Ролада за бисквит - општи принципи и методе кувања
Бисквит пециво са танким меким тијестом и укусном њежном кремом омиљена је посластица слатких зуба. Они и продавница су добри, а праве се самостално и дуго времена. Неке домаћице, дајући производу индивидуалност, украшавају ролну тако лепо да постаје попут уметничког дела. Али без украшавања ролат дивно укусно. Крем за пуњење користите било који - скута, павлака, беланчевине, чоколада, воће, банане, јагоде, као и џем, џем, кондензовано млеко, халва. Да би производ био сочност, спужвасти колач можете импрегнирати сирупом, а за арому додати цитрусну кору, ванилију, цимет. Врх ролице посути је кокосовим чипсом, какаом у праху, шећером у праху, преливеним глазуром, фризуром, украшеном чоколадом, воћем, бобицама.
Ролада за бисквит - припрема хране
Спужва торта се припрема врло брзо, тако да све производе морате припремити унапред, загрејати рерну и обложити лим за печење подмазаним папиром. Печено тесто обично је око петнаестак минута. Тренутно се не препоручује удаљавање од тањира, морате бити на опрезу, јер Спужва торта се може испећи и раније, у зависности од индивидуалности пећнице. Готов лист тијеста, док је вруће (осим ако другачија опција није наведена у рецепту), мора бити стављен на пешкир и омотан ролицом одмах уз њега, постепено уклањајући папир. Кад се охлади, одмотава се, намаже кремом и поново ваља.
Ролада од бисквита - најбољи рецепти
Рецепт 1: Ролица за бисквит са кондензованим млеком
Укусна рола у журби. За пуњење уместо куваног, можете користити обично кондензовано млеко (1 б. Кондензованог млека (400 г) помешано са паковањем путера (200 г) и кесицом ванилин шећера). По жељи украсите производ растопљеном чоколадом или премажите врх кондензованим млеком и поспите кокосовим чипсом.
Састојци: 5 јаја, чаша шећера и брашна, тегла (0,5 л) кључалог кондензованог млека, газирана сода без клизача - 1 чај. лаж (или 1 кашика чајне пећи
Метода кувања
Припремите бисквитно тесто, зашто туците јаја са шећером, додајте брашно и хидрирану соду (или самељите). Овај волумен је довољан за велику лим за печење (приближно 45 до 35 цм).
Пекач обложите папиром за печење (масти) на целом месту. Ако нема папира такве ширине, преклапајте се. Сипајте тесто и пеците осам минута (20 ° Ц). Готов бисквит је подељен на два дела и још вруће уклонити са папира, а затим, пре него што се охлади, намазати кондензованим млеком и ваљати.
Остаје да га украсите. Прво намастите белим кондензованим млеком, поспите кокосом. Као друго, отопите чоколаду (у воденој купељи), претходно је утрљајте, подмажите врх пецива и прекријте кондиторски прах (врло мале обојене штапиће и куглице).
Рецепт 2: Ролада од бисквита са шлагом
Посебност ове ролне је да се бисквит увек испусти и добро дигне. Тајна - у кључалој води која се додаје у тесто. Пуњење је натопљено кремом, мада то у принципу и није важно - лист можете намастити обичним џемом. Састојци су наведени на тепсији од 45 до 40 цм.
Састојци: 5 јаја, чаша шећера, 100 мл кључале воде, кесица прашка за пециво (10-12 г), чаша брашна. Крема: тешка крема (30%) - 800 мл, 4 кесице фиксатора за крему, 2 кашике. шећерни песак.
Метода кувања
У почетку вриједи направити празнине тако да можете одмах мијесити тијесто и пећи кекс. Брашно - неколико кашика, помешати са прашком за пециво и просијати кроз сито. Преостали део брашна просијте (одвојено). Скувајте чајник тако да вам је хладна кључала вода при руци. Покријте лим за печење папиром, танко подмазаним.
Умутите јаја са шећером миксером. Наставак туче, сипајте у кипућу воду, сипајте брашно, настављајући да се меша и у последњем колу - брашно са прашком за пециво.
Тесто излијте на лим за печење. Испада прилично дебело, распоредите се по површини и пеците десет до петнаест минута (180-200Ц). Оставите да се охлади, премажите кремом, а већ охлађен, заједно са пуњењем, претворите у ролат. Тесто је мекано, добро се савија и љушти се од папира. Биће још укусније ако на крему ставите ситно сецкано воће или бобице - киви, јагоде, малине, брескве, зависно од сезоне.
За крему умутите све састојке. Фиксатор је пудер без мириса и укуса који спречава да крема падне. Ако поправљач није пронађен, можете и без њега. Врх пецива је такође намазан кремом и украшен по жељи чипсом од воћа, воћа, кекса или чоколаде.
Рецепт 3: Ролацијски бисквит са узорком
Оваква пецива није само невероватно укусна, већ и изгледа врло оригинално, јер Украшен је узорком. Технологија примене која је прилично једноставна - део сунђерастог теста се меша са какаом и од њега се праве украси. Кување кекса траје отприлике пет до седам минута дуже него иначе.
Састојци: Тесто - 4 јаја, непотпуна чаша шећера, 150 г брашна, чај. лаж прашак за пециво и ванилин шећер, 30 г путера. Декорација: 8-10 стол.лозх. сунђерасто тесто, 2 стола.лозх. млеко, 3 табле.лозх. какао прах Крема: 200 г меког сира (попут рикоте) или масног сира (без зрна), 200 мл киселе павлаке, 100 г шећера.
Метода кувања
Одвојите жуманце од протеина. Половину порција шећера и жуманаца умутите док не постану бели. Маслац (отопити у микроталасној или воденој купељи) помешајте са жуманцевима, додајте ванилин шећер, добро измрвите.
Умутите беланца у јаку пену, додајте другу половину шоље шећера и додајте у жуманчану масу, лагано мешајући. У деловима сипајте просијано брашно (помешајте са прашком за пециво) и промешајте лопатицом или кашиком. Дио тијеста ставите у посуду (за украс), а остатак сипајте на лим за печење обложен науљеним папиром и поравнајте. У одложено тесто додајте млеко и какао, измешајте. На бело тесто које лежи на плеху за печење ставите браон мрље. Помоћу чачкалице можете да исправите слику - направите спирале, сунце итд. Пеците 15-20 минута (200Ц). Спремни да ставите сундјер на пешкир који је био узоркован и лагано одвајајући папир, разваљајте ролну. Оставите да се охлади. Проширите, намажите кремом и саставите леђа.
За крему измиксајте све састојке миксером и распоредите их на торту.
Спужва у ролни - савети искусних кувара
- Да бисте пециву дали зачињен укус, печени бисквитни лист преко целе површине може бити посут румом или ракијом.
- Аналог сира Рицотто за крему од сира може се направити независно. Замрзните литарску кутију кефира у замрзивачу док не постане камен. Да бисте га добили, ослободите јогурт из паковања и ставите га у газу. Објесите газу или је ставите у фил за додавање. Како се кефир отапа, сва ће сирутка нестати, а мекани скути ће остати у гази. Из литре кефира испасти око 200 г скуте.
Коментари
