Атрактивни дугуљасти изглед, разноликост боје и укуса чине маслине редовним "гостима" на празничним столовима.
Опције употреба маслина са благодатима за тело пуно.
Додају се јелима да дају јединствени укус, а предности маслина манифестују се и у јединственом уљу.
На бази маслиновог уља припремају се и кулинарске доброте и ефикасна козметика. Како се маслине користе, њихове користи, штетности и калоричност, детаљно су описане у наставку.
Маслине: састав, калоричан
Маслине се уклањају са зимзеленог стабла маслина са Медитерана. Прво циљно гајење маслина за јело извршили су Грци. И сада Грчка остаје главни добављач маслиновог воћа широм света.
Величина, састав и укус маслина зависе од регије раста. Данас се маслине масовно узгајају у следећим областима:
• Грчка острва;
• Шпанија;
• Италија;
• Португал;
• Француска;
• Кина;
• Цалифорниа;
• Аустралија.
Све више и више земаља покушава да узгаја маслине, и то не увек безуспешно.
Величина Маслине могу бити дужине до 4 центиметра и промјера до 2. Вјерује се да су боја маслина и састав црног и зеленог воћа исти, а црне маслине само кисело зеље. Ово није сасвим тачно. У природи црне маслине - то су зрели плодови зимзеленог дрвета маслине. Али за давање другачијег укуса користи се и кисело месо или ферментација. Сакупљено зелено воће ставља се у кисели краставчић и чека се неко време.
Маслине: Предности калорије
Људи верују да су маслине масни и врло калорични производ, па су изузете из исхране. У ствари, у једној великој маслини само 7 кцал. Биће савршени залогај за мршављење или ће додати разноликост дијеталном оброку без укуса. Зреле црне маслине имају мало већи калорични садржај од зеленог, 51 кцал на 100 грама, али то је само 166 кцал, што омогућава класификацију маслина као дијеталних производа.
Предности масти у саставу маслина
Порција четири велике маслине садржи само 2,5 грама масти. У овом случају масти у маслинама су од велике користи и тело их у потпуности апсорбује. Плус воће је и у балансираном суплементу протеина и угљених хидрата.
Масне киселине у плоду су незасићене. Овај састав може смањити ниво „лошег“ холестерола. што оштећује артерије и повећава проценат холестерола потребног људском телу. То је делимично и разлог зашто се маслиново уље толико цени.
Како користити маслине са здравственим предностима
Дуго времена плодови маслине нису могли јести све док нису научили како да елиминишу своју горчину. Да бисте то учинили, користите различите методе.
Киселе маслине
Најчешћи од ових метода је намакање. Користите наизменичну чисту воду са физиолошком отопином. Производња користи не баш користан начин - прераду хемикалија. Такве маслине имају плаву нијансу и не налазе јаме.
Та кост је потврда предности маслина. Кости указују на потпуно зрење плода, јер је немогуће уклонити камен са зреле маслине уз задржавање интегритета плода. Ово се не односи на незреле, зеленкасте, маслине. Такви примери задржавају своју еластичност.
Сушене и сушене маслине
Осушене и осушене маслине користе се и као храна. Најкорисније маслине се суше на сунцу на природан начин. Бескрупулозни произвођачи често занемарују технологију дуготрајног сушења и продају сушене маслине или „осушене“ коришћењем хемикалија. Предности ових плодова су врло сумњиве, а укус није нарочито пријатан.
Маслине су универзални производ, могу се јести самостално, уз хлеб, или као састојак у јелу или прилогу. Месо, риба, пиринач, тестенине, па чак и кромпир савршено се спајају са правилно припремљеним природним маслинама.
Маслиново уље
Уље извађено из маслина освојило је цео свет својом добробити. Одстрањује се из зрелог воћа. Кухарство, медицина, козметологија - све ове индустрије активно примењују корисна својства маслиновог уља у својим производима.
Маслиново лишће
Не само да се плод дрвета користи у кувању - овде је његово место чврсто заузет чајем од лишћа маслине, који су Израелци први припремили. Листови се сакупљају током периода цватње и суше на отвореном у хладу или у затвореном простору са одличном вентилацијом.
Научници откривају нова корисна својства чаја од маслине и он се брже шири широм планете. Сада постоје докази да је чај од листова маслине чак кориснији од уобичајеног зеленог чаја.
Маслине: која је корист за тијело?
Оптимална равнотежа хранљивих састојака, витамина и минерала чини маслине врло корисним воћем, које ствара јединствено уље.
Главна предност маслиновог уља у односу на друга биљна уља при повишеним температурама сагоревања. Односно, чак и при интензивном пржењу на високим температурама, маслиново уље не бледи, не испарава, истичући канцерогене ћелије, али задржава и своје велике предности.
Нутриционисти препоручују маслиново уље за превенцију и лечење многих кардиоваскуларних, кожних патологија и болести гастроинтестиналног тракта.
Маслине: благодати за тело са дијабетесом
Око 20 година амерички и шпански научници проучавали су однос маслиновог уља и развоја дијабетеса. Истраживали су људе из америчких болница и њихову исхрану. Резултати су били запањујући: редовно конзумирање маслиновог уља смањило је ризик од дијабетеса за 20%. Исто се односи и на потпуну замену свих животињских масти у исхрани маслиновим уљем: уз све остале једнаке корекције, ова корекција исхране смањује шансу за добијање дијабетеса за 5 пута.
Корисна својства маслина у борби против рака
Захваљујући сквалену који се налази у маслинама, обдарени су ефектом смањења "лошег" холестерола, побољшавањем активности мозга и спречава умножавање ћелија рака. Полифеноли садржани у маслиновом уљу уништавају ћелије одређених врста карцинома дојке, а киселина у коре маслине бори се против рака дебелог црева.
Кардиоваскуларно здравље
Сваког дана користећи само две кашике висококвалитетног хладно прешаног маслиновог уља, човек се штити од атеросклерозе, тромбозе и разних кардиоваскуларних болести. Ефекат обезбеђује велика количина полифенола и мононезасићених масних киселина.
Потпуно функционисање гастроинтестиналног тракта
Благ лаксативни ефекат, савршена пробављивост и веома ниска киселост чине маслине идеалним производом за регулисање пробавног система.
Маслиново уље смањује киселост желучаног сока, спречава стварање гастритиса и гастродуоденитиса. Истовремено се стимулише производња жучи, храна се у потпуности пробавља, а проблеми у цревној активности нестају.
Предности маслина за здраву кожу, косу и нокте
Узалуд се витамин Е назива и беаути витамином - спречава старење и истрошење коже и повољно утиче на стање косе. Маслине садрже велику количину витамина Е и А који у комплексу треба да буду присутни у свакодневној исхрани. Подмазивање коже и косе маслиновим уљем, прављење маски са њеним додатком помоћи ће у одржавању еластичности и мекоће коже, сјаја и еластичности косе.
Занимљива чињеница је превенција рака коже уз помоћ маслина. Медитеранско становништво, упркос обиљу ултраљубичастог зрачења због вруће климе, има много нижи проценат карцинома кожних болести него у мање сунчаним земљама. Научници кажу да маслиново уље игра значајну улогу у спречавању рака коже.
За влажење, негу и заштиту коже од опекотина од сунца користите природно „млеко за тамњење“: 500 грама висококвалитетног уља треба темељно помешати са соком пола лимуна. Нанесите на кожу пре излагања сунцу.
Соларне и термичке опекотине, посекотине и модрице такође се могу подмазати маслиновим уљем - линолеинска киселина ће убрзати зарастање и ублажити отицање.
Помоћ код проблема са зглобовима
Снажни антиоксиданти у облику витамина Ц и Е, као и полинезасићене масне киселине, полифеноли и елементи у траговима имају лековит утицај на стање мишићно-коштаног система. Редовном употребом маслина и уља из њих смањује се запаљење зглобова, побољшавају се услови у случају артритиса, остеохондрозе, гихта и других болести, а побољшава се и рад мишићног и зглобног ткива.
Маслине: шта штети здрављу?
Правилна умерена употреба природних маслина и уља из њих ће донети телу само корист. Маслине могу бити штетне само за особе са холециститисом, јер имају цхолеретиц ефекат. О остатку опасности од природних маслина не могу говорити.
Још једна ствар - хемијски прерађена, убрана у незрелом стању, маслине. Они су јарко црвене, зелене или плавкасто-црне боје. Такве маслине могу наштетити најразличитијим - од благих алергијских реакција до тешких тровања. Проверите састав производа на паковању и купите само висококвалитетне маслине поузданог произвођача.
Прекомјерна конзумација маслиновог уља може проузроковати пробавне сметње, мучнину, повраћање и дијареју. Лош квалитет, покварено или истечено маслиново уље је штетно у облику жгаравице.
За труднице и дојеће мајке: предности маслина
Маслине за труднице нису контраиндикација, осим ако нема алергијске реакције. Маслиново уље током трудноће и дојења, ако се узима интерно и наноси на површину, спречиће кожне лезије и стрије на трбуху и грудима.
Конзумирање трудних маслина надокнађује недостатак минералних материја и подржава равнотежу соли током трудноће.
Масне киселине у саставу маслиновог уља се користе за бебе на вештачком храњењу. По свом хемијском саставу су блиске већем броју супстанци у мајчином млеку. Масно уље треба додати у исхрану детета тек након дозволе педијатра.
Маслине за децу: корисне или штетне
Од раног детињства можете користити маслине. За децу је велика улога маслина у регулацији апсорпције калцијума и стварању костију, мишићног и зглобног ткива. Маслине су корисне за децу као извор витамина Е и А за одржавање органа вида и еластичности коже.
Маслиново уље може заменити крему за бебе, али постоји одговарајућа органска козметика на бази маслина.
Као маслине и уље из њих за децу није контраиндицирано, осим ако нема индивидуалне нетолеранције. Супротно тврдњама произвођача, „маслиново уље за бебе“ не постоји - оно је идентично висококвалитетним „одраслим“ производима.
Сва корисна својства маслина за тело показују се само редовном свакодневном употребом..
