Ох пица! То је одавно престало бити прекоморско јело и чврсто се смјестило на нашим столовима. Ово јело се користи за доручак, ручак и вечеру, мада то није баш корисно и погрешно, али колико је укусно! Прављење домаће пице је једноставно. То може учинити било која домаћица, али свеједно морате знати неке суптилности и имати пар провјерених рецепата. Како кувати пиззу и које тесто одабрати?
Домаћа пица - рецепти и функције кухања
Тијесто за пиззу је подијељено на квас и без квасца. И то и друго се припремају само на пшеничном брашну. Сматра се да би основа за пиззу требала бити танка. Али у многим кућама укоријењене су русифициране верзије отворених пита са бујном базом. Такође, ради уштеде времена, купљено лиснато пециво често се користи за поједностављење печења.
Од чега се прави пуњење:
• кобасице;
• месо, живина и тањури;
• са рибом и морским плодовима;
• сир, јаја;
• поврће и гљиве, свеже или киселе.
За укус се додају разни зачини. Тако да сокови за пуњење не намоче базу, торта је прекривена сосом. Најчешће од парадајза. Према правилима, припрема се само од свежег парадајза, без кожице. Али зашто компликовати припрему пице, ако код куће увек можете користити кечап или парадајз пасту. Додају италијанско биље, зачине, црни лук, зачинско биље и укус таквог соса није много инфериорнији од оригиналног.
Домаћа пица: рецепт са печуркама и салама
Једна од најукуснијих опција за преливање пице код куће, као и рецепт за тесто од квасца за танку подлогу. Ови састојци чине две велике отворене торте.
Састојци
• килограм брашна;
• 1 кашика кашике соли;
• 1 кашика шећера;
• 8 грама дожа;
• 300 грама воде;
• 1 кашика уља.
За пуњење:
• 150 грама саламе;
• 2 кашике парадајз соса;
• 1 кашика уља;
• 1 лук;
• 100 грама сира;
• 150 грама киселих шампињона;
• 150 грама свежих шампињона;
• оригано, босиљак.
Кување
1. Брашно просијте у посуду, додајте све остале сировине, промешајте и додајте воду. Замесите тесто, на крају додајте уље, поделите на два колобока и оставите да се загреју пола сата.
2. За надјев нарежите саламу на танке кришке.
3. Насјецкајте лук и свеже шампињоне, пржите на кашичици уља. Само киселе гљиве.
4. Из једног колобока, пречника око 30 цм, разваљајте танку пастеру. Подмажите сосом од парадајза, поспите биљем, распоредите гљиве, оставите половину.
5. Распоредите кругове саламе. По врху поспите нарибани сир.
6. Пошаљите у рерну, пеците на 200 ° Ц око 15 минута. У међувремену, има времена, слично као што обликујемо и другу отворену питу.
Пица код куће: рецепт са парадајзом и кобасицом
Још једна верзија уобичајеног и вољеног пуњења. Уз то је пица сочна, њежна. Па, гњечите тесто на кефиру без квасца.
Састојци
• 80 грама кефира;
• 250 грама брашна;
• 1 јаје;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 0,5 кесица прашка за пециво.
За пуњење:
• 250 грама кобасице;
• 1-2 кашике сока од парадајза;
• 3 парадајза;
• 100 грама сира.
Кување
1. Умутите јаје кефиром и сољу, умутите брашно са прашком за пециво, промешајте. Оставите да тесто леже 15 минута, а за то време можете припремити надјев.
2. Кобасицу нарежите на коцкице или сламке, три сира, парадајз нарежите на танке кругове.
3. Помијешајте парадајз сос са сољу, додајте било које зачине по вашем укусу, можете сипати италијанско биље.
4. Добијамо своје тесто које је већ постало мекше и еластичније. Торту разваљамо и ставимо на лим за печење.
5. Подмажите сос, распоредите кобасицу, затим шољу парадајза. Поспите сиром.
6. Пеците док се не скува у претходно загрејаној рерни.
Домаћа пица: рецепт са пилетином и краставцима
Кисели краставци су предивно пуњење домаће пице, нарочито ако су додани пилећим месом. Припремит ћемо тесто од квасца у млеку, оно ће бити бујно, нежно, не танко. Број састојака по пиззи за велики лим за печење, али их се може поделити на два мала.
Састојци
• 200 мл млека;
• 7 гр. квас
• 2 јаја;
• 2 кашике уља;
• ½ кашичице соли;
• кашика шећера;
• 450-500 грама брашна.
Пуњење:
• 400 грама пилетине;
• 4 краставца;
• 20 маслина;
• 20 грама сира;
• 3-4 кашике соса са зачинима.
Кување
1. Квасац размутимо са шећером у млеку, додамо трећину брашна и оставимо пола сата. Затим стављамо јаја, тучена са сољу, додајемо путер и остатак брашна. Замесите меку квржицу. Оставите да стоји 30 минута у топлој соби.
2. За сос узимамо парадајз пасту, у њу додамо бибер, сол, ароматично биље и зачине. Можете узети само кечап, али добар и богат течни неће успети.
3. Пилећи филе треба претходно прокухати, а затим исећи на тракице. Такође млевемо краставце. Ако су веома слане, онда је могуће и лепше.
4. Маслине нарежите на кругове или четвртине.
5. Разваљајте велики слој теста, намажите сосом. Краставце ширимо са пилетином, поспите маслинама, а затим и сиром.
6. Пеците 20-25 минута у рерни.
Домаћа пица: рецепт са патлиџаном и пуњењем
Одлика ове пице је најфинији надјев који је испуњен омлетима. Резултат је врло сочна торта. Припремамо тесто по претходном рецепту у млеку с квасцем. Али можете узети било коју другу.
Састојци
• 2 патлиџана;
• 2 лука;
• 4 парадајза;
• 300 грама кобасице;
• 4 јаја;
• сос за подмазивање;
• 150 грама мајонеза.
Кување
1. Нарежите патлиџан на тракице, пржите у тави. Одвојено пржите лук нарезан на коцкице.
2. Разваљајте слој теста, ставите га у калуп на лим за печење, обавезно направите странице.
3. Подмажите подлогу парадајз сосом, можете користити било који кечап.
4. Поспите пржени патлиџан.
5. На врху исеците на комаде кобасицу.
6. Затим кругови парадајза.
7. Умутите јаја с мајонезом, со, бибер, пуно сушеног копра.
8. Равномерно сипајте резултирајући колач за пице. По жељи, одозго се може посипати сиром, али није неопходно. Печемо га.
Пица код куће: рецепт у тави
У ствари, за ову пицу можете користити било који надјев. Одлика овог рецепта је тесто које је намењено за кување у тепсији.
Састојци
• 9 кашика брашна;
• 2 јаја;
• 4 кашике киселе павлаке;
• 4 кашике мајонеза;
• 0,5 кашике кашике култиватор.
Пуњење:
• 50 грама кобасице;
• 50 грама сира;
• кашика соса;
• 5 киселих гљива.
Кување
1. Умутите јаја са павлаком и мајонезом, додајте брашно и прашак за пециво, промешајте.
2. Тесто излијте у тепсију подмазану уљем. Изравнајте кашиком и на врх ставите сос.
3. Положите комаде кобасице, киселе шампињоне, поспите сиром.
4. Укључите шпорет, ставите малу ватру, покријте таву и кувајте пиззу 10-15 минута. Пазимо да база не изгоре.
Пица код куће: рецепт лиснатог тијеста
Не спријатељи се са брашном? Па, немој! Да бисте направили ову пиззу код куће, требат ће вам куповина лиснатог тијеста. Рецепт је једноставан и брз.
Састојци
• 400 грама теста;
• 2-3 парадајза;
• 200 грама куване кобасице;
• 1 краставац;
• 1 паприка;
• 2 кашике соса;
• зелени лук;
• 200 грама сира.
Кување
1. Будући да лиснато тијесто најчешће има облик правоугаоника, најбоље је кухати на лиму за печење. Само извадите слој, можете га мало разваљати, изрезати жељени комад и преместити га.
2. Масно лиснато тијесто премажите сосом, поспите зеленим луком и ситно сјецканим бугарским бибером.
3. Сада је ред кобасице која се може исећи на тракице или коцке.
4. Краставац нарежите на 2 дела, а затим танке полукругове. Ставили смо га на пицу.
5. Сада је дошао ред парадајза. Парадајз се може исећи на читаве кругове или преполовити.
6. Па, и као и увек, сир довршава монтажу. Остаје да ставите пиззу у рерну и након 20 минута биће спремна!
Домаћа пица: рецепт од морских плодова
Узимамо било које тесто по нашем нахођењу. Можете да кувате према једном од горе наведених рецепата.
Састојци
• 300 грама теста;
• 200 грама коктела од морских плодова;
• 0,5 лука;
• 0,5 кашике кашике Италијанско биље;
• 1 кашика парадајз соса;
• 1 кашика киселе павлаке;
• 50 грама сира;
• маслине по жељи.
Кување
1. Тесто разваљајте у торту, пребаците на лим за печење или намастите у намашћеном облику.
2. Комбинујте павлаку са кечапом и зачинским биљем, подмешајте и намажите подлогу.
3. Половину лука нарежите врло танко. Поспите базу. Ако је лук крупан, тада можете узети четвртину.
4. Излијте маринаду из коктела, исеците на кришке и распоредите по површини, покушајте што равномерније.
5. Изложимо целе маслине и посипамо великим чипсом од сира.
6. шаљемо у рерну да се пече до готове.
Пица код куће: рецепт са парадајзом и моцарелом
Да бисте уживали у правој италијанској пиззи са моцарелом, није неопходно да одлазите у пицерију. Може се лако припремити код куће ако следите овај рецепт.
Састојци
• 250 грама воде;
• сп тсп квас
• ½ кашичице соли;
• 1 кашика уља;
• 380 г брашна.
За пуњење:
• 250 грама моцареле;
• 3 парадајза;
• 1 кашика кашике Италијанско биље;
• 80 грама соса.
Кување
1. Израђујемо еластично тесто од топле воде и осталих састојака. Поделите на 2 дела, разваљајте куглице, поклопите и заборавите на сат времена.
2. Набавимо наше колобоке, ваљамо танке колаче.
3. Подмажите сосом од парадајза, ставите кришке парадајза.
4. Поспите италијанским биљем.
5. Сада је на реду моцарела. Може се нарибати или положити на врх у танким кришкама. Ми бирамо најатрактивнију опцију за себе.
6. Остаје да испечемо нашу креацију у рерни и готови сте!
Пица код куће - корисни савети и трикови
• Уместо соса од парадајза, за подмазивање базе можете користити мајонез, маслиново уље и било који други сос.
• Тијесто за пиззу је укусније ако се умјесто воде користи млијеко или сирутка. Ова замена је погодна за готово сваки рецепт.
• Италијани вешто стварају основу за пиззу рукама, без помоћи страних предмета. Код куће углавном користимо клип. Али шта ако нема? Можете користити празну боцу, ролу од фолије или лепити филм.
• Да би пица била заиста укусна и печена, поврће и остале производе треба ситно исећи. Резнице могу бити велике, али не и дебеле.
• Да ли желите да додате мало свјеже припремљене пице? Док су пецива топла, поспите их свежим листовима босиљка. И добиће необичну арому.
• Придржавајте се што је више могуће. Не би требало бити превише прелива, уосталом, ово је пица. Али база не би требало да блиста, гола торта такође није добра.
