Класична крофница је бујан, румен и веома мирисан прстен од теста са рупом за потпис.
Тешко је заобићи га.
И нема потребе!
Можете припремити планину крофни и истрести на оба образа! Припремају се врло, врло једноставно.
Крофне код куће - општи принципи припреме
За класичне крофне тесто од квасца у води или млеку. Али није неопходно. Свеже пециво на сода се испоставља да је не мање мекан и прозрачан, да не треба дуготрајно талог. Такође можете направити и крофне од теста у кондензованом млеку или скути. Пуно опција! Остаје само одабрати најбољи рецепт за крафне за себе код куће и с разлогом!
Тесто се углавном разваља и исцеди округле крофне. Али понекад се ролају флагеле, које се затим спајају у прстен. Крофне са надјевом припремају се без рупа и округла су пита. А за печење у рерни користе крофне у облику ринглета.
Крофне са дубоким пржењем. Користите рафинирано уље. Понекад се пече у рерни. Готови производи су углавном посути прахом, рјеђе украшени глазурама, посипани, фарбани.
Класични рецепт с крофнама код куће
Рецепт за њежне и величанствене крофне, које се прже дубоко. Квасац у млеку. За укус му можете додати ванилију или било који други екстракт.
Састојци
• 500 грама млека;
• 900 грама брашна;
• 1 кесица квасца;
• 100 грама креме. уља;
• 2 јаја;
• 2 кашике шећера;
• 100 мл воде;
• со;
• 500 мл уља рђе.
За посипање готових производа потребан вам је шећер у праху.
Кување
1. Отопите шећер у топлој води, ставите стандардну малу кесу квасца и оставите десетак минута.
2. Додајте загрејано млеко, јаја, сол и сипајте растопљени путер. Ставите брашно, добро измешајте. Тесто не сме да постане превише стрмо, маса мора да буде слаба, мека, мало лепљива. Оставите тесто топло на сат времена. Устаће врло брзо, срушит ћемо се.
3. Стол добро поспите брашном, ставите и тесто и прашак. Разваљајте слој дебљине 1 цм.
4. Стисните шалице округлим резањем или једноставном чашом. У средини направимо рупу малим сечењем.
5. Пустите да крофне мало леже и прже се, а потом пржите. Готове прстенове украшавамо прахом, боље је сипати кроз цједило, тачније ће испасти.
Рецепт за крофне код куће на кефиру "15 минута"
Варијанта врло брзог и лаког рецепта за крофне. Истовремено испадају мекани, величанствени и само се топе у устима. Кефирно тесто без квасца.
Састојци
• 0,25 литара кефира;
• 20 грама шећера;
• прстохват соли;
• брашно 3 шоље;
• 3 кашике путера у тесто + за пржење;
• ½ кашичице сода бикарбона;
• 1 јаје;
• ванилија.
Кување
1. У кефир угасимо сода, бацимо јаје и брзо га протресемо шлагом. Додајте со, уље, ванилију и брашно. Замесите тесто, оставите 5 минута.
2. Затим га ширимо на површину посуту брашном, изваљамо, исечемо крофне, као у претходном рецепту.
3. Пржите у врућем уљу и готови сте! Поспите прахом или послужите са џемом.
Крофни рецепт за домаће кондензовано млеко
Још један диван рецепт за ваздушне и нежне крофне, који се могу направити врло брзо, на пример, за доручак. Тесто се меша без квасца, а сок се користи као рипер.
Састојци
• 4 јаја;
• кондензовано млеко 1 тегла;
• 1 кашика кашике сода;
• 500 грама брашна;
• уље.
Кување
1. Бежите јаја миксером са кондензованим млеком три минута.
2. Додајте брашно и сок, ставите уобичајено тесто.
3. Формирајте крофне. Како се то ради може се видети у првом рецепту, мало горе.
4. Пржите у уљу и то је то! Веома једноставно и брзо.
Донут рецепт код куће са сиром
Скувано тијесто има посебну арому и укус, пецива од њега су њежна, али не баш порозна. У зависности од влаге скуте, може се конзумирати мало више или мање брашна него што је наведено у рецепту.
Састојци
• 0,5 кг скуте;
• 5 јаја;
• 40 грама шећера;
• брашно 3 шоље;
• 1 кашика кашике сода;
• мало соли;
• сирће;
• уље;
• прах.
Кување
1. Самљети сир, да бисте се решили грудица. Ако је довољно мекан, можете користити кашику или петељку. Суви скути ће морати да се пробије кроз сито или пробије комбајном.
2. Додајте јаја, помешајте.
3. Ставите шећер, со, брашно са газираном содом. Мешајте и тесто је спремно! Не треба да стоји. Одмах се спрема пржење.
4. Разваљајте слој, чашом извадите крофне.
5. Пржите у врелом уљу, коре да се мало охладе, а затим поспите шећером у праху и можете да ставите на сто!
Рецепт за домаће џемове од крафне
Одлика овог рецепта је пуњење. Производи се припремају без властите рупе „марке“, али то не постаје мање укусно. Уместо мармеладе можете користити било који џем, густи џем, воћни или бобичаст пире.
Састојци
• 500 мл воде;
• 12 грама квасца;
• 3 кашике шећера;
• 700 грама брашна;
• 2 кашике уља;
• со;
• џем и прах.
Кување
1. Из топле воде са квасцем, шећером, прстохватом соли и брашном замените мекано тесто. На крају улијемо пар кашика уља, добро исперемо и оставимо у топлој соби, оставимо да се диже два пута.
2. Разваљајте танак слој, најбоље не више од четири милиметра. Истисните кругове чашом. На један ставимо џем, на други ставимо и чврсто ивице залепимо.
3. На врелом уљу пржите крофне, поспите прахом.
4. Крофне се такође могу заслепити на други начин. Поделимо цело тесто на мале куглице, изваљамо кнедле са сваке, попут на торту, ставимо надјев, скупимо ивице и добијемо округли облик. Пре пржења ставите једну на длан и лагано лупкајте другом.
Домаћи амерички крофни рецепт са глазурама
Шта Американци неће смислити! Једноставне крофне чиниле су им се досаднима и одлучили су да направе крофне. То су такви производи са глазурама, који су заузврат украшени шкропивима. Сваки кроф изгледа као мало ремек-дјело.
Састојци
• 0,5 кг брашна;
• 250 мл млека;
• 40 грама путера;
• 2 жуманца;
• 10 грама сувог квасца;
• ванилија и со;
• 60 грама шећера.
За глазуру:
• 3 кашике млека;
• 220 грама праха;
• боје;
• посипање;
• кашика лимуновог сока.
Кување
1. Прављење теста. Квас и шећер скувамо у топлом млеку, ставимо трећину брашна и оставимо на топлом пола сата. Сада додајте жуманце са растопљеним путером и соли, промешајте. Затим додајте ванилин брашно. Испада обично тесто од квасца, мекано и прозрачно. Нека се одмори у топлини и добро прошета.
2. Из тијеста разваљамо велику кору хљеба дебљине један центиметар, извадимо уобичајене крофне с рупама. Изложимо на сто или папир за печење, оставимо да стоји 15 минута.
3. Пржите на уљу до златно смеђе боје. Хлађење.
4. За сада, хајде да направимо мало шећерне глазуре. У посуду сипајте прашак, додајте млеко и брашно добро измешајте. Сипајте лимунов сок.
5. Сада се глазура може поделити на неколико делова и офарбати. Ако је боја течна, додајте само неколико капи. Ако се користи суви прах, немојте стављати сво млеко и оставите кашику за разблаживање боје.
6. Подлоге подмажите глазуром, поспите украсним шприцама и оставите да се стврдну. Поред шећерне глазуре, можете користити чоколаду, протеине и било коју другу.
Пећне крафне по домаћем рецепту
Пећне крафне мање су калоричне од пржених и разликују се по укусу. Али идеалне су за застакљивање, обојене спрејеве. Они такође елиминишу потребу да стојите за шпоретом и трошите велику количину уља за дубоко пржење. За печење ће вам требати калупи за крофне / цупцакес, у којима се налази конвексни нос за рупу.
Састојци
• 2 јаја;
• 100 грама праха;
• 100 грама креме. уља;
• 0,5 шоље шећера;
• кашика млека;
• 1,5 шоље брашна;
• 1,5 кашика кашике прашак за пециво;
• мало цимета;
• шачица орашастих плодова.
Кување
1. Тукли маслац са шећером, јаја се уносе једно по једно. Додајте павлаку, умутите. Одвојено измешајте брашно са прашком за пециво. Сјединити обе масе и мешати тесто.
2. Ставите тесто у образац, напуните га не више од 2/3.
3. Пеците на 180 степени око двадесетак минута.
4. Извадимо производе из калупа и добро охладимо.
5. Измешајте шећер у праху са циметом. Уместо тога, можете користити ванилију или било коју другу есенцију.
6. Додајте млеко и измешајте.
7. На печене крофне ставите глазуру, поспите орасима и оставите да се осуши око 15 минута.
Крофне код куће - трикови и савети
• Најчешће се крофне исцеде чашама. Али како изрезати малу рупу? Можете извадити плуту из боце, али не заборавите да је намажете и умочите у брашно.
• Одсечене кругове са центра крафне не треба мешати са остацима. Такође се могу пржити дубоко, пржити и надувати и постати куглице. Посебно укус таквих малих колобока ће се свидети деци.
• Не правите слатко тесто од крафни. Иначе ће се брзо изгорети и неће се пећи унутра. Љубитељи слатког треба посипати доста готових производа или сипати сируп, кондензовано млеко, намазати се џемом.
• Да бисте спремили уље, требате пржити производе у дубокој посуди, попут каве или посуде са дебелим зидом.
• Ако не изрежете крофне, не у брашну, већ у биљном уљу, дубока масноћа неће тако пушити.
• Да спречи да крофне буду превише масне, уље мора бити вруће. У супротном, тесто ће га активно упити. А након што пржите производ, потребно га је раширити на папирнате салвете или пешкире који апсорбују део уља.
