Торта од говеђе јетре - јело њежног укуса, припрема се према различитим рецептима.
Многима се свиђа укус ове делиције, али не прихватају га сви.
Неки не знају како да га скувају, други једноставно не желе да то раде, напоран на први поглед, поступак.
Говеђе јетрене колаче - општа начела
Торта од говеђе јетре не захтева много времена. Биће вам максимално задовољство од апсорпције овог јела. Јело се састоји од меких палачинки са јетром намочених у сочан слој. У слој можете ставити различите састојке: кисело и пирјано поврће, гљиве, павлаку, месо, мајонез, бели лук.
Говеђа јетра мора се опрати и претворити у кашу помоћу брусилице за месо. Можете користити миксером за мљевење производа. Затим торту ставите на тањир и поспите припремљеним ароматичним пуњењем. Даље ставите још један комад готовог теста и такође га намастите. Добићете јединствену празничну торту од говеђе јетре. Укусна посластица може да се послужи као топло јело или као хладно предјело.
Говеђа јетра торта са белим луком
Састојци
препелице - 12 ком.
јетра - 860 г
млеко - 165 мл
шаргарепа - 125 г
брашно - 110 г
лук - 90 г
першун - 85 г
кисели краставчићи - 180 г
чешањ лука - 25 г
мајонез - 220 г
сунцокретово уље
со на укус
млевени црни бибер - прстохват
Метода кувања
1. Лукови се уклањају од љуске. Изрежите на средње велике комаде.
2. Уклоните шаргарепу са горњег слоја. Исперите. Решетка.
3. Попржите сецкано поврће у рафинираном уљу док не постане златножуто.
4. Поспите бибером и сољу.
5. Додајте сецкане краставце.
6. Ставите биљну мешавину на тањир.
7. Оциједите масноћу.
8. Јетру исецкајте на комаде.
9. Напуните посуду блендера. Беат масу.
10. Ставите у чинију.
11. Сипајте потребну количину млека.
12. У засебној чинији разбијте јаја. Излијте јајну масу у јетру.
13. Ту просијте брашно. Променити
14. Со. Паприка
15. Додајте неколико капи уља.
16. Подмажите таву масноћом.
17. У врућој тави испеците танке палачинке. Тесто распоредите кашичицом.
18. Уклоните горњи слој са режња лука. Прескочите бели лук.
19. Помешати са мајонезом.
20. Додајте сецкани першун.
21. Ставите прву палачинку на раван тањир.
22. Умутите је са мешавином белог лука и мајонеза.
23. Ставите мало биљне масе.
24. Поспите биљем.
25. Покријте другом тортом.
26. Исто урадите са свим палачинкама са јетром.
27. Пошаљите торту од говеђе јетре са белим луком на хладно 8 сати да се натапа.
28. Послужите за вечеру са поврћем.
Говеђа јетра торта са печуркама
Састојци
крема - 460 г
говеђа јетра - 480 г
млеко - 145 мл
пшенично брашно - 135 г
јаја - 5 ком.
маслиново уље - 36 мл
со - 8 г
мешавина бибера - 2 г
шампињони - 240 г
путер - 24 г
луковице - 180 г
кувано јаје - 1 ком.
Метода кувања
1. Јетру темељно исперите под хладном водом.
2. Изгњечите у брусилици за месо.
3. Додајте јаја.
4. Сипајте половину потребне порције млека. Мешајте миксером да се добије хомогена маса без грудвица.
5. Додајте брашно у малим порцијама.
6. Улијте преостало млеко.
7. Сол.
8. Поспите бибером.
9. Додајте малу количину уља.
10. Сипајте мали део добијеног теста из говеђе јетре у тепсију. Равномерно распоредите по дну посуде.
11. Након што је једна страна палачинке пржена, окрените је.
12. Готову палачинку ставите на тањир.
13. Наставите пржити палачинку након палачинке.
14. Лук насјецкајте ситно нарезани.
15. Пржите у уљу.
16. Покријте таву да се лук крчка.
17. Печурке оперите. Исечене на танке слојеве. Ставите у тепсију.
18. Мешајте смешу.
19. Поспите бибером и сољу.
20. Кувајте 4 минута.
21. Додајте путер. Добро измешајте.
22. Готов надјев ставите на тањир.
23. Ставите палачинку на тањир.
24. Подмажите кремом.
25. На врх ставите лук са печуркама.
26. Покријте другом палачинком. И тако даље.
27. Торту украсите нарибаним јајетом и зеленилом.
28. Њежна и сочна говеђа јетра торта је спремна за јело.
Торта од говеђе јетре пуњена јајима и сиром
Састојци
кухана јаја - 9 ком.
млеко - 225 мл
јетра - 950 гр.
скроб - 52 гр.
лук - 120 гр.
тврди сир - 90 гр.
зеље - 180 гр.
слатка паприка - 150 гр.
мајонез - 70 гр.
свежа пилећа јаја - 4 ком.
биљно уље, со
Метода кувања
1. Лук ситно насецкати.
2. Паприке исперите под текућом водом. Ослободите се језгре и семена. Насјецкајте на тракице.
3. Попржите поврће, бибер и со.
4. Ставите јетру у контејнер. Сипати у воду. Оставите 10 минута. Испустите воду.
5. Уклоните филм.
6. самљети помоћу блендера.
7. Ставите скроб.
8. Погоните јаја.
9. Сипајте млеко. Мешајте масу.
10. Од јетреног теста пеците палачинке - колаче за будући колач.
11. Кувана јаја и сир нарибајте са великим отворима.
12. Додајте сецкано зеље. Мешајте арому.
13. Подмажите сваку палачинку мајонезом.
14. По врху нарезан бибер, преливен луком.
15. Поспите мешавином јаја и сира.
16. Ставите следећу палачинку.
17. Наставите да одлагате палачинке са пуњењем док не буду готове.
18. Готов говеђи колач од јетре пошаљите у фрижидер на 2 сата.
19. За ручак послужите с пире кромпиром.
Дијетална торта од говеђе јетре
Састојци
Хељдино брашно - 155 г
Јаја - 3 ком.
Млеко - 135 мл
Јетра - 860 г
Парадајз - 120 г
Тиквице - 265 г
Масно уље - 16 мл
Мушкат - 3 г
Метода кувања
1. У млинцу за кафу самљети хељдово брашно.
2. Темељито оперите јетру. Исеците на средње комаде. Ослободите се филмова и цеви.
3. самљети на погодан начин за прављење пуњења.
4. Измешајте јетрени кашу с брашном.
5. Поспите сољу.
6. Додајте мушкатни орашчић у праху.
7. Оставите масу да се стегне.
8. Парадајз исеците.
9. Тиквице насјецкати на ситне кришке.
10. Поврће пржите на врућем уљу.
11. Умутите јаја са млеком.
12. Поспите сољу.
13. Поврће излијте са кантом.
14. Скувајте омлет у тепсији покривеној поклопцем.
15. Подмажите округли облик високим странама за печење. Поспите остацима хељдиног брашна.
16. На дно ставите део млевеног меса из јетре.
17. Из охлађеног омлета изрежите круг радијуса облика. Ставити на хепатичку масу.
18. Одозго опет ставите јетрено тесто.
19. Положите слој комада омлета.
20. Ставите колач од говеђе јетре у рерну претходно загрејану на 195 степени.
21. Пеците 35 минута.
22. Извадите врући облик из рерне. Ставите влажни хладни пешкир.
23. Охлађену јетру претворите у јело.
24. Торта од говеђе јетре украсите кремом са мало масти.
Торта од говеђе јетре са шаргарепом
Састојци
кашица - 60 г
бели лук - 2 зуба.
говеђа јетра - 460 г
сирови кромпир - 70 г
јаја - 5-6 ком.
Корејска шаргарепа - 300 г
мајонез - 520 г
млеко - 110 мл
брашно - 55 г
биљно уље - 45 мл
со - 11 г
Метода кувања
1. Изрежите филм из јетре.
2. Огулите кромпир и лук. Исперите под текућом водом.
3. Спремите припремљене састојке кроз машину за месо 3 пута да се добије хомогена маса.
4. Додајте бибер и сол по укусу.
5. Сипајте млеко. Мешајте смешу.
6. Сипајте кашу. Измешајте масу тако да нема грудвица.
7. Просијте брашно кроз сито.
8. Сипајте биљно уље у загрејану таву.
9. Излијте јетрицу са лонцем.
10. Пржите на једној страни.
11. Окрените палачинку. Пржите на другој страни.
12. На овај начин испеците све палачинке на јетри.
13. Ставите мајонезу у посуду.
14. У ову посуду убаците бели лук помоћу преше.
15. Ставите 1 палачинку на тањир.
16. Подмажите мајонезом.
17. Ставите још палачинке.
18. Поврх коречке шаргарепе.
19. Наставите да одлагате палачинке, наизменично слој мајонезе са слојем корејске шаргарепе.
20. Оштећите странице јела остацима мешавине мајонеза и белог лука.
21. Торту од говеђе јетре ставите на хладно место 4 сата да палачинке буду добро засићене.
22. Кад служите госте, нарежите посластицу на порције.
Торта од јетре од бундеве и говедине
Састојци
Зеленило за украшавање
Сунцокретово уље - 26 мл
Кисели краставац - 55 г
Павлака - 115 г
Скута - 125 г
Морска со - 12 г
Мушкатни орашчић, сјецкани бибер - прстохват
Мешавина сувог биља - 5 г
Брашно - 46 г
Млеко - 80 мл
Пилеће јаје - 2 ком.
Печена тиквица - 240 г
Јетра - 250 г
Метода кувања
1. Огулите бундеву. Лук нарежите на мале кришке.
2. Пеците у претходно загрејаној рерни 12 минута на температури од 190 степени.
3. Оперите јетру. Да се осуши. Изрежите филм. Изрежите на комаде средње величине. Задржите малу количину млека.
4. Погоните јаја.
5. Ставите половину кашике бундеве.
6. Сипајте мало зачина и соли.
7. Саставите компоненте до глатке помоћу блендера.
8. Сипајте млеко.
9. Сипајте брашно. Добро измешајте.
10. Тесто оставите на страну 8 минута тако да се састојци растопе и будући колачи задрже облик.
11. Ставите таву за палачинке да се греје на ватри.
12. Помоћу силиконске четке дно посуде премажите уљем.
13. Припремите танке колаче од јетреног теста.
14. У посебној посуди комбинујте бундеву, павлаку, скушу, сол и зачине.
15. Премажите кремом виљушком.
16. Сачекајте да се комадићи теста охладе.
17. Ставите торту у равну посуду.
18. Разделите малу количину креме по њеној површини.
19. Ставите следећу торту. Наставите да наизменично додајете крему и тесто.
20. Премажите торту од говеђе јетре са гурманском павлаком.
21. Додатак крушкама краставца и зачинским биљем.
22. Послужите након што се торта удубила у фрижидер око сат времена.
Говеђи јетрски колачи - савјети и трикови
- Тесто из јетре би требало да буде нешто гушће од палачинки и тање од палачинки.
- У тесто од говеђе јетре додајте неколико капи биљног уља.
- Друга страна палачинке куха се брже од прве.
- Након печења, бундева треба да постане мека, али не и каша.
- Ако у колач од говеђе јетре уместо скроба ставите хељдино брашно, готово јело ће стећи јединствен деликатан укус.
- Торте од јетре можете намазати мајонезом, сиром или павлаком.
- Палачинке са јетре не смеју бити прегусто.
- Ако се јетра прелије млеком и остави неколико минута, производ ће имати нежан укус без горчине.
- Што је тесто гушће, гушће су погаче за говеђу јетрицу.
- Да се палачинке не би распадале, потребно их је пржити на средњој ватри 5 минута са сваке стране и увек у посуди испод поклопца.
- Лопатицом једноставно окрените јетрене колаче.
- Торту од говеђе јетре можете украсити цветовима рајчице и куваним мрквама или ренданим протеином и жумањцима.
- За пуњење уместо мајонеза можете ставити киселу павлаку, додати свежи парадајз или краставце.
