Персиммон - опис
Персиммон дозријева у касну јесен. Али становници не свих подручја могу је одабрати са дрвета - расте само у топлим пределима. Термофилно воће има одличну укусност. Дрво или грм из породице ебановина и његови плодови имају исто име. Ово су бобице са сочним месом, мада по изгледу подсећају на воће. Они су сферног облика, равни или угаони, у боји жуто-наранџасти или тамни, готово црвенкасти. Тежина је различита: мала, попут јабуке, или до готово пола килограма.
Воће се може јести цијело - не сјеменке су само сјеменке и лук. Зрела персуна је изненађујуће укусна, али ако је мало незрела, остаје непријатна вискозност и адстригентност. Пошто је биљка изузетно термофилна, успева у Америци и Аустралији, у топлим регионима Евроазије. Јавља се на југу Украјине, посебно на Криму. Постоји пуно сорти и имена, али само су две најчешће - слатка, готово чоколадна „Королек“ и нетолерантне сорте кавкашких биљака.
Зрела бобица изгледа готово прозирно. Дуго не остаје свјеж, убрзо се на њему појаве тамне мрље - што значи да се почиње пропадати. Чува се много дуже у фрижидеру. А у замрзнутом облику може да издржи шест месеци. Незрело воће треба држати на топлом док не сазри. Када га транспортујете, морате га добро спаковати, јер се удубљења и друга оштећења брзо распадају.
Персимон - корисна својства
Персиммон има невероватна својства. Садржи велику количину витамина А који, као што знате, ствара антиканцерогени ефекат. Вид се побољшава и што је најважније - кожа постаје мека и глатка, и то све од 2-3 бобице дневно. Присуство витамина Ц и П јача имунитет. Каша из персимон има бактерицидно дејство, а јод надгледа стање штитне жлезде. Такође, треба га користити за кардиоваскуларне болести, крварење десни и проблеме генитоуринарне сфере.
Али то није све.
персиммон:
- брзо засити тело;
- подстиче рад;
- има смирујући ефекат;
- тонира и побољшава апетит.
Опрез, контраиндикације из персимон
Астрингентна својства персиммона могу негативно утицати на стање стомака након операције или код тешких адхезивних процеса. Чак ни здрави људи не би требали јести незреле персиме - боље је сачекати док се то "не услови". Такође, на неко време да заборавите на њу потребно је да је користите особама са шећерном болешћу и гојазнима, јер је количина шећера у њој врло велика, далеко више од осталог воћа и бобица. Вриједно је посматрати мјеру само ако се упознате са егзотичном бобицом - први пут поједете не више од једног комада како не бисте изазвали цревну опструкцију.
Персиммон - калорије
Калорична персуна - 62 калорије на 100 грама.
Персиммон - за мршављење
У рангу лековитог воћа, персиммон долази одмах после агрума. Петодневна дијета на бази персиме, може вам помоћи да изгубите неколико килограма (4-5). Не само да ћете смршати, већ ћете и ојачати своје здравље.
Персона - употреба у кувању
Персона се може јести баш као и воће. Али ако желите нешто укусно, можете да скувате салату, пецива, желе или пудинг уз њено учешће. У неким земљама су суше, праве меласу или праве џем и мармеладу. Рецепти јабука, пива, вина познати су, а замјена за кафу прави се од осушених сјеменки. Сок од свежег бобица назива се бацкмез (досхаб). Чоколадна сорта користи се у млечним кашама. Укусни десерти могу се припремити уз додатак ликера, ванилије, шлаг. Као део прелива за салату, персиммон се комбинује са медом, крем сиром и соком од поморанџе.
Примери рецепата за персимон
Зрела персмина има мрље смеђе пруге на кожи. Што више трака има, слађе је воће. Прозрачни пилинг мора и даље бити еластичан, али са зрелим полу-течним месом. Берите воће без тамних тачкица.
Рецепт 1: Салса - зачињена мјешавина персиме са зачинима
Направите салсу и послужите је као умак или салату уз јела од меса и рибе.
Састојци: воће (2 ком), лук (пола главе), млевени ђумбир (четвртина кашике), сок од лимете (2 кашике), килантро, биљно уље за прелив (1 кашика). Со, бибер.
Начин кувања
Храну исперите, насјецкајте зелено и лук, помијешајте са сјецканим персимом и зачините соком и биљним уљем. Помешајте са млевеним ђумбиром, зачините паприком чилија и мало соли.
Рецепт 2: Салата од радича и персиммона
Радич је веома спектакуларна врста салате која расте у црвенкасто-љубичастим главицама. Ово је италијанска биљка, назива се и „зимским цветом италијанске кухиње“. Бујни листови у боји - диван украс и занимљивог укуса. У неким цикличким сортама салате (на пример, радич) има веома мало лишћа, али можете јести сликовите стабљике - право природно уметничко дело.
Састојци: салата од радича, сланина (100 грама), маслиново уље (3 кашике), винско сирће (1 кашика), мед, сол, бибер, персимон (1 велика зрела).
Начин кувања
За припрему салате бирамо само густе персиме - на крају ће је морати исећи на комаде правоугаоног облика. Истовремено треба бити сочан да јело не буде суво. Дакле. Сланину нарежите на ситне комаде и пржите је у тави. Салату нарежемо на тракице, а персимун у мале коцкице. Саставимо компоненте на тањир, помешамо, прелијемо прељевом.
Рецепт 3: Торта од персиме
Здраве и укусне персимуне не губе своја својства након термичке обраде. Размислите о овом својству у случају када се не можете ослободити адстригентних својстава. Тесто припремљено по овом рецепту необично је мекано, по структури подсећа на пудинг.
Састојци: лимун (2 ком), персмана (2 велика или 3 мала), јаја (3 ком), шећер (100 грама), павлака (150 грама), брашно (200 грама), уље за плијесан (30 грама) прашак за пециво.
Начин кувања
Опране лимуне оперемо и нарежемо на коцкице. Исциједите лимунов сок, нарежите персиму на кришке и уклоните све кости. Тесто: јаја са шећером умутите (50 гр.), Помешајте са павлаком, ванилијом, брашном. Ставите персиме у намашћени облик, прелијте добијено тесто и поспите шећером. Пеците 20 минута, проверите спремност шибицом или чачкалицом. Добијена пита се састоји од воћне основе и печења која је савршено надопуњује.
Рецепт 4: Салата са персимоном и шкампима
Тешко је замислити, али слатки зрели персим се одлично слаже са неким морским плодовима, попут краљевих козица. Овај оброк је добар за вечеру за двоје.
Састојци: персимон (2 зрела плода), рукола (50 грама), слатки плави лук (пола лука), маслине (100 грама без семенки), маслиново уље (50 мл), брашно (2 кашике), балзамични сирће (1 чај кашика), бибер, со, бели лук (1 чешањ), велике козице (8 комада), зелена салата.
Начин кувања
Оперите и огулите козице, одвојите шкољке и главе. На трбуху обавезно направите рез и уклоните цревну вену. Затим сваку козицу изравнајте ножем, уваљајте у брашно. У лонцу за грејање загрејте маслиново уље и пржите бели лук, око 30 секунди. Извадите бели лук и одмах пржите шкампе са обе стране. Осушите од масти на папирним пешкиром.
Помијешајте мало сирћета, бибера и соли - добићете пуњење. Изрежите листове салате и рукулу рукама на ситне комаде и помешајте са насјецканим луком у пола прстена. Такоре смо резали и на кришке, оставили неколико делова за украс. Маслине нарежите на кругове и све састојке за салату додајте у посуду. Зачинимо и помешамо, допунимо преосталу прелив.
Рецепт 5: Каша од димљене персиме
Ово дивно јело не треба кухати или пржити. Његова богата композиција и прелепа поставка стола погодни су за свечано славље.
Састојци: димљена сукна (150 грама), глава салате (неколико листова), црни кавијар (4 кашике), сир (200 грама, може бити мекан), зрела персуна (2 комада), павлака (4 кашике), јаја (2 комада) , мало сецканог ђумбира.
Начин кувања
Калем нарежите на 12 танких кришки и распоредите у 2 велике тањире за послуживање. Готове листове салате ставимо на тањир у целини. Јаја тврдо кувајте, охладите и исецкајте на пола. Ширимо га на тањир и на врху украсимо црним кавијаром. Изрежите персиммон и извадите кости. Калуп нарежите на тракице, а добијени сок помешајте са меким сиром. Додајте врхње за сир и поспите ђумбиром. Умутите у пену и ставите масу у сластичарску шприцу. На сваки тањир истисните прелепе облике, а на врх ставите кришке персиме.
Хрен - корисни савети искусних кувара
Уз персиммон можете кувати и срдачнија јела, на пример, пилаф, који се на истоку назива брокат-досхама. У овом се случају сви састојци припремају одвојено - јањетина се пржи и пирја, а затим се месо одваја и уклања. Пилаф се припрема од пиринча и поврћа, а персиммонс је благо укаљен. На тањир положите пиринач, затим месо, пирјано поврће. Све заједно прелити уљем и посути циметом. По килограму риже, лука и шаргарепе, 200 грама гхее-а и 300 грама персиммона узима се по килограму овчетине са костима. Испробајте ово привлачно и укусно јело.
