Пирјана шаргарепа као прилог - укусно, оригинално и невероватно здраво јело.
Нажалост, није толико популаран као, на пример, кромпир.
Многи ни не сумњају да од мркве можете направити лаган и укусан прилог.
Чланак садржи најбоље рецепте за кухање гулаша од шаргарепе.
У основи, ово поврће се додаје другим јелима како би побољшало укус. Научићемо како кухати независно јело од шаргарепе.
Пуњена шаргарепа - основни принципи кувања
Мрква се очисти, добро опере и исече на колутове, коцкице, коцке или грубо протрља.
Мркву закухајте у тави, тави или у шпорету. Насјецкано поврће намажите у загрејаној котлини, додајте мало воде за пиће или презле, поклопите и пирјајте око пола сата. Генерално, време кувања зависи од тога колико је ситно сецкана шаргарепа.
Поред тога, лук, јабуке, зелени грашак додају се шаргарепи и друго поврће. Браисед мрква се куха с месом од перади или мршавом свињетином и говедином.
Мрква ће бити врло њежна ако их избаците у павлаку, млијеко или врхње.
Рецепт 1. Пирјана шаргарепа с луком
Састојци
250 г лука;
свеже млевена паприка;
500 г мркве;
80 г путера;
6 г соли;
150 грама парадајза;
5 г куркуме;
зелени лук - гомила;
5 г млевеног коријандера.
Метода кувања
1. Изрежите очишћени и опрани лук на пола прстена. У шерпици истопите путер. Ставите лук у пола прстена и пржите док не постане златно.
2. Мркву добро очистите и оперите. Исеците га на довољно велике шипке.
3. Ставите шаргарепу на пржени лук и наставите да се пржи још седам минута. Затим сипајте воду за пиће тако да лагано прекрије поврће. Пирјајте под поклопцем пола сата.
4. Зелени лук исперите, лагано осушите и ситно сецкајте.
5. Парадајз оперите, оперите кипућом водом и огулите. Ставите поврће у блендер и уситните га у парадајз сосу. Пребаците парадајз на шаргарепу. Солите, зачините зачинима и измешајте. Након минут, искључите топлоту, додајте ситно сецкани зелени лук, поклопите поклопцем и оставите неколико минута. Приликом послуживања украсите першуновим лишћем.
Рецепт 2. Пуњена шаргарепа с јабукама
Састојци
велика шаргарепа - 7 ком .;
ситно млевена со;
4 јабуке;
60 г путера;
80 грама шећера.
Метода кувања
1. Огулите јабуке и шаргарепу. Мркву оперите и исеците на мале коцкице. Уклоните језгре од јабука и ситно их остружите.
2. У тави растопите путер. Ставите шаргарепу у њу и пржите на средње јакој ватри око два минута.
3. Сипајте у посуду са кључалом водом и пирјајте четврт сата на умереној топлоти. Постепено сипајте у воду док испарава.
4. Након додељеног времена додајте сецкане јабуке. Поспите сољу и шећером. Помешајте и наставите да крчка још 15 минута. Ако у тепсији нема довољно течности, додајте воду. Скините са ватре, пребаците на тањире и послужите као засебно јело.
Рецепт 3. Пуњена шаргарепа са зеленим грашком
Састојци
400 г мркве;
ситно млевена со;
200 г смрзнутог зеленог грашка;
биљно уље;
250 мл млека;
50 г путера;
30 грама брашна.
Метода кувања
1. Мркву огулите, оперите и исецкајте на мање комаде. У тави загрејати биљно уље и ставити шаргарепу. Пржите поврће пет минута.
2. Затим додајте зелени грашак шаргарепи и наставите да пржите још три минута.
3. Ставите таву на ватру, у њој растопите путер и пржите брашно. Сипајте топло млеко у танку струју без мешања. Завијте ватру на минимум и кухајте док не згусне. Слани сос. Константно надгледајте како не би настали грудвице.
4. Ставите пржено поврће у густ сос и измешајте. Држите на ватри око три минута, а затим склоните са ватре и мало охладите. Послужите, поспите ситно сецканим зеленилом.
Рецепт 4. Пуњена шаргарепа у павлаци
Састојци
кг мркве;
зачини;
чаше киселе павлаке;
додатна со;
гомила першуна.
Метода кувања
1. Први корак је припрема шаргарепе. Огулите поврће и добро исперите. Мркву нарежите на танке кришке.
2. Загрејте таву са маслацем и у њу ставите шаргарепу. Сипајте прокухану воду тако да једва покрива шаргарепу. Поклопите и оставите да се пржи.
3. Док пирјате шаргарепу, припремите першун. Оперите је, благо осушите и ситно исецкајте.
4. Чим је мрква мекана, улијте киселу павлаку, сол, бибер и поспите насјецкани першун. Пустите мркву у павлаци још пет минута. Распоредите гулаш од мркве у тањире и послужите као засебно јело или као прилог.
Рецепт 5. Пуњена шаргарепа у парадајз сосу
Састојци
600 г мркве;
ситно млевена со;
250 мл парадајз пиреа;
свеже млевена паприка;
60 мл маслиновог уља;
4 парадајза.
Метода кувања
1. Огулите шаргарепу, оперите и исеците сваку мркву на пет делова. Парадајз оперите, обришите убрусом и огулите кипућом водом. Уклоните кожицу из парадајза. Целулоза се дроби у мале коцке.
2. Сипајте уље у лончић и ставите на мању ватру. Чим се уље загреје, ставите у њега шаргарепу и мало је пржите. Затим додајте сецкани парадајз, промешајте и пирјајте десетак минута.
3. Након одређеног времена додајте парадајз пире, со и бибер по укусу. Покријте поклопцем и прокухајте. Од тренутка кључања, окрените ватру на минимум. Пирјајте док мекана шаргарепа.
Рецепт 6. Пуњена шаргарепа у млијеку
Састојци
100 мл киселе павлаке;
лимунска киселина;
ситно млевена со;
Чл. л путер;
гранулирани шећер;
пола шоље млека;
кило мркве;
Чл. л брашно.
Метода кувања
1. Исперите очишћену мркву испод славине. Нарежите га на кришке дебљине пет милиметара. Мркву ставите у лонац са дебелим зидом, залијте млеком. Треба прекрити половину шаргарепе јер ће током процеса пирјања поврће дати довољну количину сока.
2. Мркву поспите шећером и сољу. Додајте мало лимунске киселине и путера. Покријте тепсију поклопцем и пирјајте поврће, повремено мешајући, док не омекша.
3. Загрејте таву и у њој пржите брашно док не поприми златну боју. Растопите киселу павлаку са мало воде, додајте печено брашно и добро измешајте да се добије хомогена смеша без грудвица. Боље да то урадите миксером.
4. Прелијте шаргарепу сосом, лагано измешајте и крчкајте још око пет минута. Пре послуживања, шаргарепа се може украсити прженим луком.
Рецепт 7. Шаргарепа с љутом паприком
Састојци
шест шаргарепе;
цурри;
четири црвене паприке;
гранулирани шећер;
четири зреле парадајз;
додатна со;
лук;
маслиново уље;
першун и килантро.
Метода кувања
1. Лук очистите, исперите и насјецкајте. На шпорет ставите посуду за пржење са дебелим дном, прелијте маслиновим уљем и загрејте. У њега ставите исецкани лук и пржите док не омекша.
2. Беле паприке исперите, обришите убрусом, уклоните репове и семенке. Насјецкајте поврће у густу сламу. Пошаљите дробљену паприку у шерпу са луком. Сипајте маслиново уље и наставите да крчка.
3. Огулите шаргарепу и нарежите је на танке тракице. Мркву пребаците на лук са бибером, промијешајте и пирјајте, покривен поклопцем.
4. Оперите опран парадајз. Требало би да направи масу свежег парадајза.
5. Огуљена шаргарепа са поврћем, посолите, поспите шећером и цурријем. Променити Додајте парадајз пасту и поново измешајте. Пирјајте пет минута испод поклопца.
6. Зеленке оперите, осушите и ситно исецкајте. Пре кувања, шаргарепу посипајте зеленилом, помешајте и потом препржите пар минута.
Рецепт 8. Пуњена шаргарепа са пиринчем у лаганој шерпи
Састојци
четири шаргарепе;
мало киселе павлаке;
пола шоље округлог пиринча;
прстохват ситне соли;
пола шоље шунке;
шећер - 80 г;
путер - 90 г
Метода кувања
1. Скините оловку оштрим ножем из шаргарепе. Оперите га испод славине и исецкајте на средње коцкице.
2. Рижу опрати неколико пута. Оперите шљиве и прекријте врућом кључалом водом. Парено сушено воће пола сата. Оциједите их, уколико постоје кости, уклоните их. Оциједите суве шљиве и исеците на четири дела.
3. Укључите програм "Пржење" на мултикукалу. У резервоару јединице растопите путер. Ставите шаргарепу и пржите неколико минута. Затим додајте опрану млевену пиринчану мрвицу, додајте комаде сувих шљива и измешајте.
4. Подесите програм "Пиринач". Смјесу од шаргарепе и риже поспите шећером и сољу, прелијте прокуханом водом и промијешајте. Кувајте до писка. Пирјану шаргарепу послужите са павлаком.
Рецепт 9. Пуњена шаргарепа с говедином
Састојци
десет шаргарепе;
додатна со;
говеђа каша - 300 г;
свеже млевена мешавина бибера;
лук - 140 г;
четвртина паковања путера;
месни јуха - једна и по чаша.
Метода кувања
1. Огулите говеђу кашу од филмова и масти. Ставите у лончић са водом, додајте со и бибер, ловоров лист и зелене гране. Месо кухајте док не омекша. Затим га извадите из јухе и охладите. Месо исецкајте и испржите на путеру. Проциједити јуху.
2. Мркву огулите, оперите и исеците на ситне коцкице. Ставите насјецкано поврће у лончић, прелијте чорбом и кувајте четврт сата.
Исцедите течност шаргарепе. Мркву помешајте са месом, сољу, бибером, помешајте и пошаљите на пола сата у рерну.
3. Пре сервирања посуду поспите ситно сецканим першуном или копром.
Рецепт 10. Пуњена шаргарепа са шљивама
Састојци
пола килограма мркве;
путер - 15 г;
пола шоље шунке;
50 г киселе павлаке;
25 мл млека.
Метода кувања
1. Очишћену и опрану мркву нарежите на мање тракице. Ставите насјецкано поврће у тепсију и додајте путер. Сипајте млеко и крчкајте, повремено мешајући, док се пола не скува.
2. Оперите шљиве неколико пута, прекријте је врућом кључалом водом и оставите 15 минута .Оставите коцкице испарене суве шљиве, додајте их шаргарепи, промијешајте и крчкајте док мрква не буде потпуно спремна. Пирјану шаргарепу послужите са павлаком.
Шаргарепа шните - савјети и трикови кувара
Млада шаргарепа се куха много брже од поврћа које је било чувано.
У гулаш од мркве додајте мало шећера, то ће јело учинити нежније и сочније.
Да би се шаргарепа пирјала у павлаци, постала зачињена, додајте мешавину паприка и млевеног коријандера.
За припрему јела узмите глатко, наранџасто воће без оштећења. Било би добро ако је са зеленим врховима, што значи да је поврће свеже.
