Из неког разлога, пилећа прса се сматрају сухим и жилавим месом, без икаквог укуса.
У ствари, то није случај, из овог предивног производа можете кухати невероватно сочна, ароматична и богата јела.
Нарочито ако додате дојку са сувим шљивама.
Груди са шљивама - општи принципи кувања
Да би дојка са шљивама увек била одлична, морате имати на уму само једно правило - никада не кувајте бело месо дуго времена. Што се више држи на штедњаку (у рерни, пећници), то ће бити теже. На пример, за кување у води и пирјање на шпорету довољно је само 20-25 минута, а за резано месо требате још мање.
Од прса са сувим шљивама кухана су углавном главна јела са сосом и без њега. Месо се реже на слојеве, коцкице, тракице, коцкице или сламке. Све зависи од рецепта. Ако не одређује тачну опцију или облик сечења није битан, тада можете да направите комаде по властитом нахођењу, али резови увек треба да иду преко влакана. Понекад се груди маринирају у умацима пре кувања.
Шљиве од шљиве у рецептима можете користити било које: мале, велике, влажне, пресушене, киселе, слатке. Важно је само да се не поквари. Ако је плод кост, прво га треба уклонити. Сушено воће намочите у води. Ако воће треба да се исече, у рецепту се обично наводи у ком облику се ради.
Рецепт 1: Зачињена груди са шунком и цурријем
Јело за оне који воле мирисне оријенталне зачине. Груди с пршутима куваним у рерни у порцијама. Претходно је потребно одбити бијело месо, а ради веће мекоће можете га маринирати у соја сосу, мајонезу или павлаци. Из наведених састојака испасти 5 порција.
Састојци
• 5 кришки груди, дебљине 1,5 цм;
• 1 кашика кашике. цурри;
• 15 шљива;
• 0,2 кг сира;
• со, мајонез.
Кување
1. Лагано побијте комадиће груди са обе стране, посолите и поспите цурријем. Распоредите на подмазан лим за печење.
2. Шунку је потребно претходно напунити топлом водом и оставити да стоји пола сата, а затим је исциједити.
3. На сваку дојку ставимо 3 суве шљиве, одозго намажемо мајонезом.
4. Сир три на крупној рерни, сваку прса с пуретином поспите дебелим слојем.
5. Пеците на температури 190 око 30 минута.
Рецепт 2: Груди с сувим шљивама са бешамел сосом
Бешамел сос се одлично слаже са белим месом него са црвеним рибаном. Груди са сухим прхутима испадаће прилично нежно, пријатно по укусу. Јело се припрема у двије фазе, прво се прави сос и комадићи прже, а затим се цијела пече.
Састојци
• пилећа прса од 0,5 кг;
• 0,1 кг суве шљиве;
• Уље.
За сос:
• 30 гр. путер;
• кашика пшеничног брашна;
• со, бибер;
• 0,25 литара млека.
Кување
1. Пилетина изрезана на крупне сламке, као говеђи строганофф. Пржите неколико минута у врућем уљу и извадите.
2. Кување бешамел соса. Да бисте то учинили, истопите путер у тави, додајте му брашно и пржите до златно браон. Сипајте у танку струју млека, непрестано мешајући. Посолите, попаприте и искључите ватру.
3. Ставите месо у облик, исеците на пола шљиве, прелијте куваним сосом и пеците у рерни 15 минута. Сервиране дојке са сувим шљивама, посуте свежим зачинским биљем.
Рецепт 3: Дијетално кувана свињетина са дојке са сувим шљивама
Ово јело је право чудо за спортисте и људе за мршављење. Уосталом, седећи на дијети, па желите неку штету, попут кобасица или шунке. Таква груди са сувим шљивама помоћи ће да се задовољи штетна глад. Може се хладити и током сечења, али и укусно вруће уз разне прилоге и умаке.
Састојци
• 1 дојка;
• 10-15 суве шљиве;
• готова зачин за пилетину;
• со, бибер;
• адјика или кечап.
Кување
1. Груди опрати, осушити убрусом.
2. Помијешајте прстохват соли са бибером, зачинима за пилетину. Можете једноставно користити хмељ-сунели или било коју мешавину зачина за месо.
3. Шунке сипајте топлом водом, држите 5 минута и проциједите.
4. Уваљајте сваку суву шљиве у припремљене зачине.
5. Направите рупе на дојкама и истисните бело месо са ароматизираним воћем. Остацима зачина трљамо комад из свих праваца.
6. Умотати у фолију, послати да се пече у рерни 40 минута.
Рецепт 4: Груди с сувим шљивама у кремастом винском сосу
Ова опција кувања груди са сувим шљивама може се назвати свечаном. Јело заиста има невероватан укус и арому. Употребљава се бело суво вино, али по жељи је могуће и узимати.
Састојци
• груди од 0,7 кг;
• 2 кашике брашна;
• велики лук или две мале;
• 200 мл вина;
• 2 кашике путера;
• 200 мл креме;
• 200 гр. суве шљиве;
• со.
Кување
1. Филете нарежите на коцкице, поспите пшеничним брашном и испржите у тави са маслацем. Можете користити крему или поврће.
2. Пилетину преместимо у лончић, пржимо лук исечен на пола прстена и пошаљемо на филете.
3. Ставите таву на шпорет, додајте вино и пирјајте 15 минута.
4. Посолите, додајте сецкане суве шљиве, улијте крему и кувајте под поклопцем још 10 минута.
Рецепт 5: Талијанска патка прса са шљивама и моцарелом
Да бисте скухали прстохват пршута по овом рецепту, требат ће вам један филе са великог трупа. У просеку његова тежина треба да буде 0,5-0,7 кг. Сланина даје додатну сочност јелу, али по жељи може се извадити или заменити нарибаним сиром.
Састојци
• груди;
• 5-6 трака сланине;
• 10 производа од шљиве;
• 0,1 кг моцареле;
• зачини: оригано, сол, бибер, млевена паприка.
Кување
1. Припремите филете, уклоните филм, хрскавицу. Оперимо и учинимо са стране велики рез у облику џепа.
2. Помешајте све зачине, густим трљајте комад изнутра и споља, ставите у посуду и ставите у фрижидер на сат времена.
3. Осушите сухе шљиве, моцарелу нарежите на неколико комада.
4. Извадимо филе, воће и сир ставимо у џеп, затворимо га и фиксујемо ивицом чачкалицом. Ако комадићи надева стану, то је ок, сланина ће се затворити.
5. Замотан џеп омотајте тракама сланине и ставите га на пладањ у рерну. Кухајте груди са шљивама око 40 минута, повремено сипајући ослобођену масноћу.
Рецепт 6: Зачињене груди са сувим шљивама у саксији
Ова верзија дојке са сувим шљивама угодиће својим светлим укусом и зачињеним, док се само припрема. Јело је идеално комбиновано са пире кромпиром, житарицама и прилогом од поврћа.
Састојци
• дојке од 0,8 кг;
• 4 режња белог лука;
• 0,2 кг суве шљиве.
За сос:
• павлака од 0,25 кг;
• со;
• 1 кашика кашике. црвена паприка;
• 0,5 кашике кашике. сува сенф.
Кување
1. Кување соса. Да бисте то учинили, једноставно помешајте све састојке, прекините виљушком.
2. Груди насјецкајте на тракице, бели лук насумично насјецкајте и помијешајте са комадима филета.
3. Додајте опране и преполовљене суве шљиве.
4. Бело месо напуните сосом, оставите да се маринира сат времена.
5. Ставите месо у саксије, ставите у рерну на 40 минута. Затим извадите и оставите да се пирја око пола сата.
Рецепт 7: Груди с пршутима успорите шпорет
Филет у овом рецепту треба да се кува као и код одрезака. Јело од јела у зачињеном сосу од шљива од горушице, сенфом, који је засићен, мирисан. Исто се јело може направити зачињеним. Да бисте то учинили, једноставно додајте чили или млевену црвену паприку.
Састојци
• 0,7 кг филета;
• 0,15 кг суве шљиве;
• 2 кашике сенфа;
• со, зачини за пилетину, шећер.
Кување
1. Шљиве од шљиве треба да сипају 300 мл кључале воде и оставе да омекша до меканог стања.
2. Охлађене сухе шљиве проциједите у блендеру, додајте со, кашичицу шећера, сенф и зачине, све добро пробушите.
3. Изрежите пилетину на тањире, мало их побиберите, ставите у шпорет са споријем, прелијте сос преко сваког слоја.
4. Покријте поклопцем и оставите да стоји сат времена. Кувајте на ватри не више од 40 минута.
Рецепт 8: Салата од груди са шунком и орасима
Груди са шљивама одлично се комбинирају не само у врућим јелима, већ и у салатама. Наравно, мајонезне салате тешко да се могу назвати здравим и нискокалоричним, али су невероватно укусне. Месо се претходно кува, али се може користити и печено или пирјано. Салата се прави у слојевима, али ако желите, можете све помешати заједно.
Састојци
• куване дојке од 0,4 кг;
• 0,15 кг суве шљиве;
• 4 јаја, кувати тврдо кувано;
• свежи краставац;
• добра шака ораха;
• мајонез.
Кување
1. Изрежите пилетину на коцкице и ставите први слој на посуду за салату. Треба га добро подмазати мајонезом, тако да месо буде натопљено. На преостале слојеве можете нанети мање соса.
2. Оперите шљиве и поспите их месом. Претходно натапање није неопходно.
3. Краставац ситно исеците, пошкропите шљиве и намажите мајонезом.
4. Јаја очистити, три рендирана, заспемо читаву салату, можете их налагати странама. Подмажите сос са свих страна.
5. Осушите орахе у сувој тави, насецкајте их ножем и поспите салату.
Рецепт 9: Груди са сувим шљивама и поврћем
Једноставан рецепт за укусно, али истовремено и здраво јело од прса са поврћем, које се припрема без капи масти у свом соку. Требат ће вам дубока посуда за печење, боље је користити стаклену или керамичку посуду отпорну на топлоту. Поврће је назначено у триковима, али једноставно можете узети оком. Јело ће бити укусније ако је месо претходно маринирано.
Састојци
• 700 гр. груди;
• 0,2 кг суве шљиве;
• 1 лук, шаргарепа, бибер;
• 1 тиквице;
• сушени босиљак, со.
Кување
1. Бело месо нарежите произвољним комадима и ставите у посуду за печење. Поспите босиљком, со.
2. Шунке нарежите на комаде и преклопите преко меса.
3. Насјецкајте лук, шаргарепу и исеците, поспите сољу и зачинима.
4. У последњи слој ставите сецкане тиквице.
5. Сада обложимо форму два пута фолијом за храну и ставимо је у претходно загрејану рерну на 200 степени.
6. Кухајте поврће са дојкама и сувим шљивама тачно сат времена.
Рецепт 10: Груди са сувим шљивама и јабукама у лонцу за вино.
Још један рецепт за воће и месо за кухање груди са сувим шљивама у рерни. Посебност је оригинално поливање вина, које јелу даје не само неуспоредив укус, већ и лепу боју. Припрема се у две фазе, на бази куваног меса.
Састојци
• дојке од 0,8 кг;
• зелена јабука;
• шака шљиве;
• пола лимуна.
Да бисте испунили:
• 0,15 литара црног вина;
• 1 кашика. кашика меда, готова сенф, кечап од парадајза.
Кување
1. Груди треба кухати 15-20 минута у сланој води, охладити и исећи на уредне комаде, приближно попут ћевапа.
2. Комаде ставите у облик, између њих стављамо кришке јабуке, лимуна и суве шљиве.
3. У вину растопимо мед, сенф и кечап, додамо со и сос улијемо у облик са осталим производима.
4. Покријте фолијом, чврсто притисните ивице и ставите у рерну на 40 минута на температури од 170-180 степени. За то време, готово све вино се апсорбује у месо и јело ће стећи неуспоредив укус.
Груди пршута - трикови и савети
• Груди смрзнуте тешко је учинити нежном и сочном. Због тога је боље користити охлађено месо. Ако је потребно користити замрзнуто, онда га треба претходно маринирати или ставити у млевено месо уз додатак других производа.
• Фолија и вреће за печење су најбољи пријатељи од пилећих прса. У њима месо задржава сочност, брзо се кува и не захтева употребу масти.
• Не знате шта да маринирате белим месом? Користите обичан слани крем: за литар воде биће потребна пуна кашика соли са планином и пар грашка паприка. Потребно је прокухати, охладити и исциједити сок од четвртине лимуна. Такође, ова је опција добра јер дозвољавамо месу да се добро соли.
• Испечене груди са сувим шљивама постале су суве? Напуните их кремом (млеко, павлака) и поново ставите у рерну на 10-15 минута. Често ова техника помаже да се намочи горња кора и направи бело месо сочнијим.
