Без обзира колико разнолика је наша кухиња са разним јелима и делицијама, понекад вам је потребно само чисто месо.
Месо пржено с луком у тави биће одлична замјена за роштиљ.
Испашће ништа горе од меса са пожара, али брзо и код куће.
Месо са луком у тави - основни принципи кувања
Главни састојци су месна каша и лук. Што је већи лук, укусније и сочније исцедиће јело. Месо се исецка на ситне кришке или у облику котлета и укисели.
Сок, мајонез, маслиново уље, лимунов сок, соја сос, паста од парадајза и чак пиво погодни су за маринаду. Лук се обично реже на пола прстена и помеша са месом. Зачини и зачине такође не би требало да буду мали, а погодан је и ловоров лист.
Месо у маринади се остави да се натапа на хладном месту или у фрижидеру.
Време киселости зависи од тога колико имате. Најмање пола сата, највише три сата.
Потом се месо и лук распоређују на добро загрејаној тави са маслацем и прже.
Прво, на јакој врућини са отвореним поклопцем, после смеђег пораста - гас се смањи и настави да кључа са затвореним поклопцем.
Наши јединствени рецепти помоћи ће у разноликости јела месних јела с луком у тави.
Покушајте, усудите се, стварајте!
Добар апетит!
Месо са луком у тави рустичног стила
Састојци
• Свињска каша - шест стотина грама;
• лук - 1;
• Лимун;
• маслиново уље (једна табела. Л.);
• сирћетна киселина;
• Со, бибер.
Начин кухања:
Месо се опере, исече на комаде.
Лук се исецка на пола прстена (лук не ситно сецкајте, иначе ће изгорети).
Припремљене састојке ставите у дубоку посуду, прелијте зачинима, прелијете сирћетом помешаним са водом, пошкропите лимуновим соком. Ставите у фрижидер да се маринирају.
У тепсији загрејати уље, у њега сипати месо са луком и прво га пржити на јаком гасу. Тада се ватра смањује и угашава док се не куха на лаганој ватри.
Телеће месо са луком у тави "Трешња"
Састојци
• телетина (каша) (тристо до петсто грама);
• Три чаја. л путер;
• Лук;
• Сто грама трешања;
• брашно (две кашике);
• со, цимет;
• Једна коцка бујона.
Начин кухања:
Телетина се сече на порционе кришке. Лагано тукли кухињским чекићем. Месо се ставља у тигањ подгрејан маслацем, прелије се растопљеним маслацем, посипа циметом, сецканим луком и пржи са обе стране.
Затим улијте тридесет грама вишњевог сока, коцку чорба, додајте две кашике брашна и пирјајте док не скухају.
Месо са луком у тави "Домаће"
Састојци
• пола килограма свињске каше;
• Сијалице - 3;
• Мајонез (три кашике);
• Пола чаше воде;
• рафинирано биљно уље;
• зачини за месо;
• Лаврусхка;
• Со.
Начин кухања:
Свињско месо се опере, остави да се оциједи вода, исече на ситне комаде и стави у шерпу.
Ољуштите лук, исеците на пола прстена и излијте у месо. Добро измијешајте рукама (попут меса за роштиљ).
Посолите, додајте зачине, ловоров лист, мајонез. Оставите да се натапају на хладном месту.
Након неког времена месо и лук се ставе у таву са биљним уљем. Прво испржите на јаком гасу, а затим смањите и оставите да се прже док не порумени. Одмах додајте пола чаше топле воде, затворите поклопац и оставите да куха.
Сервира се са гарнирањем на порционираним тањирима.
Говедина са луком у тави "Лако"
Састојци
• говедина (један килограм);
• Четири лука;
• црни бибер (млевен);
• два листа лаврусхке;
• лук белог лука - 1;
• брашно (једна табела. Л.);
• павлака (сто педесет грама).
Начин кухања:
Месо се пере када вода прокључа - исече се на кришке. На дно тепсије са загрејаним уљем полажу се сецкани лук (што је боље), додају се кришке говедине, посуте папром, ловоров лист. Не солите, затворите поклопац и оставите на спорој гаси.
У другој посуди испржите брашно, додајте киселу павлаку (ако је густа, разблажите је водом) и сецкани бели лук. Пирјајте на лаганој гаси, посолите, попаприте, зачините зачинима.
Овај сос се сипа у месо у првој тави и наставља да се пече (око двадесет минута).
Печено свињско месо са луком у димној посуди
Састојци
• Свињска каша - шест стотина грама;
• лук - 2 главе;
• рафинирано уље;
• Масноће;
• со;
• Зачин - мешавина паприка.
Начин кухања:
Месо се опере, осуши и исече на комаде средње величине. Поспите сољу и зачинима, мало трљајући.
Уље се сипа на јако загрејану таву, још се загреје и сипају комадићи масти. Пржите у магли на јакој ватри, а затим смањите гас и пржите салату још неколико минута. Следећи корак је додавање комада меса у таву. Пржени на исти начин: прво на јакој ватри, затим на тихој.
У међувремену ољуштите лук, исеците га на колутиће и напуните свињетином. Све измешати и покрити посуду поклопцем.
Послужује се уз поврће, соја сос.
Месо са луком у тави "Пухано"
Састојци
• један килограм говедине (пулпе);
• Лук (петсто до седамсто грама);
• со, бибер (млевени);
• Рафинирано уље - две до три стола. л .;
• Маслац (сто грама).
Начин кухања:
Месо се исецка на комаде (око четири до четири центиметра), стави у шерпу и сок испари. Након испаравања додајте сунцокретово уље и пржите месо док не порумени. Затим посолите, попаприте, додајте лук пола лука и наставите да пржите.
Следећи корак је сипати месо у шерпу, сипати мало воде и ставити на бензин. Оставите да прокуха, смањите топлоту и оставите месо да одстоји испод поклопца четири сата. Месо ће се добити у соку од лука и имаће предиван сочан укус.
Печена говедина у тави са луком "Брзо"
Састојци
• говедина (1200 грама пулпе);
• Лук - главице;
• со;
• Масноћа или уље.
Начин кухања:
Масноћа и масноће се режу од говедине. Месо се стави у посуду са водом и стави на јак гас.
Загријте уље или маст у тави. У међувремену, месо ће кључати, причекати неколико секунди и пребацити га у таву. Додајте гас и поклопите.
Луковице се у овом тренутку огрубе и сецкају. Сјецкани лук полаже се на месо и меша. Пржити, мешајући. Зачините сољу и зачинима.
Пржена говедина у тави са луком и лингонберри-има
Састојци
• говедина (пола килограма);
• Два стола. л гхее;
• Три до четири главе лука;
• Сто и један и по. л парадајз пире (може се заменити мајонезом);
• брашно (једна табела. Л.);
• Једна и по до две чаше сунцокрета;
• ловорови листови;
• Со, зачини.
Начин кухања:
Сјецкана говедина пржена је у уљу. Додајте сецкани лук, пире од парадајза и пржите још седам до десет минута, а на крају ставите брашно.
Затим додајте посебно печене луквице, со, бибер, ловоров лист и пирјајте док не скухају. Ако нисте имали свежих брусница, можете узети сладолед или конзервиране плодове. Можете и заменити бруснице, али тада не узимајте једну и по или две чаше, већ половину. Добар апетит!
Печено месо са луком у пикантној тави
Састојци
• Свињска каша (шест стотина грама);
• Један чај. л кромпиров скроб;
• Један чај по чају. л млевени ђумбир и коријандер;
• Мешавина паприка (зачин);
• Соја сос - два стола. л .;
• Рафинирано биљно уље - шест столова. л .;
• Лимунов сок (две кашике);
• коријен ђумбира;
• Чешњак - седам перја;
• Лук - 2;
• Со.
Начин кухања:
Свињска каша се реже на танке тракице.
Луковице огулите, прережите на пола, сваки део прелијте по пола прстена. Мешајте са месом у дубокој посуди, додајте зачин.
Смеша паприка помешана је са соли и шкробом. А такође се додаје у месо.
Коријен ђумбира прескочен је на ситној рерни, помијешан са месом. Оставите да се намаче тридесет минута.
Рафинирано уље се помеша са сојиним сосом и лимуновим соком. Ова мешавина се сипа у месо, поново меша и оставља још пола сата.
Након неког времена све ставе на тигањ загрејан уљем и прже се на јаком гасу док не омекша.
Месо са луком у тави у напуљском стилу
Састојци
• павлака;
• пола килограма немасне говедине;
• лук - 3;
• брашно;
• Со.
Начин кухања:
Говедина се исецка на дуге кришке, добро победи, утрља сољу и млевеном паприком. Пржите док не поприме златно браон боју, смањите ватру и пржите док не скухате.
У другој тави загрејте масноћу и пржите лук исечен на колутиће, сипајте брашно. Брашно пропржите, додајте киселу павлаку и мало воде. Пирјајте док лук не омекша. Пржене говедине распоредите на јело и прелијте преко куваног соса.
Месо с луком у тави Бавариа
Састојци
• говедина (један килограм);
• један литар пива;
• Два лука;
• Масноће;
• лишће (зелене) салате.
Начин кухања:
Оперите говедину, одлијте воду, нарежите филмове и вене. Месо се слани и бибера. Лук се пролази кроз млин за месо и месо се протрља овом мешавином. Оставите да одстоји тридесет до четрдесет минута. У тави загрејати масноћу и месо пржити на јаком гасу. Након тога, говедина се пребаци у гулаш и прелије уљем, у којем се месо пржило. Сипајте пиво и кухајте са затвореним поклопцем, окрећући и сипајући пиво. Послужује се уз свеже лишће (зелене) салате.
Пржено месо са луком у тави "Пикантно"
Састојци
• кашика свињетине - један килограм;
• лук - 2 главе;
• Једна чаша сода воде;
• Адјика - један сто. л .;
• Зелени.
Начин кухања:
Месо се опере и исече преко влакана на квадратне комаде.
Пржите у тави док не порумени, мешајући. Затим сипајте пола прстена лука и сипајте врућу минералну воду са гасовима помешаним са сирћетном киселином.
Посолите, додајте кашику адјика.
Оставите да крчка са отвореним поклопцем. Месо се добија - попут ватре.
Месо са луком у тави - трикови и савети
• Када се месо пржи у тави, потребно је надгледати присуство уља на дну. По потреби додајте уље.
• На крају пржења можете додати мало прокухане воде.
• Пре пржења меса, уклоните све вене, јер ће се у противном згњечити током пржења и учинити месо без облика.
• Масно месо се пржи с мало масноће. Супротно томе, мршаво месо може се напунити комадима сланине. Предност ове методе је у томе што чак и старо месо постане мекано, добро се пробавља и, поред тога, испада укусно.
