Паштета од свињске јетре - општи принципи кувања
Ако сте на дијети, а истовремено не можете замислити свој живот без меса, тада ће вам помоћи оброк. Најкориснија је јетра. Јетра се може кухати на било који начин - пржити, кухати, пирјати. Пробајте да направите паштету од јетре. Оне пите које смо некада куповали у продавници не успоређују се са домаћим јелом.
Паштета од свињске јетре - припрема производа и јела
Јетру пре припреме треба припремити - опрати, уклонити филмове са ње, а потом исећи. Поред тога, требаће вам поврће, пилећа јаја, млеко или павлака. Промјеном количине ових производа можете учинити пасту гушћу или љепљиву.
Како скувати паштету? Најчешће се прави у рерни, али такође разматрамо и могућност кухања овог јела без печења.
Рецепт за паштету од свињске јетре:
Рецепт 1: Паштета од свињске јетре
Таква паштета се не шири на хлеб, већ се сече на кришке и користи се у чистом облику или као прилог. Ово је врста паштете која се послужује у Француској и Италији.
Потребни састојци:
- 400 грама јетре
- 150 грама меса (пулпе)
- 170 грама сланине или сланине
- Лук 2 комада
- Мрква 1 комад
- 1 јаје
- 1 кашика брашна
- 100 мл креме
- Зачин по укусу
Начин припреме:
- Пре свега прокухајте јетру - ставите је у кипућу воду пет до шест минута, након што из ње очистите филмове.
- Огулите поврће, а затим проциједите и исеците кроз млин за месо или блендер.
- Охладите јетру и месо.
- Измешајте поврће, месо са јетром, млеком и јајетом.
- Сланину исећи на танке кришке и истрести облик у којем ћете припремити паштету.
- Припремљену масу распоредите по сланини. Пеците паштету око један сат на 200 степени.
- Готову паштету окрените без да је избаците из калупа на тањир, а затим је притиснете нечим тешким да течност не би исцурила ван. Оставите га 5-6 сати у фрижидеру, а затим можете да послужите.
Рецепт 2: Класична паштета од свињске јетре
Ово је рецепт за класичне намазе, који су укусни и у облику сендвича и у свом чистом облику. Припремити паштету врло је лако, и што је најважније - брзо, јер овај рецепт не захтева печење.
Потребни састојци:
- 540 грама јетре
- 1 велика шаргарепа
- 1 лук
- 3 режња лука
- 170 мл креме
- Зачин
Начин припреме:
- Огулите поврће и исеците их ножем.
- Јетра огулити филм и опрати.
- Све састојке ставите у лончић и пржите око 7 минута. Након тога их прелијте кремом и пирјајте под затвореним поклопцем око 20 минута.
- Течност испустите ако остане, охладите масу и млевећи је блендером. Паштету ставите у фрижидер на 4-5 сати и послужите.
Рецепт 3: Паштета од свињске јетре са срцем
Сигурно знате да се јетра може комбиновати у једном јелу са срцем. Зашто не испробати такав „микс“ у стварању паштете? Пробајте, биће укусно!
Потребни састојци:
- 420 грама свињске јетре
- 1 свињско срце
- 1 шаргарепа
- 1 лук лук
- Пилеће јаје 2 комада
- Зачини
Начин припреме:
- Јетру и срце прокухајте у кипућој сланој води - након што је очистите филмове из ње треба кухати око 15 минута у различитим посудама.
- Огулите и насјецкајте поврће на мање комаде.
- У блендеру уситните охлађене споредне производе и поврће, а затим добијену масу пребаците у силиконску посуду и пошаљите у рерну на двадесет и пет минута. Температура печења је две стотине степени.
Рецепт 4: Паштета од свињске јетре са сиром
Друга опција кувања са италијанским нотама је да додате шампињоне у паштету од говеђе јетре и добијете укусан намаз на сендвичима за доручак или ручак!
Потребни састојци:
- 420 грама говеђе јетре
- Говеђи језик 1 комад
- 200 грама шампињона
- 1 шаргарепа
- 1 лук лук
- Свјежи першун
- Крема 80 мл
- Маслац
- Зачини
Начин припреме:
- Ставите кувани говеђи језик - с временом ће вам требати 50 минута. Након тога производ охладите и уклоните кожу с њега.
- Опрана јетра исечена на комаде.
- Гљиве такође треба опрати и сећи. Из лука извадите љуску, исеците је. Мркву оперите и нарибајте.
- У тави пржите око 15 минута јетру с луком и шаргарепом, па прелијте крему преко смеше и затворите поклопац. Скините са ватре и охладите.
- У посуди блендера помешајте гљиве, першун, говеђи језик и јетру са поврћем.
- Добивену масу ставите у облик и пеците у рерни двадесет минута на температури од сто осамдесет степени.
Паштета од свињске јетре - савети најбољих кувара
- Паштета од мексичке говеђе јетре - са црвеним кајенским бибером. Ова народна верзија одлична је као намаз за суви хлеб као залогај за пиво.
- Ако вам се чини да је јетрена маса сувише ретка, додајте састојцима кашику или две брашна.
- Паштета од говеђе јетре такође се може кухати у споријем шпорету, иако ће бити другачије, чврсте конзистенције. Таква паштета се служи у Француској и не смета се хлебом, већ се реже на кришке. Режим кухања је „Опћенито“, време је 30 минута, температура 100-120 степени.
- Да бисте разнолики укус паштете, можете да му додате нарибани сир пре печења.
- Како би окус паштете био мање засићен помоћи ће адитиви у облику поврћа. Користите шаргарепу, карфиол или броколи. Ако желите да добијете калорично и хранљиво јело, свињетина, говедина, сланина или сланина ће вам „помоћи“.
- Како чувати паштету ако сте је скували мало више него што можете појести одједном? Раширите лепљиви филм на столу, премажите га паштетом, затим ваљајте ролат и ставите у фрижидер.
