Кромпир - био је и остао „краљ“ поврћа како у празничној, тако и у свакодневној кухињи.
Од једноставног поврћа можете спремати невероватну разноликост јела, од једноставних до софистицираних.
Хајде да разговарамо о кромпиру печеном у павлаци. Чак се и она може припремити на различите начине.
Кромпир у киселој павлаци у рерни: општи принципи кувања
Кромпир се опере, у већини рецепата се огрије, реже на кришке или кришке.
Куханој води или креми додаје се павлака, меша се са зачинима и зачинима - по једном рецепту, бели лук или сир - према другима. Распоредите кромпир у посуди отпорној на топлоту - лим за печење или глинене посуде, прелијте сосом од киселе павлаке.
Пеците у рерни на стандардној температури.
Неколико минута пре кувања поспите нарибаним сиром и оставите да порумени. Јело је спремно!
Сервирајте на уобичајеном јелу, у порцијаним јелима или у лонцима. Увек су добродошли свежи сецкани зелени.
Печени кромпир са печуркама у павлаци
Састојци
• један и по килограм кромпира;
• двеста грама гљива;
• чаша киселе павлаке;
• Два стола. кашике парадајз пасте;
• Сол, зачин.
Начин припреме:
Кромпир оперите, огулите и исеците на кришке. Додајте сецкане шампињоне, додајте киселу павлаку, парадајз пасту, сол, бибер, поспите зачинима. Лим за печење обложен је фолијом. Сви састојци су помешани. наслагане и на врху покривене фолијом. Пеците у рерни на температури од две стотине степени. Пет минута пре него што буде спремна, фолија се скида одозго и остави да се јело смеђе обоји.
Кромпир у павлаци у рерни "Цоунтри Стиле"
Састојци
• девет кромпира;
• Сто грама киселе павлаке;
• Пола паковања путера;
• Со.
Начин припреме:
Оперите кромпир и оставите да се осуши. Без огуљења сваког кромпира, преполовите га, поспите сољу. Кисела павлака на кромпиру намазана кашиком. Ставите у посуду отпорну на топлоту и ставите у рерну. Пеците око четрдесет минута. Топла јела се извади из рерне и направи се мали рез у сваком кромпирићу. Тамо су ставили мали комад путера. Растопит ће се и натопити кромпир. Стога ће јело испасти сочно и укусно.
Печени кромпир са сиром у павлаци
Састојци
• осам до десет кромпира;
• двеста грама киселе павлаке;
• Сто педесет грама сира;
• со и зачини;
• биљно уље.
Начин припреме:
Кромпир се опере, очисти и исече на једнаке кругове. Прокухана вода се додаје киселој павлаци у омјеру један према један, додају се зачине. Мешовито. Посуду за печење намажите масноћом и кромпир слојите на слојеве. Сваки слој је посут сољу. Затим се кромпир прелије сосом од киселе павлаке. Ставите у загрејану рерну и испеците.
У то време сир се промеша кроз грубу рерну. На крају кувања густо поспите сиром и оставите у рерни још пет минута. Добар апетит!
Кромпир печен у киселој павлаци у лонцима
У глиненим саксијама кромпир се пече у сопственом соку. На крају кувања, у сваки лонац се сипа нарибани сир и пусти да се истопи.
Састојци
• пола килограма кромпира;
• две стотине грама свежих шампињона;
• два лука;
• двеста грама киселе павлаке;
• двеста грама сира;
• со, млевена паприка.
Начин припреме:
Кромпир се опере, очисти и исече на кругове. Ставите у посуду и напуните хладном водом да остане скроб. Прокухана вода сипа се у павлаку, додају се зачини, сол и бибер. Печурке ситно исецкати и попржити у тави. Лук се исецка на пола прстена. Глинене саксије намазане су уљем и тамо се полажу слојеви кромпира, лука и гљива. Премажите павлаком и прекријте поклопцима. Пеците у рерни четрдесет минута. Сир се меље на крупној рерни и сипа у лончиће неколико минута пре него што се скува. Затим посуде шаљемо још 10 минута у рерну да се сав сир добро растопи.
Печени кромпир у павлаци
Састојци
• Осам стотина грама кромпира;
• чаша млека;
• две чаше киселе павлаке;
• Два стола. кашике брашна;
• Два стола. кашике биљног уља;
• Сто грама тврдог сира;
• Со, зачини.
Начин припреме:
Кромпир се опере и очисти. Нарежите га на кругове дебљине два центиметра. Осушите у сланој води, ставите на бензин и прокухајте. У дубокој посуди помешајте киселу павлаку и млеко. Додајте брашно, со, бибер. Сир се просије кроз грубу рерну. Калуп за рерну је подмазан. Кувани кромпир распоредите на плех за печење. На врх залијте сосом од киселе павлаке и поспите мрвицама сира. Пеците у рерни двадесетак минута.
Пећница младог кромпира са паприком у павлаци
Посебно укусан је млади кромпир печен у павлаци. Послужите јело са свежим краставцем, ротквицом или парадајзом.
Састојци
• Два килограма кромпира;
• Четири стола. кашике густе павлаке;
• три режња белог лука;
• Десет грама сушене паприке;
• млевена паприка, со;
• сушени копар;
• Масноћа за пржење;
• Један чај. кашичица соли.
Начин припреме:
Млади кромпир се опере и очисти. Исеците га на кругове и ставите у дубоки тањир. Зачините сољу, сувом паприком и копар. Сви састојци се добро измешају. У кромпир се додаје кисела павлака и оставља се да одстоји двадесетак минута. Посуду за печење намастите и наслагате кромпиром. Пеците у рерни тридесет минута док кора не постане смеђа.
Запечени кромпир у њоки павлаци
Обликујте колаче од пире кромпира, након печења их прелијте сосом од павлаке и сира и браон.
Састојци
• Пет великих кромпира;
• два пилећа јаја;
• Три табеле. кашике брашна (премиум);
• пола литре течне павлаке;
• Тристо грама тврдог сира;
• зачини, зачине, сол;
• Уље.
Начин припреме:
Кромпир се огуљује и кува у сланој води на лаганој гаси. Врући кувани пире кромпир. Јаја размутите у пире кромпиру, додајте зачин, мало путера и брашна. Сви састојци се темељно измешају. Равну површину поспите брашном и направите мале колаче од пире кромпира. У средини се формира депресија и уваљана у брашно. Посуду за печење намажите уљем и на њу ставите њоке. Пола сата пеците у рерни. Када се покаже златна кора, колачи се ваде из рерне. Густо залијте шлагом помешаним са ренданим сиром. Ставите у рерну још десет минута.
Кромпир у павлаци у јужној пећници
У јело додајте обиље зачина како би испало засићено и ароматично.
Састојци
• један килограм кромпира;
• 400 грама киселе павлаке;
• Пола чаше уља;
• Три стотине грама Адигхе сира;
• куркума, млевени коријандер;
• црни чекић папар, сол;
• свеже зеље.
Начин припреме:
Огулите кромпир и танко нарежите на кришке. Кисела павлака се меша са куркумом до жуте боје. У посуду за пржење или пекач с високим зидовима ставите трећину припремљеног кромпира. Зачините бибером, сољу, свежим зачинским биљем и осталим зачинима по укусу. По врху поспите насјецканим сиром и прелијте преко треће павлаке. Затим се праве још два слична слоја. Посуда је прекривена поклопцем или лим за печење фолијом. Ставите у претходно загрејану рерну на тридесет до четрдесет минута. Неколико минута пре него што будете спремни, уклоните поклопац (или фолију). Дакле, врх јела је прекривен златно браоном, тако да се врх порумени.
Печени кромпир у секуларној павлаци
Састојци
• седам кромпира;
• двеста педесет грама киселе павлаке;
• крема;
• Један чај. кашика мажуран;
• со;
• Паприка ружичаста и бела, млевена.
Начин припреме:
Кромпир се огули и остави у хладној води двадесетак минута. Затим исеците на тракице и посолите. Обилно зачињено зачинима и мажураном. Помешајте рукама и оставите пола сата да упије зачин.
Пребаците кромпир у саксије или на лим за печење. Кисела павлака се помеша са кремом, додају се млевени ружичасти и бели бибер. Кромпир се потпуно прелије смесом киселе павлаке. Пеците у загрејаној рерни око пола сата.
Кромпир у павлаци у рерни "Сицилија"
Печени кромпир ће имати оштар укус ако му додате неколико клинчића здробљеног белог лука киселој павлаци. Першун даје јелу укус свежине.
Састојци
• Пет кромпира;
• две перје белог лука;
• Два стола. кашике маслиновог уља;
• павлака;
• Першун;
• бибер, со.
Начин припреме:
Кромпир скувајте у сланој води, без љуштења. Топли исечен на кришке, заливен маслиновим уљем. Чешњак се промеша кроз штампу, сецкани першун и помеша са павлаком. Добијени сос је намазан кромпиром, положен у посуду за печење. Ставите у рерну на пола сата.
Печени кромпир у павлаци "Снуффбок"
Састојци
• осам кромпира средње величине;
• Сто грама сира;
• чаша киселе павлаке;
• два јаја из кантине;
• Два стола. кашике путера;
• Со.
Начин припреме:
Кромпир се темељито опере, стави у лончић и пече. Врхови готовог кромпира се одсеку, а део пулпе извади. Рендирани сир, додајте кашу кромпира, омекшали путер, павлаку, сол и сирове жуманце. Сви састојци се добро измешају. Кромпир се напуни млевеним месом и пече у рерни.
Кромпир у киселој павлаци у рерни: трикови и савети
• Погодне зачине и зачини за кромпир: копар, зелени лук, куркума, босиљак, мајорам, коријандер, љута паприка, слатка црвена паприка, мешавина цуррија, тимијана, рузмарина.
• Ако у кући нема различитих врста зачина, користите зачине за пилетину са роштиља. Идеални су за печење кромпира у рерни.
• Густу павлаку која се користи за печење кромпира треба разриједити прокуханом водом, кремом или млеком.
