Мрква, због својствене слаткоће и сочности, један је од најбољих састојака месних салата.
Где је шаргарепа - тамо је лук, то је готово аксиом кућног кувања, али додавање меса, како могу одбити зачине?
Шта је то?
Да, скоро асортиман корејске националне кухиње!
Ипак, разноврсит ћемо је додавањем сувих шљива када је то потребно, замијенити егзотично месо познатим говедином и украсити орасима и чипсом од кромпира.
Салата од шаргарепе са месом - основни принципи припреме
• Да би салатама од шаргарепе с месом дали посебан укус додају се различити састојци, као што су суве шљиве, ораси, конзервирано поврће, гљиве, сир и још много тога.
• Користите мркву и сирову и термички обрађену - кувану или пржену.
• Веома често за припрему салата од шаргарепе с месом узимају готову зачињену "корејску" шаргарепу.
• Када бирате шаргарепу, обратите пажњу на њену боју, што је светлији усев, лепша и хранљивија. Засићена боја указује на висок садржај каротена - изузетно корисне материје за људско тело.
• Узмите кратке, густе, цилиндричне кореновке, оне су најукусније.
• Пре употребе, кореновка се добро испере под водом и одсече кожа, покушавајући да буде што тања, јер се сва потребна храњива састојка налазе управо испод спољњег слоја. Ако је шаргарепа млада и њена површина није пуна, покушајте да је нарежете.
• Месо за кување може се узимати и свеже и димљено.
• Свеже пре употребе скухајте цео комад, а затим исеците. Или прво исеците и пржите са поврћем или без њега.
• Салате од мркве добре су уз било коју врсту меса, али највише су дијеталне оне од кухане пилетине.
• Доливајте гориво попут биљног уља и мајонеза; неке врсте се уопште не препоручују зачинити, на пример топло или дијететско.
Корејска зачињена салата од шаргарепе и меса
Састојци
• један килограм шаргарепе;
• 500 грама белог слатког лука;
• 250 мл сојиног уља, може се заменити пречишћеним поврћем;
• 250 грама мршаве младе свињетине;
• 1 кашика кашике рафинирани шећер;
• осам режња лука;
• 15 мл сирћета 9%.
За укус додајте:
• црни и црвени бибер;
• кухињска со;
• соја сос без додатака.
Начин кухања:
1. Очишћено и опрано коријено поврће нарибајте посебном рерном за поврће „за корејску шаргарепу“. Ако није, једноставно је можете насјецкати танким оштрим ножем на дугу сламу, не дебљу од 3 мм. Додајте со, шећер, измешајте и лагано се сетите рукама да добијете сок.
2. Добро промијешајте сирће с мљевеним белим луком. Да бисте додали укус, додајте црни бибер уситњен у малтер, а за оштрину црвену паприку, а добијену смешу ставите у главну посуду. Поново добро измешајте и оставите да мало вари.
3. За то време пржите до прозирног, сјецканог лука у добро загрејаном сојином уљу. Додајте месо исечено на танке тракице и наставите пржити док не скува.
4. Кад се месо скува, садржај тепсије пребаците у посуду са шаргарепом, све састојке темељито измијешајте и ставите на хладно да се охлади.
Салата од шаргарепе са месом "Глуттон"
Састојци
• четири велике шаргарепе;
• пола лимуна;
• два средња лука;
• 300 гр. каша од свеже телетине;
• три мале кашике љутог белог лука;
• 100 грама биљног уља;
• кухињска сол и грашак дробљени ручни млин.
Начин кухања:
1. Месо добро испрати под хладном водом, исећи на танке кришке и пржити док се у врућем уљу не добије мека златна кора.
2. Затим сипајте мало воде у тепсију и крчкајте док влага у потпуности не испари и месо не постане мекано. Солите, попаприте мало по укусу и охладите.
3. У чистом тигању лагано пржите, док не постане браон, насјецкани лук на танке полукрсте и помешајте га са месом.
4. Мркву насјецкајте танком сламком, прелијте соком исцијеђеним из лимуна и оставите да одстоји до четврт сата.
5. Оциједите вишак сока који је исцурио и додајте уситњени бели лук, овде пребаците месо са прженим луком, додајте мало соли, бибера и добро измешајте.
6. Пустите да се пирја и намака сат до два.
Салата од шаргарепе с месом "Мушка радост"
Састојци
• 1 кг мркве, сочне сорте;
• лук;
• 350 гр. кувана телећа телетина или говедина;
• биљно уље;
• црна, ручно млевење, бибер;
• со;
• рафинирани шећер;
• сирће 6%.
Начин кухања:
1. Нарибајте свеже огуљену шаргарепу.
2. Лук исеците на четири дела и ситно га насјецкајте. Додајте кафену кашику ситне соли и рафинираног шећера, залијте мало топле воде тако да потпуно прекрије лук и додајте кашику сирћета, оставите да се маринира десет минута. Након маринаде, оциједите и ставите лук у другар.
3. Говедину, претходно охлађену, исјецкајте на тракице што је могуће тање и, у комбинацији са киселим луком, оставите да одстоји пола сата.
4. Додајте рендану шаргарепу, зачините по укусу папром, сољу и додајте мало уља, измешајте.
Салата од шаргарепе са месом и киселим печуркама "Сунцокрет"
Састојци
• 300 гр. бело пилеће месо;
• три тврдо кухана јаја;
• 250 грама киселих шампињона;
• мала глава лука;
• 200 грама 67% мајонеза.
За украс:
• мали пакет чипса;
• 400 грама конзервираног слатког кукуруза.
Начин кухања:
1. Темељито опрану огуљену мркву, кувајте у води са шећером, док не омекша.
2. У међувремену, пилетину исеците на ситне комаде и пржите на уљу док се не формира мекана златна кора. Пазите да га не осушите.
3. Оциједите воду из шаргарепе, а готово пилеће месо ставите у засебну посуду и охладите.
4. Киселе шампињоне исецкајте на мање коцкице, извадите љуску из порилука и преполовите на половине.
5. Охлађено пилеће месо ставите на тањир за послуживање, нарибајте кувану шаргарепу и премажите мајонезом.
6. Затим раширите танки слој сецканих шампињона, пола колутића лука и, трљајући јаја на грубу рерну, поново намажите мајонезом и сољу.
7. Украсите јело тако што ћете задебљати кукурузиште по површини, згужваном страном према горе и положите чипс около. Кукуруз се може заменити маслинама без семенки преполовљеним.
Корејска салата од шаргарепе са месом и крем сиром - "Бакин кревет"
Састојци
• 400 грама пилећих прса;
• два јаја;
• 200 грама „корејске“ шаргарепе;
• пар кришки наранџе;
• један топљени сир „холандски“, „пријатељство“, итд .;
• мајонез 40%;
• чипс за сервирање.
Начин кухања:
1. У сланој води скувајте цео комад пилећег филета и кад се охлади исецкајте га на коцкице средње величине.
2. Јаја тврдо кухана јаја ситно исецкајте или нарибајте.
3. Скините филм са кришке наранџе и нарежите га тањим.
4. Направите салату од припремљених састојака у слојевима: кувана пилетина, танки слој мајонеза, „шаргарепа-цха“ (оставите мало за декорацију), сецкана поморанџа, опет мајонез, нарибана јаја, нарибајте крем сир и опет мајонез.
5. Украсите чипсом, ставите их у средиште, а око њега положите мрежу мркве.
Салата од шаргарепе са месом, сувим шљивама и орасима "Наранџасти мозаик"
Састојци
• 550 грама свеже шаргарепе;
• две мале лукице;
• конзерва (0,5 литара) киселих киселих гљива;
• 120 грама сухих шљива;
• 150-200 грама мајонеза, немасних;
• две режња белог лука, мале величине;
• пола чаше орахових коштица.
Начин кухања:
1. У различитим посудама у чистом врућем уљу пржите док не омекша танка сок од шаргарепе и пола лука.
2. Све ставите у другар и, након што вишак уља испрати, лагано измешајте.
3. Додајте шампињоне исечене на ситне тракице. Треба их пржити у уљу преосталом од пржења поврћа. Тамо ће ићи ораси насецкани ножем и суве шљиве натопљене у води и исечене на тракице.
4. Пола сата пре послуживања додајте пире од белог лука у морт у сто и зачините салату мајонезом, соли, узимајући узорак.
Лагана салата од шаргарепе са омлетом од меса и јаја
Састојци
• 250 грама свињетине;
• три велике шаргарепе;
• два јаја;
• две режњева белог лука;
• мајонеза без додатака, за салату;
• со;
• цурри;
• црни бибер;
• за пржење омлета мало чистог сока. уља.
Начин кухања:
1. Мркви насјецканој на крупној рерни додајте бибер и цурри по вашем укусу, додајте сол и пустите да вари.
2. Док база салата упија мирисе доданих зачина, у тави измиксаних, благо засољених јаја испржите танку палачинку. Кад се омлет охладио, исеците га на уске тракице и пребаците на шаргарепу.
3. Додајте кувано месо исечено на танке тракице, сјецкани бели лук, мајонез на било који начин и добро измешајте.
4. Након отприлике пола сата, послужите се за столом, за које време је салата довољно засићена.
Дијетална салата од мркве са димљеним пилећим месом и зрнцима танког струка
Састојци
• 250 грама димљене пилеће прса;
• црвени конзервирани пасуљ;
• 200 грама „корејске“ шаргарепе;
• по избору свежи першун, копар.
Начин кухања:
1. У посуду припремљену за салату ставите димљено пилеће месо на коцкице.
2. Додајте конзервирани пасуљ, издубљен из соса или саламуле, сецкано зеље, неколико грана можете оставити за украс и киселу шаргарепу.
3. Промесајте, по врху поспите зеленилом.
4. Таква салата није зачињена уљем или мајонезом, сол такође није потребна.
Топла салата од шаргарепе с месом
Састојци
• две велике шаргарепе;
• 100 грама свињетине;
• мали лук;
• лук белог лука;
• црвене љуте и црне паприке (млевене) по укусу;
• хрђа од 50 мл. уља.
Начин кухања:
1. Резану кратком, танком сламком (приближно 3 мм.) Свету шаргарепу намочите у кипућу воду.
2. Када вода поново почне кључати, смањите топлоту и наставите кувати три минута са лаганим кључалом.
3. Тако измрцварену мркву на такав начин пребаците на додатак за додавање вишка воде.
4. Свињетину, исечену на приближно исте величине сламке, темељито исперите у уљу и додајте мало кључале воде преко таве док не скува. Немојте сипати пуно воде када је месо спремно, течност не би требало да остане.
5. Ставите лук од лука до прозирног у засебној тави и комбинујте са бланшираном мрквом и месом.
6. Додајте, водећи рачуна о вашем укусу, паприке, сол и добро загрејте на најмањој ватри око три минута.
7. Послужите топло.
Салата од мркве са месом - савети и трикови
• Ако приликом чишћења кореновки откријете да врх има зеленкасто нијансу, исеците га, јер је горак и може уништити укус салате.
• Да бисте разнолики укус салате од шаргарепе додали месу, зачињеним уљем, рафинирано не мирисно биљно уље можете заменити врстама биљних или посебно ароматизованих уља, на пример кукурузним, маслиновим, сезамовим или сојином.
• Када припремате салату од шаргарепе са месом, чији рецепт садржи орахе, покушајте да орахе замените кедром или печеним кикирикијем.
• Ставите мало шећера у воду за бланширање или ће се, кад прокуха шаргарепа, испоставити светлије.
• Ако су поврће и месо пржени на уљу током кувања, додајте мајонез умерено током дресинга салате, а ако је могуће, потпуно га одбаците. Такве салате су саме по себи прилично масне.
