужују уз прилог (кромпир, пиринач, тестенине). Добар апетит!
Пећне месне куглице - савети и трикови
• Ради практичности формирања месних округлица и добијања истих облика, млевеном месом нарежите кашику.
• Месне куглице ће бити укусније и сочније са свеже припремљеним млевеним месом него одлеђеним.
• Ако одлучите да додате рижу млевеном месу, онда је треба кухати док се не скува.
