Поллоцк у домаћицама сматра се једном од најпопуларнијих риба.
Можете га купити било где и по приступачној цени.
Поред тога, поллоцк је леп здрава риба.
Садржи витамине, лако пробављиве протеине и минерале.
Ако га редовно конзумирате, онда нормализује крвни притисак и ниво шећера у крви.
Поллоцк је посебно користан за децу и школарце, јер повећава менталну будност.
Оваква риба поллок се може кухати на много различитих начинакомбинујући га са свим врстама хране и зачинима. Остаје корисна у било којем облику. Али највише сочне рибе добијате ако је скувате у фолији. Као такав, апсорбује целокупну маринаду и припрема се у сопственом соку. Пољак можете испећи и на комаде и у целини - у сваком случају јело ће бити њежно и укусно.
Поллоцк у фолији у рерни - општи принципи кувања
• Пољски темељно, очистите и обришите пераје пре кувања.
• За кување користите и свежу и смрзнуту рибу.
• Одмрзните поллоцк на собној температури.
• Оперите рибу папирним пешкиром.
• Ако је филете велик, исеците га на неколико комада.
• Фолију омотајте у два слоја.
• Сок настао током кувања у фолији не би требало да цури.
• Фолија не сме да стисне рибу прејако, иначе се неће добро испећи.
• Пеците рибу највише 40 минута, јер ће се иначе исушити.
• Након што је риба спремна, оставите је у фолији још пет минута.
Поллоцк под мајонезом и павлаком у фолији у рерни
Састојци:
• 900 г филета поллока;
• два лука;
• со;
• мајонез;
• павлака;
• зачини за рибу;
• бибер;
• ловоров лист;
• пола лимуна.
Начин припреме:
1. Рибу исперите под текућом водом, уклоните преостале кости и осушите.
2. Рибу протрљајте зачинима, бибером и сољу.
3. Лук огулите, исперите и нарежите.
4. Преклопите фолију на пола и ставите је у средину поллока.
5. Сипајте лимунов сок преко рибе и поспите уситњеним ловоровим лишћем.
6. На рибу ставите лук и премажите га доста киселе павлаке и мајонеза.
7. Замотајте рибу у фолију, не остављајући празнине.
8. Пеците у рерни на 200 степени пола сата.
9. Рибу послужите заједно са пире кромпиром или тестенином.
Поллоцк са зачинима и соја сосом у фолији у рерни
Састојци:
• два филета рибе од поллока;
• млевени босиљак;
• две кашике масне мајонезе;
• кашика сојиног соса;
• две кашике кечапа;
• лук;
• млевени коријандер;
• паприка;
• сушени копар.
Начин припреме:
1. Лук огулите и исперите. Затим ставите поврће на даску за сечење и исеците га на пола прстена.
2. Узмите посуду и у њу улијте сојин сос, додајте мајонез, кечап, босиљак, паприку, коријандер и копар. Мешајте састојке док не постану глатки.
3. Филете фила исперите под топлом текућом водом, а затим обришите кухињским папирним пешкиром.
4. Припремљени филе ставите на матирану страну двослојне фолије.
5. Кашиком премажите поллок сосом прво с једне стране, а затим га окрените и развуците на другој.
6. Поспите врх сецканим луком.
7. Умотајте поллок у омотницу фолије.
8. Ставите рибу на лим за печење и пеците на 200 степени 20 минута.
9. Након кувања, оставите рибу у фолији још 10 минута.
10. Печени у фолији поллаку послужени с куханом пиринчом или кромпиром.
Пуњени поллок у фолији у рерни
Састојци:
• 1,1 кг поллока;
• црвена паприка (млевена);
• три парадајза;
• со;
• две кашике биљног уља;
• три кашике сланине.
Начин припреме:
1. Рибу из црева, темељно исперите, осушите и утрљајте црвеном паприком и сољу. Оставите рибу да се маринира четврт сата.
2. Масноће ситно исецкати. Парадајз исперите и исецкајте на коцкице.
3. Припремљену рибу напуните мешавином сланине и парадајза.
4. Ставите пољак на фолију и залијте биљним уљем.
5. Замотајте рибу и пошаљите у рерну 15 минута на 200 степени.
6. Послужите рибу, исецкајте је на порције са сосом од црног хлеба и белог лука.
Поллоцк у фолији у рерни под јабуковим соком
Састојци:
• шест филета од поллока;
• бибер;
• пет кашика јабучног сока;
• лук;
• со;
• четвртина лимуна;
• три кашике путера.
Начин припреме:
1. Рибље филете исперите и осушите.
2. Исечен лук нарежите на колутиће.
3. Ставите пољак у посуду и на њега пошкропите лимунов сок. Након пет минута филете премажите сољу и бибером. Потопите 20 минута.
4. Подмажите унутрашњост фолије маслацем и ставите рибу.
5. На њу ставите сок од јабуке и ставите лук.
6. Замотајте фолију и пеците јело 40 минута на 200 степени.
7. 10 минута пре спремности, лагано отворите фолију да риба поцрвени.
8. Рибу послужите испод јабучног сока уз салату од свежег поврћа.
Поллоцк у фолији у пећници, са гљивама, кромпиром и лимуном
Састојци:
• 420 г филета од поллока;
• со;
• 360 г кромпира;
• бибер;
• лимун;
• стакленка киселих гљива;
• зачини за рибу.
Начин припреме:
1. Ставите загрејану рерну на 200 степени.
2. Оперите фил од фила поллок салвете и тако га ослободите влаге.
3. Огулите кромпир и исеците на танке колуте.
4. Ставите мариниране гљиве у другар и исперите. Оставите сву воду.
5. Оперите лимун четком и исеците на кришке.
6. Положите фолију у три слоја.
7. Рибу зачините сољу, зачинима и бибером. Дајте мало да се намочи.
8. Положите кромпир на фолију као први слој. Затим ставите шампињоне.
9. На врх гљива ставите сецкани филе фила. Положите лимун на врх.
10. Чврсто омотајте фолију, оставите шав на врху.
11. Ставите фолију с рибом на лим за печење.
12. Пеците рибу с кромпиром и печуркама 35 минута.
13. Служите меко и сочно јело топло са белим хлебом.
Поллоцк се котрља у фолији у рерни
Састојци:
• филе једног поллока;
• 110 г сира;
• со;
• парадајз;
• зеље;
• кашика брашна.
Начин припреме:
1. Филет рибе поллока исперите водом и осушите кухињским пешкиром.
2. Одрежите сваки филет поллока на две дужине.
3. Уклоните грубе површине од сира и исеците их на тањире.
4. Парадајз оперите и исеците на пола прстена.
5. Ставите филете рибе на даску. На сваки филе ставите сир, а парадајз на сир.
6. Заролајте роладу за филете тако да пуњење остане унутра.
7. Одрежите два четири комада фолије и саставите их у два.
8. Поспите брашно преко фолије и ставите по два ролада на сваки комад.
9. Ролне се чврсто повежу једна са другом и котрљају фолију у облику бомбона.
10. Пеците на 200 степени 20 минута. Једном окрените бомбон.
11. Роладе сервирајте без фолије, украсите биљем и поврћем.
Цео поллоцк у фолији у рерни
Састојци:
• поллоцк;
• босиљак;
• биљно уље;
• першун;
• со;
• један лимун;
• зачини.
Начин припреме:
1. Рибу добро очистите и извуците изнутра.
2. Исперите рибу извана и изнутра.
3. Осушени поллок утрљајте са зачинима и сољу.
4. Лешину ставите у пластичну кесицу и ставите у фрижидер да одстоји сат времена.
5. Након истека времена, извадите рибу и ставите је на средину фолије.
6. Оперите и нарежите лимун на кришке, исперите зеље и ситно насјецкајте.
7. Рибу накапајте нарезаним лимуном и першуном.
8. Рибу пошкропите биљним уљем и затворите фолијом. Слотови не би требали остати.
9. Ставите поллоцк да се пече 15 минута. Укључите рерну на 200 степени.
10. Након тога отворите фолију и оставите рибу у рерни још 10 минута.
11. Послужите рибу, прелијте мајонезом и зеленилом.
Поллоцк у фолији у вијетнамској рерни
Састојци:
• 460 г филета поллока;
• две кашике биљног уља;
• чили у праху;
• две режња белог лука;
• со;
• кашика сојиног соса;
• бибер;
• кашика куркуме;
• три шалотна лука;
• кашика ренданог корена ђумбира;
• зелени лук;
• три стабљике лимунске траве;
• килантро.
Начин припреме:
1. Огулите бели лук и прођите кроз преслицу белог лука у посуду.
2. Нарежите шалотку на коцкице и додајте у чинију.
3. Ставите здробљене стабљике лимунске траве.
4. У исту посуду ставите куркуму у праху, чили прах, со, ђумбир и папар. Мешајте, постепено сипајући биљно уље.
5. Уроните рибљи филе у воду и исперите. Затим осушите поллок пешкиром.
6. Након што рибу премажете куваним сосом са свих страна и маринирајте је четврт сата у фрижидеру.
7. Покријте посуду за печење фолијом и ставите рибу у средину. Ако је риба велика, исеците је на комаде. Полок прекрите фолијом и залепите образац у рерну. Пеците рибу 20 минута. По жељи, након кухања, пољак оставите отвореном фолијом да смеђе смеђе стави у рерну.
8. Кувани поллок послужите са печеним кромпиром. Пре тога сипајте сос од рибе соје и поспите клином и сецканим зеленим луком.
9. Јело се одлично слаже са крутонима од белог лука.
Поллоцк испод поврћа у фолији у рерни
Састојци:
• 540 г филета од сира;
• два парадајза;
• со;
• две гране тимијана;
• бибер;
• маслиново уље;
• тиквице;
• першун;
• бугарски бибер;
• лимунов сок.
Начин припреме:
1. Попрани филе фила прелијте маслиновим уљем и премажите сољу и бибером. Пољак оставите на миру 10 минута.
2. Парадајз, тиквице и бибер оперите, огулите и исецкајте на тракице.
3. Фолију раширите у двоструком слоју и ставите рибу на њу.
4. Сипајте лимунов сок преко рибе и ставите гранчице тимијана.
5. На сам врх ставите прво бибер, а затим тиквице и парадајз.
6. Завијте фолију и пошаљите рибу у рерну на четврт сата. Подесите температуру на 200 степени.
7. Рибу послужите тако да је залијете преосталим соком у фолији и поспите першуном.
8. Као прилог, кувана рижа или шпагети савршени су за минтаи испод поврћа.
Поллоцк у фолији у рерни - савети и савети
• Да бисте побољшали укус, пре кувања натопите полен лимуновим соком.
• Додајте биље у јело, додаће укус.
• Да би риба била сува, ставите путер у фолију.
• Пре стављања поллока у фолију, уваљајте га у хлеб.
• За кување користите било које рибље зачине.
• Да би риба била сочна, испеците је са поврћем.
• Да бисте риби добили руменило, раширите фолију пет минута пре спремности.
• Да би риба имала лепу златну боју, премажите је куркумом пре кувања.
