Црвена риба је делиција, али то не значи да она није доступна свима.
Постоји много сорти такве рибе. Најприступачнији и најпопуларнији: ружичасти лосос, лосос, кисели лосос, лосос и пастрмка.
Црвена риба је здрава и укусна. Поред тога, прилично је масна. Али то је ретки случај када масноћа је само добра. Садржи велику количину омега киселина које су корисне за људско тело.
Чак и почетница домаћица може кухати црвену рибу у фолији у рерни. Такво јело је готово немогуће покварити. Риба је врло нежна и укусна због тога што се куха у сопственом соку.
Црвена риба у фолији у рерни - основни принципи припреме
Рибе се чисте од љускица, уклањају се реп, пераје и глава. Извађен и опран. Припремљена црвена риба може се испећи у целости, или исећи на одреске или исећи на филете.
Зачините рибу ароматичним биљем, посолите и оставите неко време да се маринира. Затим се црвена риба положи на лим фолије, додају се преостали састојци, према рецепту, и замотају. Шаље се у рерну, загрејано на 200 ° Ц и пече око сат времена. Време кувања зависи од дебљине комада.
Рецепт 1. Црвена риба у фолији у рерни
Састојци
један и по кг пастрмке;
пола гомиле копра и першуна;
лимун;
пет листова салате;
груба со, мешавина зачина и бибера.
Начин кувања
1. За овај рецепт је боље користити цео леш рибе. Оперите пастрмку, очистите од љуски и уклоните пераје, реп и главу. Гутљај унутра. Исперите и поново намочите салвете. Труп ставите на даску, обилно га поспите сољу и зачинима, не заборављајући на унутрашњост.
2. Оперите лимун и исеците га на танке кругове.
3. Направите дубоке дијагоналне резове преко трупа. Убаците у њих кришке лимуна. У стомак ставите и сецкани лимун.
4. Узмите лист фолије и положите га на стол тако да сјајна страна буде окренута према вама. Ставите леш из пастрве и умотајте.
5. Ставите припремљену рибу на лим за печење и ставите је у претходно загрејану рерну. Пеците на 200 степени око сат времена. Пребаците готову рибу у тањир за послуживање прекривен салатама. Око пастрве положите гране зеленила.
Рецепт 2. Црвена риба у фолији у рерни са луком
Састојци
лосос - четири порције;
биљно уље;
лук;
свеже зеље копра;
слани парадајз - два ком .;
пола лимуна;
млевена паприка и бели бибер;
винско сирће - 30 мл;
груба со и прстохват гранулираног шећера.
Начин кувања
1. Оперите лимун и преполовите на танке кришке. Огулите лук, исеците га танким перјем, ставите у дубоку шољу и прелијте сирћетом.
2. Пресечите слане рајчице на пола, без сечења до краја. Проширите, половине су такође подељене на пола, не у потпуности сећи. Таква хармоника парадајза би требала испасти.
3. Калуп прекријте фолијом, намажите уљем и ставите два круга лимуна на дно. На њих ставите рибу претходно очишћену и опрану. Поспите млевеном паприком, шећером и сољу.
4. Лук мало стисните и ставите око рибе. Преко лука распоредите преостале кришке лимуна. Ставите парадајз на рибље одреске и лагано притисните.
5. На врх ставите лист фолије и обмотајте ивице. Ставите калуп у рерну и пеците пола сата на 180 Ц. Након одвојеног времена уклоните горњи слој фолије и пеците још десетак минута. Послужите рибу уз било прилог.
Рецепт 3. Црвена риба у фолији у рерни са кромпиром
Састојци
300 г црвене рибе (лосос, пастрмка или лосос);
млевена паприка;
четири кромпира;
груба со;
лук;
зачини за рибу;
80 г киселе павлаке;
50 мл лимуновог сока;
60 мл биљног уља.
Начин кувања
1. Рибе чистимо од рибе, уклањамо реп, главу и пераје. Изрезали смо га и исекли на порциониране одреске. Осушила сам рибу, осушила пешкире за једнократну употребу и легла на даску. Додајте со, бибер и поспите сваки бифтек. Прелити лимуновим соком и оставити да се маринира 20 минута.
2. Лук очистимо, оперемо и нарежемо на танке колутове.
3. Оперите кромпир и кухајте их у униформи док не омекшају. Извадимо, охладимо и уклонимо кору. Исеците га на кругове, центиметар дебљине.
4. Укључите рерну. Калуп за печење обложимо листом фолије и премажемо га павлаком. На дну раширите прстенове лука. По врху ставите насјецкани кромпир. Мало соли. Ставите рибу на врх кромпира. Поспите биљним уљем.
5. Замотајте рибу и кромпир у фолију. На средњу полицу рерне ставили смо лим за печење. Пеците око четрдесет минута на 180 Ц. Фолију раширите. Поспите рибу сјецканим зачинским биљем и послужите као самостално јело.
Рецепт 4. Црвена риба у фолији у рерни са печуркама
Састојци
два одреска лососа;
100 г шампињона;
4 жлице. кашике киселе павлаке;
копар, босиљак и першун.
Начин кувања
1. Одмрзните одреске лососа и исперите под славином. Осушите рибу пешкиром за једнократну употребу.
2. У шољу ставите киселу павлаку и зачините је сољу и зачинима. Променити
3. Прекријте форму фолијом, на њу ставите одреске од лососа. Сваки комад подмажите киселим врхњем зачињеним зачинима.
4. Зелено исперите, осушите и ситно исецкајте. Поспите сецкани зелени рибље одреске.
5. Шампињоне оперите, оперите и осушите на убрусу. Уситните их на танке кришке. Гљиве ставите на врх рибе.
6. Сир ситно нарибајте. Добивени чипс посипајте великом количином рибе. Замотајте лосос у фолију и ставите у рерну на четрдесет минута.
Рецепт 5. Црвена риба у фолији у рерни "Медитерано"
Састојци
два одреска лососа;
два сушена парадајза;
гранчица рузмарина;
парадајзна паста - 10 г;
три гране тимијана;
млевени бели бибер;
две гране босиљка;
четири цхерри парадајз;
четири гранчице першуна;
чешањ белог лука;
осам маслина;
пола белог лука;
маслиново уље - 50 мл;
пола лимуна;
кришка љуте паприке чилија.
Начин кувања
1. Биљке сортирамо, исперемо и осушимо. Уклоните листове першуна, тимијана и босиљка са грана. Уз рузмарин одрезујемо иглице. Самљејте велике листове и све пребаците у дубоку шољу.
2. Бели лук и лук огулите, оперите и ситно насецкајте. Премештамо у шољицу са биљем.
3. Лимун оциједите кипућом водом и нарежите га на танке кришке.
4. Исперите одреске лососа и проверите да ли постоје мале кости. Ако их има, уклоните их пинцетом. Умочите папирне пешкире.
5. ситно сецкане чили паприке и сушене парадајз. Додајте их у зеље. Сипајте маслиново уље у мешавину зачинског биља, лука и белог лука и добро измешајте.
6. Одрежите два велика листа фолије и преклопите их на пола. У средину ставимо неколико кругова лимуна, прелијемо га жличицом прелива. Доље размажите кожу одреска лососа. Рибу намастите парадајз пастом и поспите белим бибером.
7. Из конзерве добијамо маслине. Перим чери парадајз и обришем их убрусом. Изрежите производе у кругове. На врху рибе раширили смо мали прељев. Ставили смо две кришке лимуна и сјецкани цхерри парадајз и маслине.
8. Чврсто спакујте рибу у фолију, направите мали отвор на врху. Пакет пребацимо на лим за печење и ставимо у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц. Пеците рибу око пола сата. Извадимо припремљени лосос и не отварамо још десетак минута. Рибу служимо директно у фолији, чинећи је да изгледа као тањир.
Рецепт 6. Црвена риба у фолији у рерни, кисели у црвеном вину
Састојци
пет комада црвене рибе;
груба со;
крупни лук;
гомила копра;
два парадајза;
мљевени црни бибер;
чаша црног вина;
лимун;
маслиново уље - 100 мл.
Начин кувања
1. Сипајте вино у шољу, помешајте га са соком једног лимуна и маслиновим уљем. Додајте млевену паприку и со. Зелено исперите, осушите и ситно исецкајте. Ширите у маринади. Све добро измешати.
2. Лосос одмрзните, уклоните мале кости, исперите и лагано осушите пешкиром за једнократну употребу. Пребацимо рибу у дубоку посуду и прелијемо маринадом. Оставите да се маринирају сат и по.
3. Огуљени лук и мој парадајз. Лук исечен на пола прстена. Свежи парадајз нарежите на колутове.
4. Покријте лим за печење фолијом, на дно ставите кригле рајчице. На врх парадајза положите сецкани лук. Солим. На врху распоредите киселу рибу. Прелити лимуновим соком. Прекривамо лим фолијом и стављамо у рерну претходно загрејану на 150 ° Ц. Пеците рибу 20 минута, послужите уз прилог од кромпира или пиринча.
Рецепт 7. Црвена риба у фолији у рерни "Беаутифул"
Састојци
килограм црвене рибе;
соја сос - 60 мл;
груба со;
биљно уље - 80 мл;
млевени бели бибер;
мед - 10 г;
20 г тимијана.
Начин кувања
1. У дубокој шољи помешајте сојин сос са маслацем и медом. Зачините сољу, тимијаном, белим бибером.
2. Очистите рибу од вага, одвојите главу од репа, пераје и главу. Одвојите филете од гребена. Исперите и лагано намочите салвете. Сваки комад филета намочите у маринаду и ставите га у дубоки тањир, са кожом према горе. Прелијте маринадом преко свега и ставите у хладњак два сата.
3. Ставите киселе комаде рибе на лим за печење обложен фолијом тако да кожа буде спуштена. Сипајте маринаду на врх и прекријте другим листом фолије. Ивијте рубове и ставите у претходно загрејану рерну на око 20 минута.
Рецепт 8. Црвена риба у фолији у рерни са капарима и маслинама
Састојци
200 г охлађеног лососа;
груба со;
црвени лук;
млевена паприка;
сирће од белог вина - 50 мл;
осам киселих капарица;
пола свежег парадајза;
седам маслина без коштица.
Начин кувања
1. Огулите црвени лук, исперите и насјецкајте на танке колутове или пола прстена. Пребацимо лук у дубоку посуду и напунимо сирћетом. Кушамо га десетак минута.
2. Рибље филете оперите салветама. Прережите сваки комад на пола и уклоните ситне кости. Солите и попаприте рибу.
3. Раширите рибљу кожу доље на лим за печење обложен фолијом. Свјежи парадајз исечен на пола прстена. На рибу ширимо кришке парадајза. Испеците лук и распоредите на парадајз. На лук стављамо маслине и капре, исечене на колутове.
4. Умотајте рибу у фолију, формирајући шав на врху. Рибу шаљемо у рерну на 20 минута. Печемо на температури од 200 Ц. Готову рибу извадимо из рерне, мало охладимо и отворимо фолију. Лопатом рибу пребацимо на тањир за послуживање.
Црвена риба у фолији у рерни - савети и савети кувара
Ако користите смрзнуту рибу, одмрзните је у благо посољеној води. Тако ћете сачувати мишићну структуру рибе.
Да би риба била мирисна и сочна, мора је зачинити ароматичним биљем, посолити и оставити најмање пола сата.
Црвену рибу нарежите под углом од 45 степени да се не распадне када се пече.
Маринада за црвену рибу најбоље се припрема на бази белог вина или соје соса.
