Слатка прекоморска посластица датуми имена познати су многима.
Ако смо навикли на датуме као слатки десерт, онда за становнике неких региона Африке они замењују хлеб.
Датуми: састав, калорије, начин наношења
Датуми заузимају водећу позицију у садржају угљени хидрати (до 65%) Поред тога, они укључују протеине и масти, витамине, минерале и аминокиселине које не налазимо у другом воћу.
Свјежи датуми могу се наћи у продаји само тамо гдје расту. У хотелима и ресторанима у Египту послужују их у великим количинама у свежем облику. Мање су слатког, хрскавог, пикантног укуса. На полицама продавница у нашој земљи можете купити сушене или осушене датуље, њихов садржај калорија је често око 270 кцал на 100г.
Најосновнија употреба датуља је јести. Али, они се не могу јести само као сушено воће, већ и од њих направити надјев за колаче од кекса и пецива.
• Додајте их воћним салатама, пилафима, гулашима, пунили пилећа пецива.
• У арапским земљама датуми се користе за прављење газираног сока, слатке тестенине, меда од датуља и палминог лишћа, уместо поврћа.
• Од пржених здробљених семенки датуља скувајте напитак, попут кафе.
• Израђују пудер који помаже код дијареје, зацељује ране на кожи, а декокт обнавља бубреге, бешику, уклања камење.
• Сок од датуља и мед од меда побољшавају мушку снагу.
Датуми: које су користи за тело?
Датуми нису само укусна посластица, већ и користан производ, као и терапеутско средство које се користи неколико миленијума. Једење ових плодова подржава општи тонус тела, спречава појаву различитих болести.
Датуми су богати витаминима, минералима и аминокиселинама. Ако се дневно конзумира око 10 комада, тада се може испунити дневна потреба људског тела за сумпором, магнезијумом, бакром. Сушено воће садржи есенцијалну аминокиселину триптофан, која зауставља процес старења ћелија.
• У народној медицини датуље се користе за лијечење површинских рана, чирева, пустула.
• Будући да датуми могу да неутралишу вишак киселине у стомаку, спречавају жгаравицу.
• Плодови стабла палме садрже велику количину дијеталних влакана која повољно утичу на рад црева.
• Датуми имају антитусивно својство, па се успешно користе за бронхитис, тонзилитис и грип. Добро уклањају испљувак из плућа. Повећајте имунитет
• Свакодневна употреба датуља у храни смањује вероватноћу проблема са срцем и крвним судовима. Каша од сушеног воћа негује срчане мишиће, побољшава рад мозга.
• Аминокиселине садржане у великим количинама у плоду доприносе обнови нервног система
• Витамини Б5 који се налазе у плодовима палме датуља повећавају рад човека, побољшавају менталне активности.
• Неколико датума после оброка помоћи ће у спречавању пропадања зуба. Садрже флуор који смањује активност бактерија и чува здравље зуба.
Ако кренете на дуго путовање, можете понијети неке сушене датуме са собом. Лако је једу и удовољавају глади, енергизирају тело.
Датуми: шта је опасно по здравље?
Као и било који производ, и датуми могу бити штетни за организам.
• Не би их требало конзумирати особе са дијабетесом, јер висок садржај угљених хидрата у воћу може повећати глукозу у крви
• Не би их требали јести људи који имају вишак килограма и склони прекомерној тежини
• Контраиндиковани су код болести желуца и црева, јер дијетална влакна садржана у сушеном воћу иритирају слузницу стомака и црева
• Ако је особа предиспонирана за каријес, тада не би требала јести датуље. Шећер садржан у плодовима палме палме агресивно дјелује на зубну цаклину.
Свакодневно датумска норма је око 10 комада. Прекорачење норме често доводи до главобоље, повећаног притиска, а оштећена је и функција јетре и слезине.
Најбоље их је јести уз доручак или ручак и попут ужине. Пре употребе, датуље треба темељно опрати водом, јер се могу третирати сумпор-диоксидом или сумпор-диоксидом на местима раста. Ове токсичне материје, улазећи у људско тело, могу довести до уништења једњака или стварања чира. Кора се не мора уклањати, јер садржи корисне материје и груба влакна.
За труднице и дојеће мајке: благодати датума
Жене током трудноће требају користити датуме с опрезом. Садрже окситоцин који изазива контракцију мишића материце. У раној фази ношења бебе, боље их је одбити, али пре порођаја могу се сигурно јести у разумним количинама.
Корисна својства датуља за труднице:
• Фолна киселина садржана у сушеном воћу повољно утиче на развој плода.
• У првом тромесечју трудноће датуми помажу у отклањању симптома токсикозе.
• Одржавају хемоглобин током трудноће.
• Побољшајте функционисање кардиоваскуларног система, снизите крвни притисак.
• Микроелементи, попут калцијума и фосфата, који су присутни у сушеном воћу, чине кости јаким, а такође учествују у стварању скелета будућих мрвица.
• Савршено обнављају енергетску равнотежу.
Датуми могу бити штетни ако је трудница склона алергијама на храну. Такође, не треба да користите рибљу чорбу против плућних болести, јер се често приликом сушења воћа користи парафин, што не подносе сви.
Негова мамаАко нема контраиндикација, могу се јести без страха.
• Окситоцин садржан у датумима не само да утиче на контракције материце, већ такође доприноси стварању млека у великим количинама.
• Што мајка једе, то више беба једе. Све корисне материје које се налазе у сушеном воћу, с мајчиним млеком, прелазе на бебу.
• Датуми помажу у суочавању са постпорођајном депресијом која се јавља у већини случајева код жена.
• Калцијум и магнезијум, који су део сувог воћа, активно учествују у стварању коштаних мрвица.
• Можете брзо заспати ако поједете неколико датума пре спавања. Имају благ седативни ефекат, тако да се дојена мајка лако смири без употребе лекова који су контраиндицирани током лактације.
• Датуми могу побољшати расположење, јер имају серотонин - хормон среће. Добро расположење мајке с млеком преноси се на бебу.
Датуми за децу: корисни или штетни
Др Комаровски саветује давање деце од две године сувих датуља, кајсије, суве шљиве. Исперите их врло добро и додајте воћној салати, исеченој на ситне комаде. Можете их заменити слаткишима које деца толико воле. Међутим, датуми могу бити штетни ако их беба редовно једе. Пошто деца још увек не могу квалитетно да жваћу храну, честице воћа се залепе за зубе може довести до раног каријеса. Ако беба има проблема са бубрезима или стомаком и цревима, тада не треба давати датуме.
Датуми погодују дечјем телу, јер садрже много витамина и минерала потребних растућој беби.
• Калцијум у датуљама помаже јачању костију бебе.
• Сушено воће се сматра енергетским добављачем због присуства брзих угљених хидрата.
• Калијум, који је богат плодовима датуља, утиче на рад срца.
• Неколико комада датуља помоћи ће да се смири беба, учиниће га уравнотеженим.
• Плодови имају благо лаксативно дејство, па се могу дати деци како би се спречили затвор.
• Велики број витамина у датуљама помаже јачању имунолошког система, тело постаје отпорније на вирусне инфекције.
• Гвожђе које је део датуља повећава хемоглобин, ово је важно ако дете има анемију.
Почевши од 8. месеца, бебама се могу дати пирјане датуље. Веома је користан за надимање, спречава стварање колика.
Рецепт: 200 г осушених датуља добро исперите, прелијте литром вруће воде, кухајте око 7 минута. Уклоните са топлоте, инсистирајте око сат времена. Компоту не требате додавати шећер, јер су и сами датуми веома слатки.
Када купујете датуме у продавници, морате обратити пажњу на њихов изглед. Воће не би требало да садржи трагове плијесни. Претерани сјај датуља каже да су их "оплемењивали" хемијским путем. Ако су датуми лепљиви, могу се намазати шећерним сирупом како би се повећао рок трајања.
Датуми у свом сировом облику садрже пуно влаге, а када се осуше, губе је, потамне и мрште. Плодови треба да буду изабрани еластични, меснати, густи, умерено сјајни, без набора. Боја датуља је светло смеђа, тамна, црна, све зависи од сорте биљака, а у природи их има око 300. Продају се са или без камења. Можете их чувати на хладном месту око годину дана паковањем у пластичну кесицу.
