Малина од малине врло је ароматична делиција у којој се налази огромна количина витамина. Може се направити код куће само тако да се препустите посластицама за десерт или од лета да бисте се припремили за зиму.
Ова опција вам неће дозволити да заборавите укус сочних бобица, подсетити вас на сунчане дане и развеселити се.
Малина од малине - општи принципи припреме
Јелли се може направити на бази бобичастог пиреа, сока или бујона. Све зависи од рецепта који се користи, као и количине малине. Ако има пуно бобица, онда можете припремити богату посластицу с израженим укусом. Ако је малина тек мало, онда је боље да припремите декоцију, можете да јој додате друге сокове и компоте, а затим направите желе од течне течности. Можете једноставно прокухати масу, јер се у бобицама налазе супстанце за гелирање. Међутим, све више се поступак поједностављује, јер се за јело користе обичне столне желатине. Производ се налази у тањирима, али се не продаје свугдје. Лакше је купити растресити прах у врећама, постоји у свакој продавници.
Основна правила за употребу желатине:
1. Производ мора бити строго одмерен, узима се количина наведена у рецепту. Можете да узмете у обзир однос са течношћу наведеном у упутствима.
2. Желатину сипати хладном водом или собне температуре.
3. Желатини је потребно време да се набрекне. То је у упутствима. Чак и инстант производи морају да стоје 7-10 минута, а једноставни чак и више.
4. Желатину је непожељно кухати, изузев гредица за зиму. Након кувања способност гелирања производа опада.
5. Јелли никада не смрзне, већ га само поквари. За отврдњавање се једноставно држи у фрижидеру неколико сати. Тачно време зависи од поштовања технологије, унесене количине и температуре.
Након припреме, желатина се комбинује са течном желатином и загрева. Ако је десерт намијењен тренутној конзумацији, само се мало загреје. Затим се маса положи у лименке или сипа у једну велику посуду, остави да се стврдне.
Малина од малине за десерт
Рецепт за једноставну малину од малине која се може припремити за десерт. Овде можете користити свеже или смрзнуте бобице, што вам омогућава да направите посластицу у било које доба године.
Састојци
• 100 г малине;
• 400 мл воде;
• 10 г желатине;
• 30 г шећера;
• 1 прстохват ванилије (факултативно).
Метода кувања
1. Сипајте 40 мл воде, помешајте са лабавом желатином. Важно је користити течност на собној температури. Ако је вода врућа, одмах ће се појавити квржице. Остави желатину, издржи време назначено на паковању.
2. Помијешајте малине с остатком воде, ставите на шпорет, кухајте након кључања течности неколико минута.
3. Проциједите чорбу, проциједите бобице кроз исто сито. Одбаците кости и филмове.
4. Додајте гранулирани шећер у кашу од малине, промешајте. Опћенито, количину шећера и његову слаткоћу можете прилагодити по властитом нахођењу. Ставите малу прстохват ванилин, поново промешајте.
5. Желатина је већ натечена у овом тренутку. Само га пребаците на врућу масу, промешајте. Ако се база већ охладила, ставите је на шпорет и загрејте је мало на лаганој ватри. Сви угрушци би требало да се растопе.
6. Сипати сируп са желатином у калупе, посуде или вазе, можете користити само чаше. Узми три пуне порције.
7. Оставите у фрижидеру три сата. Приликом послуживања можете на врх ставити неколико малина и украсити листом метвице.
Малина за зиму без зиме
Рецепт за ведру и допадљиву празну зиму. За то можете користити најмекше, испечене бобице, као и сок који се накупила на дну. Главна ствар је све решити, извадити покварену малину. Ако бобице више нису свеже, подарите вино, не можете их користити за зимску бербу.
Састојци
• 1 кг малине;
• 100 г воде;
• 3 грама лимунске киселине;
• 1 кг шећера.
Метода кувања
1. Ставите чисте бобице у шерпу, додајте гранулирани шећер.
2. Темељно пирјајте да се све измета. Нема потребе да одлазите, као што то раде при кувању џема, одмах пошаљите до штедњака.
3. Угријте је на лаганој ватри да се сав песак не отопи. Затим прокухајте 30 минута.
4. Охладите џем од малине, обришите сито, уклоните све кости.
5. Вратите пире кромпир у шпорет.
6. Отопити лимунску киселину у води. Улијте кашичицу желе у будућности, сваки пут када прокуха. Кухајте још четврт сата.
7. Док се маса припрема, морате да паре конзервирате, запаљене поклопце премажите кипућом водом.
8. Сипајте желе у припремљене стакленке, разваљајте и одложите за чување. На хладном месту маса ће се згуснути.
Зимска малина са желатином
Наравно, желе без желатине врло су укусне, осјетљиве, али конзистенција не испада увијек онако како би требала. Обицна посластица једноставно подсеца на прилог, цак се мозе и намазати хлебом. За оне који желе да направе гушће желе од малине за зиму, овај рецепт је погодан.
Састојци
• 1 кг малине;
• 700 г гранулираног шећера;
• 30 г желатине;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 250 грама воде.
Метода кувања
1. Сипајте желатину са водом, користите до 150 грама, јер ће ова количина праха бити довољна. Одложите, оставите да набрекне и набубри.
2. Ставите бобице у лончић, додајте гранулирани шећер, промешајте и мало кашикајте да сок изађе. Због додавања желатине, шећер је мање од бобица.
3. Ставите малине на шпорет, кухајте док не омекшају. С обзиром да су бобице саме по себи нежне, довољно је десет минута.
4. Проциједите течност, обришите преостале бобице. Баците вишак.
5. Завијте слатку масу на шпорет, кухајте још десетак минута.
6. Додајте лимунску киселину разблажену у врућу воду, кувајте још пет минута.
7. Унесите натечену желатину. Променити Кухајте желе још десетак минута, али сада укључите ватру на најнижи начин. Маса не треба активно кивити и кључати. Само је темељно загрејте.
8. Конзерве припремамо унапред: паремо или пржимо у рерни, загрејемо у микроталасној, уливамо мало воде. Поклопе прекријте кипућом водом.
9. Сипајте желе док је врућа, конзистенција је течна.
10. Брзо разваљајте тегле, преокрените. Једном када се посластица малине охлади, можете је одложити за чување.
Малина и крем млијеч
Варијанта најокуснијег десертног јела, која се припрема са кремом. Уобичајена јестива желатина, крема са удјелом масти од 33%.
Састојци
• 150 г малине;
• 200 мл воде за бобице;
• 40 г шећера;
• 150 г креме;
• 21 г желатине;
• 3 кашике кашике. л шећер у праху;
• 90 мл воде.
Метода кувања
1. Одвојите 14 грама желатине, додајте му 60 мл воде, оставите да набубри. Такође комбинујте 7 г желатине и 30 мл воде.
2. Бобице прокухајте са водом на рецепт, прокухајте минут, протрљајте кроз сито. Додајте гранулирани шећер.
3. Опет прокухајте малине, ставите набубрену 14 г желатине, промијешајте и уклоните са ватре након растварања.
4. Сипајте сируп од малине на порције, напуните само половину. Ставите у фрижидер на сат времена.
5. Умутите крему с прахом. Ставили смо ванилију по укусу.
6. Отопите 7 г натечене желатине. Можете ставити водену купељ или мало топлоте у микроталасну. Сипајте у крему, а наставите да тучете.
7. На врх ставите крему од малине. Можете га провући кроз сластичарску кесу са млазницом.
8. Десерт ставите још 2-3 сата у фрижидер, оставите да се потпуно стврдне.
Малина од малине са бобицама
Варијанта укусне посластице са целим бобицама изнутра. Десерт се такође куха на желатини, али с соком од малине. Можете га помешати са соком јабука, поморанџе, другог воћа или бобица.
Састојци
• сок од малине 300 мл;
• 150 г бобица;
• 15 г желатине;
• 2 кашике кашике. л шећер
• 30 мл воде.
Метода кувања
1. Помијешајте воду и желатину, додајте 30 мл сока, пустите да смјеса набубри.
2. У преостали сок додајте шећер, растворите.
3. Сортирати бобице, опрати и осушити.
4. Отопити желатину, комбиновати са соком.
5. Сипајте слој желе у калуп, половина сирупа треба да оде. Пошаљите 20 минута у замрзивач. Жељка се неће смрзнути, већ ће се мало стврднути на врху.
6. Извадите форму, раширите малине.
7. Кашику малине ставите на врх. Не треба додавати брзо, јер доњи слој још није довољно јак. Њежно сипајте преостали сируп, чувајте у хладњаку два сата.
Јечам од малине и наранџе
Најбоље је сакупљати такав желе у широким чашама без слике. Кроз прозирну чашу можете проценити лепоту десерта.
Састојци
• 250 мл сока од поморанџе;
• 150 г малине;
• 20 г желатине;
• 260 мл воде;
• шећер по укусу.
Метода кувања
1. Поделите желатину на пола, сваки део напуните 30 мл воде.
2. Малине прокухајте у чаши воде, обришите или само исциједите сок кроз газу. Шећер по укусу.
3. Додајте један део желатине у љуте малине, растворите.
4. У сваку чашу сипајте 1,5-2 цм купине од малине. Ставите у фрижидер.
5. Отопите други део желатине. Комбинујте са соком од поморанџе. Ако није довољно слатко, можете додати гранулирани шећер.
6. Уклоните малину која је већ замрзнута, прелијте слој сока од поморанџе. Поново охладите.
7. Чим слој наранџе очврсне, поново сипајте јуху од малине.
8. Број слојева и њихова дебљина су произвољни, главна ствар је да их мало очврснете како се течности не би помешале.
Распберри Јелли - Савјети и трикови
• Ако се у тањирима налази желатина, тада је њена количина иста као што је наведено у рецепту. Једноставно се намочи у хладној води, што се у рецепту не узима у обзир. А течност која се тамо додаје једноставно се додаје у пире кромпир или у сируп. Натопљене плоче се изваде из воде, додају целокупној маси, растворе.
• Као и код кувања џема, важно је уклонити пену која настаје када се малине прокухају. Ово се посебно односи на зимске празнине. Легло и ваздух се накупљају у пени, смањује рок трајања посластица и поквари његов изглед.
• Малина се одлично слаже с листовима менте и мелемом лимуна, можете додати неколико комада у варак, али немојте га стављати у тегле.
• Поред желатине, агар-агар се може користити за згушњавање масе, продаје се у посластичарницама, дозирање је наведено на паковању.
