Планирате ли гозбу? Или можда само желите нешто оригинално, необично, лагано и истовремено храњиво и, наравно, невероватно укусно? Тада свакако пробајте направити брзу ужину - јаја пуњена јетром бакалара. Укусна, корисна, лепа и једноставна - шта може бити боље за сјајну ужину?
Јаја пуњена јетром бакалара - општи принципи кувања
Јаја - универзални производ који је присутан у многим јелима, јер су често део свих врста салата. Али испада да је сасвим могуће у салату ставити не јаја, већ салату у јаја. Пуњење у овом случају је сам жуманце и све врсте производа - месо, јетра, гљиве, поврће, а најукуснија опција - јетра бакалара.
Непобитна су корисна својства јетре бакалара:
• Висок садржај витамина, фолне киселине и других елемената у траговима су апсолутно неопходни за људско тело.
• Такође, јетра бакалара је извор рибљег уља који се препоручује за нормализацију нервног и кардиоваскуларног система.
• Садржи огромну количину витамина А, који има сјајан утицај на стање мрежнице.
Принцип кухања јаја пуњених јетром бакалара је једноставан: јаја се прокухају, очисте и исеку на два дела. Жуманце се помеша са јетром и било којим другим додатним састојцима и поново се уклапа у бјелањка. Пуњена јаја можете украсити било чиме: зеленилом, црвеним кавијаром, маслинама и маслинама, капарима, орасима и другим производима.
Рецепт 1. Јаја пуњена јетром бакалара „Снацк ин тхе журка“
Састојци:
• тегла конзервиране јетре бакалара (120-140 грама);
• осам јаја;
• две кашике мајонеза;
• со, млевена паприка;
• неколико листова першуна.
Начин припреме:
1. Першун темељито оперите, истрестите сувишну влагу, оставите је на неко време.
2. Скухајте тврдо кувана јаја и одмах их ставите у ледену воду да бисте их лакше очистили.
3. Изрежите огуљена јаја на две половине, извадите жуманце, изгњечите их виљушком.
4. Отварамо теглу с јетром бакалара, готово сва течност се исуши, а остало је само неколико кашика за богатство пуњења.
5. Жумањке размутите у жуманце, додајте со, мајонез и бибер по укусу.
6. Још једном пажљиво умутите све састојке.
7. Бјелањке истуците са малом кашиком.
8. Готова јаја ширимо на равно тањур, сваку половину украсимо листом першуна.
Рецепт 2. Јаја пуњена јетром бакалара са сенфом и паприком
Састојци:
• шест јаја;
• уље јетре бакалара;
• један црвени лук;
• кашика Дијон сенфа;
• со;
• кашика свеже исцеђеног лимуновог сока;
• две кашике мајонеза;
• две прста димљене паприке.
Начин припреме:
1. Кухајте јаја у благо посољеној води седам до осам минута, одмах након тога их спустимо у хладну воду.
2. Очистите охлађена јаја и преполовите их, пажљиво извадите жуманце, извадите у мању посуду.
3. Ољуштите лук и дробите га на ситне коцкице, лагано га дробите рукама тако да постане мекан и да се не дроби.
4. Лук размутите у жуманце, додајте димљену паприку, лимунов сок, сенф, сол по укусу, мајонезу и саму јетру бакалара.
5. Све састојке темељно измрвите виљушком, требало би да добијете конзистенцију хомогене пасте.
6. У припремљени надјев напуните беланца.
7. Пуњена јаја ширимо на тањир, по жељи украсимо нарезаним слатким паприкама и цхерри парадајзом.
Рецепт 3. Јаја пуњена јетром бакалара са чешњаком и орасима
Састојци:
• три ораха;
• шест јаја;
• 10 мл лимуновог сока;
• лук белог лука;
• конзерва јетре бакалара;
• три кашике лаганог мајонеза;
• укус шалотке;
• маслиново уље;
• кашика класичног јогурта;
• со;
• пола кашике зачињеног сенфа.
Начин припреме:
1. Кувана тврдо кухана јаја се охладе и очисте.
2. Изрежите их на два дела, извадите жуманце, извадите жуманце у дубоку посуду.
3. Чешњак се преноси кроз штампу.
4. Лук ситно исецкати и мало попржити.
5. У жуманце додајте насјецкани бели лук, пржени лук, лимунов сок, јетру бакалара, мајонез, јогурт и горчицу, посолите по укусу и све добро пирјајте док не постане глатко.
6. Улијте бјелањке са надјевом.
7. Украсите насјецканим, претходно печеним орасима.
Рецепт 4. Јаја пуњена јетром од бакалара бакалара
Састојци:
• конзерва јетре бакалара;
• осам јаја;
• 30 грама мајонеза;
• две кашике ситно сецканих маслина;
• три кашике ренданог сира;
• кафена кашика капре;
• 5 мл белог винског сирћета;
• црни бибер, со;
• кашика маслиновог уља;
• першун.
Начин припреме:
1. Изрежите тврдо кухана и огуљена јаја на пола, извадите жуманце.
2. У мањој посуди помешајте маслине, со, бибер, жуманце, рендирани сир, сецкани першун, вино од јетре бакалара, сирће, маслиново уље до конзистенције густе павлаке.
3. Покретање добијене мешавине бјелањка.
4. Напуњена јаја украсите капарима.
Рецепт 5. Јаја пуњена јетром бакалара и кромпиром
Састојци:
• пет пилећих јаја;
• конзерва јетре бакалара;
• со;
• 100 грама мајонеза;
• један кромпир;
• за укус зеленог лука и першиновог лишћа.
Начин припреме:
1. Скувајте тврдо кувана јаја.
2. Скувајте кромпир у вашој униформи.
3. Очистите и јаја и кромпир.
4. Распоредите кромпир и јетру бакалара у мањој посуди и пажљиво изгњечите виљушком. Кромпир за погодност може бити нарибан.
5. Додајте жуманце, мајонез, сол и млевену паприку са јајима која су преполовљена, помешајте и све надопуните до стања паштете.
6. Ставите надјев у бјелањке, украсите сјецканим першуном и зеленим луком.
Рецепт 6. Јаја пуњена јетром бакалара са киселим луком и маслинама
Састојци:
• 12 пилећих јаја;
• велики лук;
• 250 г конзерве јетре бакалара;
• две кашике мајонеза;
• 5-10 мл (по укусу) столног 6% сирћета;
• со;
• неколико перја зеленог лука;
• 7-8 комада коштица маслина;
• першинов лист.
Начин припреме:
1. Кувајте јаја шест до осам минута.
2. Оставите да се охлади, разрежите свако јаје на два дела.
3. Изрежите маслине на танке кругове.
4. Одвојите жуманце од протеина.
5. Жуманце размутите у малој посуди вилицом.
6. Додајте јетру бакалара, промешајте и измешајте све док не постане глатко.
7. Лук ситно исецкати, додати мало соли и сипати сирће 10 минута.
8. Додајте насјецкани першун, мљевену паприку, мајонез и кисели лук бакару и жуманце.
9. Бјелањке пуните мирисним пуњењем бакалара, а на врх на неколико мјеста лијепим редовима лијепимо тањир са маслинама.
10. Послужите, украшено перјем зеленог лука.
Рецепт 7. Јаја пуњена јетром бакалара и краставцем
Састојци:
• четири јаја;
• један краставац;
• једна ротквица;
• зелени лук;
• павлака;
• кашике копра;
• конзерва јетре бакалара.
Начин припреме:
1. Краставац и моја ротквица, огуљени, нарезани на ситну рерну.
2. Зелени лук исперите и насјецкајте.
3. Скухајте јаја, огулите, исеците по дужини на два дела за надјев.
4. Помијешајте јетру бакалара са жуманцем, нарибаним поврћем и зеленим луком извађеним из јаја.
5. Налив напуните павлаком, додајте со и укус.
6. Бјелањке истуците свјежом смјесом, украсите гранчицама копра.
Рецепт 8. Препелице од јаја пуњена јетром бакалара "Апетитна мухара"
Састојци:
• јетра бакалара;
• 12 препелица;
• 30 грама тврдог сира;
• неколико листова першуна;
• мајонез;
• цхерри парадајз.
Начин припреме:
1. Препелице од јаја исперите, потопите у хладну воду и кухајте док не кувају 3-4 минуте.
2. Охладите под текућом водом, очистите.
3. Распоредите јетру бакалара у тањир, додајте рендирани сир и сецкани першунов лист. Све добро измешати.
4. Изрежите огуљена јаја на два дела.
5. Уклоните жуманце, додајте у смешу јетре. Овде такође стављамо мајонез по укусу и још једном све добро измијешамо.
6. Добивену масу напуните половином препелице. Рад је мукотрпан, али резултат је вредан тога.
7. Трешња опрана, преполовљена. Сваку половину пуњеног јаја затворите шеширом од парадајза.
8. Нацртајте на капицама аманита.
Рецепт 9. Јаја пуњена јетром бакалара "Жуткаста"
Састојци:
• 200 грама јетре бакалара;
• два јаја;
• мајонез;
• 150 грама топљеног сира;
• со;
• листови салате
Начин припреме:
1. Кухана, охлађена, огуљена јаја, исецкајте на две половине, извадите жуманце.
2. Жуманце измрвите на ситној рерни, издвојите.
3. Ставите јетру бакалара у дубоки тањир, овде трљајте сир, посолите, додајте мајонез по укусу. Све добро промешајте и измешајте.
4. Бељаке размажите у протеину брдом, формирајући пилеће јаје.
5. Свако добијено јаје разваљајте у ренданим жуманцевима.
6. На опране и осушене листове салате ставите жута јаја.
Јаја пуњена јетром бакалара - савети и трикови
Да би пуњена јаја била заиста укусна и што здравија, требало би озбиљно размислити о припреми основе јела (јаја).
• Јаја морају бити свежа.
• Да бисте спречили да се љуска јаја распрсне, што касније може лоше утицати на чишћење јаја, кухајте јаја на лаганој ватри.
• Такође, да се јаје не распрсне, а протеин не истјече, кухајте јаја у малој тави да се не ваљају или не ударају.
• Јаја се лако очисте ако се кувају у благо засољеној води, а након кувања одмах их ставите под млаз хладне воде.
Па, то није све:
• Јетра бакалара је најбоља за добијање квалитета.
• Уље јетре бакалара је укусније и богатије него у сопственом соку.
• Црвени лук из неких рецепата може се заменити обичним луком, само је сорта изабрана мекша.
• Мајонеза се може користити самостално или ручно, дозвољено је заменити и овај састојак киселом павлаком.
• Ако се у надјеву користи зелен, узмите само лишће, гране ће покварити осјетљив укус јетре бакалара и јаја.
