Научници из научног града Колтсово у Новосибирској области развили су кобасицу на основу посебне стартер културе, која садржи еко-супстанцу "кефиран", која може спречити појаву тумора рака. Прошле недеље се на полицама продавница појавила прва порција биопродуката.
Тренутно су новосибирски научници успели да створе око 30 врста разних месних производа на бази кофирана. Сви они, према мишљењу стручњака, могу да спрече развој рака. Ослобођена био-кобасица по укусу јако подсећа на традиционалну "Докторку". У Новосибирску су рекли да ће до краја ове године бити покренута производња еко сефова и еко сафила.
Научници који раде на производњи овог производа увјеравају да се у производњи кобасица нису користили биљни додаци. Ецоцолбаса је месна сировина, а кефинар је ферментирани млечни производ који садржи посебан полисахарид, који су јапански научници открили у прошлом веку.
Спектар дејства овог полисахарида је широк: он може да смањи ниво холестерола у крви, има противупално, анти-астму, зацељивање рана и, што је најважније, анти-туморски ефекат.
