Уморни од уобичајеног кромпира са месом и има времена за кулинарски експеримент - добродошли сте код нас.
Данас се припремамо кромпирова торта са месом: директно на ваше очи, корак по корак.
Замислите реакцију дома?
- Шта данас имамо за вечеру?
- Торта!
Састојци
Ево главних компоненти:
Кромпир - 4 велика гомоља (или 8 малих)
Пуњење - око 400 грама
Јаја - 2-3 комада (овисно о величини)
Брашно - 5 кашика са врхом
Млеко (може бити кисело) - пола шоље
Лук - 2-3 ствари (опет - величина је битна)
Шаргарепа - једна (лепа, светла)
Сунцокретово уље - пола шоље
Поред тога, корисно:
Сол - по укусу
Зачини нису обавезни
За украс: зеље, павлака, кечап итд.
Метода кувања
Почињемо с основним. Кромпир, шаргарепа и лук треба огулити.
Три кромпира на рерни средње величине. Они који су упознати са технологијом печења палачинки - знају зашто.
Ако кромпир протрљате на ситној рерни, биће доста сока, посолит ћемо га и колачи нашег колача биће суви.
Ако је корен веома велик, рендисан, колачи се неће пећи, постоји шанса да пробате торту са укусом сировог кромпира.
Генерално, имамо три кромпира и систематски додајемо.
Треба нам да не потамни, већ пусти сок.
Док се то дешава, ми се бавимо пуњењем колача.
Три велике шаргарепе, јер ће се мали чипс током пржења претворити у неред и покварити изглед пуњења.
Лук исечен на пола прстена, танак и уредан.
Загрејати таву, лагано је премазати сунцокретовим уљем, на њу раширити млевени лук, а на њему лук и шаргарепу.
Док се загревају, брзо вршимо следеће манипулације:
- Сипајте сок са тањира са ренданим кромпиром,
- разбијемо три јаја, излијемо млеко,
- со и бибер по укусу
- сипати брашно,
- Замесите тесто за колаче виљушком.
Не смете се марљиво мешати, манијачно премлаћивање, итд. Само мешати док није хомогена и све.
Оставите да се тесто одмори.
Требало би да буде следећа фотографија. Али није успело - било је врло лепршаво у тави.
Вратимо се пуњењу.
5 минута пржимо млевено месо са мрквом и луком на средње јакој ватри, непрестано мешамо и држимо исту количину на малој ватри испод поклопца.
Потребно је да млевено месо и поврће буду пржени, али да не постану хомогени.
Изгледа овако.
Пребацимо надјев на тањир, па поново загрејемо тепсију и положимо у њу трећину теста. Ура! Почињемо да пржимо велике палачинке, које ће бити корица наше торте.
Након 3 минута на средњој ватри, тесто ће потамнити - скувати. Ево:
Окрените је и држите на средње јакој ватри још 2 минута.
Одмах ћу рећи - застрашујуће је претворити тако велику палачинку из навике. Утешите се у чињеници да чак и ако се поквари - ово је глупост, испод пуњења - није видљиво!
Важно је скувати читаву палачинку. На фотографији се види, одозго је ружан, а одоздо ћу рећи у тајности - блијед. Остаће блед, али потребно га је правилно загрејати. На средње јакој ватри не мање од 2 минута.
Кад је први пециво спреман, извадите га из таве. Умутите други део теста за палачинке у тепсију. Ми печемо.
У исто време крећемо у прикупљање наше торте.
Догађаји се брзо развијају.
У овој фази се почнете жалити што имате само двије руке.
Торту лагано намажите киселом павлаком (или мајонезом). Успут, неки више воле кечап или било који други сос, чак и ако је катран тар.
Равномерно распоредите месни надјев. Тачно половина нашег прженог млевеног меса са луком и шаргарепом. Лагано запечати.
Поновите операцију са нашом другом погачом за торте.
Читавом композицијом покривамо задњу трећу торту.
У овој фази су сва жива бића у кући заокупљена мирисима из кухиње.
Због тога је потребно да торту украсимо „ритмом валцера“.
Управо сам нацртао апстрактне мрље са павлаком и кечапом, великодушно сипао зелени першун и ... једва сам имао времена да се сликам!
Наравно, било би добро оставити да ремек дело стоји неколико сати, да се упије.
Затим поспите нарибаним сиром и ставите у рерну на 3 минута.
Иако ... можда је било вредно помирисати је са павлаком и користити нарибане жуманце како би торту од палачинки претворили у меко жути пахуљаст шарм.
Могућности украшавања - хиљаду, све зависи од времена фантазије.
Ако сте прочитали до краја, несумњиво их имате!
Успут ...
Време кувања: 45 минута
Прорачун трошкова једне порције
Кромпир - 20 рубаља
Пуњење - 110 рубаља
Мрква - 10 рубаља
Лук - 5 рубаља
Брашно - 10 рубаља
Јаја - 15 рубаља
Млеко, сол, бибер, павлака, кечап, першун, путер - 60 рубаља
Укупно: 230 рубаља
Торту исеците на 8 делова.
Цена порције је 28 рубаља 75 копека.
Ово је комплетна вечера! Успут, врло укусно!
Прорачун калорије јела
Од горе наведених производа испада колач тежак 1800 грама.
Једна порција - 225 грама, садржи 359 калорија.од којих:
протеини: 17.1
Масноћа: 17.5
угљени хидрати 33.2
