Пецива са пуњењем - општи принципи кувања
Укусна пецива нису само богатство сластичарница, већ и прилично приступачна делиција за све домаћице. Не верујете? Узмите најједноставнију храну и скувајте укусне багеле пуњене мармеладом, кондензованим млеком, џемом или јабукама. Ако користите течни надјев, попут конфузија или џема, оставите га да буде довољно густ.
Куглице са пуњењем - припрема хране и јела
Куглице са надјевом могу се припремити од било ког теста. Можете га месити на бази воде, млека, кефира или га направити са сиром. Ђубри на млијеку или кефиру ће бити врло осјетљиве грађе, у води ће бити свјетлије, али скуте ћевапчићи ће бити врло храњиви.
Рецепти за багеле са пуњењем:
Рецепт 1: Куглице пуњене џемом
Кухајте багеле са џемом. Узмите било које јело за ово јело - јабуку, рибизлу или наранџу, али једино правило је да џем треба да буде довољно густ, јер иначе пуњење неће остати све на палуби.
Потребни састојци:
- Скута 350 гр
- Брашно 460 грама
- Сода, хидрирана лимуновим соком - 1 кашика
- Маслац 65 гр
- Шећер 80 грама
- Јаје жуманце 1 ком.
- со
- Било који џем (није течан)
Начин припреме:
- Припремите тесто за багеле на јогурту. Да бисте то учинили, мало топљеног маслаца комбинујте са сиром, мешајући кашиком или кашиком. Одвојено, помешајте сол, шећер, брашно и додајте кашику. Мешајући тесто од сира, унесите газену сода, а затим масу послајте у фрижидер четрдесет минута.
- Извадимо тесто, поделимо га на три дела. Сваки део теста (не танко) разваљајте шлицом и ножем нарежите на четири троугласта дела.
- На ширем делу „троугла“ кашиком ставите мармеладу и преклопите. Морате је склопити на такав начин да се застој не види, јер ће у противном исцурити.
- Ставите багеле у претходно загрејану рерну на двадесет минута. Температура печења не више од сто седамдесет степени.
Рецепт 2: Куглице са пуњењем мармеладом
Сасвим необичне и укусне багеле испадају ако у њих ставите парче мармеладе као надјев. Можете узети мармеладу од обојаног дна, тада ће десерт бити укусан и леп.
Потребни састојци:
- 420 грама брашна
- Квасац 1 кашика
- Јаје жуманце 1 ком. (за подмазивање производа)
- Гранулирани шећер 120 грама
- Млеко 220 мл
- со
- Мармелада (густа)
Начин припреме:
- Припремите тесто, које сте га месили у млеку. У благо загрејаном млеку потребно је да растопите квас са малом количином шећера - кашиком помешајте суве састојке.
- Одвојено измешајте суве састојке у дубоким посудама, само трећину брашна за почетак. У добијену смешу излијте млеко са квасцем и непрестано мешајући постепено сипајте брашно које вам је остало. Добијено тесто се поставља тако да се удвостручи у величини.
- Након тог времена, када ће се тесто повећати у величини, поделите га на три дела. Сваки комад разваљајте клином дебљине једног центиметра, а затим га исеците на троуглове. Затим ставите широки део дугог комада мармеладе, а затим га умотајте у облику кроасанта.
- Добијене багеле треба премазати мешавином жуманца и шећера и пећи око двадесет и пет минута у рерни.
Рецепт 3: Куглице са пуњењем кондензованог млека
Ако одлучите да кувате багеле са кондензованим млеком, боље је да узмете „кувано“. Конзистенције је гушће и дефинитивно неће оставити посластицу током кувања.
Потребни састојци:
- Брашно 460 грама
- Шећер 150 грама
- со
- Вода 260 мл
- Кувано кондензовано млеко
- Суви квасац 1 кашика
Начин припреме:
- У топлој води (али не кључалој) треба да отопите квас и једну кашику кашике шећера.
- У дубокој посуди измешајте брашно (узмите пола за почетак), преостали шећер, сол, па у њега улијте смешу воде и квасца.
- Постепено сипајте у масу преостало брашно. Густи тесто које сте добили ставите да инсистира на пола сата.
- Добијено тесто треба поделити на три дела, а затим га разваљати помоћу ваљака и изрезати на троуглове. Кашиком кондензованог млека распоредите кашику и пресавијте на широк део троуглова.
- Премажите багеле са мешавином жуманца и шећера и распоредите на палубу.
- Десерт пеците најмање пола сата у рерни.
Рецепт 4: Куглице пуњене јабукама
Печење се може кухати са свежим воћем - јагодама, рибизлом, шљивама. Припремите багеле са јабуком. Саветујемо вам да изаберете воће слатких сорти.
Потребни састојци:
- Брашно 450 грама
- Шећер 140 грама
- Минерална вода 320 мл
- Квасац 1 кашика.
- 3 јабуке
- со
- Цимет
- Биљно уље
Начин припреме:
- Вода треба да се загреје на 40 степени, а затим у њој растворите кашику шећера и сувог квасца.
- У посуди измешајте све суве састојке, само прво пола брашна. У смесу сипајте воду са квасцем.
- Замесите тесто рукама и постепено додајте преостало брашно у масу. Настали грумен теста, полако инсистирајте на пола сата.
- Готово тесто разрежите на три једнака дела, од којих сваки разваљате колицом и разрежите на четири дела у облику троуглова.
- Оперите јабуке, исеците језгре и исеците на коцкице. Комбинујте јабуку са циметом и шећером. Испеците јабуке на широкој страни теста и преклопите кроасане.
- Куглице са јабуком премазати мешавином жуманца и шећера, и ставити у загрејану рерну.
- Пеците јело да се налази у рерни 25-30 минута.
Куглице са пуњењем - тајне и савети најбољих кувара
Можете направити роладе од мака са шећером или са сецканим орасима и медом - ово је још једна верзија укусног пуњења.
Не претјерујте са зачинима - не стављајте пуно ванилије или цимета, у противном убијте арому надева.
Не претјерујте са багеловима у рерни, јер ће иначе бити чврсти. Оптимално време кувања је 25-30 минута.
