Салате са месом су веома популарне, посебно међу мушкарцима.
Прво, увек је укусно и задовољавајуће, а друго, месо се може комбиновати са готово било којим производом.
Штавише, ако у салати користите месо пуретине или пилетине, залогај ће испасти прилично лаган и дијететски.
Једноставна салата са месом - основни принципи припреме
Главни састојак ове ужине, наравно, је месо. Можете користити свињетину, говедину или живину. За салату месо се куха или пржи. Све зависи од рецепта. Месо се такође може претходно маринирати тако да буде засићено зачинима и зачинима.
Једноставна салата са месом припрема се са поврћем, травама, махунаркама или гљивама. Данас у нашим супермаркетима можете купити било које поврће, без обзира на годишње доба. Од гљива, гомољике или шампињони најбоље одговарају.
Махунарке се користе за салате са месом у конзервираном или куваном облику.
Сви састојци салате се дробе, стављају у заједничку посуду, зачињавају се и мешају.
Као прелив можете користити павлаку, мајонез или било које биљно уље. Укус једноставне салате са месом биће још занимљивији ако је зачините сосом на бази ових производа.
Рецепт 1. Једноставна салата с одличним пилећим месом
Састојци
400 г пилетине;
зачини;
две махуне слатке црвене паприке;
јодована со;
лук;
80 мл маслиновог уља;
2 прстохват шећера;
40 мл воћног сирћета.
Метода кувања
1. Пилеће филете исперите, ставите у малу посуду и прелијте врућом кључалом водом. Ставите на ватру и кувајте месо док не скува. Извадите пилетину из бујона, охладите и исеците на дуге траке.
2. Оперите слатку паприку, обришите и одрежите врх штапићем. Воће преполовите, извадите кутије са семенкама, пажљиво очистите семенке и паприку нарежите на тракице.
3. Ољуштите лук, исперите и насјецкајте ситним ножем са танким половином прстена.
4. Пребаците бибер, пилеће месо и лук у дубоку посуду, поспите их шећером и прелијте воћним сирћетом. Промесајте и оставите у фрижидеру неколико сати.
5. Непосредно пре послуживања салату зачините маслиновим уљем и зачинима.
Рецепт 2. Топла салата са месом и патлиџаном
Састојци
300 г говедине;
1 гомила першуна;
1 патлиџан;
80 мл маслиновог уља;
1 струк паприке;
1 прстохват соли;
1 шаргарепа;
5 г гранулираног шећера;
30 мл сојиног соса;
30 мл лимуновог сока;
сунцокретово уље;
2 режња белог лука.
Метода кувања
1. Патлиџан оперите, обришите убрусом и одрежите стабљику. Поврће нарежите на тракице, ставите у посуду и поспите сољу. Оставите га најмање пола сата.
2. Говеђе месо исперите, исеците сувишну масноћу и филмове. Говедину нарежите на тракице, што је могуће тањи. Ставите посуду на јаку ватру, сипајте уље и загрејте. Ставите говедину у тепсију и пржите је до златно браон.
3. Патлиџан исперите под текућом водом, исциједите и додајте месу.
4. Огулите, оперите и насјецкајте шаргарепу врло танким тракама или нарибајте корејске салате. Пошаљите насјецкану шаргарепу у таву, промијешајте и наставите да пржите.
5. Од бибера нарежите стабљику, извадите семенке и поврће нарежите на танке тракице. Ставите у тепсију и наставите да пржите све заједно, повремено мешајући.
6. У дубокој шољи помешајте лимунов сок и сојин сос. Ситно исецкајте бели лук и зачинско биље и додајте у смешу лимун-соја, додајте мало шећера, соли и промешајте.
7. Прељев за салату Салату можете послужити и хладну и топлу.
Рецепт 3. Једноставна салата са пилетином и шпинатом
Састојци
пола гомиле свежег шпината;
3 г јабуковог сирћета;
150 г пилећег филета;
3 г балзамичног сирћета;
пола парадајза;
3 г француског сенфа;
јаје;
30 мл маслиновог уља;
2 прста јодоване соли.
Метода кувања
1. Исперите пилећи филе под славином. Ставите га у прокухану воду, додајте цео лук и пар прстопа мешавине бибера. Посолите, ставите јела са пилетином на ватру и кувајте месо док не скува. Извадите је из јухе, охладите и исеците на кришке.
2. Листе шпината исперите под млазом воде, ставите их на убрус и навлажите да бисте се решили сувишне влаге.
3. У посебној шољи помешајте маслиново уље са соли, јабуковим сирћетом, сенфом и балзамичним сирћетом. Шлагом пажљиво измешајте све састојке док не постане глатко.
4. Половину прелива сипајте на листиће шпината, лагано их измешајте и ставите на тањир у клизачу. Парадајз исперите, обришите, преполовите и уклоните језгру. Лук нарежите на дуге траке и ставите на врх шпината.
5. Распоредите пилеће месо насумичним редоследом поврћем салате и прелијте дресинг.
6. Кухано јаје скувајте, огулите, положите на ивицу тањира поред салате и прережите на пола.
Рецепт 4. Вјенчана салата од рустикалног меса
Састојци
килограм свињске кашике;
гомила першуна;
два лука
Маринаде
50 мл хладне кључале воде;
100 мл маслиновог уља;
75 г шећера;
2 прста млевеног црног бибера;
8 г соли;
200 мл винског сирћета.
Метода кувања
1. Комад моје свињске кашике, стављен у одговарајућу посуду, сипао у воду за пиће. Посолите га, додајте огуљени цели лук, ловоров лист и прстохват бибера са грашком. Кухајте свињетину на лаганој ватри око сат времена. Након кључања, уклоните пјену.
2. Исперите огуљени лук, осушите убрусом и исеците на врло танке колутове помоћу семенки за поврће. Хрпа першуна ситно насецканог, додајте луку и све пажљиво измешајте.
3. Из паприке извадимо припремљено месо, охладимо и исечемо на шипке, дебљине центиметар. Свињетину пребацимо у посуду и поклопимо тако да се не одвије.
4. У посуди помешамо хладну прокувану воду са шећером, винским сирћетом, соли, биљним уљем и млевеном црном паприком. Немојте вас збунити таква количина сирћета, захваљујући соли и шећеру, укус маринаде испасти уравнотежен.
5. Месо ширимо у посуду, прекривајући га луком и зачинским биљем. Све прелијте маринадом и оставите у фрижидеру најмање осам сати. Готову салату ставите на тањир и послужите.
Рецепт 5. Једноставна салата са пилећим месом и мандаринама
Састојци
пилећи филе - 100 г;
прстохват соли;
две мале мандарине;
питка вода;
крупни кромпир - три ком .;
соја сос - 80 мл;
рафинирано биљно уље - 100 мл.
Метода кувања
1. Пилеће филете исперите под текућом водом, натопите их салветама и исеците на кришке преко. Ставите месо у мању чинију. Мандарину исперите, обришите и исеците на ситне комаде директно кором. На месо ставите мандарину, помешајте и улијте у соја сос. Маринирајте пилетину пола сата.
2. Огулите, оперите, осушите и нарибајте кромпир за корејске салате. Ставите кромпир у метално сито и исперите га под текућом водом. Ставите кришке на пешкир да се осуше.
3. Ставите две таве на шпорет у исто време. Загријте уље у њима. На једној пржите кромпир, а на другој маринирано пилеће месо, претходно уклоните комаде мандарине. Кромпир поделите на четири дела. Требали бисмо добити четири порције салате.
4. Ставите обруч за сервирање на топло тањур, ставите кромпир и извадите га. Ставите комаде меса по ивицама. У сосу попржите мандарину и огулите. На врх кромпира ставите пржене комаде мандарине са сосом. Послужите салату топлу.
Рецепт 6. Једноставна салата с месом и поврћем
Састојци
100 г маслиновог мајонеза;
свеже млевена мешавина бибера;
300 г говедине;
прстохват соли;
3 јаја;
100 г ротквице;
120 мл воде за пиће;
70 г шаргарепе;
30 мл столног сирћета;
1 краставац;
100 г белог купуса.
Метода кувања
1. Огулите ротквицу и мркву, оперите, осушите и исеците на танке тракице. Ако сумњате да ћете успјети, можете користити посебну рерну.
2. Пресецкано поврће пребаците у посуду. Помешајте воду са сирћетом и сољу. Све темељито измешајте и овом маринадом излијте шаргарепу са ротквицом. Оставите поврће да се маринира четврт сата.
3. Купус исецкајте на танке тракице. Оперите краставац, пешкир и исеците на тракице, што је могуће тањи.
4. Истисните ротквицу и шаргарепу. Додајте им краставац и купус.
5. Говеђе месо кухајте док не скувате додавањем граха, ловоровог лишћа и соли. Извадите месо из јухе, охладите и исеците на танке тракице. Додајте говедину поврћу.
6. Изрежите тврдо кухана јаја на кришке и ставите у салату. Зачините мајонезом, помешајте и ставите у прелепу посуду за салату. Све поспите поспите свеже млевеном мешавином бибера.
Једноставна салата са месом - трикови и савети кувара
Кад кључате месо, у бујону додајте цело поврће, ловоров лист и бибер. Тако ће испасти мирисно и укусно.
За салату је боље да месо не нарежете, него га ручно раставите на влакна.
Ако за салату користите свињетину или говедину, онда је лопатица најбоља за то.
Салата од свјежег поврћа, сол непосредно прије послуживања да се не оциједи прије времена.
