Кромпир се идеално комбинује са широким спектром производа, али је посебно добар у партнерству са белим луком. Ово је добитни и увек пристојни резултат - изузетан укус, познат свима.
Бели кромпир: општи принципи припреме
Кромпир у већини рецепата с бијелим луком кухани, пржени или печени.
Кухајте кромпир у сланој води 20-25 минута. Све зависи од величине, тако да је боље одабрати исте гомоље. По потреби крупни кромпир сече на неколико комада. Да кромпир не прокува, ставите га у хладну воду и поклопите поклопцем. Вода би требала у потпуности прекрити кромпир. Спремност се може проверити вилицом или ножем. Само прободите кромпир, ако је мекан и лако пробијен - онда спреман.
Принципи кувања кромпира у униформама су приближно исти. Препоручљиво је одабрати нови кромпир. Темељито оперите гомоље и ставите у посуду. Додајте хладну воду и со. Сол штити кромпир од оштећења коре током кувања. Вода треба да прекрије кромпир и буде 2 цм виша. Кувајте на јакој ватри испод поклопца. Кувајте 20 минута.
Пре пржења кромпира опрати их, огулити и исећи на штапове исте величине. Да би кора постала хрскава, сецкани кромпир се опере најмање 3 пута. Дакле скроб се испере са површине. Захваљујући овом поступку, кромпир се неће лепити. Након прања, клинови кромпира се стављају на пешкир да би се ослободили вишка воде. За пржење је погоднија посуда од ливеног гвожђа са дебелим дном. Сипајте биљно уље и оставите да се загреје. Након што ставите кромпир. Често не мешајте, кувајте на јакој ватри. 2-3 минута пре кувања смањите топлоту, посолите и поклопите поклопцем.
За печење је боље одабрати кромпир с високим садржајем скроба. Одликује га издужени овални облик и свијетлосмеђа љуштења. Месо таквог кромпира је дробљиво и мекано. Прво се гомољи опере, ољушти и исецка на кришке праве величине. Затим их распоредите на лим за печење, подмазали уљем и послали у рерну. Време кувања зависи од величине гомоља. У просеку то износи око сат времена на температури од 200-220 степени. Можете је испећи у целој фолији, а затим морате сачекати 30-40 минута.
Чешњак се може додати кромпиру са целим главицама, прескочити га пресом, сећи на коцкице или кришке, укусне особине се не мењају.
Међу додатним састојцима у јелима у којима се користи кромпир са белим луком, главни помоћници су често кисела павлака, мајонез, зеље, биљно или маслиново уље.
Пећни кромпир из рерне
Једноставно јело у којем се додају главни састојци кисела павлака. Припрема се брзо, рецепт помаже у оним случајевима када морате хитно некога нахранити.
Састојци:
• Кромпир - 500 гр;
• Чешњак - 4-5 чешњака;
• Маслац - 100 гр;
• павлака - 1 кашика;
• Зелено, со.
Како кувати:
Кромпир кухајте док не упола справите и отворите на пола. Обратите пажњу на величину гомоља, ако су комади велики, можете их поделити на још два дела. То се ради тако да се кромпир добро и равномерно пржи.
Пре него што је пошаљете у рерну, припремите смесу од белог лука. Узмите дубоку посуду и у њој помешајте уље, павлаку, сецкани бели лук, зачинско биље. Паприка, сол и добро измешати да се добије хомогена смеша.
Излијте кромпир добијеном масом и ставите у претходно загрејану рерну. Пошто је кромпир куван унапред, држите их у рерни не дуже од 20 минута. Оптимална температура је 200 степени.
Кромпир у рерни с мајонезом и белим луком
Мајонез са белим луком је одличан додатак многим јелима, у комбинацији са кромпиром је посебно укусан. Јело се пече око сат времена, на столу увек привлачи пажњу.
Састојци за 2 порције:
• Кромпир - 3-4 ком;
• Чешњак - 2 режња;
• Мајонез - 50 гр;
• биљно уље;
• Зелено;
Како кувати:
Оперите и огулите кромпир. Претходно врење није потребно. Унапред помешајте мајонез и млевени бели лук. Док се смеша улива, ножем направите 3-4 уздужна уреза дубине 0,5 цм у сваком гомољу.
Подмажите кромпир биљним уљем, ставите на лим за печење и ставите у рерну.
Након 15 минута, извадите, поново намажите уљем, а затим мешавином мајонеза и белог лука. Доведите до спремности и украсите зеленилом.
Кромпир са мајонезом и белим луком
Један од најпопуларнијих рецепата са једноставним састојцима. Пећница није потребна, тава ће вам помоћи док укус не трпи.
Састојци:
• Кромпир - 1 кг;
• Чешњак - 3-4 режња;
• Мајонез - 250 гр;
• гомила копра;
• Кухињско уље, со
Како кувати:
Прво се припрема сос. За то се меша сецкани бели лук, зачинско биље и мајонез. По жељи можете додати своје омиљене зачине. Мешавина се треба инфузирати најмање 20 минута.
За то време можете припремити кромпир. Исеците га на кругове не дебљине више од 3 мм и пржите у тави до златно смеђе боје.
Распростирамо га на салвете, па ће кромпир дати вишак уља.
Одаберите прелепо јело и распоредите кромпир. Њежно посолите и потопите сосом од мајонеза. Послужите вруће.
Кромпир са пилетином и белим луком
У нашем случају кромпир није потребно посебно кухати. Гарнис и месо ће бити нераздвојни.
Пилетина не треба бити превелика и масна. Боље је да га исечете на комаде, тако да ће производи истовремено достићи спремност. Месо је меко и сочно, а кромпир мекан и ароматичан.
Састојци:
• пилетина - 500 гр;
• Кромпир - 500 гр;
• Чешњак - 2-3 режња;
• биљно уље - 4 кашике;
• бибер, сол, зачини за пилетину;
Како кувати:
Пилећу сол, бибер, поспите зачинима и оставите 30 минута. Тако месо апсорбује ароме. Након што се пилетина пржи 10 минута са обе стране на јакој ватри. Да би се месо пржило, морате смањити ватру, покрити посуду поклопцем и пилетину држати још 30 минута.
Огулите и нарежите кромпир. 15 минута пре него што је месо спремно, кромпирићи се ставе у тепсију. Додајте сецкани бели лук и мало соли. Наставите кухати на средњој ватри.
Чим је кромпир мекан, јело је спремно. Можете додати копар и першун, послужити вруће.
Пилетина са кромпиром и белим луком у рерни
Постоји пуно опција за кување овог јела. Разговараћемо о најједноставнијем. Пилетина ће испасти њежна, а кромпир дизати и мирисати.
Састојци:
• Пилетина -1 лешина;
• Кромпир - 1 кг;
• Чешњак - 1 глава;
• Мајонез - 3-4 кашике;
• со, бибер;
Како кувати:
Пилетину нарежите на комаде, бели лук на велике комаде. Посолите месо, поспите папром, намажите мајонезом и поспите белим луком. Пилетину стављамо на намашћени лим за печење и шаљемо у рерну на пола сата. Кувати на 180 степени.
Исечен кромпир исеците на једнолике кругове. Не би требало да буду претанке, око 0,5 цм. Кромпир се додаје месу 40 минута пре него што се скува. Шоље је боље поставити у средину тепсије и лагано раширити пилетину по ивицама. Повремено кромпир прелијте пилећом масноћом, ако није довољно, можете додати воду.
Пилетина са кромпиром и рецепту чешњака
У овом случају користићемо пилећа прса и мирисни лимун. Готово јело можете импровизовати и варирати укус. Не волите груди? Пробајте бок, а лимета је добра алтернатива лимуну.
Састојци:
• Пилећа прса - 1 кг;
• Кромпир - 1 кг;
• Чешњак - 1 глава
• Маслац - 200 гр;
• Лимун - 1 ком;
• Паприка, со, лековито биље: першун, копар, тимијан, пехтрагон.
Како кувати:
Кромпир нарежите на велике комаде и кувајте док не скуха. Изрежите груди, пожељно је придржавати се величине кромпира.
Маслац помешајте са соли, зачинским биљем и сецканим белим луком. Добро промијешајте смесу и у њу истисните лимун. Ако постоји блендер, можете помешати производе са њом.
Добијеном масом намажите комаде пилетине и ставите их у дубоку посуду за печење. Кромпир се распоређује око меса. Између комада можете ставити и режњеве белог лука. Кувати у рерни 1 сат на 200 степени.
Претходно загрејте рерну. Пазите на јело и не заборавите да повремено сипате месо и кромпир у масни сос формиран у тави. Тако ће јело бити сочније и љепше.
Кромпир са белим луком и сиром
Сви састојци овог јела добро иду заједно. Укус ће се показати пуном снагом ако следите сва правила кувања и додате сир на време. Прецизност је овде важна. Да се сир не изгори, него да се топи, треба га посипати најкасније 5-10 минута пре него што је кромпир спреман.
Састојци:
• Кромпир - 1 кг;
• Чешњак - 1 глава;
• тврди сир - 200 гр .;
• Мајонез - 3 кашике;
• Зелено, со, бибер.
Како кувати:
Оперите, огулите и исеците кромпир ножем на сваком гомољу. Хармоника би требала испасти, тако да резове радимо пажљиво, а не у потпуности.
За бели сос комбинујте сецкани бели лук, мајонез, сол и зачинско биље. Темељно измешајте смесу и напуните је са сваким резањем. Учините то пажљиво да не бисте оштетили облик кромпира. Ставите гомоље на подмазани лим за печење. Загрејати рерну на 180 степени. У првој фази јело се куха пола сата.
Затим узмемо тепсију са кромпиром и сваки кромпир посипамо ренданим сиром. Опет пошаљите у рерну и држите највише 10 минута. За то време сир ће се растопити, а кромпир бити мекан.
Крумпир крумпир печен са белим луком и соја сосом
Диван рецепт с оријенталним нагласком. Присутност сојиног соса даје јелу необичан укус. Кромпир пре сусрета са рерном треба огулити и кувати док не скуха.
Састојци:
• Кромпир - 1 кг;
• соја сос - 20 мл;
• Чешњак - 3 режња;
• биљно (маслиново) уље - 1/3 шоље;
• Со и омиљени зачини;
Како кувати:
За почетак помешајте сојин сос, уље, бели лук (после штампе) и зачине. Са соли, будите опрезни, у соја сосу је довољно.
На пола куваног кромпира исеците на једнаке кришке и распоредите на плех за печење. Силиконска простирка или пергамент папир неће бити сувишни. Улијте сваку кришку соса од белог лука и ставите у рерну. Кувајте на 180-200 степени 15-20 минута. Када је вруће, ово јело је укусније.
Кромпир са белим луком и копар
Копар у овом рецепту није мање значајан од главних састојака, кромпира са белим луком. Окуси и ароме врло се добро комбинирају. Ово је одлична прилог за јела од рибе и меса. Ако служите повртну салату или слане хрскаве краставце, добићете комплетно јело самостално.
Састојци:
• Кромпир - 500 гм;
• Чешњак - 3 режња;
• Маслац - 30-40 г;
• гомила копра;
• со;
Како кувати:
Оперите копар и ситно сецкајте. Огулите и протисните бели лук кроз прешу.
Огулите кромпир и кувајте унапред док не буде готов. Док се не охлади додајте путер, копар и бели лук.
Покријте тепсију и добро протрести тако да се састојци сједине и укуси мешају.
Кромпир са белим луком и црвеном паприком
Ово је једна од опција крумпира. Јело има шпанске корене, увек се испостави да је вишебојно, умерено зачињено и укусно. Време кувања 50-60 минута.
Састојци:
• Кромпир - 1 кг;
• Чешњак - 2-3 режња;
• павлака - 4 кашике;
• бугарски црвени бибер - 1 ком;
• Со, бибер, першун, копар.
Како кувати:
Кромпир нарежите на 3-4 дела, у зависности од величине гомоља. Комади морају бити исти.
За прељев морате помешати павлаку са зачинским биљем, белим луком и папром. Насјецкајте бели лук и биље, црвену паприку насјецкајте на мале коцкице. Посолите, попаприте и сипајте припремљену смешу кромпира, положену на дубоку тепсију.
Додајте чашу вруће воде, кромпир треба потпуно прекрити. Пошаљемо у рерну и држимо око један сат. Повремено мешајте кромпир и додајте воду ако је потребно. Као резултат тога, течност би требала да испари. Готов кромпир је дробан. Коцкице црвене паприке треба да задрже облик.
Чеснов кромпир - савјети и трикови
Љуштење куваног кромпира биће брже ако исечете коријен сваке коре коријена по обиму прије кухања. Након кувања кромпир умочите у хладну воду. Кора се уклања за неколико секунди, лако и без проблема.
Да би крумпир јакне био у форми, додајте сок од лимуна у воду. Поврће ће остати нетакнуто, укус ће се трансформисати и одушевити ће се. Многи са истом сврхом стављају у лонац кришку киселог краставца или сипају краставце киселе краставце.
Кромпир ће се кухати брже ако додате мало поврћа или путера у воду.
Време кувања и мекоћа кромпира зависе од сорте, величине комада и, дакле, да ли користите поклопац или не. Са поклопцем кромпир се кува брже. Танки штапићи или лобуле могу се исувити превише суви, и обрнуто, дебели могу ризиковати да се не прже. Покушајте да задржите исту величину.
Да бели лук брзо очистите, напуните га врућом водом и оставите пола сата. Након овог поступка, љуска одлази без отпора, а не лепи за руке. Успут, мириса белог лука можете да се ослободите трљањем влажних руку са соли и испирањем у хладној води.
Тако да када пржење белог лука не изгори и задржи свој укус, додајте га у шерпу најраније пет, док кромпир не буде потпуно куван. Да бели лук после пржења не постане горак, промешајте га и гледајте како се боја мења. Чим поприми златну нијансу, уклоните таву са ватре.
Стари бели лук неће спасити ништа. Обратите пажњу на квалитет, ако је бели лук мекан, мршав и жут, боље је да га не користите. Практично је без мириса и пржење га неће спасити.
Међу производима који се сматрају најбољим осим кромпира са белим луком, кисели краставци, кисели купус, салата, салате од поврћа и сос од парадајза најпопуларнији су.
