Роладе пита као грицкалица појавиле су се на нашим столовима релативно недавно, али већ су стекле популарност међу хостесама.
Прво, лавасх има мање калорија него хлеб, што значи да се грицкалице могу послужити и онима који су на дијети.
Истовремено, колут лаваша са печуркама прилично је богато јело. Друго, чак ће и домаћица почетница моћи да скува такву ужину, а резултат ће премашити сва ваша очекивања.
Лаваш пециво са печуркама - основни принципи кувања
За пуњење можете користити било које гљиве. То могу бити свежи или кисели шампињони, печурке, млечне печурке или остриге.
Лепота ове ужине је што можете показати машту и додати било које састојке. Главна ствар је да су оне међусобно комбиноване по укусу. У надјев се стављају кухана јаја, топљени, тврди или меки крем сир, поврће, пилеће месо итд.
Печурке промијешајте пржити луком. Поврће се кува и ситно нариба на ситној рерни или дроби на ситне комаде. И јаја.
Састојци полажу слојеве, наизменично листајући листиће пита. Сваки слој је мазан мајонезом или другим сосом и чврсто омотан. Затим оставите да се ролат натапа пола сата и исече на комаде.
Рецепт 1. Нежна ролада од лаваша са гљивама, штапићима од ракова и сиром
Састојци
танка плоча пита;
200 г свежих шампињона;
300 г мајонеза;
перје зеленог лука;
200 грама тврдог сира;
свеж копар;
две кутије топљеног сира;
200 г ракова штапића;
три јаја.
Метода кувања
1. Очистите капице шампињона од горњег филма, гљиве ставите у фил за бијело дугме и исперите испод славине. Печурке скухајте у лагано посољеној води. Вратите их у другар и оставите сву воду у чаши, а гљиве се мало осуше. Ситно их уситните, ставите у вруће уље и пржите док не поприме златну боју. Сали.
2. Распоредите плоче пита на стол и намажите их мајонезом.
3. Кувана јаја огулите и насјецкајте на крупној рерни. Чипс од јаја посипајте први лист пита. Други посипајте крупном бријањем тврдог сира. Поврх тога ставите пржене гљиве. Неколико минута ставите растопљени сир у замрзивач, па га протрљајте и ставите на слој печурке. Направите фину мрежицу мајонеза по целој површини листа. Раширите штапове од ракова, исеците га на пола по дужини и исецкајте на мање комаде. Положите их на трећи лист пита. Сва три листа поспите ситно сецканим зеленилом.
4. Разваљајте први лим у густу ролну. Ставите је на ивицу другог листа и замотајте. Поставите два ваљана листа на ивицу трећег и пресавијте. Пошаљите ролу на два сата у фрижидер да буде натопљена. Пре сервирања исеците на кришке и ставите на тањир.
Рецепт 2. Лавашки колут са печуркама
Састојци
пита од танког лима - 3 ком .;
со и зачини;
свежи шампињони - 450 г;
мршаво уље - 80 г;
порилук;
свеж копар - грозд;
мекани крем сир - 400 г
Метода кувања
1. Шампињоне оперите, очистите и исеците на танке плошке.
2. Пор очистите и исецкајте његов бели део.
3. На шпорет загрејемо посуду за пржење, улијемо уље и посипамо шампињоне. Пржите док влага не испари и додајте лук. Солите, зачините папром и пржите док не буде готове.
Ставите пуњење у цједило да чаша постане вишак уља. Копар опрати, обсусхиваем и меленко кросхим.
4. Растворимо на столу питу. Равномјерно распоредите половину крем сира по површини. Поспите насјецканим копром. Ставите други лист на врх, чврсто га притисните на први и равномерно распоредите слој гљиве. Покријте га трећим листом, лагано притисните длановима и намажите преосталим сиром. Поспите ситно сецканим зеленилом. Питу хлеб смо разваљали у дебелу ролу, завили га храном за храну и ставили у фрижидер на пола сата.
5. Нарежите га на довољно дебеле кришке, ставите га на тањир и истресите зеленило.
Рецепт 3. Ролат од лаваша са печуркама и пилетином
Састојци
танки пита хлеб;
кремасти топљени сир;
пилећи филе;
киселе печурке.
Метода кувања
1. Пилеће филете исперите и кувајте док не омекшају у лагано посољеној води. Извадите пилетину из чорбе, охладите и исеците је врло ситно, претварајући месо у практично млевено месо. Пребаците у дубоки тањир.
2. Отворите теглу са гљивама, оциједите маринаду и исецкајте их на мање комаде. Пребаците у пилетину, додајте мало крем сира и гнетите док не постане глатко. Маса треба да буде конзистенције попут густе каше.
3. Проширите пита пита и намажите га богато добијеном масом. Заролајте пита хлеб чврсто у ролат. Изрежите је на комаде, лепо је ставите на тањир, украсите сецканим зеленилом и послужите.
Рецепт 4. Лаваш пециво са печуркама и киселим краставцима
Састојци
танки пита хлеб;
свеж копар и першун;
свеже гљиве острига;
кисели краставци - 2 ком .;
сир - 200 г;
бели лук - 4 кришке;
мајонез;
лук - 2 ком.
Метода кувања
1. Гљиве каменица исперите испод славине, мало их осушите и дробите на мање комаде. Ситно насјецкајте огуљени лук. Гљиве ставите у врућу таву са маслацем и пржите док сва влага не испари. Затим додајте сецкани лук и наставите да пржите до златне боје.
2. Бели чешњак не огулите и насјецкајте на ситној рерни. Грубо уваљајте сир. Зелено, сортирајте, исперите, осушите и насјецкајте меленко.
3. Раширите лист пита на столу. Обилно га намажите мајонезом, ставите охлађени лук и шампињоне пржите. Зачините равномерно сецканим белим луком. Поспите сиром и ситно сецканим зеленилом.
4. Разваљајте у уску ролну. Изрежите га на дебеле комаде и ставите на диван тањир, украсите зеленилом и послужите.
Рецепт 5. Ролат од лаваша са печуркама и јајима
Састојци
пита танка;
пола гомиле першуна;
300 г шумских гљива;
80 г мајонеза;
100 г лука;
50 мл рафинираног уља;
100 грама сира;
четири јаја.
Метода кувања
1. Скухајте тврдо кувана јаја и охладите их у леденој води. Шумске гљиве очистите, добро исперите и исецкајте на мање комаде. Огулите лук и исецкајте на танке четвртине. Гљиве ставите у посуду са врућим, рафинираним маслацем и пржите док не нестане сва влага. Додајте лук и наставите да пржите док благо не постане рудев. Охладите, ставите пржене гљиве у посуду за блендер и исецкајте у кашу.
2. Нарежите сир на ситној рерни и ставите га на тањир. Кашику и огуљена јаја ставите на исти начин као и сир. Пребаците јаја у сир, додајте мајонез и ситно сецкано зеље. Добро измешајте.
3. Одвијте пита од хлеба на радну површину. Намажите га надјевом од јаје-сира. Поврх тога равномерно распоредите пасту од гљива. Завијте пита хлеб у густу ролну. Умотајте га у филм за храну и пошаљите у фрижидер на пола сата. Затим нарежите ролицу на кришке и распоредите на прелепо јело.
Рецепт 6. Ролат од лаваша са печуркама и шунком
Састојци
пита танка;
морска со;
печурке - 250 г;
мљевени црни бибер;
шунка - 200 г;
рафинирано биљно уље;
зелени пасуљ - 200 г;
50 г мајонеза и кечапа;
кремасти топљени сир;
Бугарски бибер;
свеже зеље.
Метода кувања
1. Сипајте уље у шерпу и запалите. Шунку нарежите на мале коцкице и ставите је у тепсију. Пржите око пет минута.
2. Оперите бугарски бибер, обришите убрусом, очистите од семенки и исецкајте на танке тракице. Оперите мој пасуљ и исецкајте га на кратке штапиће. Скините филм са капица гљива, оперите их и исеците на мале комаде. Гљиве са поврћем ширимо у тигањ, сол и бибер и настављамо да пржимо док не завршимо. Охладите смесу.
3. Отварамо на радној површини листа пита. Подмажите га танким слојем крем сира. Површину сира премажемо кечапом и поспемо ситно сецканим зеленилом. У равномерном слоју положите пита пита, пржен гљивама и поврћем. Поврх свега масног мајонеза. Пита хлеб разваљамо у дебелој ролни, ставимо у пластичну кесицу и ставимо у фрижидер на пола сата. Извадимо ролну из паковања и нарежемо је на комаде.
Рецепт 7. Ролат од лаваша са гљивама и поврћем
Састојци
5 танких пита хлеба;
морска со;
2 режња белог лука;
250 г шампињона;
75 г кефира;
5 листова купуса;
75 г мајонеза;
парадајз;
75 г киселе павлаке;
кисели краставац;
гомила першуна, килантро и копар.
Метода кувања
1. Шампињоне очистите, оперите под текућом водом, осушите и исеците на мале коцкице. Ставите у претходно загрејану таву, посолите, попаприте и пржите до благог руменила.
2. Исперите лишће пекиншког купуса, осушите и насјецкајте сламу. Парадајз оперите, протрљајте и дробите. Насољени краставац насјецкајте на исти начин као и парадајз. Исперите гомилу зеленила, мало је осушите и насјецкајте меленко.
3. У дубокој посуди помешајте павлаку, кефир и мајонез. Посолите, попаприте и исецкајте мало белог лука. Мешајте сос док не постане гладак.
4. Распоредите пита хлеб на чистом столу, ражене шампињоне распоредите равномерно, по врху равномерно распоредите краставце, парадајз и сецкани купус. Поспите ситно сецканим зеленилом. Сипајте сав сос. Све разваљајте у густу роладу и загрејте је са обе стране у сувој тави. Охладите, исецкајте на порције и ставите на раван тањир.
Рецепт 8. Ролат од лаваша са гљивама и парадајзом
Састојци
танки пита хлеб;
300 г маринираних шампињона;
200 г меког крем сира;
мљевени црни бибер;
100 г лука;
2 парадајза;
морска со;
мајонез и павлака.
Метода кувања
1. Отворите теглу са печуркама и ставите је у другар, исперите и оставите у другарици. Сва течност треба да исцури, а гљиве се мало осуше. Уситните их на мање комаде. Огуљени лук исецкајте на танке половине. У тави загрејемо биљно уље. Ставите исечене гљиве у тепсију. Када сва течност испари, ставите лук, промешајте и пржите док не постане благо ружичасто. Со и бибер.
2. Моје парадајзе обришите и исецкајте на танке тракице. Павлака помешана са мајонезом у једнаким омјерима. Посолите и зачините зачинима.
3. На радну површину ширимо лист пита. Размажите га меким крем сиром и ставите нарезане парадајз. Покријте другим листом. Лагано га притисните длановима. Преклопите у једноличан слој пржења гљиве, богато подмажите мајонезом и ваљајте густом роладом.
Лаваш пецива са печуркама - савети и трикови кувара
Оставите припремљени пита хлеб најмање пола сата у фрижидеру да се грицкалица добро намочи.
Да се површина хлебног меса не осуши, омотајте ролну филмом за храну.
Ако постоји жеља, готове ролнице можете мало држати на врућој тави, и тада ће пита бити добра за дробљење.
Пржене гљиве морају се потпуно охладити. Ако на пита хлеб ставите топли или топли надјев, танки пита хлеб ће се брзо омекшати и нећете га моћи умотати у ролат.
