Данас у трговини можете купити било шта, а по жељи, наравно, можете купити и божићне медењаке. Али да ли ће њихов укус и арома испунити очекивања или ће то бити само прелепа пецива, која се ужурбано пече у индустријској мери за божићне празнике?
Било како било, домаће печење није само природно и сулудо укусно, већ је и нека врста породичне традиције, топлих пријатељстава у породици.
Божићни ђумбир - општи принципи кувања
• Тесто за божићне колаче од медењака може бити различито: припремљени сирови начин, где се због огромног садржаја шећера, меда или меласе испада да је и мршав и вискозан; кувано, где се прво брашно брава, затим се смеша хлади и тек након тога се додају преостали састојци; и на друге начине.
• Образац за божићне ђумбира игра посебну улогу - треба да буде заиста свечан, у облику разних животиња, снежака, божићних дрвца, поклона. Да бисте добили облик, можете користити или посебне калупе или оштар нож, који треба уваљати у брашно пре сечења.
• У божићне колаче можете додати и разне надјев и надјев. Божићни ђумбир су мед, ђумбир, чоколада, нана; ораси, кандирано воће, лимунска корица, чоколадни чипс се додају у тесто. Овде пуно зависи од ваше креативности и маште. Не бојте се експериментирати и створити нешто ново.
• Глазе. Можда је за божићне колаче од медењака главни детаљ његова присутност. Уосталом, захваљујући глазурама, лако можете да дате свечани изглед вашим печеним фигурицама од ђумбира. Можете припремити било коју глазуру за тако укусно печење као што су божићни медењаци: шећер, чоколада, протеини, лимун.
Како се прави божићна глазура од ђумбира
Сликање медењака овом глазуром донијет ће прави ужитак од процеса стварања кулинарског ремек-дјела. Повезивањем деце у тако узбудљивој активности, пружићете вече божићне забаве и среће у вашој угодној кухињи.
Да бисте офарбали 30 божићних колачића од медењака, требат ће вам један бјелањка, чаша шећера у праху и прехрамбених боја, припремљених или припремљених властитим рукама.
Може се користити шећер у праху, и готов и ручно рађен. Пре наношења прашак морате увек просијати да не би дошло до стварања грудвица. Сада треба да помешате бјелањка и шећер у праху, прво кашиком, а затим шлагом или миксером. Бежите дуже време, најмање пет минута, конзистенција готове глазуре треба да буде густа и уједначена.
Остаје подијелити глазуру за нијансу и нанијети узорак на божићне колаче од медењака помоћу врећице пецива, обичне пластичне кесице или чачкалице, што је овдје врло погодно за све.
Ако немате или једноставно не волите бојање хране, можете обојити глазуру користећи природне сировине. На пример, да постане смеђа, додајте неколико капи јаког чаја или кафе. Да глазура постане жута, користите инфузију шафрана или рендану и просијану кору наранџе. Различити тонови црвене боје могу се направити користећи различите џемове, џемове. Зелене нијансе се добијају ако кувамо насјецкани шпинат.
Медењак божићни медењак
Састојци:
• две чаше квалитетног брашна;
• две кашике прашка за пециво;
• 110 грама путера;
• 150 грама шећера;
• једно јаје;
• две кашике млевеног ђумбира;
• 20 мл меласе (лагана).
Начин припреме:
1. Брашно просијте у дубоку посуду, додајте млевени ђумбир и прашак за пециво.
2. Додајте мало смрзнути, сецкани путер.
3. Сипајте меласу, туците јаје, сипајте гранулирани шећер.
4. Замесите тесто рукама, или помоћу уређаја за обраду хране.
5. Требало би да имате тесто од пецива. Однеси га сат времена у замрзивач.
6. Сада је најзанимљивија ствар, разваљајте тесто са дебљином не већом од једног центиметра, поспите шећером, а затим изрежите фигуре.
7. Божићне колаче од ђумбира испеците у рерни претходно загрејаној на 200 степени и положите их на намашћени лим за печење.
8. Време печења петнаестак минута.
9. Готове ђумбира охладите, украсите их глазуром.
Божићни медењак "Мед са сухим воћем"
Састојци:
• 330 грама брашна високог квалитета;
• 280 грама свежег течног меда;
• 180 грама шећера у праху;
• пола паковања путера;
• четири јаја;
• пола кашичице соде;
• цимет - по укусу;
• 200 грама мешавине сувих марелица, кикирикија, грожђица и кандираног воћа;
• Арт. кашика алкохолног пића.
Начин припреме:
1. Осушено воће оперите и осушите, а затим нарежите што је могуће мање.
2. Додајте им мед и шећера од шећера.
3. Растопите путер у микроталасној или воденој купељи, прелијте га слатком смешом.
4. Беат јаја тамо, додајте цимет, ликер. Све добро измешајте.
5. Полако сипајте у масу просијаног брашна и спојеног са содом. Замесити тесто тако да се не формирају грудице.
6. Тесто разваљајте, исеците разне лепе облике, пеците божићне ђумбирове колачиће на 200 степени на намашћеном лиму за печење 10 минута.
7. Готове производе украсите глазурама.
Божићни колачи "Герман"
Састојци:
• 400 грама меда;
• две чаше гранулираног шећера;
• 2,5 кг брашна;
• 2 кашике кашике. кашике соде;
• 300 мл лагане меласе;
• 30 грама путера;
• 400 грама киселе павлаке 30% масти;
• ораси, цимет, кандирано воће - по укусу;
• Клинчићи - на захтев.
Начин припреме:
1. У великој посуди помијешајте све слатке састојке: гранулирани шећер, меласу, мед.
2. Ставите таву у водену купељ, држите је док се све компоненте не споје, претварајући се у хомогену конзистенцију. Охлађена готова слатка маса.
3. Додајте му мало слане киселе павлаке, сода, сухо воће, зачине и орахе. Променити
4. Сипајте брашно, густите тесто, ставите га у фрижидер на 12 сати.
5. Изваљану масу разваљајте, исеците, пеците око десет минута, украсите узорцима глазуре.
Божићна метвица од ђумбира
Састојци:
• две чаше брашна;
• кашика прашак за пециво;
• цимет, мушкатни орашчић, клинчић, сол - прстохват;
• чаша трсног шећера;
• једно јаје;
• четвртина шоље биљног уља;
• пет капи есенције менте;
• 2 кашике кашике. кашике меда.
Начин припреме:
1. У дубоку посуду сипајте биљно уље, мед, есенцију метвице, умутите јаје, сипајте шећер. Тукли док не постане глатко.
2. У другој посуди помешајте све зачине, брашно и прашак за пециво.
3. Суву смесу нежно сипајте у течну масу, гнетите тесто. Требало би да вам постане еластично, лепљиво, ако се залепи, додајте мало брашна.
4. Охладите тесто 30 минута у фрижидеру или било ком другом хладном месту, затим слој разваљајте, поспите брашном, исеците божићне фигуре.
5. Пеците 10-15 минута. Боја глазура.
Божићни медењак "Мирисни"
Састојци:
• 220 грама шећера;
• 250 грама брашна;
• 20 грама гхее-а;
• два јаја;
• 10 грама млевеног кардамома;
• по чл. кашика меда и ванилин шећера.
Начин припреме:
1. У малој посуди измрвите шећер са јајима, у масу додајте кардамом и ванилин шећер. Променити
2. Сипајте у браснасту масу коју сте добили, гнетите густу тесто.
3. Подмажите лим за печење растопљеним маслацем, угријте рерну.
4. Тесто разваљајте и обликујте пекмезе од ђумбира.
5. Пеците 15 минута.
6. Завршите божићне колаче од медењака медом и украсите глазуром.
Божићни колачи на кефиру
Састојци:
• 30 грама киселе павлаке 30% масти;
• 500 мл високог масног кефира;
• два јаја;
• 400 грама гранулисаног шећера;
• кафена кашика соде;
• 600 грама брашна;
• три кашике кашике. кашике меда;
• 250 мл воде;
• биљно уље.
Начин припреме:
1. Сипати кефир у дубоку посуду, додати соду и павлаку. Беат састојке док се не појаве мјехурићи.
2. У посебној посуди помешајте јаја са медом и шећером.
3. Измешајте обе смеше што је могуће темељније, а затим почните да сипате брашно.
4. Тесто добијено од вас треба да буде еластично, мекано, маса не сме да се лепи за руке.
5. Намесите тесто око пола сата на собној температури.
6. Даљње акције су исте као у претходним рецептима. Разваљајте тесто, изрезујте божићне фигуре, испеците их, нацртајте празничне глазиране узорке.
Велики божићни медењак са лимуном
Састојци:
• једна и по чаша брашна;
• трећину чаше шећера;
• један лимун;
• чаша воде;
• чаше шећера у праху;
• биљно уље;
• кашика јабуковог сирћета;
По жељи можете додати цимет, клинчић, ђумбир, мушкатни орашчић.
Начин припреме:
1. Извадите коштицу из испраног лимуна, проциједите га у брусилици за месо или га режите на рерни.
2. У великој посуди помешајте све суве састојке: шећер, брашно, соду и своје омиљене зачине.
3. Додајте корицу лимуна, две кашике биљног уља, гриз, воду. Тукли укусну масу.
4. Пекач намажите маслацем, улијте лимуново тесто.
5. Пеците око пола сата. Спремност ђумбира можете проверити тако што ћете ножем ставити у средину печења, уколико се не лепи и остане сува, велики божићни медењак је спреман.
6. Хладите производ, обојите га свечаном вишебојном глазуром.
7. По жељи, медењак можете дужити на два дела и на то положити пуњење. Имаћете сјајну божићну торту од медењака.
Божићни медењак "Чоколада"
Састојци:
• килограм брашна;
• 300 грама шећера;
• 50 грама какаа;
• 100 грама путера;
• четири јаја;
• кашика соде.
Начин припреме:
1. Маслац умутите са шећером и какаом, додајте жуманце и све добро измешајте.
2. Бјелањке засебно умутите до чврсте лепршаве пјене.
3. Просијте брашно и помешајте са содом.
4. Мешавини жуманаца, шећера и какаа додајте брашно и соду, додајте беланца. Замесите тесто.
5. Разваљајте слој у 1-1,5 цм, изрежите фигуре.
6. Пеците у рерни 15 минута.
7. Готове производе прекрити глазурама.
Божићни овсени ђумбир
Састојци:
• 250 грама брашна;
• чаша шећера;
• 230 грама зобене каше;
• пола кашичице соде;
• два јаја;
• 50 грама путера;
• 100 грама сецканих ораха;
• две кашике течног меда.
Начин припреме:
1. Умутите јаја са шећером, додајте зобене каше, измешајте. Оставите масу на десет минута да омекшају пахуљице.
2. Додајте сода и просијано брашно, омекшали путер и сецкане орахе. Замесите тесто.
3. Обликујте божићни медењак. Пеците их.
4. Након што се производ охлади, нанесите узорке глазуре.
Божићни колачи од медењака - корисни савети и трикови
• Када стављате божићне ђумбира на лим за печење, покушајте да их не стављате близу. Него да одлепите лепљиве фигуре, боље је направити две или три журке, што више печења медењака врло брзо.
• Пошто је божићно тијесто од ђумбира врло слатко, печење се лако може залепити на тави. Папир за печење или силиконски отирач помоћи ће вам да се носи са овим проблемом.
• Да се не осуше божићни колачи од медењака, не препоручује се пећи их дуже од 15 минута. Пећница мора бити претходно загревана на 200 степени.
• Божићни колачи од медењака упаковани у прелепе кесе биће одличан поклон породици и пријатељима за Божић.
• Готови колачи од ђумбира могу се чувати до 5 дана.
