Дијета бр. 2 препоручује се за:
- хронични гастритис (са ниском киселошћу) са благим погоршањем или током опоравка после погоршања;
- акутни ентеритис, колитис и гастритис у фази опоравка, као постепена прелазак на физиолошки здраву исхрану;
- хронични колитис и ентеритис напољу и после погоршања (без пратећих болести билијарног тракта и јетре, као и панкреаса);
- гастритис са очуваном или повећаном киселошћу.
Дијета број 2 - опис и општи принципи
Табела бр. 2 је рационална исхрана која организму пружа све елементе потребне за његово нормално деловање, витамине, протеине, масти и угљене хидрате и нормализује покретљивост гастроинтестиналног тракта (гастроинтестинални тракт). Кувани, пржени и пирјани производи подвргавају се различитом степену млевења, што омогућава механичку штедњу органа за варење и стимулацију излучивања органа за варење. Само храна која садржи груба влакна или богата везивним ткивом, влакнима је подвргнута потпуном млевењу. Храна која је тешка за варење (димљено месо, садржај масти), иритира слузницу (зачињена, кисела, јако слана), као и претерано хладна или врућа, искључују се из исхране. Оптимална температура посуђа треба да варира од 15 до 60 Ц. Препоручена делна исхрана, у умереним порцијама, четири до шест пута дневно.
Дијета број 2 - која се храна може конзумирати
1. Хлеб и пекарски производи: пшенични хлеб од брашна И, ИИ и највишег разреда, сушена и јучерашња пецива, сушени кекси, јестива пецива и колачићи, до два пута недељно - хлађене пите са куваном рибом и месом , јаја, џем, јабуке, пиринач, добро печени јестиви сирни колачи.
2. Супе: на сланој јухи од рибе и меса, на поврћу, печуркама, на ситно сецканом (пире) поврћу, са резанцима, резанцима, кромпиром, куваним житарицама, месним куглицама. Када се толерише - кисели поврће с пиреом без киселих краставаца (замијењено киселим краставцем), супа од купуса од свјежег купуса, цвекла са ситно сјецканим поврћем, борш.
3. Месо и перад: млечне кобасице, немасно месо без филмова, кожа, тетиве, печено, кувано, пржено месно јело (може се умакати у јаје, али не и пан), кувани језик, печени палачинке са куваним месом, производи од сецканог меса од зечеви, телетина, говедина, ћуретине, пилићи, свињетина и немасна овчетина са мало масти. Телетина, ћуретина, кунић, пилићи могу се кухати у цјелини.
4. Риба: рибе са ниским удјелом масти. Пржени без хлеба, пирјани, кувани, цели комад или сецкани.
5. Млечни производи: јогурт, кефир и остали млечни производи, сир, резани или рендирани, свежи сир у јелима (кнедле, суфле, чичак, пудинг) и у природи, павлака и млеко за додавање пићима, јелима, павлаци (до 15г) у посудама.
6. Масти: уља - биљна, рафинирана, кремаста и гхее.
7. Јаја: печена, парна, кувана, омлет, пржена (без јако пржене коре).
8. Поврће: ситно сецкано зеље - у јелима, бундева, кромпир, карфиол, тиквице, репа, зрели парадајз, шаргарепа, с толеранцијом - зелени грашак и бели купус. Печени у кришке, пирјани, кувани, у облику посуда, пире кромпира, пудинга. Пржене и печене повртне котлете без коре.
9. Житарице: житарице у месном јуху, вода (можете додати млеко), укључујући брашно и добро прокухано (осим бисера јечма, проса), печено, парни пудинг, парне котлете или пржене (без пржене коре), пилаф с воћем, резанци.
10. Грицкалице: намочена харинга, благи сир, желе - језик, риба и месо, немасни желе (желе), мршава шунка, јетра од јесета, кавијар, кобасице - лекарска исхрана, млечни, повртни кавијар, кувана салата поврће с рибом, јајима, месом (без киселог купуса, лук, кисели краставци), свежим парадајзом.
11. Јагоде и воће, слаткиши и слатка јела: зреле бобице, пире од пире-ја, веома зрело и мекано - можете да користите љуте, печене јабуке, желе, желе, мус, воћне напитке. Лимун и поморанџе додају у чај или желе. Када се толерише - свеже грожђе без коже, наранџе, мандарине и лубеница. Мед, шећер, џемови, грах, џем, карамела, мармелада, кава, пастила.
12. Пиће: какао, кафа, бујон дивље руже, мекиње, сокови разређени водом - бобица, поврће и воће, чај са лимуном.
13. Зачини и умаци: умаци на говеђим местима - печурке, месо, поврће, риба, бели сос, павлака. Зелено - копар, целер, першун. Цимет, ванилин, ванилија, ловоров лист (мало).
Дијета број 2 - коју храну не можете конзумирати
1. Хлеб и пекарски производи: пецива од лиснатог пецива, свежи хлеб.
2. Супе: грашак, пасуљ, просо, млечни производи, окрошка.
3. Месо и перад: димљено месо, гуска, патка, конзервирана храна (осим дијеталне), масно месо, а такође богато везивним ткивом, с ограничењима - јањетина, свињетина.
4. Риба: масне врсте рибе, конзервиране рибе, димљена и слана риба.
5. Млечни производи: тешка крема, млеко (у нарави).
6. Масти: маст, маст - овчетина, говедина и кулинарство.
7. Јаја: тврдо кухана јаја.
8. Поврће: ротквица, ротквица, лук, краставци, паприка, бели лук, рутабага, гљиве. Кисело, слано и кисело поврће, као и сирово поврће без пиреа.
9. Житарице: махунарке, са ограничењима - кукуруз, јечам, јечам и просо.
10. Грицкалице: конзервирана храна, димљено месо, прекомерно масне или зачињене грицкалице.
11. Јагоде и воће, слаткиши и слатка јела: сладолед, смокве, чоколада и производи од врхња, датуље, бобице са ситним зрнатим зрнима - црвена рибизла, малина, са храпавом кожом - црна рибизла, коприва, као и свежа (сирова) воће и бобице које садрже груба влакна.
12. Пиће: квасс, сок од грожђа.
13. Зачини и умаци: зачини и масни умаци, сенф, хрен, љута паприка.
Дијета број 2 - примери менија
Понедељак
Доручак (прво): пудинг од каше, меко кувано јаје, кафа са шлагом.
Доручак (други): воћни желе.
Ручак: супа са резанцима од говеђег бујона, кувано месо, сос од киселе павлаке, пире кромпир, бобица желе.
Снацк: брод дивље руже.
Вечера: скута са павлаком, компот.
Ноћу: кефир.
Уторак
Доручак (први): пире кромпир, путер, харинга, чај.
Доручак (други): јуха од шипка.
Ручак: борсцх са месним округлицама, кромпир касероле са месом, сок од парадајза.
Снацк: печена јабука
Вечера: лењи кнедле, кисела павлака, чај од меда.
Ноћу: јогурт.
Среда
Доручак (прво): пиринчани пудинг, павлака, чај са лимуном (или какаом).
Доручак (други): желе боровнице
Ручак: супа од кромпира са пилећим чорбом, месне куглице са резанцима (печене у павлаци), компот од воћа и бобица.
Снацк: печене јабуке.
Вечера: кромпир са куваном рибом, какао.
Ноћу: кефир.
Четвртак
Доручак (први): парни омлет, тјестенина са сиром, пршут са мало масноће, кафа у млеку.
Доручак (други): печена јабука.
Ручак: супа од пиринча и шаргарепе с крутонима (на месном јуху), кашика од хељде с котлетама од меса, желе.
Грицкалица: желе из бокова руже.
Вечера: пржена риба, суфле од кромпира са павлаком, компот.
Ноћу: јогурт.
Петак
Доручак (први): кувани пиринач, путер, риба пирјана у павлаци, кафа у млеку.
Доручак (други): печене јабуке.
Ручак: кисели краставац (на месном јуху), пржене пилеће месне округлице, бели сос, кувана вермицелли, чај са плодовима црне рибезе.
Снацк: сок од поморанџе (разблажен водом).
Вечера: хељдина каша са павлаком и скутом, кисел.
Ноћу: кефир.
Субота
Доручак (прво): пире од каше с путерима (у млеку), кобасице од куваног млека или кобасице, чај од лимуна.
Доручак (други): сок од јабуке (разблажен водом).
Ручак: чорба од поврћа (од шаргарепе и карфиола), посуда од кромпира и кувано месо, компот.
Снацк: мочварни чајеви, чај.
Вечера: кувани језик, пире кромпир, парадајз сос, чај.
Ноћу: кефир.
Недеља
Доручак (прво): каша од зобене каше (са млеком), кухано јаје, сир, путер, какао.
Доручак (други): бобичасто или воћно мусо.
Ручак: супа од кромпира са резанцима и месним округлицама, печена пилетина, бели сос, касета од карфиола, кисел.
Снацк: мармелада.
Вечера: кувано месо, сос од киселе павлаке, кувана пиринач, путер, чорба од шипка.
Ноћу: јогурт.
Дијета број 2 - корисни савети
Дуго се можете придржавати дијета, бити код куће или на лечењу у болници. За време егзацербације, ради ослобађања стомака и органа за варење, препоручује се успостављање дијелније исхране - до седам до осам пута дневно у малим оброцима.
Коментари
