Бујне качкаваље - општи принципи кувања
Свака домаћица има своје тајне кухања бујних сира. Многи додају мало прашка за пециво или сода у тесто, ови састојци чине да печење постане помпезније и лакше, али са содом морате бити опрезни да не добијете специфичан укус у чизмама. Скушу можете претходно мљети и кроз сито - од хомогене конзистенције, палачинке са сиром су врло меке, богате и прозрачне. Принцип кухања бујних сирара мало се разликује од начина печења обичних сира. Користе се углавном исти састојци: скута, јаја, шећер, брашно итд. Брашна треба узимати врло мало - тако да се тесто умерено густи и не рашири. Вишак брашна довест ће до чињенице да чипси постају чврсти и не бујни. За укус можете додати било које сушено воће, јабуку, банану или ванилију са циметом. Сирни колачи се пеку у тепсији, у рерни или у шпорету. Готове бујне колаче од сира можете послужити са павлаком, џемом, бобица сосом или кондензованим млеком.
Бујни цхеесецакес - припрема хране и јела
За прављење бујних сира, потребна вам је дубока посуда за тесто за мешање, мерна шоља, кашика, вилица или сито. Такође можете да користите миксер или блендер. Ако се колачи пеку у рерни, морате их претходно загрејати и намастити лим за печење маслацем или маргарином.
Да би колачи од сира били бујни, скута се може претходно мљети кроз сито. Такође треба да припремите додатни надјев (ако се користи): парите и осушите грожђице, суве шљиве или друго сушено воће, воће или поврће, оперите, огулите и нарибајте.
Рецепти за бујне сираре:
Рецепт 1: Бујни колачи од сира
На први поглед, овај производ за производњу производа од сира се не разликује много од осталих. Користи све исте састојке. Сјајни колачи од сира испадају захваљујући додатку прашка за пециво у тесто. Брашно се може узимати "оком", али боље је не претјеривати.
Потребни састојци:
- 1/4 кг скуте;
- Јаје;
- Брашно;
- Прашак за пециво;
- Шећер - неколико кашика (2-3);
- Мало соли;
- Биљно уље.
Начин припреме:
Скупу изгњечите вилицом тако да не остане више грудица. Можете га самљети кроз сито или га помешати са миксером за јаја и шећер. У тесто додајте мало брашна, прашак за пециво и со. Поново измешајте масу. Направите мале округле комадиће од теста и уваљајте их у брашно. Како загрејати таву са уљем. Печемо палачинке са две стране до ружичасте боје и лагане коре.
Рецепт 2: Бујне качкаваље на жуманце
У већини рецепата за сира, јаја се додају у тесто. Ова метода кувања бујних сира укључује употребу неких жуманаца, која се морају врло пажљиво уситнити. Такође, грожђице и ванилин додају се скученој маси за суптилну, пријатну арому.
Потребни састојци:
- Килограм сира;
- Раисинс;
- Ванилија;
- Шећер - нешто више од пола шоље;
- 4-5 великих јаја или 6-7 малих јаја (само жуманце);
- Сода - 12 г;
- Непотпуна чаша брашна.
Начин припреме:
Моје грожђице и париле су 3-4 минута у кипућој води, а затим их распоредите пешкиром и осушите. Додајте ванилу, пола шећера и грожђице скути, промијешајте. Жуманце добро истуците са остатком шећера и распоредите у масу скуте. Додајте маси соде и брашна, још увек промешајте. Тесто треба да буде умерено влажно, лагано и растресито. Лако би требао попримити жељени облик. Од масе правимо мале куглице и дајемо им облик равних колача. Загријте довољну количину маслаца у тави и почните да печемо наше скуте. Пржите са сваке стране до златно смеђе боје. Пошто ће се тесто повећати у процесу печења, немојте стављати превише сира у тепсију. Из истог разлога торте треба да буду малих димензија. готови пишкоти сервирани са бобичастим сирупом, павлаком или отопљеном чоколадом.
Рецепт 3: Флуффи цхеесецакес "Деца"
Овим невероватно укусним пахуљастим цхеесецакесом можете нахранити децу, почевши од једне године. Сви производи морају бити најквалитетнији и свежији. У рецепту се користи здроб и специјално брашно за фритезе, као и павлака, ванилин и јаја.
Потребни састојци:
- Паковање свежег сира;
- Јаје;
- Две кашике киселе павлаке;
- Манка - једна кашика;
- Мало соли;
- Ванилија;
- Шећер - на укус;
- Биљно уље.
Начин припреме:
Шећер (око две кашике) помешати са ванилијом и сољу, тући са јајетом. Гргљајте сир са здробом и павлаком. Додајте брашно, тучено јаје са шећером. Како све треба да мешамо - тесто је спремно. Тајна величанствених цхеесецакес-а на каши је да маса треба оставити 10 минута. За то време каши би требало да набубри. У тави загрејати уље. Правимо мале колаче од сира од сира, можете их уваљати у брашно. На малој ватри печемо на две стране. Ако за палачинке нема специјалног брашна, можете узети мешавину брашна високог квалитета и мале количине прашка за пециво.
Рецепт 4: Бујни колачи од сира у рерни
У рерни можете да кувате и прозрачне и бујне сираре. Поред тога, ови произвођачи скуте су много кориснији. За кухање су потребна јаја, одвојени жуманце, прашак за пециво, шећер и брашно. Такође мало ванилије за укус.
Потребни састојци:
- Два паковања сира;
- Два јаја;
- Два жумана;
- Ванилија;
- Шећер - неколико кашика;
- Брашно;
- Прашак за пециво;
- Мало соли.
Начин припреме:
Скут просијте кроз сито и помешајте са ванилијом, соли и прашком за пециво. Умутите јаја са шећером, положите у сир. Додајте брашно, замените тесто. Загрејати рерну, намастити лим за печење. Формирајте сирне колаче и положите на лим за печење. Површина мазана сивим жуманцевима. Печемо сираре око пола сата. Да се скута сира не би распала, након завршетка кувања морају се држати у рерни неколико минута.
Бујне чизкејк - тајне и савети најбољих кувара
- Да би колачи од скуте постали бујни, скуна мора бити свежа и не превише сува. Али превише влажан скути сир такође није пожељно узимати - цхеесецакес може пузати;
- у тесто можете додати појединачне умућене жуманце, многе домаћице користе ову посебну тајну како би се скуте обогатиле и добро нарасле;
- Ако се колачи од сира пеку у рерни, након кувања треба их оставити још 5 минута. Ако сираре добијете одмах, лако ће отпасти.
