Пилетина са печуркама - општи принципи и методе припреме
Пилетина са гљивама - Ово је класик кувања. Постоји много јестивих гљива, стога једноставно не можете пребројати јела која се могу припремити из ова два производа. Пилетина је дијетални производ, гљиве су помало тешке за желудац, али заједно стварају савршену комбинацију када једец осјећа угодну ситост, а не осјећа тежину у стомаку. У зависности од сезоне која вам се догодила, можете користити шампињоне, висеће лесове, лесенице, власац или друге гљиве.
Пилетина са печуркама - припрема производа
Да се време печења гљива и пилетине не би превише разликовало, а ова два производа се могу истовремено кухати, преферира се пилећи филе. У ствари, није битно да ли је то груди или друго пилеће месо, главна ствар је да је месо пилетине потребне тежине. Пре кувања, пилетину и гљиве треба опрати и осушити убрусом.
Пилетина са гљивама - прибор за јело
Ако се пирјање треба припремати за вријеме кухања пилетине и гљива, боље је користити јела са дебелим зидом у којима ће се јело полако загријавати, а које неће изгорјети и пирјати се правилно. То може бити зелена салата, печење, патке, кава, паприка или велика тава с поклопцем. На располагању је и микроталасна пећница или рерна.
Пилетина са печуркама - најбољи рецепти
Рецепт 1: Пилетина у кремастом сосу са шампињонима (шампињони)
Ово је врло нежно јело. Крема даје пилећем филеу потребну сочност и мекоћу, а шампињони додају пикантност и арому.
Састојци
300 грама пилетине, 8 печурки, 1 глава лука, биљно уље, бибер и со.
За сос: 200 мл врхња, једна кашика. брашно, копар, першун, 20 грама путера.
Метода кувања
Пилетину исјецкајте на порције, гљиве и лук. У тепсију додајте биљно уље и загрејте је, пржите лук 2 минута. Извадите лук. Кухајте пилетину 3 минуте на истом уљу на јакој ватри. Извади пилетину. На истом уљу пржите гљиве. По потреби се може додати уље. Вратите пилетину и лук у шерп, посолите, попаприте, додајте брашно. Све добро измешати. Сипајте загрејану крему, повремено мешајући. Пазите да нема грудица. Додајте сецкано зеље. Пирјајте 4 минута. Додајте уље и пустите да готово јело стоји под поклопцем 7 минута.
Рецепт 2: Пилеће пирјано пилеће јаја са гљивама
Веома сочно и нежно јело. Занимљив начин кухања. Упркос одличном опису, то је лако и краткотрајно. Оставља пријатан утисак ситости и не оптерећује стомак.
Састојци
300 грама пилећих прса, 200 грама гљиве каменица, 1 лук, 1 кашика. кашика путера, две кашике киселе павлаке, биљно уље, сол и црни бибер.
Метода кувања
Пилетину исецкајте на мање комаде. Ставите их и путер у плитки тањир (не раван!). Покријте ову плочу поклопцем или посебним микроталасним филмом. Пеците 5 минута на највећој снази. Проциједите добијени сок у посуду. Осетите шампињоне, ставите у исти тањир, поклопите и пеците на 900 В три минута. Сипајте сок у исту посуду у којој је и месни сок, додајте киселу павлаку и све добро измешајте.
У трећи тањир ставите ситно сецкани лук, сипајте 1 кашика. кашика биљног уља. У микроталасној пећници пеците на максималној снази минут.
У посебну посуду за микроталасну ставите пилетину, печурке и лук, бибер и со, додајте мешавину сока и павлаке.
Покријте посуду поклопцем и пирјати на максималној снази 5 минута. Затим, при малој снази, потамните посуду још пет минута.
Рецепт 3: Пилећа јетра са печуркама (рибе)
У ствари, ово није топло јело, већ предјело, иако се послужује топло. Ово је веома једноставна салата, за припрему која јој није потребно много времена.
Састојци
600 грама пилеће јетре, 500 грама свежих лисичарки, 2 кашике киселе павлаке, 10 крупних белих грожђа, огуљени пињоли по укусу за украшавање и дају салати додатни укус, сол и биљно уље.
Метода кувања
Пилећу јетру мало попржите, исечену на кришке, у биљном (мршавом) уљу до ружичасте боје. У посуду додајте чисте насјецкане лисичарке и павлаку. Кувајте 20 минута на лаганој ватри. Пресечите грожђе и извадите семенке. Ставите их у јело већ скинуто са ватре. Промијешајте и оставите да салата стоји 10 минута. Распоредите у чинију и поспите боровим орасима.
