Пињоле нису ништа друго до семенке сибирске кедре.
Сибирски кедар се обично назива сибирски бор.
Од давних времена, старосједиоци Сибира били су укључени у прикупљање и продају пињола.
Ова семена дугог живота су популарна до данас, упркос високим трошковима. Али шта је разлог високе цене и да ли ће употреба семенки сибирског бора донети штету здрављу?
Састав и калорични садржај пињола
Корисна својства пињола су бројна. Помажу у зацељењу тела и благотворно делују на све системе унутрашњих органа. Предности пињола лако се објашњавају јединственим саставом ових семенки.
Готово сви витамини су део пињола:
• Витамин А (1мкг у 100г)
• Бета-каротен (0,017 мг)
• Витамин Б1 (0,364 мг)
• Витамин Б2 (0,227 мг)
• Витамин Б5 (0,313 мг)
• Витамин Б6 (0.094мг)
• Витамин Б9 (34мкг)
• Витамин Ц (0,8 мг)
• Витамин Е (9,33 мг)
• Витамин ПП или ниацин (4.387мг)
• Витамин К или филокинон (53,9мкг)
• Листа микро и макро елемената који чине ове семенке је такође прилично обимна:
• Калцијум (18 мг у 100 г или 1,8% дневног уноса)
• Магнезијум (251 мг, што је више од 60% дневне потребе организма)
• Калијум (597 мг, што је четвртина дневног уноса)
• Натријум (2мг)
• Фосфор (575 мг - 71,5% дневне потребе организма за овом супстанцом)
• Цинк (4.28 мг, а то је 35% дневног уноса)
• Манган (8.802 мг; пињоле - рекордери у садржају овог микроелемента, јер таква количина мангана износи 440% од дневне потребе људског тела)
• Гвожђе (5,53 мг или у процентима од дневне норме - 30,7%)
• Бакар (1324 мцг - што је 132% од нормалних потреба организма дневно)
• Селен (0,7 мг или 1,3%)
Осим тога, пињоле укључују дијетална влакна, засићене масне киселине, моно- и дисахариде, скроб, воду и пепео. Што се тиче храњивих вредности ових семенки, већина масти - 68,3 г на 100 грама јестивог дела пињола. Угљени хидрати и протеини садржи приближно исту количину - 13,08 г, 13,69 г. Због огромне количине масти, калорични садржај борових орашастих плодова је једноставно огроман - 673 кцал у 100 г семе. Због тога је немогуће ослањати се на укусне орашасте плодове током исхране. Угљикохидрати, који су дио јестивог дијела пињола - фруктоза, сахароза, глукоза, пентозани, декстрини, влакна и скроб.
Више од половине тежине сјеменки ораховог ораха отпада на кедрово уље, па је тешко јести ове семенке, чак и ако су превише масне. Петина састава нуклеуса су лако пробављиви протеини; садржи биљне протеине у тим малим орасима 2 пута више него у пилетини. Састав ових протеина укључује 19 аминокиселина, од којих је више од половине незаменљиво или условно незаменљиво:
1. аргинин
2. триптофан
3. изолецин
4. лецине
5. валин
6. метионин
7. лизин
8. глутаминска киселина
9. хистидин
10. пролине
11. глицин
12. серине
13. треонин
14. аспартинска киселина
15. Аланин
16. фенилаланин
17. тирозин
18. цистеин
19. цистин
Матична љуска садржи и корисне супстанце попут танина, аминокиселина, влакана, елемената у траговима и шећера. Шкољка износи најмање 50% масе ораха.
Пињоле: које су користи за тело?
Уравнотежен састав огледао се у корисним својствима пињола. Предности ових „сјеменки за дуговјечност“ потврђене су животним искуством генерација и званичном медицином, међутим само у превентивне сврхе, јер пињоле нису лијек.
Познато је корисно својство пињола за мушкарце - они помажу у побољшању потенције. Поред тога, редовна употреба ових семенки помоћи ће репродуктивном систему у целини, спречавају појаву аденома простате, простатитис.
Што се тиче женског здравља, предности борових ораха по том питању су одавно познате. Витамини групе Е или токофероли промовишу производњу млека код дојиља, повећати количину и исхрану. Декоција ових семенки препоручује се у менопаузи, за одржавање пуног женског здравља. Антиоксиданти који сачињавају пињоле имају позитиван утицај на изглед жене - на здравље њене косе, коже и ноктију.
Здравствене предности пињола су вишеструке. Ове семенке имају општи ефекат јачања, дакле, уз њихову помоћ лечи кардиоваскуларне болестиатеросклероза и анемија побољшавају квалитет крви. Употреба пињола помоћи ће повећању имунитета, што је посебно важно у пролеће, када је на полицама трговина тешко добити природне витамине.
Ако детаљније размотримо састав пињола, постаје јасно којим су корисним својствима обдарени.
• Недостатак витамина Е доводи до кршења равнотеже масти, појаве различитих болести кардиоваскуларног система, попут атеросклерозе. Уз то, витамин Е, или токоферол, благотворно утиче на рад ендокриних жлезда, подстиче мишићну активност и помаже апсорпцију других витамина.
• Б витамини такође имају позитиван утицај на рад срца и побољшавају састав крви. За ову групу витамина се зна да утичу на људски нервни систем. Мањак витамина групе Б доводи до поремећаја спавања, нервозе и раздражљивости. Витамин Б2, или рибофлавин, помаже јетри, а витамин Б1, или тиамин, позитивно делује на ендокрини систем.
• Витамин А, који се налази у боровим орасима, доприноси нормалном расту и развоју тела. Због тога се ова семенка препоручује деци.
• Бакар, који се садржи у 100 грама пињола у количини која прелази дневну потребу људског тела, одговоран је за појаву нових црвених крвних зрнаца, па организму треба да побољша процес стварања крви.
• Манган који садржи ове семенке у рекордним количинама потребан је за хрскавицу и помаже у нормализацији хормоналног нивоа. Поред тога, манган помаже телу да апсорбује глукозу, учествује у метаболизму масти и репродукцији.
• Магнезијум помаже да се смањи хипертоничност меких ткива, па је користан за труднице. Овај елемент је неопходан за формирање коштане структуре.
• Калијум помаже нормализацији рада срца и регулисању водене равнотеже у телу. Стога је калијум неопходан људском телу током тешких болести, које су праћене губитком воде из људског тела - са цревним инфекцијама или тровањем храном.
• Фосфор учествује у стварању и очувању интегритета костију и зуба, па се препоручује употреба пињола особама оболелим од болести коштаног система. Поред тога, фосфор је неопходан за брзо ослобађање енергије. Према садржају ове супстанце, пињола је супериорна у односу на остале орашасте плодове и семенке.
• Цинк помаже убрзати обнављање ткива и укључен је у зарастање рана. Ова супстанца позитивно утиче на функционисање простате, учествује у контракцији мишића и расту костију.
• Гвожђе помаже повећавању хемоглобина у крви, па се пињоле препоручују особама које пате од анемије недостатка гвожђа, а по правилу су ове болести погођене труднице.
• Калцијум садржан у боровим орасима помаже побољшању згрушавања крви и нормализацији кардиоваскуларног система. Ово је главна компонента зуба и коштаног система људског тела.
У исхрану се препоручује укључивање пињола људима који пате од болести гастроинтестиналног тракта - са чирима на желуцу и дванаестопалачном цреву. Коришћење ових семенки може чак спречити развој туберкулозе.
Шкољка ових „семенки дугог живота“ има противупално и благо адстригентно дејство због садржаја танина.
Да ли ће јести пињоле штетити вашем здрављу?
Ово је логично питање, јер уз толико корисних својстава пињола, морате знати колико штете могу донети. Срећом, пињоли су један од ријетких производа који немају апсолутно никаквих контраиндикација, осим код индивидуалне нетолеранције.
Када се једу пињоли у неким случајевима, у устима се појављује металик или горак окус, али прелази сам од себе за неколико дана.
Постоји мишљење да се пињоли не смију конзумирати приликом губитка килограма. У пракси је обрнуто. Ако поједи малу шаку тих семенки пре јела, можете да смањите количину конзумиране хране. Напокон, пињола доприноси производњи хормона колецистокинина, који мозгу шаље сигнал о засићености организма.
Једина ствар коју ваља упамтити је да је потребно купити само пињоле, неољуштене, јер се језгре орашастих орашчића оксидују на светлости и изомеризирају, па једење огуљених семенки може довести до негативних последица за неке органе.
Да ли су пињоле добре за децу?
Предности пињола су неспорне, али да ли ће се дечији гастроинтестинални тракт носити са тако масним производом? Наравно да не, па је јести пињоле непожељно пре три године.
Након три године, пињоле ће имати користи у растућем телу. Садрже све потребне супстанце за правилан развој и раст тела и за формирање и нормално функционисање виталних органа.
Не можете јести пињоле у неограниченим количинама, како не бисте изазвали појаву алергијске реакције и непријатних укусних осећаја.
