Класични цхеесецаке - општи принципи кувања
Реч "цхеесецакес" код већине нас изазива обилно лучење слине. Ипак, слика свежег сира у хрскавој слаткој коре са павлаком одмах се појављује у глави! Управо тако изгледају прави класични цхеесецакес. Скута је користан производ, али пошто је прилично благ, не воле га сви у најчишћем облику. Стога се исти сир може претворити у цхеесецакес, у том облику ће тачно "одлетети" за минуту. Наравно, најукуснији сирачи се добијају од домаћег свежег сира, али можете и да купујете. Кухајте качкаваљ за доручак, ручак и вечеру - посластица скуте од сира је корисна, а ако ставите мало шећера, то не штети ни најтањем струку!
Класични цхеесецакес - припрема хране и јела
Главни састојак сира је скута. Ако имате дом (који је најприкладнији за колаче од сира), добро га размажите виљушком пре него што га нисте тесто мочили. Поред тога, требаће вам јаја, мало брашна, зачини. Сервирајте готове класичне колаче од сира с процијеђеним џемом, џемом, кондензованим млијеком, шлагом.
Рецепти класичних сира:
Рецепт 1: Класични цхеесецакес
Постоји много рецепата за сираре. Испробајте овај и више нећете желети да кувате друге опције кувања!
Потребни састојци:
- Пилеће јаје 2 комада (средње величине)
- Скува 220 грама
- Брашно 4-5 кашика
- Шећер (на укус)
- Со
- Ванилија
- Сода је слана лимуновим соком
- Биљно уље (за пржење)
Начин припреме:
- Скувајте кашиком виљушком, ако је густе конзистенције.
- Одвојите беланца од жуманаца. Жуманце додати у скути, додати брашно, шећер и ванилију, измешати.
- Бјеланца истуците са соли и додајте добијену пену у тесто.
- Додајте кафену кашику соде бикарбоне.
- Загрејати таву и добро је намастити уљем.
- Извадите тесто за сираре са влажном кашиком и распоредите пржење у таву. Пржите док не поприме златно браон боју и извадите из таве.
Рецепт 2: Класични цхеесецакес у сосу од киселе павлаке
Након што први пут прочитате овај рецепт, можда неће сви ризиковати да направе такве сирницхки, али вреди га испробати, а заборавит ћете и на све остале начине прављења скуте!
Потребни састојци:
- Скува 420 грама
- Јаје 2 комада
- Кукурузни скроб 3 кашике
- Брашно 4 кашике
- Ледени шећер
- Со
- Павлака 5 кашика
- Крема 50 мл
- Ванилија
- Биљно уље
Начин припреме:
- Направите тесто за сираре. Да бисте то учинили, помешајте сир, шкроб, брашно, шећер у праху (али не све).
- Одвојите беланца од жуманца. У тесто додајте жуманце.
- Бјелањке истуците до пјене са сољу. Додајте у тесто.
- Влажите руке, обликујте колаче од сира и пржите их у тави.
- Готове чизмице ставите у шерпу, поспите шећером у праху.
- Сјединити крему, млеко и павлаку, додати ванилију. Сипајте мешавину сирника у лончић.
- Пирјајте качкаваљ у сосу око 7-8 минута, а затим их положите на тањир и послужите!
Рецепт 3: Класични цхеесецакес (без јаја)
Навикли смо на то да су јаја обавезан састојак. Међутим, овај рецепт ће побити познату истину - укусни „класични“ колачи од сира добити ће се без јаја. Ово јело се послужује за доручак у сунчаној Италији, међутим, припрема се не са шећером, већ са мало соли. Заједно са овим цхеесецакеима послужите киселу павлаку или шлаг.
Потребни састојци:
- Скува 220 грама
- Кукурузни скроб 2 кашике
- Брашно 2 кашике
- Ледени шећер
- Со
- Биљно уље
Начин припреме:
- Комбинујемо сир, брашно, шећер у праху и кукурузни шкроб. Ако је сир сочан, можете лако помешати ове састојке, али ако је сув, додајте мало млека или врхња. Тесто треба да буде прилично густо и лепљиво.
- Из тијеста исклесајте куглу, која онда рукама обликује колаче од сира.
- Пеците сираре у тави на уљу 7-8 минута.
Рецепт 4: Класични цхеесецакес у рерни
Ако имате скухани сир или јогурт у фрижидеру, ове компоненте се могу користити за прављење одличног десерта. Класични цхеесецакес у рерни су невероватно укусни, више као печени производи.
Потребни састојци:
- Скува 420 грама
- Јогурт 1 тегла (100 грама) било слатко
- Јаје 2 комада
- Брашно 3 кашике
- Ледени шећер
- Со
- Тесто за прашак за пециво 6 грама
- Биљно уље
Начин припреме:
- Од свих састојака направите тесто тако што ћете их мешати миксером или миксером. Можете мешати и ручно, али имајте на уму да би тесто требало да добије једнолику конзистенцију. Тесто би требало да изгледа као не масна кисела павлака, и лако се може излучити из кашике. Ако је гушћа, додајте мало врхња, млека или чак јогурта.
- Загрејати рерну.
- У силиконске калупе излијте тесто на пола. Можете користити алуминијум, али тада се нарушава интегритет готовог производа.
- Ширите сира у претходно загрејану рерну и оставите их 25-30 минута на 180 степени. Чим ћевапи добију златну нијансу на коре, можете их добити. Ови колачи од сира добијају се много деликатније од оних који се у тепсији припремају на традиционалан начин.
Класични цхеесецаке - тајне и корисни савети најбољих кувара
- Сматра се да су сирачи слатка посластица, па су они који су на дијети приморани да их напусте. Али то уопште није случај! Прво можете направити сирне колаче према класичном рецепту, не са шећером, већ заслађивачем. Отопите таблету у пола кашичице воде и гнетите тесто на уобичајени начин. Друга верзија класичних сира - са зачинским биљем и сољу. Ситно насецкајте копар и додајте тесто. Добијено јело биће укусно и задовољавајуће, и што је најважније, корисно и дозвољено у било којој исхрани.
- Класични ћевапићи ће испасти лепши ако за пржење користите путер, а не биљни. Међутим, будите опрезни, уколико се запале, колачи од сира са црним мрљама.
- Ако у тесто додате скроб, боље је да користите кукуруз, а не кромпир. Кошта мало скупље, али корисније, а печење с њим испада боље.
- У тијесто сира додајте сушено воће, мармеладу, орашасте плодове и мак.
- Важан фактор укусних сира је употреба свежег сира, без киселости. Такође такозвани „производ од сира“ није погодан за прављење сира. Ако вам сир није прва свежина, скувајте сиреве у рерни.
- Ако је ваш сир прилично сув због великог садржаја масти, разблажите га кремом или кефиром.
- Ако је сир кисели, то се може надокнадити додавањем више шећера.
- Користите шећер у праху уместо шећера, тесто ће бити много боље текстуре.
- Ако је сир превише влажан, класични колачи од сира можда неће радити. У тесто додајте брашно, кашику или скроб како бисте уклонили сувишну течност и замените хомогено тесто до његове конзистенције. Такође, скута сир можете ставити сат или два у другар и оставити да се сурутка исуши.
