Ниједан се, чак ни најлепши и најскупљи колачићи, не може упоредити са домаћим колачима на павлаци.
Само мирис нешто вреди! И која сорта!
Колачићи киселе павлаке могу се припремити са грожђицама, чоколадним орасима, медом ...
Производи се могу добити у врло различитом облику и сваки пут изненадити своје рођаке кулинарским креацијама.
Задовољство домаћинства?
Колачићи с киселим врхњем - Општи принципи кувања
Ако се дода тесто путер или маргаринонда можете да користите немасна павлака. Под условом да рецепт не каже другачије. Ако користите само киселу павлаку (без путера и маргарина), узмите производ са удјелом масти од 25%.
Шта се додаје у тесто:
• шећер или прах;
• јаја;
• прашак за пециво или сода;
• брашно;
• скута;
• ораси;
• со.
Да бисте додали арому и арому, додају се ванилин, какао, цимет, мед. Џем, кондензовано млеко и чоколада стављају се у кексе са надјевом.
Направите колачиће на различите начине.. Ако је тесто стрмо, разваљајте слој и истисните производ у облицима (резовима) или само чаши. Може се сећи обичним или обликованим ножем. Из меканог и лепљивог теста ваљају куглице, кобасице или стављају масу у посебне калупе. Можете да направите колачиће за сечење. Један велики комад пече се у облику пите, а затим се реже на квадратне, правоугаоне или дијамантске ствари.
Пре печења, колачићи се обично не мазају ничим. Али ако треба посипајте сезамовим орасима, шећером или било којим другим производом, површина се навлажи водом или јајетом. Најприкладнији начин за то је четком.
Рецепт 1: Колачићи на павлаци са сиром
Прозрачни колачићи од киселе павлаке, нису хрскави. Споља и мрвица подсећа на колаче од ванилије. Кисела павлака се користи масна и густа.
Састојци
• 130 г киселе павлаке;
• 300 г брашна;
• 2 жуманца;
• 250 г скуте;
• 250 г маргарина;
• 1 кесица ванилије;
• 100 г шећера;
• 1 риппер риппер.
Кување
1. Млетина сира. Морамо се ослободити свих великих кврга и направити пуно хомогених.
2. Помијешајте скуту са павлаком, додајте жуманце и шећер. Одложимо, зрна се растопе.
3. Просијте брашно са кесицом ванилије и прашком за пециво.
4. Брашно брашно са маргарином. То можете учинити рукама или исећи заједно ножем.
5. Масу киселе павлаке помешајте са смешом од брашна, гурните тесто испод ваљања ролицом. Можда ће брашно оставити још мало, ако је скута сир мокра или павлака није довољно густа.
6. Ставите тесто у кесу и држите сат времена на хладном.
7. Разваљајте у резервоар 5 милиметара, исеците кексе и испеците чашом. Није јако пржено, добиће лагану нијансу меда.
Рецепт 2: Колачићи с павлаком са грожђицама и циметом.
Мирисни колачићи на павлаци са грожђицама. Тесто након печења је врло мекано, благо ломљиво. Ако вам се не свиђа мирис цимета, уместо њега можете додати више ванилије или било какве ароме.
Састојци
• 150 г киселе павлаке;
• 150 г уља;
• 350 г брашна;
• 0,5 кашике кашике. цимет;
• 0,5 кашике кашике. ванилија;
• 120 г грожђица;
• риппер торба;
• 130 г шећера.
Кување
1. Грожђице напуните топлом водом и оставите 20 минута. Затим проциједите течност и брисајте грожђе пешкиром.
2. Маслац треба омекшати, па га помешати са шећером и павлаком. Можете их тукли миксером како бисте брзо растопили зрна.
3. У брашно додајте брашно, ванилију, цимет и све заједно просијајте у чинију. Ставите грожђице.
4. Додајте павлаку са павлаком и промешајте. Маса ће бити мека, можда мало лепљива.
5. Одтргајте комаде. Формирамо куглице мале величине.
6. Распоредите будуће колачиће на лим за печење, прекривен уљем. Између производа за дизање и ширење остављамо простор јер ће се током печења повећати у величини.
7. Узмите обичну виљушку и мало спљоштите лепиње.
8. шаљемо да се пече 15 минута на 180 ° Ц. Цоол и уживајте!
Рецепт 3: Чипс од чоколаде са киселим врхњем и слојем.
Рецепт за љубитеље чоколаде. Да би колачићи од павлаке постали тамни и богати, треба да користите добар какао без шећера. Растворљива пића неће учинити. Маргарин улази у тесто, изаберите производ са најмање 80% масти.
Састојци
• 250 грама маргарина;
• 50 грама путера;
• 200 грама киселе павлаке;
• 2,5-3 чаше брашна;
• 3 јаја;
• 160 грама праха;
• 3 кашике какаа;
• 1 кеса рипера;
• 100 грама чоколаде;
• 1 прстохват соли.
Кување
1. Умутите јаја са прстохватом соли. Маса треба да се добро дигне и постане бујна.
2. Измешајте маргарин са маргарином са шећером у праху до беле и течне масе. Постепено, једна кашика киселе павлаке.
3. Брашно помешајте са какаом и рипсом, а затим све заједно просојте.
4. Сјединити масу јаја, прво са путером, а затим све измешати са брашном. Кувајте меко и еластично тесто. Дуго и напорно са рукама, не бисмо смели, маса треба да остане лепршава и мека.
5. Таблицу поспите брашном, разваљајте слој дебљине 4 милиметра. Истисните чашу у кругове, пеците на 200 степени и охладите.
6. У топлој воденој купељи растопите чоколаду с маслацем. Оставите да се мало охлади, тако да маса почне да се мало згушњава и подсећа на вискозну крему.
7. Подмажите колачиће и лепите заједно. То треба учинити брзо, све док чоколада потпуно не заледи.
Рецепт 4: Џем од печене киселе креме
Да бисте направили овај бисквит од киселе павлаке, потребан је густи џем. Али можете узети џем или воћни пире, такође добити укусно.
Састојци
• 70 грама киселе павлаке;
• 550 грама брашна;
• 230 грама маргарина;
• 2 јаја;
• 0,5 кашике кашике. сода;
• 200 грама шећера;
• 300 грама џема.
Кување
1. Маргарин умутите са брашном. Претходно извадимо производ из фрижидера тако да буде мекан и поступак је лакши.
2. Умутите шећер са јајима и павлаком да се зрна растопе, пошаљите у брашно.
3. Додајте соду. А да бисте је решили осебујног мириса, потребно ју је угасити сирћетом.
4. Замесите тесто. Поделимо на 2 дела, али не и једнаке. Прво би требало да буде два пута друго.
5. Ставите сваки део у различите кесице, изврните врх. Извадимо велики комад у фрижидер, а мали комад из замрзивача.
6. За пола сата добијемо велики комад, разваљамо слој и ставимо га на лим за печење. Намажемо џемом.
7. Извадимо мали комад и нарибамо га на џем.
8. Пеците 20 минута у рерни на 200 ° Ц.
9. Извадите, охладите неколико минута, а док је пециво топло, исеците на кексе.
Рецепт 5: Кекси са киселим врхњем са куваним кондензованим млеком.
Предивни колачићи на киселој павлаци под резанцима, који су слојевити куваним кондензованим млеком. Напишите рецепт дужи од кувања.
Састојци
• 150 грама киселе павлаке;
• 150 грама шећера;
• 1 кашика кашике. газирана сода;
• 500 грама брашна;
• 70 грама путера (маргарин);
• 2 јаја;
• кувано кондензовано млеко.
Кување
1. У посуду ставите мекани путер, јаја, павлаку и шећер. Све тукли миксером 2 минута.
2. Додајте брашно и хидрирану соду, гнетите тесто.
3. Поделите на 2 једнака дела и уклоните 10 минута у замрзивач.
4. Добијемо, разваљамо два танка слоја.
5. Узимамо клин за намотавање, намотавамо један колач и пребацимо га на лим за печење, претходно обложен пергаментом или силиконском простирком.
6. Подмажите слојем кондензованог млека. Густа није потребна. Ова количина теста ће заузети око половину стандардне лименке.
7. Прекријте другим слојем теста, ивице закачите заједно тако да кондензовано млеко не испадне приликом печења.
8. Послано у рерну, пеците на 190 око 25 минута.
9. Извадите, исеците на квадрате, охладите и поспите прахом. Готово!
Рецепт 6: Кекси са медом од киселе павлаке
Рецепт за растопљене у устима сметанну колачиће са божанском аромом меда. Тесто се припрема без јаја.
Састојци
• 200 грама киселе павлаке;
• 150 грама уља;
• 2 кашике меда;
• 2-2,5 ст. брашно;
• 200 грама шећера;
• 1 кашика кашике. сода;
Кување
1. Растопите путер, али не кључајте. Комад можете једноставно ставити у посуду и загрејати у микроталасној.
2. Додајте мед, промешајте. Требало би да се растопи.
3. Додајте шећер, а затим павлаку и све заједно измешајте.
4. Ставите брашно са газираном содом, умијесите меко тесто.
5. Формирамо колачиће. Можете разваљати слој и истиснути резнице производа. Али пошто је тесто мекано и благо лепљиво, боље је само да ролате лоптице. Набавите око 35 трикова.
6. Распоредите на лим за печење. Имајте на уму да ће се производи ширити.
7. Печемо на 180 степени. Кувани колачићи брзо, довољно је 10 минута. Кул и пробај!
Рецепт 7: Колачићи на павлаци "Орах"
Рецепт је врло бујан кекс од киселе павлаке са орасима. Могу се користити кикирики, лешници или ораси. У сваком случају, испада укусно и мирисно.
Састојци
• 130 грама киселе павлаке;
• 120 грама ораха;
• 130 грама уља;
• 100 грама шећера;
• 300 грама брашна;
• прстохват соли;
• на кесици ванилије и рипера.
Кување
1. Огулити орахе, охладити и самељети на млинцу у брашно. Али на захтев дела могу се дробити комадићи.
2. Мешајте путер са шећером и сољу, тукли миксером 5 минута. Зрна би требало да се растопе.
3. Додајте павлаку, шлаг.
4. Ставите млевене орахе у тесто.
5. На крају унесите брашно, претходно измешано и просијано са ванилијом и прашком за пециво.
6. Тесто оставите у посуди, само га покријте филмом и пошаљите на хладно. Издржати око сат времена.
7. Извадимо, поделимо на мале комаде, обликујемо у облику издужених кобасица и положимо на лим за печење са полумесецима (лукови).
8. Пеците 20 минута. Ставили смо 200 степени. Готови производи се могу уваљати у прах или једноставно посипати.
Колачићи павлаке - савети и трикови
• Печете пуно колачића? Може се замрзнути. Савијте у кесу, чврсто је везајте и ставите у замрзивач. Тамо се невероватно чува до два месеца. У било којем тренутку можете добити неколико комада и поново загрејати у микроталасној.
• Од тијеста од киселе павлаке можете направити божићне колаче. Да бисте то учинили, у смешу у брашно додајте шафран, цимет, млевени ђумбир. А да бисте пециво заситили духом ведрог Божића, направите фигуре у облику мушкараца, божићних дрвца, звезда.
• Желите да изненадите породицу? Готове колачиће обојите глазуром. Може се направити тематско у част разних празника, на пример, Валентинова, 8. марта, или чак празника победе.
• У продавницама се налази огроман асортиман свих маргарина и путера. Бирајте оне производе у којима је садржај масти најмање 80%. Скидање пецива је много боље. Ако је производ мање од 60% масти, већина га чини вода са разним адитивима, згушњивачима и стабилизаторима.
• Ако желите више хрскавих колачића, разваљајте разређивач теста и пеците на ниској температури. За лепршаве и мекане производе температура би требала бити већа, а дебљина већа.
• Да се тесто не би залепило за калуп или чашу, морате умочити ивицу у брашно.
