Ко међу нама не воли укусну нежну пицу?
Постоји толико много варијанти да ће свако сигурно пронаћи свој омиљени рецепт.
Постоје две главне врсте овог јела: италијанска пица са танким тестом и америчка пизза са густим.
Састојци су већ одабрани овисно о њиховим властитим жељама, одатле и број опција.
Пуњење може бити: сир, салама, маслине, гљиве, пилетина, морски плодови и још много тога.
Пица је јело у коме не може бити превише или премало састојака.
Припрема се према појединачним жељама, а истовремено остаје укусна, хранљива и невероватно мирисна.
Принципи прављења класичног тијеста за пице
Наравно, главна компонента било које пице је тесто. Од тога ће зависити и како ће резултат бити ово омиљено јело свих младих људи. Напокон, пуњење, као што је већ споменуто, може бити апсолутно било које, али у припреми тесто је важно да се стриктно придржавате рецепта и тада ће све засигурно успети!
Да бисте направили класично тесто за пице, потребни су вам не само брашно и остали расути састојци, већ и ролада, као и танки, ниски калуп за печење.
Класично тесто за пице од квасца
Без обзира на то какво тесто желите да направите, увек га разваљајте на брашнастој површини.
Састојци:
1) бело брашно - 550 г;
2) суви квас - 2 кашике кашике;
3) со - 1 кашика;
4) маслиново уље - 3ст.л.
5) вода за пиће - 250 мл.
Начин припреме:
Прво морате помешати бело брашно са сувим квасцем.
Затим додајте наведену количину маслиновог уља и чисте воде.
Сада можете гестати тесто. Његова конзистенција треба да буде мека и лепљива. Важно је напоменути и да се не сме сломити. Ако се то догоди, значи превише влаге.
Затим тијесто прекријте пластичном фолијом и ставите да одстоји око један сат или чак и дуже. Након тог времена, тесто ће се подићи и постати "прозрачно".
Када вам треба времена, уклоните пластичну овојницу и разваљајте тесто са ваљаком. Требао би да буде уједначен круг дебљине око 4-5 мм, пречника 35 цм.
Према специфицираном рецепту, добије се око 3 пице основе.
По жељи се број компоненти може смањити за половину.
Класично тесто за пице на бази млека
Овај рецепт за класично тесто за пице није мање популаран. Обожава кућну кухињу.
Састојци:
1) 450 мл киселог млека;
2) два пилећа јаја;
3) три чаше белог брашна;
4) једна кафена кашика соде;
5) две уметности. лаж кашица;
6) једночасовне ложе. со.
Начин припреме:
На наведену количину млека требате додати једну кафену кашику соде и измешати.
Затим у засебној посуди истуците јаја док се не добије мала обрана.
Након тога их сипајте у брашно и сол.
Помешајте све састојке. Тесто треба да буде средње дебљине.
За даље кување узмите лим за печење и намажите га уљем и поспите кашиком.
Сада можете додати своје омиљене састојке и скувати пиззу.
Класично тесто за пице са зачинима
Овај рецепт за класично тијесто за пиззу одликује се зачињености и неком пикантношћу. Због зачина ће испасти ведрији и необичнији укус.
Састојци:
1) три уметности. л брашно;
2) две кашике кашике. шећер;
3) две кашике кашике. квас (сув);
4) једна чаша воде;
5) једна кашика кашике. со.
6) три кашике уља (маслиновог);
7) гранчица рузмарина;
8) две кашике ренданог пармезана.
Начин припреме:
Прво морате помешати једну чашу топле воде са наведеном количином шећера. То се може учинити миксером.
Затим додајте суви квасац и оставите у овом облику око 5 - 7 минута.
Следећи корак је мешање квасца са течношћу и остављење док се не појаве мјехурићи.
У овој фази можете додати брашно, путер и кашичицу соли. Сви састојци се такође помешају миксером.
Када тесто постане довољно еластичне конзистенције, можете му додати рузмарин и пармезан.
Добијено тесто треба разваљати у квржицу и оставити га 40 минута. За то време, класично тесто за пице ће се удвостручити.
Последњи корак је да разваљате тесто ролицом и додате припремљене састојке: поврће, кобасице итд.
Класично тесто за пиззу на кефиру
Овај рецепт за класично тесто за пице је прилично једноставан и брз за извођење. Треба кухати буквално 10 - 15 минута, што ће свака домаћица несумњиво поштовати.
Састојци:
1) 400 г белог брашна;
2) 300 мл кефира;
3) два пилећа јаја;
4) 50 г путера;
5) 15 г соли;
6) 15 г соде.
Начин припреме:
Прво туку пилећа јаја. Солимо.
У другу посуду ставимо сода кефиру, који се користи као сирће.
Сада тучено јаје можете сипати у кефир и мешати рукама.
Затим почнемо да полако улијемо брашно у мешавину до меке конзистенције.
Следећи корак је да истопите путер и додате га класичном тесто за пице.
Остаје само да остатак састојака за пиззу ставите на ваљано тесто и испечете.
Класично тесто за пице које се дроби
Многи од нас, посебно деца, воле пиззу због њене хрскаве коре, па је овај рецепт погодан за познаваоце овог класичног теста за пиззу. Није га тешко оживети, јер су сви састојци доступни и јефтини.
Састојци:
1) две чаше белог брашна;
2) две кашике кашике. маслиново уље;
3) два пилећа јаја;
4) пола чаше млека;
5) прстохват соли.
Начин припреме:
Загревајте млеко на лаганој ватри без кључања.
Додајте му јаја и измешајте.
Добијена течност се мора полако сипати у брашно и сол.
Сада можете да изваљате тесто. Треба постати прозрачан и мекан.
Класично тесто за пице на бази киселе павлаке
За оне који желе на најбржи начин да припреме укусно класично тесто за пице, учиниће се следећи рецепт. Да бисте га превели, мораћете да потрошите највише 15 минута.
Састојци:
1) 300 г пшеничног брашна;
2) 300 г киселе павлаке са мало масти.
Начин припреме:
Павлака помешана са брашном и подељена на неколико малих комада.
Прелијте преко теста и на њега ставите састојке припремљене за пиззу.
Требали бисте добити око три средње пиззе.
Класично танко тесто за пице
Прави познаваоци италијанског класичног теста за пице сигурно ће ценити овај рецепт. То ће се свидети и одраслима и деци.
Састојци:
1) 2,5 шоље брашна;
2) квас 15 г;
3) 2 кашике кашике. мед;
4) једна кашика. маслиново уље;
5) 250 мл воде;
6) прстохват соли.
Начин припреме:
Прво угријте воду на 70 степени и додајте меду заједно са квасцем.
Даље, помешајте брашно и маслиново уље. Солимо.
Додајте брашну мешавину меда и квасца и густин замешајте. Процес треба да траје најмање 10 минута.
Сада тесто треба уклонити 45 минута да се подигне.
Након тога, тесто поново гнетите и од њега направите танки круг. Пречник јој треба бити око 30 - 35 цм.
Класично тесто за пице - савети и трикови
1) Да се тесто боље подигне и да се не навија, прекријте га влажном крпом или обложеном фолијом.
2) Да би се остаци теста брзо одмакли од посуде, морају се прво опрати хладном водом, а потом врућом.
3) Пре него што почнете да гнетете тесто, обришите руке маслиновим уљем тако да се тесто не лепи.
4) Свако тесто са квасцем треба стајати 40 до 60 минута пре него што оде у рерну.
5) Такође, тесто се мора оборити два пута и тек онда положити у посуду за печење
6) Ако се тијесто исувило превише влажно, тада требате да ставите пергамент папир и пребаците га преко њега.
7) Да би класично тесто за пице изгледало још привлачније, можете га намазати јајетом или путером.
8) Спремност теста одређује се његова кора. Треба га лако одвојити од посуђа.
9) Маслиново уље је препоручљиво одабрати прво предење, јер ће с њим тесто бити глатко и еластично.
10) Пре стављања теста на плех за печење, намажите га маслиновим уљем и поспите брашном.
Да бисте направили укусну пицу са аромом као у италијанском ресторану, потребно је да обратите посебну пажњу на припрему теста. Потребно је строго следити рецепт, а што је најважније, увек кувајте с љубављу и добрим расположењем!
Добар апетит!
