Рецимо да одмах можете кухати према рецептима испод готово било које речне или језерске рибе, али данас ћемо припремити крсти шаран. Крушки шаран је најслађа и најукуснија речна риба коју ће се сигурно сви свидети!
Толико је привлачан и мирисан да, када га испробате, неки чак и задовољно лижу руке. Али како не би лизали када је сваки комад кухане рибље делиције невероватно сочан и доброг укуса!
Успут, крстићи су јефтини и можете их кухати барем сваки дан, јер постоји пуно могућности за кување ове мале рибе. Али пржени ранац и крстјан пуњен поврћем и печени у рерни остају најефикаснији и не мање укусни!
Чак ће се и школарац носити са њиховим стварањем, а ми ћемо вам помоћи да правилно припремите 1 кг ове речне рибе пишући корак по корак мајсторске течајеве од 0,5 кг за сваки рецепт.
1. Крушни печени хлеб хлебљен од кукурузне брашне
Они који једном пробају хрскави хлеб у кукурузном хлебу, никада га неће желети у круху од пшеничног брашна! Овај савршени рибљи дует са кукурузном брашном даје заиста феноменалан укус - покушајмо да поновимо:
- 2 крста шарана (0,5 кг);
- 100-120 г кукурузног брашна;
- 0,5 кашике кашике. соли;
- 50 мл биљног уља.
Прво, свежи крсташи морају очистити вагу. То је најлакше учинити у посуди или судоперу напуњеном водом. У води се вага уклања једним потезом и не лети. Када пређете на доње пераје, најбоље се исече део од пераја до главе са дна - тешко је огулити се.
Затим се шарани морају уклонити - одсећи их трбухом од главе до другог доњег дела пераје. Извадите унутрашњости, пазећи да не дробите жучни мехур и добро исперите све унутра. Уклоните црни филм са унутрашњих зидова - он може донети горчину риби.
Солите крстански шаран извана и изнутра. Ако сте купили или ухватили малу рибу, у овој фази је потребно да је мало покосите косо уз ребра - исећи ћете кости на пола и оне ће бити тако пржене да се неће ни осећати!
Сваку рибу хлебите са кукурузном брашном са свих страна.
У тави загрејте биљно уље и на њега ставите крумпирски шаран. Пржите око 5-7 минута на средње јакој ватри до златно браон.
Затим пребаците на другу страну и пржите исто толико времена, али поклопите поклопцем. Тако се крсташи испаравају изнутра, а њихово месо неће остати сирово.
Послужите на роштиљу крумпир са шаром лимуна и зеленим луком. Добар апетит!
2. Печени крсташи са поврћем
Тако припремљена риба упија биљни сок и испуњена је невероватно укусном аромом. Само неколико корака у његовој припреми омогућиће вам уживање у изврсном рибљом јелу које би у ресторану требало да буде превисока цена!
Требат ће вам:
- 2 крста шарана (0,5 кг);
- 2 паприке;
- 1 велика парадајз;
- 2 кашике биљно уље;
- 0,5 кашике кашике. со.
У овом рецепту прво огулите, исперите и исеците поврће: парадајз - четвртине, а паприка - јулиенне.
Очистите рибу од љускице и исцедите је, испирајући је са свих страна.
Трбушњак крсташа наполните поврћем, пре-солите рибу.
Ставите на лим за печење, прелијте биљним уљем и пеците на 180-200С у рерни око 25-30 минута. Схватићете да је јело спремно по мирису који ће бити у кухињи!
Послужите рибу са зачинским биљем. Добар апетит!
Након израчуна цене било којег од ових рецепата, вероватно је да нећете сада отићи у ресторан да уживате у крсташима:
- 2 крста шарана - 25 рубаља;
- 100-120 г кукурузног брашна - 5 рубаља .;
- 50 мл биљног уља и соли - 5 рубаља.
Рибља вечера за двоје коштаће само вас 35 рубаљаи један крстански шаран 18 руб. Ово је незамислива уштеда!
