Из јетре бакалара припремају се разни залогаји који се одликују благим и оригиналним укусом. Јетра бакалара - деликатесаод којих можете припремити салате, тартлете или сендвиче, као и прве и друге оброке.
Раније, када је јетра бакалара била дефицитарна, грицкалице из ње послуживале су се само за празнике. Данас је то приступачан и јефтин производ.
Уље јетре бакалара садржи велику количину рибљег уља. Може и треба укључити у исхрану, и одраслих и деце.
Снацк јетра бакалара - основни принципи кувања
Грицкалице јетре бакалара кухају се са јајима, сиром, пиринчем и поврћем. Сви састојци, укључујући уље јетре бакалара, млевени су према рецепту, мешани и напуњени мајонезом.
Мајонез се може заменити природним јогуртом или павлаком.
Грицкалице се послужују у посуди за салату, на тосту или у тартлетима. У сваком случају, јела од бакалара бакалара украсит ће било који стол. У овом чланку смо сакупили најбоље рецепте за поделу са вама.
Рецепт 1. Залогај јетре бакалара с рижом
Састојци
прстохват кухињске соли;
пиринач - 100 г;
160 г јетре бакалара;
120 мл мајонеза;
лук - 100 г;
100 г свежег краставца;
јаје.
Метода кувања
1. темељно опрати пиринач. Напуните га с пуно воде за пиће, ставите да прокључа, угасите ватру и кухајте још десет минута. Баци га у фил за бијело дугме, исперите под текућом водом и охладите.
2. Скухајте тврдо кувано јаје, охладите га и очистите од шкољке. Оштрим ножем ситно исецкати.
3. Краставце исперемо, нарежемо их са две стране и исечемо их на ситне коцкице.
4. Лук огулите и ситно исеците.
5. Извадите јетру бакалара из конзерве и самљети.
6. Све припремљене производе ставите у дубоку посуду, ставите мајонез и сол. Све добро измешајте, украсите зеленилом и послужите.
Рецепт 2. Парадајз пуњен јетром бакалара
Састојци
10 сочних, меснатих парадајза;
просечни лук и першун;
2 јаја;
конзервирана јетра бакалара;
3 кашике кашике. капари.
Метода кувања
1. Скухајте јаја, охладите, љуштите љуске и ситно сецкајте. Капре се такође млеве што је мање могуће. Оперите першун и лук, мало осушите и ситно сецкајте.
2. Пребацимо јетру бакалара из конзерве на убрус да се ослободимо вишка масноће. Затим је ставите у посуду, промешајте виљушком и додајте преостале састојке. Све добро измешати.
3. Одрежите поклопац рајчици, кашиком очистите кашу. Сваки надјев од парадајза напуните и ставите у фрижидер на пола сата.
Рецепт 3. Залогај јетре бакалара са јајима
Састојци
5 јаја;
конзервирана јетра бакалара - конзерва;
две прстохват соли;
50 г зеленог лука;
100 г лука.
Метода кувања
1. Лук огулите и исецкајте врло ситно. Ставите је у дубоку посуду и премажите кипућом водом да омекша њен укус.
2. Пребацимо зелени лук, исперемо, мало осушимо и ситно насецкамо.
3. Кувана јаја кувана. Веверице су одвојене од жуманаца. Протеин самљети у мале чипс. Мало издвојите за касније кориштење за украшавање.
4. Пребаците јетру из тегле у дубоки тањир и промешајте виљушком.
5. Жумањке са зеленим луком и луком додати неколико кашика конзервираног уља. Требало би да направи густу кашу.
6. Пребаците протеине у јетру и помешајте. Затим додајте мешавину жумана и лука. Поново мешајте. Предјело украсите белим и зеленим луком.
Рецепт 4. Предјело од јетре бакалара "Шарм"
Састојци
штапићи од ракова - 200 г;
вар. уље;
лименка јетре бакалара;
босиљак;
50 г топљеног сира;
црвена љута и црна млевена паприка;
5 јаја;
кухињска со;
80 г брашна;
млеко - 100 мл.
Метода кувања
1. Пребаците јетру бакалара из тегле у посуду. Добро га помијешајте вилицом. Три јаја тврдо кувајте. Смрвите их на ситне коцкице. Прерађени сир ставите га пола сата у замрзивач и протрљајте. Посолите, попаприте, додајте сушени босиљак. Добро измешајте док не постане глатко.
2. Нежно одмотајте штапове од ракова. Ставите надев у равномерном слоју и замотајте их ролицом.
3. Разбити два јаја у дубоки тањир, сипати млеко и додати брашно. Солите, зачините папром и добро умутите. Тесто би требало да испадне доста густо.
4. Ставите таву на ватру, великодушно прелијте уљем и добро загрејте. Испеците пецива у плеху и ставите у тигањ. Пржите са сваке стране пар минута.
5. Поравнајте јело салветама. Пржене пецива ставите на убрус да уклоните сувишно уље. Ставите грицкалицу у облику цвијета и послужите.
Рецепт 5. Снацк јетра бакалара са целером
Састојци
свеж копар;
конзервирана јетра бакалара - 300 г;
2 јаја;
стабљика целера - 2 ком .;
мајонез;
свежи краставци - 400 г
Метода кувања
1. Напуните јаја водом и кухајте их на шпорет. Тврдо кувана јаја охладите под текућом водом, без шкољке и исецкајте на мале комаде.
2. Отворите теглу јетре бакалара, пребаците је на папирнати убрус да уклоните сувишно уље.
3. Огулите краставце. Исперите и осушите копар. Стабљикама целера одрежите горњи слој. Зелење и краставци, средње резани. Изрежите јетру бакалара на кришке. Све ставите у дубоку посуду, додајте со и мајонез. Све мешајте док не постане глатко.
Рецепт 6. Куглице од јетре бакалара салате
Састојци
2 кромпира;
50 мл сојиног соса;
јетра бакалара - тегла;
75 г сезама;
2 јаја;
гомила першуна;
60 г холандског сира.
Метода кувања
1. Огулите и оперите кромпир. Ставите у лончић, прекријте водом и кухајте док не омекша. Охладите и исецкајте на велике чипс.
2. Отворите лименку јетре бакалара. Оциједите сву течност и кашиком виљушком. Ставите на рендирани кромпир.
3. Сир ситно протрљајте. Сипајте чипс од сира у тањир са јетром и кромпиром.
4. Кухајте тврдо кувана и охладите јаја под текућом водом. Смрвите их на ситне коцкице. Зелени меленчки се распадају.
5. Мешајте све састојке док не постану глатки, додајте сојин сос и поново измешајте.
6. Од те масе направите мале куглице. Сипајте сезам у суву таву и испржите. Сваку куглу разваљајте у сусаму и ставите прелепо јело.
Рецепт 7. Снацк јетра бакалара
Састојци
Мистрал Басмати пакет риже;
зачини;
лименка јетре бакалара;
100 г кинеског купуса;
3 киселе краставце;
2 јаја;
природни јогурт;
20 г копра;
1 велика махуна бугарске паприке;
пола црвеног лука.
Метода кувања
1. Скувајте пиринач, следећи упутства на паковању. Огулите лук, исперите и ситно насецкајте. Бугарску паприку огулите од семенки, исеците је на четири дела и исецкајте на танке, кратке тракице.
2. Зелени део кинеског купуса исецкајте дугачким резанцима. Кувана и огуљена јаја исецкана на кришке. Краставце нарежите по четвртинама и ситно насецкајте. Отворите теглу с јетром, ставите је на тањир прекривен салветама. Када се уље упије, исеците га на ситне комаде.
3. Све ставите у дубоку посуду, додајте кухан пиринач и ситно сецкани лук, зачините зачинима и све помешајте са јогуртом. Формирајте салату на тањиру и послажите.
Рецепт 8. Снацк јетра бакалара са кукурузом
Састојци
конзервирана јетра бакалара - 120 г;
две прста кухињске соли;
тегла кукуруза у конзерви;
300 грама кромпира;
прстохват мљевеног црног бибера;
2 свежа краставца;
10 мл столног сирћета;
парадајз;
100 г мајонеза;
4 листа зелене салате.
Метода кувања
1. Темељито опрани кромпир ставите у хладну воду и ставите на шпорет, да прокуха. Завијте ватру и кувајте кромпир док не скуха. Оциједите, охладите, огулите и исеците на мале кришке.
2. Отворите лименку кукуруза и оциједите маринаду.
3. Свеже краставце оперите, огулите и исецкајте на колутиће или кришке.
4. Парадајз исперите и насјецкајте на исти начин као и краставце.
5. Исперите салату, благо осушите и исецкајте тракице.
6. Отворите лименку јетре бакалара, ставите је на папирни пешкир и нарежите је на кришке.
7. Кромпир ставите у посуду, додајте кукуруз и практично сву салату. Промесајте, ставите мајонез, улијте сирће и зачините бибером и сољу. Ставите салату на тањир као слајд. На врх ставите кришке јетре, а око парадајза, краставаца и сецкане салате.
Рецепт 9. Залогај јетре бакалара са штаповима од ракова
Састојци
120 г јетре бакалара;
копар и зелени лук;
120 г ракова;
млевена паприка и морска со;
3 јаја;
30 мл мајонеза;
ораси - 30 г;
лимунов сок - 10 мл.
Метода кувања
1. Кувана и охлађена под хладном текућом јајом, огуљена од љуске и исецкана на ситне комаде.
2. Отворите лименку јетре бакалара, испустите мало течности. Јетру, с остатком течности пребацимо у посуду са салатом и мешамо вилицом.
3. Ракови штапићи се мљевају у исте коцке као и јаја.
4. Сјецкане орахове коштице у морт.
5. Сви састојци се пренесу у посуду за салату, додају ораси, сол, бибер и помешају са мајонезом и зељем. Послужите ужину. Ставимо је у обруч за послуживање, нарежемо је и пажљиво извадимо.
Рецепт 10. Снацк јетра бакалара са козицама и црвеним кавијаром
Састојци
конзервирана јетра бакалара;
зелени лук;
100 г црвеног кавијара;
шкампи;
три јаја;
три киселе краставце.
Метода кувања
1. Кувана јаја охладите под текућом водом и без љуске. Одвојите жуманце од протеина. Последњи исечен на ситне комаде. Жумањке изгњечите вилицом. Киселе краставце нарежите по дужини на четири дела и ситно сецкајте ножем. Раширите јетру бакалара из тегле на пешкиру за једнократну употребу. Кад се сва масноћа упије, исеците је на ситне комаде.
2. Ставите грицкалицу у слојеве стаклених посуда за сладолед:
- сецкани протеин;
- комади јетре бакалара;
- кисели краставци;
- жуманце;
- црвени кавијар.
На врху украсите огуљене козице и лук.
Залогај јетре бакалара - савети и савети за кување
Пре додавања сецканог лука у грицкалицу, преко њега сипати кипућу воду или сипати лимунов сок. Тако уклањате сувишну горчину и превише оштар мирис.
Ако залогај делује суво, додајте мало течности из конзервиране хране и измешајте.
Да бисте јетру очистили од вишка масноће, ставите је на папирни пешкир за једнократну употребу.
Јетра бакалара добро иде уз кухану пиринач, јаја и сир. Након експериментирања са овим производима, можете припремити ужину према сопственом рецепту.
Јетра бакалара чини одличну подлогу за сендвиче.
