Додати бибер?
Универзална фраза.
Користи се у разговору о најинтимнијем, када се разговара о плановима за викенд, разјашњава однос.
Али данас нећемо продубити у психологију људске душе, већ ћемо говорити о ономе што је угодно и блиско за сваког од нас - о хрании тачније, о црвеној паприци, њеним користима, штетама, калоријама и конзумирању.
Главне сорте црвене паприке: поврће (слатко, бугарски, паприка - сва имена овог воћа нама позната), кајенска или чили (зачињена). Ове паприке припадају годишњем биљу породице Палачинка. Акутни или слатки укус зависи од супстанце алкалоид капсаицин - што је већи његов садржај, бибер је „моћнији“. Боја поврћа зависи од зрелости и времена жетве (још увек постоји бели, зелени, црни бибер), црвена је најзрелија.
Црвена паприка: различите врсте, калоричне, како се наноси
Уобичајено, црвену паприку можемо поделити у две врсте (јер постоји више од 700 подврста):
1. црвена слатка или бугарска (паприка);
2. Црвени кајенски, зачињен, љут (чили).
Црвено слатко или бугарско. Предност ове црвене паприке, у високом садржају витамина Ц, је 250 мг (више од користи лимуна). Такође у овом воћу садржи каротен, све витамине групе Б, калијум, натријум, калцијум, гвожђе, фосфор, сумпор, хлор, силицијум, ликопен.
Калорична паприка на 100 гр .:
Енергетска вредност- 27 кцал
Протеини - 1,3 г;
Масноћа - 0,0 гр .;
Угљикохидрати - 5,3 гр.
У медицини Сок од црвене паприке користи се за ризик и превенцију бенигних тумора, рака простате, плућа и желуца. Црвена слатка паприка нормализује метаболизам липида, што је лек за атеросклерозу, коронарну болест срца, хипертензију. Корисна црвена слатка паприка након можданог удара, плућна емболија.
Употреба овог поврћа индицирана је код очних болести - одвајање мрежнице, непрозирност сочива. Код дијабетеса снижава ниво шећера у крви, нормализује рад панкреаса, штитне жлезде.
У козметологији маске од воћа и сок од црвене слатке паприке користе се за избјељивање коже, уклањање старачких флека, освјетљење нежељених длачица. Купке са додатком сока од паприке ојачаће нокте, ублажити пукотине, раслојевање.
Црвена љута паприка није нижи у односу на количину хранљивих материја у односу на свог човека, садржи: бета-каротен, витамине А, Б1, Б2, Б5, Ц, К, Е, ПП, гвожђе, цинк, бакар, манган, селен, јод, фосфор.
Калорије љуте паприке на 100 гр .:
Енергетска вредност - 40 кцал
Протеини -1,9 грама;
Масти - 0, 44 грама;
Угљикохидрати - 7,31 гр.
Топла црвена паприка се широко користи. у медицини: на основу њега праве грејне тинктуре, масти за лечење зглобова. Уље и мрље од овог поврћа лече прехладе, назалну конгестију, грип, реуму, ишијас, остеохондрозу.
Овај екстракт помаже код мишићних грчева и грчева. Пијење црвене љуте паприке индицирано је код болести крвожилног система, крвних судова (дијабетес, хипертензија, варикозне вене, атеросклероза), проблема мокраћних путева.
Народна медицина третира тинктуру витилига од црвене паприке (велике беле флеке на кожи).
У козметологији Уље љуте паприке нашло је своју примену - побољшава стање коже (уклања целулит, флеке, стрије), уклања модрице. Надражујућа компонента паприке (капсаицин) подстиче раст нове косе и бори се против ћелавости.
Кување Не замишља своје постојање без црвене паприке (љуте и слатке). Његов прах, воће, семенке користе се као зачин у месним, повртњачким, рибљим јелима, салатама, додају у рижу и другим прилозима како би добили слатку слатку или оштру хладовину. Сос и паприка са црвеном паприком добијају богат укус, боју, арому. Воће се користи у конзервирању, не само за потпунији укус парадајза и краставаца, већ су и одлични природни конзерванси, чувајући све предности производа.
Млевена црвена паприка (љута, слатка) комбинује се са ферментираним млечним производима, азијске и источне традиције сматрају се чак засебним јелом или се служе као сос за месо и рибу.
Црвена паприка: која је корист за тело?
Црвена слатка паприка има посебне благодати за тело:
Висок садржај витамина Ц (250 мг на 100 г) има антихистаминско својство - ублажава нападе алергија, олакшава дисање. Исти витамин има антивирусно, антимикробно дејство, чак спречава развој онкологије;
Бета-каротен, корисни шећери, азотна једињења и есенцијална уља слатке црвене паприке лече болести стомака, ублажавају пробаву, побољшавају варење и покретљивост гастроинтестиналног тракта (ГИТ);
Предности црвене паприке за организам - везивање и уклањање нитроксида - канцерогена;
Ликопен црвене слатке паприке нормализује срце, крвоток, смањује ризик од леукемије (анемије), разрјеђује крв, спречава стварање угрушака;
Витамински комплекс овог плода ублажава умор, иритацију, ублажава депресију, несаницу;
захваљујући витамину ПП смањује се ниво шећера у крви, а васкуларни зидови се јачају;
Алкалоид капсаицин у саставу црвене паприке стимулише желудац, црева, побољшава варење и столицу. Ова супстанца такође чисти крв, нормализује циркулацију, смањује ниво холестерола;
Бета-каротен овог поврћа побољшава рад плућа, чисти их од дувана и других штетних утицаја, олакшава упалу плућа, прехладу, бронхитис;
Црвена паприка је корисна код повећаних визуелних оптерећења: ублажава стрес и исушује очи, опскрбљује мрежницу витамином А;
Гвожђе побољшава производњу хемоглобина и хормона штитне жлезде;
Ово поврће има ефекат против старења, успорава процес старења, побољшава изглед коже, косе и ноктију, јер промовише производњу колагена.
Топла црвена паприка није ништа мање корисна за тело:
Смањује нервну раздражљивост и раздражљивост;
Ово поврће има капсаицин, витамин Ц, бета каротен, који заједно даје аналгетски ефекат;
Стимулише производњу желудачне секреције, побољшава варење, убрзава метаболизам;
Душична једињења и дијетална влакна црвене паприке имају лаксативни ефекат;
Сузбија апетит;
Нормализује хипертензију;
Помаже код инфекција, гљивица, дисбактериозе;
Научно је доказано да црвена паприка обнавља желудачну слузницу, спречава развој чирева (супротно увријеженом мишљењу);
Има тоничко имуно-моделирајуће дејство. Топлина љуте паприке не подноси многе вирусе и бактерије. Сок од овог поврћа добро чисти црева, чак и тамо где је „активност немоћна“. Здраво црево је прелепа кожа, јака коса, успостављен метаболизам, без вишка килограма.
Црвена паприка: која штета организму?
И поред очигледних корисних својстава Црвена паприка има одређену штету за организам, посебно:
1. Проблеми гастроинтестиналног тракта, повећана киселост желуца могу се погоршати услед алкалоида и фитонцида;
2. Било која црвена паприка штетна је код хроничних обољења централног нервног система, бубрега, јетре;
3. Увезене паприке могу бити прекривене пестицидима - изазивају рак;
4. Врућа црвена паприка опасна је за опекотине слузокоже и очију.
5. Појединачна алергија и нетолеранција на црвено воће и поврће могу проузроковати свраб, црвенило коже, погоршање дерматолошких болести.
За труднице и дојеће мајке: штета и користи црвене паприке
Слатка црвена паприка је корисна током трудноће, захваљујући витаминској формули и незамјењивим хемијским елементима. Ово поврће ублажава пигментацију, нормализује нестабилно емоционално стање труднице, ослобађа од депресије, нервозе, ублажава анксиозност.
Конзумирање црвене паприке (љуте и слатке), будућа мама штити се од инфекција и прехладе, смањују отицање, спречавају губитак косе, лабављење зуба, попуњавају недостатак витамина и минерала, чистију црева од штетних накупљања, побољшавају стварање крви.
Овај производ смањује токсикозу, нормализује варење и столицу труднице. Такође ова паприка помаже у производњи серотонина - хормон радости. Уз то, алкалоиди смањују ризик од тромбозе и других проблема крвожилног система будуће мајке.
Штета од црвене паприке током трудноће - погоршање гастритиса, горушица, надимање, надимање.
Ограничења употребе слатке црвене паприке не постоје, али је оштра дозвољена употреба не више од 10 грама. дневно како би се избегли нежељени проблеми.
У првом месецу дојења, црвену паприку не треба конзумирати - витамин Ц и рутин су снажни алергени.
Слатку црвену паприку можете постепено увести у исхрану младе мајке 6-8 недеља након порођаја. Врућа црвена паприка се не препоручује за дојење током првих 6 месеци - бебин желудац и црева неће се носити са овим „акутним“ проблемом, појавиће се јаки колике и пробавне сметње, пролив, мучнина, вртоглавица и конвулзије.
Црвена паприка за децу: корисна или штетна
Слатка црвена паприка је веома корисна за децу од прве године живота. Спречава анемију и леукемију. Ликопен и антоцијанин стимулишу стварање крви.
Витамини и алкалоиди црвене паприке (гори и акутни) подстичу раст и развој костију, јачају имунолошки систем, спречавају заразне респираторне болести.
Витамин Ц осигурава здравље десни, брзи развој меког ткива и деобу ћелија. Црвена паприка помаже деци да нормализују сан, уклоне хиперактивност, побољшају памћење и перцепцију. Такође спречава развој проблема са видом.
Штета од црвене паприке за децу - идиосинкразија и алергије. Топла црвена паприка није контраиндицирана за децу, али да ли ће добровољно јести ово зачињено поврће?
