Цхеесецаке је један од најпопуларнијих десерта на свету.
Традиционални цхеесецаке припрема се с крем сиром, али није увијек доступан у трговини, а није ни јефтин.
Постоје рецепти за прављење овог десерта од сира. Испада не мање укусно.
Банана Цхеесецаке - основни принципи кувања
Основа за десерт је печена од тијеста са кратким месом или припремљена без печења од колачића и путера. У исто време, основна торта треба да буде веома танка. Тесто се разваља и разваља у подељеном облику, док је потребно да се формирају ниске странице. На неколико места дно прободите вилицом. Затим се образац шаље у рерну. Може се засебно испећи или већ напунити. Све зависи од рецепта десерта.
За посипавање сира, додајте тучено јаје и помешајте у блендеру. Извадим коре од банана, изгњечим их виљушком и пошаљем на масу од јаја. Туку док не постане глатко и прелијте по основи тесто. Шаљу се у рерну и пеку нешто више од сат времена, док се пуњење не ухвати. Десерт се хлади без изузимања из рерне. Затим је ставите у фрижидер на три сата.
Банански качкаваљ кува се с чоколадом, какаом, бобицама или под глазуром.
Рецепт 1. Банана Цхеесецаке
Састојци
Основе
брашно - 240 г;
хладна вода - 30 мл;
шећер у праху - 60 г;
жуманце - 2 ком.
Испуните
јаја - 3 ком .;
банане - 4 ком .;
ванилин шећер - паковање;
мекани сир - 500 г;
шећер у праху - 100 г
Метода кувања
1. Брашно просијте у дубоку посуду. Овде сипајте шећер од глазуре и измешајте. Додајте путер и уситните мешавином праха и брашна. Сипајте у воду, додајте жуманце и гњечите тесто. Од ње обликујте куглу, лагано је притисните дланом, поклопите и ставите у фрижидер на пола сата.
2. Загрејати пећницу на 200 Ц. Подмазати облик и обложити пергаментом. Тесто ручно распоредите по дну и странама обрасца. Виљушком направите неколико пробоја, прекријте другим листом пергамента и на њега сипајте пиринач или пасуљ. Ставите у рерну и пеците око десет минута. Затим извадите пергамент са рерном и наставите да печете још четврт сата до печења. Извадите и охладите.
3. Угријте температуру на 175 Ц. Скуву сира ставите у посуду са блендером и смиксајте је са шећером у праху и ванилијом док не постане глатко. Лагано туците јаја вилицом и сипајте у сир. Огулите банане, изгњечите их виљушком у тањир и додајте у посуду за блендер. Бежите све заједно док не постане глатко.
4. Премажите надјев телом и пеците мало више од сат времена, док се пуњење не постави. Искључите пећницу, отворите врата мало и охладите без вађења. Затим узмите десерт, поклопите и ставите у фрижидер на три сата.
Рецепт 2. Бисквитни бисквит на бази банане
Састојци
Основе
300 г мрвих колачића „Јубилеј“;
150 г путера;
40 грама ораха.
Пуњење
400 г меког сира;
150 грама шећера;
180 г киселе павлаке;
30 мл лимуновог сока;
3 јаја;
20 г лимунове коре;
3 банане.
Метода кувања
1. Отворите колачиће и ставите их у капацитет обрађивача хране, додајте орахе и мекани путер. Све прекидамо у мрвицу. Покушавамо колачиће, ако нису довољно слатки, додајте мало шећера.
2. Дно одвојивог облика обложено је папиром за печење. Изливамо добијену мрвицу и мало је нарежемо, распоредимо је по дну и странама обрасца. Радите одбојнике, високе неколико центиметара. Пошаљите образац у фрижидер.
3. Скините кожу с банана и разрезите их на комаде. Преклопите у капацитету комбајна. Додајте му лимунову корицу и улијте кашику лимуновог сока. Увијте док не постане глатко. Затим у масу од банане ставимо мекани сир, шећер, јаја и павлаку. Настављамо да победимо све заједно.
4. Из хладњака извадимо образац са базом и у њега улијемо масу од банане. Загрејати пећницу на 170 ° Ц и у њој испећи колач сира око сат времена. Десерт се потпуно охлади и ставите у фрижидер на најмање четири сата. Сервирајте за чај или кафу, исечену на порције.
Рецепт 3. Чоколадни сир од банане
Састојци
3 јаја;
брашно - 90 г;
150 грама чоколаде;
банана;
80 г путера;
скута - 100 г;
30 г какао праха;
80 г шећера у праху.
Метода кувања
1. Разломите чоколаду на комаде и ставите је у жељезну посуду. Овде ставите мекани путер и растопите у воденој купељи. Стално мешајте да се добије хомогена смеша.
2. Брашно промешајте у дубокој посуди, додајте какао и промешајте.
3. Умутите два јаја са две кашике шећера. У јаја сипајте чоколадну смешу и додајте брашно помешано са какаом. Добро измећите тесто.
4. Очистите банану од коже, смиксајте и ставите комадиће у посуду блендера, овде разбијте јаје, додајте кашику шећера и скуте. Прекините док не добијете хомогену смешу без грудвица.
5. Намастите калуп и у њега ставите чоколадно тесто. Сипајте горњу масу од банане и скуте. Помоћу вилице направите узорак на површини. Ставите у рерну на пола сата, загревајући је на 180 Ц. Охладите и исецкајте на порције.
Рецепт 4. Укусна банана качкаваљ
Састојци
4 банане;
3 жумањка;
500 мл млека;
пола кашике кашике екстракт ванилије;
прстохват морске соли;
100 г растопљеног путера;
брашно - трећина чаше;
450 г крем сира;
12 ком. колачиће;
шећер - 250 г
Метода кувања
1. Загријте рерну на 190 Ц. Разбијте колачиће, ставите их у кесу и исеците их на комаде помоћу ваљака. Помјешајте мрвицу са растопљеним маслацем и четвртином шољице гранулираног шећера.
2. Добивену масу ставите у посуду за печење, распоредите по дну и зидовима, добро истресите. Торту пеците у претходно загрејаној рерни седам минута. Извадимо и потпуно охладимо.
3. Вјеверице се одвајају од жуманца и стављају у различита јела.
4. Сипајте брашно у лончић и помешајте га са соли и шећером. Полако додајте млеко у брашно и умутите док не постане глатко. Пошаљите смешу на ватру и доведите до кључања, држите на лаганој ватри док се не згусне. Потпуно цоол.
5. Умутите жуманце и сипајте у охлађену млечну смешу. Промијешајте и сипајте назад у лончић. Стално мешајући, поново прокухајте и прокувајте до стања пудинга. Уклоните са ватре и додајте екстракт ванилије.
6. Умутите крем сир са охлађеним пудингом, додајте му три огуљене и нарезане банане. На торту распоредите половину пуњења, исеците нарезану банану и напуните преосталим надјевом. Шнога сира шаљемо преко ноћи у фрижидер.
Рецепт 5. Банански качкаваљ са орасима и чоколадом у лаганој шерпи
Састојци
200 г колачића „Јубилеј“;
40 г желатине;
70 г путера;
50 г тамне чоколаде;
30 грама ораха;
70 мл лимуновог сока;
400 г скуте;
6 банана;
павлака - 200 г;
3 јаја;
шећер у праху - 150 г
Метода кувања
1. Колачиће разрежите на комаде, ставите у пластичну кесицу и исеците га на дробтину помоћу ваљака. Додајте мекани путер мрвици и самљети. Подмажите капацитет пећнице и ставите у њу мешавину колачића и путера. Раширите га по дну, чинећи даску високом два центиметра. Добро га спакујте.
2. Скупу убаците у посуду, додајте јој шећер у праху, јаја, два огуљена и нарезана комада банане и павлаке. Све туците миксером док не постане глатко.
3. На колач ставите половину скуте масе, поспите насјецканим орасима и напуните преосталим надјевом.
4. Поставите посуду у јединицу. Укључите програм Печење. Подесите тајмер на сат времена. Након тог времена извадите кашику сира и охладите.
5. Три банане огулити, ољуштити, поломити и ставити у посуду блендером, прелити лимуновим соком и тући док не проври.
6. Ставите желатину у посуду и прекријте водом. Чим набубри, растопите се у воденој купељи. Сипати желатину у пире од банане и измешати. Чоколаду насјецкајте на ситне чипс.
7. На сирни колач ставите нарезане банане и прекријте их банана желеом. Поспите чоколадним чипсом и ставите у фрижидер на два сата.
Рецепт 6. Оригинални сирни колач од банане
Састојци
1 кесица ванилије;
130 г каше;
4 велике банане;
500 г скуте;
лимун;
4 јаја;
шећер од глазуре - чаша;
80 г какао праха.
Метода кувања
1. Оперите ми лимун, обришите га убрусом и оштрим ножем уклоните корицу. Скуву сира ставимо у посуду са блендером, у њу додамо корицу лимуна, половину каше, два јаја и 150 г шећера у праху. Све туците до хомогеног током најмање десет минута, тако да у њему нема ниједног зрна. Сипати сирну масу у дубоке посуде.
2. Сада у посуду ставите огуљене и нарезане комаде банане, ванилин шећер, преостали здроб, 100 г шећера, какао прах и два јаја. Све туку док не буде униформно.
3. Подмажите уље дубоким ватросталним обликом. Сипајте у њу мешавину банане. Одозго, врло пажљиво, преко лопатице сипајте сирну масу како се слојеви не би помешали. Чује се четрдесет минута у претходно загрејаној рерни на 180 Ц. Не отварајте рерну током печења! Готов сира добијете, поспите шећером у праху и украсите бобицама.
Рецепт 7. Кремаст банана чичак
Састојци
Основе
250 г кекса;
рум - 30 мл;
путер - 100 г;
30 г тамне чоколаде;
млевени бадеми - 50 г.
Пуњење
мекани сир - 500 г;
желатина - 20 г;
30% крема - 250 мл;
ванилин шећер - кеса;
банана - 2 ком .;
150 грама шећера.
Фростинг
135 мл креме 30%;
тамна чоколада - 300 г;
2 тањира желатине.
Метода кувања
1. Колачиће разрежемо на комаде, ставимо у здјелу комбајна, додамо бадеме и уваљамо у брашно. Комадиће чоколаде ставите у посуду, додајте путер и отопите се у микроталасној или воденој купељи. Сипајте у суву смешу. Додајте рум и све добро измешајте. Подлогу преместимо у одвојиви облик и распоређујемо по дну и зидовима, чврсто забијајући. Пошаљите образац у фрижидер.
2. Натопите желатину у 100 мл воде и оставите да набубри. Две банане очистите, преломите и ставите у тањир. Помијешајте га вилицом у каши. У посебној посуди помешајте сир са пола шећера и ваниле. Додајте банану кашу у посни сир и добро измешајте. Желатина се загрева да се растопи и охлади. Умутите са преосталим шећерном кремом у јаку пену. Пребацимо их у смешу са банана-скутом сиром, додамо растопљени желатин и лагано мешамо док не постане хомогена. Добијена крема сипа се на подлогу и ставља у фрижидер на неколико сати.
3. Намочите желатину. Загрејати крему и растопити желатину у њима, не кључајући. Додајте комад чоколаде и држите је на лаганој ватри док не нарасте. Константно мешајте смешу. Сипати глазуру на торту и поново послати у фрижидер. Након неколико сати извадите, извадите образац, исеците на порције и послужите уз чај или кафу.
Банана Цхеесецаке - савјети и трикови од кухара пецива
За овај десерт, уместо шећера, боље је узети прах, он се брже раствара, а кристали шећера неће наићи на пуњење.
За оне који се придржавају здраве исхране или исхране, темељ се може направити од зобене каше.
За сирни колач узмите само меки сир.
Да би маса скуте постала једнолика, просијте је неколико пута кроз сито.
Боље је радити овај десерт увече, тако да се у хладњаку пуни преко ноћи.
