Правилно мршаво пециво није мање укусно од обичних колача, пецива и колача.
Руске кулинарске традиције дуго су прилагођавале традиционалне рецепте табуима са храном током бројних постова.
Треба се само запитати колико укусних и разноврсних рецепата од једног мршавог колача постоји!
Заправо се може пећи без јаја, путера, врхња и млека. Оно што је изненађујуће, на укус не утиче. Састојци могу бити поврће, воће, сушено воће, мед, бобице, чоколада, мак, ђумбир, семенке, ораси. Варијанте укуса и ароме ограничене су само маштом и личним жељама.
Мршав колач добија се прозрачан, нежан, пахуљаст. Пећи је врло једноставно, али више користи. Пеците о здрављу барем сваки дан!
Витка торта - општи принципи кувања
Укусни колачи се пеку по истом принципу. Прво треба да помешате суве расуте производе: брашно, шећер, сода, маково семе, какао итд. Затим се уводе течне компоненте. Поред воде за мршаве муффине, користи се биљно уље без мириса.
Да бисте подигли тесто, потребна вам је добра сода или квалитетан прашак за пециво. Процес емисије угљен-диоксида као резултат коришћења ових компоненти осигурава да се испадање испостави прозрачним и добро се пече.
Остале компоненте које утичу на укус и арому додају се последње. Тесто мора бити добро мешано тако да се састојци равномерно распореде.
Муффине можете пећи у посебним, правилним, великим облицима или у малим лименкама за муффине. Силиконски облици су врло погодни: колачић неће спалити, лако ће се извадити. Ако је облик велик, онда требате испећи кекс до педесет минута, или чак и више. Просечна температура за печење колача је од 180 до 200 степени. Све зависи од карактеристика одређене пећнице.
Муффини у мањим лименкама пеку се брже, за око тридесет минута. Провери њихову спремност је врло лако. Кора треба да гурне шибицу или дрвеном чачкалицом до центра. Ако је површина штапа сува, колач је спреман. Ако се комадићи теста залепе, потребно је да држите у рерни још десетак до петнаест минута.
Пуни шаргарепов орашчић са датуљама
Корисна и врло укусна витка кашу од сока од шаргарепе, датуми са додатком интегралног брашна, имају нежан укус, пријатну текстуру, лепу боју.
Састојци:
• 350 мл свежег сока од шаргарепе;
• 150 грама огуљених зрелих датуља;
• две кашике шећера у праху;
• двеста милилитара уља;
• две чаше белог брашна;
• чаша интегралног брашна;
• једну и по кашичицу прашка за пециво;
• сто грама огуљених орашастих плодова.
Начин припреме:
Њихових пет или шест сочних шаргарепа исциједи сок.
Извадите датуље из семенки, самљети их у блендеру до стања једноличног пире кромпира.
Измешајте обе врсте брашна.
У брашно додајте прашак за пециво, шећер у праху, измешајте.
Комбинујте сок од шаргарепе и датумни пире.
Ставите воћни надјев у тесто.
Сипајте праву количину биљног уља.
Замесите еластично тесто.
Сјецкајте орахе.
У тесто додајте орахе, промешајте га поново.
Подмажите форму.
Загрејати рерну.
Ставите тесто и испеците кекс.
Охлађени колач извадите из калупа, украсите шећером од глазуре или соком од глазуре и шећером од глазуре.
Муффини од мушица од грожђица
Предиван укус цимета и лагана киселост јабуке чине ову верзију мршавог колача феноменално укусном.
Састојци:
• четири чаше белог брашна;
• две чаше гранулираног шећера (можете умањити количину шећера по укусу);
• обична фасетна чаша уља са мирисом;
• чаша ораха ољуштених орашастих плодова и малих грожђица без каменчића;
• две чаше супа од свежих или осушених јабука;
• со;
• прашак за пециво (или кафена кашика соде);
• жличица млевеног цимета.
Начин припреме:
Припремите јуху од јабука.
Сјецкајте орахе ножем.
Измутите путер и шећер.
Брашно помешано са сода и со.
У подлогу од брашна излијте бутер, путер са шећером, гнетите тесто.
Додајте му преостале састојке, поново све измешајте.
У претходно загрејаној рерни испеците кекс. Обично пече четрдесет минута.
Посни колач са "кокосовим маком"
Слаткаст, благо влажан, мршав колач са чипсом од кокосовог ораха, муслима од кикирикија и маком испада врло укусно. Занимљива комбинација укуса ће одушевити дјецу и одрасле.
Састојци:
• чаша белог брашна;
• једна чаша муслија и различитих орашастих плодова;
• кашика прашка за пециво;
• једна чаша шећера;
• две стотине грама кокосове струготине;
• сто грама сланог и сластичарског мака;
• непотпуна чаша биљног уља;
• мала тегла са забраном.
Начин припреме:
Измешајте брашно, шећер, прашак за пециво, мусли.
Сипајте уље и фантазирано у смешу постепено, у малим дозама.
Замесите тесто, по конзистенцији слично густом павлаци.
Загрејати рерну.
Образац је добро подмазан, посут пахуљицама.
Пеците 45 минута.
Охлађени колач преливен струганом од кокоса.
Свеет Оранге Сунчана торта
Диван мршав колач са поморанџама, кандираним воћем, кором има фантастичан укус и врло богат укус.
Састојци:
• две чаше белог брашна;
• чаша свеже исцеђеног сока од поморанџе;
• педесет грама црног грожђица и сто грама жуте;
• кашика прашка за пециво;
• пола шоље уља;
• педесет грама ораха;
• ванилин шећер или кесица ванилије;
• две шаке кандиране наранџе.
Начин припреме:
Измешајте суве састојке.
Сипајте маслац и сок, замените хомогено тесто.
Ораси сецкани.
Повежите орахе, кандирано воће, грожђице.
У тесто ставите пуњење од орашастих ораха, измешајте.
Загрејати рерну.
На обрасцу распоредите путер и поспите кашиком или мљевеним мрвицама за хлеб.
Пеците у облику величине 24 четрдесет и пет минута.
Торту можете извадити само кад се потпуно охлади, у супротном ће се распасти.
Брзи колач од јабуке-ражи
Веома користан и укусан је мршав колач од раженог брашна. Потребно је најмање састојака.
Састојци:
• чаша раженог брашна;
• пола шоље шећера;
• четвртина шоље уља;
• пола чаше воде;
• кашика прашак за пециво;
• прстохват мљевеног цимета;
• три средње јабуке.
Начин припреме:
Ражено брашно и шећер помешајте са прашком за пециво (или газираном содом).
Огулите јабуку, велику нарибајте, поспите циметом.
Сипајте воду у уље, измешајте.
Замесите тесто тако што ћете течне компоненте сипати у брашно.
Ставите у тесто јабуке.
Припремите рерну и формирајте.
Пеците око педесет минута.
Извадите охлађени колач.
Посни муффин од бундеве са сувим шљивама
Бундева може бити одлична база за мршав колач. Печење испада бујно и њежно. Рецепт омогућава трећину брашна да замени лек.
Састојци:
• 350 грама фино нарибане бундеве;
• чаша шећера;
• сода или прашак за пециво;
• чаша брашна;
• четвртина шоље уља;
• осам до десет ораха;
• сто грама пршута у костима;
• корица једног лимуна.
Начин припреме:
Свежу тикву ситно нарибајте.
Излијте пире од бундеве са шећером, причекајте да се сок одвоји.
Сјецкајте орахе.
Помијешајте брашно, шећер и све преостале састојке осим шљиве.
Замесите тесто.
Припремите рерну.
Извадите тестни образац, подмазан.
Горња половина раширених шљива.
Пеците четрдесет минута.
Леан Хонеи Цаке
Мали медени колачи изузетно су укусни. Боље их је испећи у силиконским лименкама.
Састојци:
• једну и по чашу белог брашна;
• чаша топле воде;
• две кашике лимете или цветног меда;
• пола шоље шећера;
• пола шоље биљног уља;
• кесица прашка за пециво.
Начин припреме:
Отопите мед и шећер у води.
Комбинујте медену воду, уље.
Брашно помијешајте са прашком за пециво и убаците га у течност кроз сито или сито.
Умешите једнолично тесто.
Пеците муффине око двадесетак минута.
Брза чоколадна торта
Чаробне чоколадно-трешњеве муффине врло је једноставно направити. Дефинитивно ће вам постати омиљени домаћи рецепт.
Састојци:
• пола килограма смрзнутих трешања;
• две чаше брашна;
• пола шоље уља;
• две кашике какао праха;
• пола шоље шећера;
• кашика прашак за пециво;
• за укус цимета и ванилије;
• две кашике природног меда.
Начин припреме:
Цоландер ставите на лонац, у њега ставите бобице.
Просијте брашно и помешајте са шећером, какаом, прашком за пециво.
Сок од трешања, ослобођен током одмрзавања, доливен је водом до жељеног волумена. Требало би да направи чашу течности.
У соку растопите мед, сипајте уље, додајте ванилу и цимет по жељи.
Замесите тесто.
Ставите бобице у тесто, целе или очишћене у блендеру.
Пеците у припремљеној рерни педесет (велики облик) или двадесет (мали облик) минута.
Извадите када се колач потпуно охлади.
Дужи чоколадни дует цупцаке у спором шпорету
Врло је згодно и брзо припремити колач у лаганој шпорет. Арома свежег цитруса, помешана са чоколадом, чини такво печење врло укусним.
Састојци:
• две мандарине;
• две кашике какао праха;
• једна кафена кашика инстант кафе;
• две кашике шећера;
• иста количина биљног уља;
• чаше од белог брашна;
• жличица прашка за пециво.
Начин припреме:
Решите мандарину.
Очишћени мандарин очистите од семенки, раставите на кришке, ставите у блендер.
Из друге мандарине исциједити сок.
Пошаљите мандарини кафу и какао, шећер и слатку храну.
Помијешајте базу мандарина са уљем, соком мандарине.
Брашно помешајте са прашком за пециво.
Умешите једнолично тесто.
Посуду намажите уљем.
Ставите тесто у полагани шпорет.
Пеците у складу са програмом (дугме "Цупцаке" или "Печење").
Корна торта од чаја и ђумбира
Јаки чај и ђумбир дају торти угодну боју и свежу арому. Ако нема свежег корена, можете узети мљевени ђумбир.
Састојци:
• чаша јаког, свеже скуваног чаја;
• пола шоље шећера;
• седам кашика брашна (са брдом);
• три кашике било ког домаћег џема;
• колико уља;
• кашика прашка за пециво;
• прстохват или пола кашичице нарибаног ђумбира;
• на врху кашике цимета;
• да има грама грожђица;
• мало шећера за глазуру за украс.
Начин припреме:
Помешајте све суве (укључујући прашак за пециво) састојке.
Сипајте путер и чај у брашно.
Замесите тесто.
У тесто убаците преостале компоненте.
Поново промешајте.
Пеците од пола сата до четрдесет минута.
Витка торта - трикови и савети
- Да би се колачи без јаја и млечних производа показали укусни, морате да користите висококвалитетно брашно. Ово је тачно половина успеха.
- Брашно се мора просијати да се засити кисеоником. Печење добија више ваздуха.
- Брашно треба да буде на собној температури. Ако се чува на хладном, мора се чувати у соби пре кувања.
- Најбоље је користити сирће, које није угашено сирћетом, наиме прашак за пециво. Он чини тијесто заиста лабав приликом печења, док је са содом тешко постићи исти резултат.
- Прашак за пециво - мешавина соде, шкроба и лимунске киселине. Ако није, колаче можете испећи сода, али испуњавајући неке обавезне услове. Сода би требало да није истекла. Не можете га угасити на стари начин, сипајући сирће у кашику - ово је погрешно. Морате да помешате соду и брашно, а за 250 грама брашна потребно вам је пола кашике соде. Улога сирћета ће обављати закисељавајуће састојке: воће, цитруси.
- Не мењајте произвољно број састојака наведених у рецепту. Цупцакес не опраштају никакве слободе. Једино што си можете приуштити је да повећате или смањите количину пунила или замените једно пунило другим.
- Дуго мијесите витко тијесто није потребно. Његове компоненте се мешају брзо и добро. С дужим грицкањем резултат се погоршава.
- За мршаво печење је боље користити мале облике. У њима се тесто мора пећи. Посебно успешни су колачи у облику америчких муффина, печени у силиконским облицима.
