Десерт не губи популарност више од 50 година.
Било да се ради о професионалном кувару пецива, технологу или заљубљенику у печење дома, сваки доприноси свом укусу.
Према неким изворима, рецепт се заснива на једном, готово смешном случају. У фабрици кондиторских производа покварили су читаву гомилу јаја, а да би сакрили овај случај, технолози су скупили разломљене комаде лоше печених колача и сложили их врхњем, лагано украшавајући површину прикупљених гомила слатких рушевина и смислили им интригантно име.
Можда су технолози и даље били професионалци у својој области, и успут су се присјетили технологије класичног енглеског колача, због чега су спасили дан.
Британци, међутим, прикупљајући своју торту с потписом, такође, из различитих комада свега у кухињи, комбинују их са шлагом. Али павлака може да послужи као лепа, лагана крема.
Торта "Броји рушевине" са павлаком - основни технолошки принципи
Технологија торте лежи у чињеници да се састав који се састоји од слаткиша, понекад повезаних са разним врстама кондиторских производа, па чак и само сушеног воћа, орашастих плодова и воћа и бобица, сакупља на основу прављеног од било које врсте теста или других слатких састојака. Сви ови елементи међусобно су повезани са једном или више врста креме.
У стварању нових варијација торте, неки домаћи мајстори успели су чак и више него технолози кондиторских фабрика, који су били власник идеје о прављењу торте.
Штавише, нове опције за дезерт појављују се све брже и брже. Понекад задивљују својим саставом и профињеношћу укуса. Такво интересовање за рецепт торте не изненађује.
Овај рецепт је универзалан у сваком смислу.. Сложеност његове производње је таква да ако се у залихи хране налазе колачићи, слаткиши и воће, чак и дете се може носити са њом. Да бисте направили такав десерт, нема потребе да трошите време тражећи посебне или посебне састојке. Довољно је показати максималну машту и домишљатост.
1. Торта са рецептом "Цоунт цоунт руинс" са павлаком и трешњом
Састав:
Павлака 440 г
Шећер 250 г
Кондензовано млеко 400 г
Лимунов сок 30 мл
Какао прах 40 г
Сода 5 г
Коњак
Брашно 280 г.
Трешња (без камена) 180 г
Ванилија
Млеко 1 кашика.
Ледени шећер 120 г
За глазуру:
Бар чоколаде 50 г
Поступак кувања
Започните печење припремањем калупа и загревањем рерне. Обрасци су обложени науљеним пергаментним папиром.
Шећер са ванилијом помешати са павлаком. Додајте кондензовано млеко, мешајући до хомогене конзистенције. Соду гасимо лимуновим соком. Поделите добијену масу на пола.
1,5 шоље брашна такође поделите на пола. Додајте какао на једну кришку. Сједините један део киселе павлаке са просијаним брашном. У другу половину киселе павлаке додајте просијано и какао брашно; додати трешња. Обе половине теста темељито измешајте, одвојено. У припремљени облик тесто преместимо. Ми печемо.
Крем за кување. Брашно сипајте у вруће млеко са шећером, уз непрестано мешање да не би дошло до стварања грудвица. Кувајте док се не охлади. Павлака помешана са шећером у праху и ванилијом. Охлађеној маси додајте киселу павлаку. Готову крему извадите у време фрижидера.
Хладна торта без какаа - основа торте. Чоколадна торта са вишњама исеченим на комаде. На подлогу нанесите слој креме и постепено гурните комаде чоколаде с вишњама у хрпу, држећи их заједно са кремом.
За украшавање, истопите шипку чоколаде и танком конац насумично нанесите узорке по површини. Трешње можете користити и за украшавање.
2. Торта од рецепта "Броји рушевине" са павлаком и безрезом
Састав:
Павлака (25%) 200 г
Сунђераста торта
Мерингуе 200 г
Кувано млеко, кондензовано 400 г
Поступак припреме:
Умутите павлаку са кондензованим млеком. Подмажите бисквитну базу добијеном кремом, намажите мерингу.
3. Торта са рецептом "Цоунт руинс" са павлаком, јагодом-бананом
Састав производа:
Јаја 3 ком.
Јагода 200 г
Брашно 60 г
Банана 1 ком.
Желатин 10 г
Вафли "Артек" 250 г
Павлака 700 мл
Чоколада, тамна 100 г
Ванилија
Гранулирани шећер
Начин припреме:
Припремите бисквитну торту од јаја, 3 кашике шећера и брашна. Ово ће бити основа за торту.
Од банане направите пире, али претходно одложите комаде у киселој води да не потамне. Отопите желатину и додајте је у бананин пире. Затим у исти пире додајте кисело врхње, у комбинацији са шећером и ванилијом. Раздвојите вафље на два - три дела. На бисквитну подлогу брзо се раширите, наизменично, кришке вафла и јагода, подмазујући сваки слој почињу да се стврдњавају са банана-павлаком.
Кад је торта потпуно смрзнута, украсите је растопљеном чоколадом, ватерне мрвицама и јагодама.
4. Торта од рецепта "Броји рушевине" са павлаком и марсхмалловом, без печења
Састав:
Пециво 500 г
Чоколадни пире од 300 г
Жир од бруснице 150г
Марсхмаллов, ружичаста 350 г
Павлака 470 г
Агар Агар 25г
Прах 115 г
Амаретто 50 мл
Уље, 170 г
Шлаг 120 мл
Сируп од бруснице
Млеко 350 мл
Кување:
Измрвите колачиће од ванилије и напуните их млеком (150 мл). Сачекајте да набубри, перебите блендер са путером. Темељ припремљеног колача ставите у облик обложен пергаментом. У преосталом врућем млеку растворите агар-агар и додајте топло млеко павлаци, претходно помешано са прахом и Амаретто. На пола сата извадите смрзнути колач из калупа и украсите га врховима врхња и танком кором брусничног сирупа.
5. Рецепт за торту "Цоунт цоунт руинс" са павлаком на протеин-орах
Састојци:
Протеини 12 ком.
Прах 240 г
Брашно 120г
Орах (млевен) 320 г
Ванилија
Печени кикирики (огуљен)
Какао 25 г
Жуманце 6 ком.
Уље 150 г
Млеко 130 мл
Шећер 270 г
Павлака, масноћа 300 г
Рум 30 мл
Растопљена чоколада 80 г
Поступак припреме:
Од охлађених, умућених у јаке пјенасте протеине, смеше млевених ораха, 100 г брашна, припремите орашасте протеине, прозрачно тесто и пеците је на 140 ° Ц током 45-50 минута. У 150 мл млека скувајте 20 г брашна, комбинованог са какаом, 130 г шећера и ванилије. У охлађену крему додати омекшали путер и тај путер и миксером умутити Цхарлотте крему. Печене колаче од ваздушног теста уклоните, кад се охладе, извадите из калупа. Узмите једну торту за темељ "Грофа од рушевина", а остале две торте разделите на комаде. Комбинујте крему "шалот" са павлаком и орасима; додајте рум за арому. На подлогу ставите кришку ваздушног комбиновања, комбинирајући их са кремастом масом. Торту украсите насјецканим кикирикијем и отопљеном чоколадом.
6. Торта од рецепта "Цоунт руинс" са павлаком и освежавајућим аромом менте
Састојци:
Сунђерасти колач 2
Цандиед 150г
Наранџе 500-550 г
Слаткиши, метвица карамела 200 г
Есенција, нана
Спанаћ 100г
Мента, свежа (лишће за украс)
Слаткиши "Птичје млеко" или "Винние тхе Поох" 250 г
Павлака 450 мл (25%)
Шећер 120г
Агар-Агар 25 мл
Млеко 120 мл
Кување:
Листове шпината прелијте са малом количином кључале воде, додајте есенцију метвице паприке и отопљени карамел од бибера (150 г). Добијену масу темељно размутите миксером и комбинујте менту, слатку пасту са павлаком и шећером. Добро измешајте.
Једна торта са бисквитом, чоколаде са млечним пуњењем, разбијте на комаде. Огулите поморанџе, ослободите их мембранског филма, и такође их комадите на комаде. Отопите агар-агар у врућем млеку и додајте му павлаку, кајгану. Брзо почните сакупљати колач пре него што се крема стврдне. Припремљене састојке ставите на други колач од сунђера: комадиће бомбона, кандирано воће, поморанџе, сунђерасти колач. Сваки слој намажите освежавајућом кремом, аромом нане. Торту украсите свежим лишћем и карамелним конацима, испруженим од преостале карамеле.
Савети и савети за кување торте „Броји рушевине“ са павлаком
За креме од киселе павлаке изаберите густу, масну крему, тако да увек добијете добру крему.
Не купујте крем производ за крему.
За производњу кондиторских производа посебна пажња мора се обратити на квалитету производа који се користе.
На свету постоји толико слаткиша да је чак и немогуће научити и запамтити њихово име, а не пробати. Али ако се ради о страсти према уметности печења, прави изумитељи се не могу зауставити.
Они ће сигурно пронаћи нове састојке и створити још стотине рецепата за универзални колач. Пратите вести о сластицама у одељку рецепата под називом „Броји рушевине“.
